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Um em cada sete pedidos de pizza em São Paulo é de calabresa. O sabor lidera com folga a preferência dos paulistanos, segundo levantamento da Goomer. A empresa especializada em tecnologia para o foodservice analisou o comportamento de consumo em pizzarias da capital às vésperas do Dia da Pizza, celebrado em 10 de julho. Além do ranking de sabores, os dados mostram o que costuma acompanhar o pedido e revelam hábitos que nem sempre correspondem ao senso comum.
Entre os mais pedidos, os sabores clássicos lideram a preferência do público. A pizza de calabresa aparece na primeira posição, representando 14% de todos os pedidos registrados. Em seguida aparecem quatro queijos (10%) e frango com catupiry (8%). Juntos, os três sabores respondem por 32% de tudo o que é vendido nas pizzarias analisadas.
Além dos sabores preferidos, o levantamento identificou quais produtos mais acompanham os pedidos. Refrigerantes lideram com folga, presentes em 39% dos pedidos, seguidos por sucos (15%) e água (13,6%). Chama atenção o desempenho do vinho, tradicionalmente associado à harmonização com pizza: a bebida aparece em apenas 2,3% dos pedidos, atrás de cerveja e chope, que somados respondem por 12,8% e são os preferidos entre as bebidas alcoólicas.
"Quando olhamos para o comportamento do consumidor, percebemos que a pizza é um produto extremamente associado ao compartilhamento e à ocasião de consumo. O cliente não compra apenas uma pizza. Ele monta uma experiência completa, seja em casa ou no restaurante", afirma Isaac Paes, CMO da Goomer.
Segundo Paes, esse comportamento ajuda a explicar por que as pizzarias continuam encontrando oportunidades de crescimento mesmo em um mercado altamente competitivo.
"O consumidor busca conveniência, mas também procura experiência. Por isso, entender os produtos que complementam a compra tornou-se tão importante quanto conhecer os sabores mais vendidos. Muitas vezes, o crescimento do faturamento está justamente na composição do pedido e não apenas no volume de pizzas vendidas".
Os dados também reforçam a relevância econômica da categoria em São Paulo, cidade reconhecida nacionalmente pela tradição das pizzarias e pela diversidade de estilos oferecidos ao consumidor. Em um mercado cada vez mais orientado por dados, compreender hábitos de consumo se tornou uma ferramenta importante para operações que buscam aumentar a recorrência, melhorar a experiência do cliente e ampliar o tíquete médio.
Sobre a Goomer
Fundada em 2014, a Goomer é líder em soluções digitais para o setor de foodservice. A empresa desenvolve tecnologias que simplificam a gestão e o atendimento de bares e restaurantes, promovendo uma experiência digital prática tanto para clientes quanto para equipes operacionais.Seu portfólio inclui tablets, totens de autoatendimento e plataforma de delivery, oferecendo soluções integradas voltadas à eficiência e padronização. A Goomer é parceira de grandes redes e franquias e está presente em mais de 2 mil municípios brasileiros.
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