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Em meio ao inverno da Serra da Mantiqueira, quando as temperaturas mais baixas convidam a experiências gastronômicas acolhedoras, o Únikko da Mantiqueira promove o Festival de Massas e Vinhos da Mantiqueira, uma celebração da culinária artesanal e dos vinhos de altitude produzidos na região.
O festival acontece de 18 de julho a 2 de agosto, sempre de quinta a sábado, das 13h às 22h, e aos domingos, das 12h às 16h, na charmosa unidade do Bistrô localizado na Praça do Coreto, no centro histórico de São Bento do Sapucaí, na Serra da Mantiqueira paulista.
A proposta do evento é unir dois dos grandes protagonistas do inverno: massas artesanais e vinhos da Mantiqueira, valorizando produtores locais e ingredientes que representam a identidade gastronômica da região.
O grande destaque desta edição é o lançamento do Ravioli de Ossobuco ao Vinho Tinto da Mantiqueira, criação exclusiva do chef Rogério Corrêa, que combina massa artesanal produzida na casa com recheio de ossobuco lentamente cozido em vinho tinto da região, resultando em um prato de sabores intensos e sofisticados.
Além da novidade, o festival reúne pratos que já se tornaram referências entre os visitantes do Únikko, como o tradicional Talharim ao Ragu de Fraldinha, preparado com cozimento lento e ingredientes selecionados, e o Nhoque de Mandioquinha com Filé Mignon ao Ragu de Cogumelos ao Vinho Tinto, uma combinação que traduz o conceito de conforto e elegância da gastronomia de montanha.
