Sorocaba e Chef Juliana Lima ensinam sobre o ponto perfeito da carne e vídeo viraliza nas redes sociais

 

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O cantor Sorocaba, que faz dupla com Fernando, recebeu em seu haras em Jaguariúna, no interior de São Paulo, a Chef Juliana Lima, referência em churrasco. Juntos, eles gravaram um vídeo mostrando qual é o ponto ideal da carne para um churrasco perfeito. A publicação viralizou nas redes sociais, ultrapassando 4,8 milhões de visualizações e milhares de compartilhamentos e comentários.

Quer aprender o ponto certo da carne? Assista ao vídeo: https://www.instagram.com/reel/DPhZZTCjQuG/.

Com bom humor e uma dose de ciência, os dois explicam, de forma prática, por que a carne bem passada perde peso, sabor e maciez. No vídeo, Juliana apresenta três pedaços de carne, cada um com 200 gramas, preparados em diferentes pontos: cru, ao ponto e bem passado. Durante o processo, ela explica que, quanto mais tempo a carne permanece no fogo, mais perde volume e suculência.

Ao final do teste, o resultado impressiona: a carne crua mantém 200 gramas; a carne ao ponto cai para 150 gramas, dentro do esperado; e a bem passada reduz para apenas 80 gramas.

O excesso de tempo na brasa faz a carne perder líquido, o que resulta em uma textura seca e rígida. Além disso, o consumo da carne bem passada representa um desperdício financeiro, já que o produto perde quase metade do peso original.

amanda@drcomunicacao.com  

Abracerva realiza em São Paulo edição especial do Congresso Cerveja Brasil

 

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No dia 17 de outubro, a Associação Brasileira de Cerveja Artesanal (Abracerva) promove em São Paulo uma edição especial do seu Congresso Cerveja Brasil. O evento, voltado a profissionais do setor, encerra a jornada do Road Show Conexão Cerveja Brasil em 2025 e será realizado na Academia da Cerveja, com inscrições gratuitas disponíveis no Sympla.

A edição marca o fechamento de um ciclo de encontros que percorreu as cinco regiões do país, reunindo cervejeiros, fornecedores, representantes de instituições públicas e entusiastas da cultura cervejeira. Além de palestras com especialistas, o congresso inclui um workshop de off flavors, com degustação guiada para 20 pessoas que será conduzido por Mariana Maranho, especialista da Globalfood.

“Com este congresso, fechamos o ciclo de conteúdos para o mercado cervejeiro do Conexão Cerveja Brasil, que além dos congressos nas cinco regiões incluiu uma programação online com quase uma dezena de cursos gratuitos”, explica a diretora do projeto, Juliana Behr.

Copa Cerveja Brasil
O Congresso na capital paulista antecede a etapa final da Copa Cerveja Brasil 2025, o concurso oficial da Abracerva, cujos vencedores serão conhecidos no dia 23 de outubro com transmissão ao vivo no Instagram da Abracerva (@abracervaoficial). A competição reunirá as cervejas medalhistas nas cinco etapas regionais do concurso.

Inovini amplia linha de Vinhos do Porto de Churchill's

 

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Pouco mais de um ano da chegada da vinícola portuguesa Churchill’s ao portfólio de Inovini, a divisão de vinhos de Aurora Fine Brands amplia a linha de Vinhos do Porto da marca com três novos rótulos: Tawny, Branco e Ruby, opções mais acessíveis, mas de alta qualidade.

Os vinhos são produzidos com blend de uvas “letra A” (categoria mais elevada de solo da região do Douro), localizadas em altitudes mais elevadas da região, de onde são colhidas e selecionadas à mão, passam pelo processo de pisa a pé nos lagares de granito da Quinta da Gricha (também na região) para extrair o seu potencial e são fermentadas apenas com leveduras indígenas por tempo prolongado, resultando em um estilo mais elegante e seco com álcool mais natural e níveis mais baixos de aguardente.

