Cervejaria Uaimií comemora aniversário com festa para o público em rua de BH

 

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Está marcada para o dia 02 de setembro, a partir das 11h30, a grande festa em comemoração aos 9 anos da Cervejaria Uaimií. A festa acontecerá na rua Grão Mogol bem em frente ao pub, com entrada gratuita. Pode ir família, criança, pet, será um evento para reunir família e amigos. O melhor do rock fica por conta das bandas Lady Vinil, Harley Queen e Seu Madruga, com DJs Antônio Montana e Andreia Around. Já a parte gastronômica terá os petiscos do Sô Vicente Ramos, XBK e mais dois foodtrucks, Sao Dips e Black Truck.  Todos os chopes da cervejaria estarão disponíveis.

Sobre a Uaimií:

O bar da fábrica localizado no bairro Sion, em BH, acaba de ser repaginado. “Decidimos mudar o visual, trazer mais novidades para nossos clientes”, fala Flávia Paiva, gerente e sócia do bar da cervejaria. 

Os clientes já podem acompanhar essas mudanças de perto. Também foi lançada a nova cerveja que vai compor a linha. Produzida em parceria com o cervejeiro Daniel Gontijo, a Minas de Ferro – Edição Córrego do Lobo entra em cena. Uma cerveja  com variados insumos botânicos, estilo Stein-Grutbier. Leva diferentes tipos de grãos maltados em sua composição, ervas, zimbro e lúpulo. Cor âmbar, cobre, de teor alcóolico 7,5%. 

Com centeio, trigo e cevada em sua composição, possui uma complexidade maltada e perfil caramelizado seco único em função da utilização do método de cocção Steinbier em seu processo. Seu sabor conta com amargor herbal marcante e fino, que equilibra com seu teor alcóolico e seu corpo. É seca, complexa e possui baixo residual de açúcar. Seu aroma é complexo e amplo, reunindo características dos maltes e dos botânicos utilizados, com perfis de amêndoa, madeira, mel, marmelo, cacau, ameixa-seca, uva-passa e figo.  

Guia da garrafa térmica: 6 mitos e verdades sobre esses acessórios

 

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Itens indispensáveis no dia a dia e em diversos momentos como viagens, piqueniques e eventos, sejam eles corporativos ou familiares, as garrafas térmicas são as maiores aliadas para ajudar a conservar a temperatura e propriedades de diferentes tipos de bebidas, como cafés, chás, e muitas outras. Pensando em esclarecer algumas dúvidas que ainda pairam sobre como utilizar, conservar e higienizar corretamente esses acessórios, Natália Tosta, gerente de marketing e de produtos da Invicta®, empresa líder no mercado brasileiro, no segmento de garrafas térmicas, desmistifica alguns pontos que podem ajudar a aproveitar a máxima funcionalidade do seu utensílio.

“Existem diferentes tipos de garrafas térmicas, mas podemos destacar como principais as de rosca e as de pressão, aquelas que contam com um sistema de bombeamento em que você aperta um botão na parte superior para extrair a bebida. A escolha por um tipo ou outro pode ficar ao gosto de cada um, mas quando pensamos na questão da limpeza, as garrafas de rosca podem ser práticas, já que seu design interno é mais simples. Já as de pressão são ótimas para os eventos, principalmente os que reúnem um número elevado de convidados, pois permitem que as pessoas se sirvam com mais autonomia e minimizam a perda de temperatura”, explica Natália.

A capacidade da garrafa influencia na eficiência térmica?

Sim, ao escolher uma garrafa térmica, deve-se atentar à sua capacidade e o número de pessoas que irão consumir a bebida. "Muitas pessoas, por exemplo, optam por uma garrafa de um litro, mas são somente uma ou duas pessoas a consumirem o café, então, preparam pouca quantidade da bebida, ocupando apenas a metade da capacidade da garrafa. Com isso, fica uma quantidade maior de ar dentro da garrafa e o líquido esfria mais rápido. O ideal é escolher garrafas com a capacidade de acordo com a sua necessidade de consumo", aponta Natália.  

Preciso sempre escaldar minha garrafa térmica?

Brewteco e rufi, junto a Blue Moon, promovem a noite mais brilhante de todas!

 

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Na próxima quinta-feira, 31, acontece a última superlua do ano e para celebrar o acontecimento, o Brewteco, em parceria com a cervejaria Blue Moon, realiza a segunda edição do Brew Moon, uma experiência única para os amantes de astronomia, música boa, petiscos, cervejas artesanais e drinks especiais.

