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O que acontece quando o herdeiro
de uma das maiores maisons de Champagne decide plantar vinhas na
Inglaterra? O resultado está numa garrafa: o espumante Evremond Classic
O Domaine Evremond nasceu da amizade entre Pierre-Emmanuel Taittinger, da célebre maison de Champagne, e Patrick McGrath, figura central do mercado de vinhos britânico. Juntos, identificaram em Kent o terroir ideal para produzir um espumante inglês de alto padrão, capaz de dialogar com os grandes rótulos do Velho Mundo.
O Classic Cuvée nasce de uma combinação cuidadosa entre a safra
de 2020, que representa 80% do blend, e vinhos de reserva de 2019. A
composição reúne Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier, as mesmas
castas que sustentam os grandes espumantes do mundo. Engarrafado em
2021, o vinho descansou por três anos sobre as borras pelo método
tradicional, o que se traduz em profundidade e textura. Com dosagem de 7
g/L e 12% de álcool, o rótulo se enquadra no estilo brut e carrega a
certificação English Quality
No copo, o Classic Cuvée apresenta um perfil puro e elegante, marcado pelo frescor, pelo caráter mineral característico dos solos calcários de Kent e por notas de frutas brancas, grapefruit e flores de primavera. É um espumante que une precisão e leveza, com borbulhas finas e final persistente, atributos que refletem tanto a qualidade do terroir inglês quanto o rigor técnico herdado da tradição francesa.
O Domaine Evremond Classic
Curiosidade: o nome escolhido para o rótulo presta homenagem a Charles de Saint-Évremond, o intelectual francês que no século XVII introduziu os primeiros vinhos de Champagne na corte do rei Carlos II. Inclusive, é o único francês enterrado no Poet's Corner, na Abadia de Westminster, símbolo da ponte entre França e Inglaterra que o projeto quer evocar.
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