Os novos rótulos chegam com preço sugerido de R$ 165 para complementar a linha que antes já contava com o Tawny 10 Anos, vinho que passa por dez anos de estágio em barricas de carvalho. Além das versões fortificadas, Inovini também traz a linha Meio Queijo (com versão Branco e Tinto) e Grafite (que reconhece a assinatura artística dos enólogos com os varietais Touriga Nacional e Tinta Roriz, além dos blends em Grande Reserva, Branco e Tinto) de Churchill’s, que foi fundada em 1981 pelo enólogo Johnny Graham, cuja família já produz vinhos no Douro há seis gerações, a vinícola tem como compromisso a sustentabilidade e intervenção mínima.  

ABIH-SP e Abrasel lançam guia para combater bebidas adulteradas

 

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A ABIH-SP (Associação Brasileira da Indústria de Hotéis de São Paulo) e a Abrasel apresentam o Guia de Orientação contra Bebidas Adulteradas, documento prático que sistematiza procedimentos para prevenir, identificar e comunicar casos suspeitos em toda a cadeia de A&B da hotelaria e da gastronomia. O objetivo é proteger vidas, fortalecer o compliance dos negócios e reduzir riscos operacionais e reputacionais.

O guia destaca a Regra nº 1 — Onde comprar?: adquirir somente de fornecedores homologados, exigir nota fiscal (prova de origem e rastreabilidade), desconfiar de preços muito baixos e evitar vendas atípicas (informais, sem NF ou fora de rota).

No checklist de embalagem, orienta checar tampa (fechada, sem amassos), gargalo (sem folgas), rótulo (impressão nítida), conteúdo (cor uniforme e limpidez), qualidade de impressão e, em importados, selo IPI em papel-moeda com relevo e holografia. Sinais como tampa amassada, rótulo de baixa qualidade, lacre violado, líquido turvo ou dados inconsistentes de lote/validade são alertas de possível fraude.

Sabores do rock: festival Pizza & Fuzz apresenta cardápio inspirado em grandes hits

 

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Os amantes de pizza, chope artesanal e rock de Joaçaba e região já têm encontro marcado entre os dias 24 e 26 de outubro. A cidade receberá a primeira edição do Pizza & Fuzz, evento gastronômico que reunirá o melhor dos três mundos em um só lugar: no Pavilhão Frei Bruno, no Centro, com entrada e estacionamento gratuitos. “O público vai encontrar pizzas criadas especialmente para o evento cujos nomes fazem homenagem a grandes músicas de rock, além de sabores que são harmonizados com chopes locais”, revela o secretário de Comunicação, Cultura, Turismo e Eventos, Paulo Guilherme Krause. 

Resultado de uma parceria entre a Prefeitura e o Sebrae, o Pizza & Fuzz foi desenvolvido para impulsionar a economia de Joaçaba e deve reunir cerca de 5 mil pessoas durante os três dias de programação. Com o objetivo de unir gastronomia e música em um só lugar, o evento faz referência ao "fuzz", um efeito de distorção nas guitarras e baixos que foi eternizado por diversos artistas, entre eles Jimi Hendrix, e marcou o rock nos anos 1960. 

Além das receitas criadas especialmente para o festival, os participantes também trarão no cardápio suas delícias do dia a dia, como pizzas tradicionais e especiais da casa. Os valores das fatias variam entre R$ 15 e R$ 20.  O mesmo vale para as cervejarias, que estarão com sua carta de especiais, mas também terão as tradicionais de cada estabelecimento no Pizza & Fuzz. As bebidas custarão entre R$ 12 e R$ 15 o copo. “Certamente este festival contribuirá com o desenvolvimento do turismo gastronômico e de eventos na cidade”, reforça o gerente regional do Sebrae, Aloísio Salomon. 

NISSIN aposta no cítrico e apresenta o novo lámen "Lombo Suíno com toque de Limão"

 

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A NISSIN FOODS DO BRASIL anuncia a chegada de um novo integrante em sua principal linha de produtos: o Nissin Lámen sabor Lombo Suíno com toque de Limão. O lançamento é uma resposta direta a uma tendência de comportamento do consumidor, que tem demonstrado preferência crescente por sabores cítricos em alimentos e bebidas, com destaque para o público jovem.