Desta vez, serão dois eventos realizados nas unidades Brewteco Botafogo e no rufi, localizado no terraço Brewteco Gávea, onde os visitantes poderão apreciar a Lua cheia, acompanhados de um profissional especializado, através de telescópios de alta qualidade, que estarão instalados nas unidades, fornecendo aos entusiastas a possibilidade de ver a Lua ainda mais próxima. 

Para abrilhantar ainda mais a noite, a unidade Brewteco Botafogo contará a partir das 17h com a projeção de fotos do fotógrafo Marcello Cavalcanti, além da apresentação da banda de jazz do músico Josiel Konrad e, para os ecléticos, ainda poderão curtir o som do DJ Minaz. 

Onde encontrar gastronomia autoral em Curitiba

 

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A capital paranaense, conhecida por sua rica cultura gastronômica, tem atraído cada vez mais a atenção dos amantes da culinária autoral. Com uma cena vibrante e inovadora, Curitiba oferece uma variedade de experiências únicas para os paladares mais exigentes. De restaurantes aconchegantes a espaços contemporâneos, a cidade se destaca através da criatividade que traz para a mesa.

Mais do que apenas refeições, os chefs estão transformando a combinação de ingredientes em experiências inéditas e histórias em pratos, celebrando a riqueza da criatividade e da identidade.

Abordagem singular

A culinária autoral vai além das receitas tradicionais. “Ela é uma expressão artística que reflete a personalidade do chef, suas experiências e influências. Cada prato é uma manifestação única de criatividade, combinando sabores, texturas e apresentações de maneiras inesperadas”, comenta o chef Henrique Jorge Campos, do Figurate Italian Food.

Ao criar pratos autorais, os chefs também estão celebrando a identidade cultural e os ingredientes locais. “A culinária autoral pode ser uma ponte entre o passado e o presente, preservando técnicas tradicionais e adaptando-as ao contexto contemporâneo", diz Campos. 

Entre as opções para quem busca a culinária autoral em Curitiba, separamos três lugares:  

Dia Internacional do Bacon tem sabor italiano no Alloro al Miramar

 

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Na quinta-feira, (31/08), é celebrado o Dia Internacional do Bacon. Também conhecido no Brasil como toucinho, o ingrediente foi criado na China há quatro mil anos.

Para atender aos clientes, o chef Michele Petenzi, do restaurante italiano Alloro al Miramar, situado no cinco estrelas Miramar Hotel by Windsor, em Copacabana, sugere uma das entradas que é destaque no seu cardápio: Burrata Tricolore. O prato é preparado com queijo burrata, geleia de tomate caseira, farofa de bacon e rúcula: R$ 64 + taxa.

“A burrata é um queijo tradicional italiano, o acompanhamento mais clássico é com tomate, mas existem várias formas. Na nossa, resolvi fazer uma geleia com um pouco da doçura do tomate cozido, com um toque de baunilha que deixa todo os sabores mais profundos, traz um quê picante, bem leve, e que combina perfeitamente com a acidez do queijo. Já o bacon cai muito bem com queijo e tomate e, por isso, uso ele em uma farofa. Grelhado, tostado e depois é picado. Fica uma farofinha crocante por cima e, para finalizar, o motivo de chamar Burrata Tricolore: rúcula em cima recriando as cores da bandeira da Itália, verde, branco e vermelho”, explica o chef Michele Petenzi.

Setor cervejeiro cresce 11,6% no Brasil e impulsiona revolução no mercado de lúpulo, essencial à fabricação da bebida

 

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O Ministério da Agricultura e Pecuária acaba de publicar o Anuário da Cerveja 2022, que tem resultados animadores para a economia. O setor cervejeiro cresceu 11,6%, com a abertura de 180 novos estabelecimentos, totalizando 1.729 cervejarias no Brasil. Acompanhando este mercado, temos o lúpulo, planta essencial à fabricação de cerveja, mas pouco produzida no país até então. Em 2023 vimos a Mundo Hop começar a mudar esse cenário, sendo a primeira produtora de lúpulo em larga escala do país.

