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A Abracerva - Associação Brasileira de Cerveja Artesanal realiza na semana de 7 de setembro, em São Paulo, o 2º Encontro do Mundo das Cervejas Ácidas Complexas Brasileiras e Sul-Americanas.
O evento tem como objetivo ampliar o conhecimento e divulgar o mundo das cervejas selvagens, abrindo espaço para o desenvolvimento dos processos produtivos desta variedade da bebida. O projeto foi vencedor de um Edital de Chamamento Público do Conselho Federal de Química (CFQ), que se tornou o principal apoiador do evento.
"O Encontro Selvagem se destacou por estimular a conexão entre o mercado cervejeiro e os profissionais de Química, criando pontes que possam gerar resultados positivos no mercado de trabalho e também nas áreas de pesquisa e desenvolvimento", explica o coordenador Diego Simão Rzatki.
A parceria com o CFQ viabilizou a participação de pesquisadores e profissionais da área para trazer conhecimento e debater o futuro do mercado. Durante dois dias de congresso serão realizadas 26 atividades, entre palestras, mesas redondas, degustações e workshops, reunindo mais de 50 palestrantes do Brasil e do exterior e promovendo dezenas de horas de conhecimento para o mercado.
“A ideia de reunir os conteúdos técnicos na ‘Semana da Independência’ foi muito feliz, pois começamos a estabelecer simbolicamente a independência tecnológica e de identidade para cerveja selvagem brasileira", avalia o presidente da Abracerva, Gilberto Tarantino.