O desenvolvimento do produto foi amparado por uma análise de mercado que identificou duas grandes oportunidades: o sucesso de sabores com limão já testados pela marca, como o "Frango Assado com toque de Limão", e o aumento no consumo de carne suína per capita no país, segundo dados do setor. Para reforçar a presença do ingrediente cítrico, a novidade chega com uma embalagem de design moderno — mesma identidade visual adotada para o produto sabor Frango, que passa a contar com novo layout.

“Este lançamento reflete nossa estratégia de inovar de forma relevante, alinhando nosso portfólio ao que o consumidor realmente deseja. O Lombo Suíno com Limão é um sabor que combina familiaridade com um toque de ousadia, atendendo tanto o nosso consumidor fiel quanto um novo público que busca experiências de consumo diferentes", destaca Danielle Ximenes, gerente de Marca da NISSIN FOODS DO BRASIL.

Carbonara Sertanejo: Espaguete com Charque e Toque Regional

 

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Que tal preparar uma receita que combina espaguete com charque desfiada e crocante, gemas, queijo parmesão e coentro fresco?

O resultado é um prato saboroso, fácil de fazer e ideal para o dia a dia. Com tempo de preparo de 45 minutos, a Carbonara Sertanejo é uma ótima opção para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor.

Veja o passo a passo!

Carbonara Sertanejo

Ingredientes:

Muito além do clássico, Osnir Hamburger dá dicas para inovar na hora de preparar lanches em casa

 

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A Osnir Hamburger, referência paulistana desde 1969, mostra que preparar um hambúrguer em casa pode ser uma experiência gastronômica completa. O segredo está na criatividade e na escolha cuidadosa dos ingredientes. Além do tradicional blend bovino, é possível explorar misturas que equilibram gordura e maciez, resultando em lanches mais suculentos e saborosos.

Blends com coxão mole, acém, fraldinha e peito são ideais para criar bases consistentes e com intensidade marcante. A combinação de carnes nobres como mignon e alcatra garante textura delicada, enquanto a adição de bacon moído ou linguiça fresca surpreende pelo sabor defumado e pela suculência extra. Outra opção versátil é o hambúrguer de frango, preparado com peito moído ou filé, que pode ser temperado com ervas frescas para destacar leveza e frescor.

“A escolha da carne é o primeiro passo para um hambúrguer bem feito. Trabalhar com diferentes cortes e respeitar a proporção correta de gordura, em torno de 20 por cento, é o que garante a maciez e o sabor marcante. Inovar no blend é uma forma de criar receitas únicas que agradam tanto aos tradicionais quanto aos mais ousados”, explica Aldo Zerbinatti, empresário à frente da Osnir Hamburger.

Para o Dia das Crianças: Quindim com base de Biscoito

 

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O Quindim já é um clássico por si só, mas com a base de Biscoito Treloso ele ganha uma camada crocante e ainda mais saborosa. Fácil de preparar, ela transforma a cozinha em um momento de brincadeira.

É a receita perfeita para comemorar o Dia das Crianças com diversão e muito sabor.

Confira o passo a passo!

Quindim com base de Treloso:

Ingredientes:

Brownie Escureto: cremosidade e crocância para o seu final de semana

 

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Essa é daquelas receitas que todo mundo adora: fácil de fazer, cheia de sabor e repleta de chocolate. O Brownie Escureto Duplo combina a cremosidade do brownie com a crocância do biscoito Esureto Richester, que vai na massa e também por cima, dando aquele toque especial que faz toda a diferença.

É a escolha perfeita de sobremesa para os seus dias de descanso.

Confira o passo a passo! 

Brownie Escureto: 

Ingredientes:

Tirolez sugere lanchinhos queijudos para celebrar o Dia das Crianças

 

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O Dia das Crianças é uma data especial que celebra a alegria e os abraços apertados dos pequenos. O momento é marcado por comemorações e, para deixar   o dia ainda mais gostoso, a Tirolez, marca brasileira N°1 em queijos do Brasil, sugere receitas práticas e recheadas com muito queijo, perfeitas para curtir o dia em grande estilo.