De acordo com o anuário, a balança comercial brasileira no mercado de cerveja registra um superávit (vendeu mais do que comprou) de US$ 100.038.646. Ainda assim, observa-se que o produto nacional exportado é menos valorizado que o importado. O preço médio da cerveja brasileira exportada foi de 0,60 US$/Kg, enquanto o valor da cerveja importada foi de 0,87 US$/Kg, o que representa uma desvantagem de 31% no valor por cada quilograma da bebida.

Para Gabriel Purri, sócio-fundador da Mundo Hop, uma das explicações possíveis é a baixa qualidade que o lúpulo geralmente usado no Brasil tem. “Por ser uma planta que se adapta bem em regiões mais frias, 99% do lúpulo usado no país é importado. As safras lá fora são anuais, restando para nossos fabricantes de cerveja um lúpulo de menor qualidade muitas vezes colhidos há mais de dois anos, o que obviamente impacta no sabor e no preço da bebida”, comenta.

Aprenda a fazer um delicioso Pudim de Pistache

 

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Nada melhor que um final de semana com a família reunida. Pensando nisso, a talentosa chef Alessandra Tonisi criou a receita para uma sobremesa que possui um toque de chef, mas é simples de preparar em casa: o incrível Pudim de Pistache. Reúna toda a família e sirva essa delícia.

Pudim de Pistache

Ingredientes:

Para o caramelo

• 200g de açúcar refinado
• 50ml de água

Para o pudim

Marmitas orgânicas e vegetais: Ruta aposta em linha de refeições congeladas

 

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Para oferecer mais praticidade ao dia a dia dos cariocas sem renunciar à saúde à mesa, a chef e cientista social jade Moreira, à frente do restaurante Ruta Cozinha, localizado na Fábrica Bhering, no Santo Cristo, aposta em uma linha de refeições congeladas com refeições orgânicas e vegetais. As receitas autorais e feitas com ingredientes sazonais são disponibilizadas semanalmente, com entregas por delivery para todo o Rio de Janeiro, todas no valor de R$ 29,00.

Entre as apostas para esse mês de agosto, merece destaque o prato Jaca à Caipira  – purê de batata doce no alho e jaca desfiada à caipira com feijão carioca e arroz integral  –, o Cozido Vegetal – cozido de vegetais com carne seca de jaca com lombo de jaca e pirão –, a Couve Flor Crocante com Creme de Batata – couve flor empanada com purê de batatas e alho assado e arroz com espinafre – e a Tempurá de Beringela – tempurá de beringela, feijão carioca, arroz integral com brócolis e farofa de cenoura.

Vale lembrar que as refeições congeladas do Ruta Cozinha mudam de acordo com a sazonalidade dos ingredientes e são exclusivas do delivery que pode ser feito pelo iFood.

Cumbuca aposta em refeições inspiradas na culinária árabe com toque brasileiro

 

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Um cardápio democrático e que, além de praticidade no dia a dia, também ofereça uma viagem pelas principais gastronomias do mundo, mas com um toque brasileiro. Essa é a proposta da Cumbuca, rede carioca que conta com unidades na Tijuca e em Botafogo, que aposta em uma linha de refeições inspiradas na culinária árabe. Assinados pelo chef Gabriel Prestes, os três pratos investem em receitas tradicionais, mas com um toque brasileiro.

 Na seção de entradinhas com essa pegada, merece destaque o Inshalá, muito falafel! (R$ 22,90 – 7 unidades) – bolinho de grão de bico, temperado com especiarias e ervas frescas e acompanhado de molho de Iogurte com hortelã ou Tahine – e o Homus das Arábias (R$ 29,90 – 350g e R$ 39,90 – 500g) – pasta de grão de bico e tahine, finalizada com cebola crispy e hortelã. Já para o prato principal, a aposta da marca carioca fica por conta do Churrasco Árabe (R$ 46,90 – 350g e R$ 56,90 – 500g) – feito com kafta, arroz de lentilha, cebolinha frita e molho de iogurte com hortelã.

 A linha de refeições inspiradas na culinária árabe da Cumbuca já está disponível nas duas lojas da rede (Botafogo e Tijuca), que oferecem o serviço de take away (pegar e levar), como também por delivery. Os pedidos podem ser feitos pelo cardápio digital da rede, que oferece descontos exclusivos, e pelo aplicativo do iFood.

Kikkoman participa da 30ª edição do Festival da Cultura Japonesa de Salvador

 

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A Kikkoman, marca com mais de 300 anos de tradição e líder mundial em produção de shoyu, marca presença no Festival da Cultura Japonesa de Salvador entre os dias 25 e 27 de agosto no Parque de Exposições de Salvador. O principal festival japonês terá sua 30ª edição e contará com um público de cerca de 75 mil pessoas com programação diversificada, shows musicais e atrações para todas as idades.

Durante o evento, a marca promoverá a degustação de molhos Kikkoman e apresentará a linha completa de produtos para cozinhar no dia a dia.  O visitante terá a oportunidade de experimentar preparações com os molhos, tais como tarê, wasabi, laranja, pimenta, sweet chilli e Ostra. Também haverá o lançamento do molho para empanados e molho citrus.

Destaque para o Shoyu Kikkoman, que é aprovado internacionalmente pelos chefs e já está presente na mesa das famílias americanas e de vários outros países. Hideyuki Ozaki, diretor presidente da Kikkoman do Brasil, diz estar convicto que "uma vez experimentado o Shoyu com o autêntico umami, com aroma deslumbrante e coloração rubi transparente (já que não contém corante), os brasileiros irão se tornar fãs do produto da marca". O molho é versátil e pode ser harmonizado também com cardápios de outras culturas como a ocidental e, inclusive, a brasileira.  "Pode ser usado ainda em pratos como saladas, sopas e até doces", completa Ozaki.

Concurso nacional irá premiar as melhores cervejas do Centro-Oeste

 

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A Abracerva - Associação Brasileira de Cerveja Artesanal, principal entidade do segmento no país, está com inscrições abertas para a etapa Centro-Oeste da 3ª Copa Cerveja Brasil. No concurso, jurados especialistas irão avaliar tecnicamente as cervejas e escolher as melhores amostras e melhores cervejarias do Mato Grosso, Mato Grosso do Sul, Goiás e Distrito Federal.

As inscrições se encerram no dia 30 de agosto e os associados da Abracerva e de entidades parceiras tem desconto de 50% no valor. Já foram realizadas as etapas Sudeste e Nordeste do concurso com mais de 500 amostras avaliadas.

"As etapas simplificam e reduzem custos de inscrições e de logística além de valorizar as regionalidades que formam nossa identidade nacional. Para isso também incluímos os estilos que utilizam técnicas, madeiras e ingredientes brasileiros", explica o presidente da entidade, Gilberto Tarantino. “Também fizemos questão e convidar jurados especialistas de cada região, prestigiando apoiando a formação dos profissionais locais e valorizando sua vivência na cultura cervejeira e sobre a gastronomia regional", completa ele.

Além das etapas regionais, a Abracerva promoverá ainda uma final em São Paulo reunindo as amostras premiadas em todas as etapas. Cervejarias que receberem medalha de ouro neste momento ganharão uma inscrição no concurso internacional World Beer Cup. Todos as cervejas premiadas na categoria Best of Show regional também recebem inscrições para a Copa Cervezas de America.

Espírito Cacau comemora 10 anos com lançamentos da Coleção Duo Collection

 

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A Espírito Cacau está comemorando 10 anos e aproveita a data para lançar as novas barras da linha Duo Collection Chocolate 70% Cacau com Flor de Sal e Chocolate 70% Cacau com Baru. A primeira proporciona uma experiência surpreendente, onde a flor de sal eleva o chocolate a uma nova dimensão, ressaltado suas notas e o dulçor característico do cacau cultivado no Espírito Santo.

Já, a outra versão, traz o sabor único e a crocância do baru combinado com as notas florais de frutas vermelhas desse chocolate, destacando o sabor único da amêndoa nativa do Cerrado brasileiro.

Elaboradas com massa e manteiga de cacau, açúcar demerara e lecitina de girassol, as barras Duo Collection são 100% naturais e combinam diferentes chocolates da marca com frutas, nuts e cookies. Além dos lançamentos, essa Coleção premium é comporta pelas barras Chocolate Branco com Cookies, com Cranberry e com Morango e pelo Chocolate 70% Cacau com Café e com Cranberry.

Para produzir seus chocolates a empresa, fundada pelo produtor de cacau e empresário Paulo Gonçalves, utiliza o cacau cultivado em Linhares, no Espírito Santo, em uma região que mescla a brisa do mar com o clima fresco da montanha, onde o solo rico e a umidade dão origem a amêndoas com sabor adocicado e suave, ideais para produção de um chocolate intenso, perfumado e diferenciado.