Além de deliciosas, essas opções são fáceis de preparar e podem até virar parte da brincadeira. Então que tal reunir a família na cozinha e deixar as crianças ajudarem em etapas simples, como modelar os bolinhos ou escolher os acompanhamentos? Essa é uma forma divertida de aproximá-las do preparo dos alimentos, estimular a criatividade e transformar a refeição em um momento de interação e carinho.

Confira abaixo duas sugestões de receitas que a Tirolez preparou, que fazem sucesso entre adultos e crianças: sanduíche de queijo quente e sanduíche de almondegas com queijo.

Sanduíche de Queijo Quente Tirolez

Santa Catarina em festa: o que fazer em outubro além da Oktoberfest

 

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A Oktoberfest Blumenau está para Santa Catarina como o Carnaval está para o Rio de Janeiro. Considerada a maior festa alemã das Américas, ela atrai milhares de turistas todos os anos e, em 2025, comemora sua 40ª edição. O evento será realizado de 8 a 26 de outubro, no Parque Vila Germânica, com várias novidades. Mas, além da tradicional celebração em Blumenau, outubro também é o mês em que outras cidades catarinenses promovem festas igualmente ricas em cultura, gastronomia e música, ampliando as opções para os visitantes que escolhem a região como destino. 

Em Timbó, a Festa do Imigrante é realizada em dois fins de semana em 2025, o primeiro já aconteceu, mas inda dá tempo de aproveitar a festa até domingo (12/10). Reunindo descendentes de italianos, alemães e pomeranos em desfiles, feiras, danças e shows o evento resgata as tradições familiares. Já em Rio do Sul, a segunda edição do Circuito Gastronômico Rio de Sabores ocorre até o dia 19 de outubro, com menus exclusivos criados por 16 estabelecimentos, todos inspirados nos sabores, ingredientes e histórias locais. 

Municípios próximos de Blumenau, como Gaspar e Pomerode, também se beneficiam com a movimentação de turistas e oferecem inúmeras opções de lazer: desde parques aquáticos, trilhas, cachoeiras e gastronomia típica até passeios culturais.  

"Ao optar por cidades vizinhas, muitos visitantes da Oktoberfest buscam tranquilidade para descansar após a festa. Além disso, valorizam hotéis que ofereçam conforto, hospitalidade e experiências complementares de turismo e gastronomia regional", conta Angela Pereira Spengler, gestora financeira e de reservas do Hotel Raul's, em Gaspar. 

Celebre o wizarding world com "Harry Potter™: Um Grande Baile Tribruxo", a experiência oficial e interativa da Warner Bros

 

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A partir de 29 de outubro, São Paulo receberá “Harry Potter™: Um Grande Baile Tribruxo”, uma atração que permitirá os fãs para vivenciar momentos inspirados no dos amados filmes de Harry Potter™. Este evento festivo é uma experiência oficial da Warner Bros. Discovery Global Experiences (WBDGE), realizada em parceria com a Fever, BeFun Entertainment, Businessland e o Governo Federal, e apresentada pelo Ministério da Cultura, pela Lei Rouanet e pelo Nubank.

A experiência acontecerá no Shopping Cidade São Paulo, em plena Avenida Paulista. O local será transformado em um cenário elegante, festivo e acolhedor, com decoração inspirada no icônico Salão Principal de Hogwarts. Por quase duas horas, os fãs poderão desfrutar de uma experiência interativa inspirada nas momentos inesquecíveis do Baile de Inverno vistas em Harry Potter e o Cálice de Fogo.

O evento recria a atmosfera de um verdadeiro baile, com muita música, dança e um cenário deslumbrante. Mas, mesmo quem não estiver no clima para dançar poderá aproveitar a experiência e se divertir com os outros elementos. Além da interação com os anfitriões, os visitantes poderão participar de atividades das casas de Hogwarts, saborear comidas e bebidas temáticas e explorar um encantador Mercado do Baile Tribruxo, com produtos oficiais da marca Harry Potter™.