Tree to bar, a Espírito Cacau produz seu próprio cacau fino que é colhido manualmente e submetido a processos naturais de fermentação e secagem em estufas solares para preservar as características, a qualidade e o terroir das amêndoas. As fazendas possuem Identificação Geográfica (IG) de Cacau de Origem e a empresa conta com as melhores práticas de sustentabilidade ambiental, tanto nas propriedades, quanto na indústria que fica em Serra, cidade próxima à capital, Vitória.

Degustação e máquina de autosserviço entre as novidades do Growler Day

 

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 Um dos eventos de cerveja artesanal mais tradicionais de Curitiba, o Growler Day da Bodebrown traz novidades na edição deste sábado (26). O evento contará com a estreia dos growlers PET de um litro das duas cervejas criadas em parceria com o Iron Maiden – Trooper Brasil IPA e Aces High – com venda exclusiva na nova máquina de autosserviço da Bode, a Growler Machine, a R$ 29. O evento acontece das 9h às 18h, com entrada franca, na fábrica, localizada no Hauer, e terá ainda shows, gastronomia, feira de discos de vinil e tatuagem.

Outra novidade que faz parte do programa é a degustação das quatro versões de seu mais recente lançamento, a St. Arnould 10. Ao preço de R$ 25 cada taça de 200ml, o público pode provar esta novidade. Cada versão é diferenciada pelo tipo de barrica de carvalho pelo qual amadureceu por 12 meses. Deste modo, são quatro novas cervejas que surgiram da mesma receita, com sabores e aromas bem distintos, a partir da passagem pelos seguintes tipos de madeira: Cherry Spice, Sweet Vanilla, American Blend e Intense.

Apresentadas em garrafas de 750ml com rolha, elas também poderão ser saboreadas no evento com preço especial de lançamento: de R$ 129, por R$ 97. Esta promoção continua valendo para compra em todo o Brasil pelo site da cervejaria: https://bit.ly/arnould10

Esta novidade integra a série Safra 2023 – Gastronomia Além do Infinito, que até o final do inverno terá apresentado 25 cervejas, entre lançamentos e novas brassagens.

UM "SANTO" LANÇAMENTO 

Dia 29 dia nacional do sommelier

 

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Afinal, qual é o dia do sommelier, 3 de junho ou 29 de agosto? Então, na verdade, o dia 3 de junho é o dia internacional do sommelier, ou seja, nessa data a profissão é comemorada no mundo inteiro. O dia é uma referência à implantação da Association de la Sommellerie Internacionale, AIS, fundada em 1969.

Já 29 de agosto, é uma data de comemoração exclusivamente nacional que se refere ao dia em que foi publicada a regulamentação da profissão do sommelier no Brasil. Isso aconteceu em 2011.

Confira abaixo histórias de dois sommeliers que são da nova safra e oferecem um serviço exemplar com maestria na sua profissão em casas emblemáticas de São Paulo:

Alex Sacramento, sommelier do rest. A bela Sintra há 3 anos

Rio de Janeiro: Cabana Burger oferece combos de hambúrguer e entrada por R$ 39,90

 

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Quem não gosta de comer bem e pagar pouco, não é mesmo? E, sabendo disso, o Cabana Burger participa da 1ª edição do Burger Gourmet, evento organizado pelos criadores do já conhecido Restaurant Week. Seguindo a proposta do festival, o Cabana passa a oferecer seus combos por um precinho pra lá de especial em suas lojas do Rio de Janeiro*. Os cariocas poderão aproveitar para montar o seu combo desembolsando apenas R$ 39,90. 

A rede oferece três opções de starters, que são as House Fries, Onion Rings e Chicken Bites jr. Já para a escolha do hambúrguer, os três itens participantes da campanha são: Melted, Truffle Burger e The Cheeseburger, que podem ser trocados por carne veggie, caso seja a preferência do cliente. 

Essa promoção ficará vigente apenas nas lojas físicas da rede por 1 mês, com início em 24/08 e término em 24/09. As bebidas e sobremesas podem ser incluídas no combo, com valor a parte. 

*Lojas participantes: Todas as unidades do Rio de Janeiro (Niterói, Norteshopping, Campo Grande e Jacarepaguá), exceto Barra da Tijuca. 

Para mais informações acesse: https://cabanaburger.com.br/

Fonte: AGÊNCIA AMB COM