O público terá ainda diversas oportunidades para fotos em cenários especiais, garantindo memórias inesquecíveis, com muita dança, momentos interativos e uma celebração cheia de divertimento .

Saiba dicas de viagens e destinos para viajar com o pet no feriado de Dia das Crianças

 

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 Créditos: Freepik 

O Brasil vive um novo momento no relacionamento entre pessoas e animais de estimação. Segundo o Instituto Pet Brasil (IPB), o país ocupa a terceira posição mundial em número de pets, com uma população estimada em 149,6 milhões de animais domésticos. Esse cenário reflete o crescimento das chamadas famílias multiespécies,lares compostos por tutores que consideram seus animais como parte da família. Atualmente, 30% dos lares brasileiros são formados por “pais de pet”.

Com esse avanço, o turismo pet friendly deixou de ser um nicho para se tornar uma prática consolidada. Em 2024, o setor pet movimentou cerca de R$ 75,4 bilhões, segundo dados da Abinpet e do IPB, um aumento de 9,6% em relação ao ano anterior. No feriado do Dia das Crianças, cresce o número de famílias que optam por incluir seus animais de estimação nas viagens, buscando experiências que possam ser prazerosas para todos os integrantes. 

Juliana Stephani, CEO da PETFriendly Turismo, empresa que tem como objetivo consolidar o transporte seguro de pets em viagens nacionais e internacionais, enfatiza que para garantir que a viagem seja segura e tranquila, é fundamental tomar alguns cuidados.

Durante o transporte em automóveis, o uso de caixas de transporte, cintos específicos ou assentos adaptados é obrigatório. Deixar o animal solto dentro do carro representa risco à segurança e é considerado infração pelo Código de Trânsito Brasileiro (CTB), sujeita a multa e pontuação na carteira do motorista. Além disso, recomenda-se realizar revisão preventiva no veículo antes de pegar a estrada, assegurando o bem-estar de todos os ocupantes.

Sabores do Brasil sem fronteiras: como a Açaí Concept está reinventando seus cardápios globais

 

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Cada país tem sua cultura e seus hábitos à mesa. Por isso, quando uma marca decide expandir para fora do Brasil, é essencial entender quem vai consumir seus produtos. A Açaí Concept – rede global de franquias de açaí – entendeu isso desde o início. Com quase 50 lojas abertas no exterior, a marca tem conquistado diferentes paladares e já marca presença em países como Portugal, Estados Unidos, Equador, Suíça, Chile, Canadá, Emirados Árabes, Espanha e Turquia.

Para Rodrigo Melo, cofundador e CEO da empresa, mais do que adaptar o cardápio ao gosto local, é preciso inovar e ficar de olho no mercado mundial. Segundo dados divulgados pelo Observatório do Café, o consumo total anual da Europa chegou a 53,7 milhões de sacas de 60kg no último ano-cafeeiro avaliado, o que corresponde a 30,3% da demanda global.

“O açaí é uma ótima opção para se refrescar, mas percebemos que, em lugares como a Espanha, o consumo isolado é menor durante o outono e o inverno. Pensando nisso, criamos um novo modelo para o mercado europeu: o Açaí Concept Café. Lá, além do nosso carro-chefe, o cardápio inclui expressos, cappuccinos, chocolate quente e outras bebidas perfeitas para os dias mais frios”, explica Rodrigo.

Quando uma marca cruza fronteiras, adaptar o cardápio ao gosto local pode ser o ingrediente secreto do sucesso. Cada país tem hábitos, sabores e até restrições alimentares diferentes, e inovar com o melhor de cada cultura torna a experiência mais próxima e acolhedora para o público. “Levar a tradicional coxinha brasileira para o exterior, por exemplo, pode abrir portas. Incluímos esse salgado tão popular no Brasil no cardápio das nossas unidades na Europa, assim como a tapioca, que também tem conquistado espaço. A ideia é adaptar os cardápios das lojas internacionais para que as pessoas tenham um contato mais fácil e gostoso com a nossa culinária”, comenta.