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Água Doce Sabores do Brasil promoveu em agosto a grande final da 10°
edição do concurso Mestre Cuca, uma iniciativa que estimula a
criatividade gastronômica, a troca de conhecimento e a
capacitação das equipes que atuam nos mais de 60 restaurantes da rede.
Realizado na sede da franqueadora em Tupã, no interior de São Paulo, o
evento reuniu colaboradores finalistas, franqueados, jurados e
convidados para celebrar o talento culinário
presente nas unidades da marca em seis estados.
O concurso estimula os colaboradores a aprimorarem suas técnicas culinárias e desenvolverem novas receitas que valorizam a cultura brasileira, contribuindo também para a renovação do cardápio da rede por meio de novos pratos que podem integrar o menu. A iniciativa amplia as oportunidades de venda nos restaurantes e pode contribuir para o aumento do tíquete médio e a satisfação dos clientes, além de reconhecer e valorizar os profissionais mais engajados.
Nesta edição, 11 receitas disputaram a final da categoria de pratos principais, que premiou cinco preparações. Já a categoria de saladas reuniu cinco finalistas com duas receitas vencedoras. Cada uma das premiadas recebeu R$ 1 mil de bonificação.
Para garantir uma avaliação imparcial, o concurso contou com três grupos de jurados em diferentes áreas de conhecimento. O júri técnico, formado por chefs convidados da Rational, fabricante de fornos profissionais; o júri operacional, que reuniu franqueados e operadores experientes da marca das unidades de Jaú (SP), Limeira (SP), Bauru (SP), Assis (SP), Maringá (PR), Cornélio Procópio (PR), Itapetininga (SP) e São José do Rio Preto (SP); e o júri de convidados, formado por Sueli Rocha, Márcia Pissaia e Márcio Rios, que representou a perspectiva dos clientes da Água Doce.
Cada grupo recebeu uma ficha de avaliação específica, elaborada para considerar critérios técnicos, operacionais ou a experiência como consumidor final. Além disso, os franqueados integrantes do júri não tinham colaboradores concorrendo na disputa, garantindo isenção, equilíbrio e qualidade na escolha das receitas vencedoras.
Os participantes, chefs de cozinha dos restaurantes, contavam com o apoio da equipe da franqueadora durante todo o processo, e cada colaborador finalista foi responsável por elaborar pessoalmente a sua receita. A preparação foi gravada e transmitida ao vivo em TVs para que os jurados pudessem acompanhar cada etapa. Além do sabor, o concurso também avaliou critérios como criatividade, apresentação, e viabilidade de replicação em escala na rede.
Selecionadas entre dezenas de inscrições enviadas por unidades da marca nos seis estados onde há operações, os finalistas revelaram talento, dedicação e domínio técnico. Na edição de 2026 os vencedores foram:
Categoria salada
Salada Salmão Tropical - Elizângela Aparecida dos Santos (Unidade de São Carlos - SP)
Salada de Frango Primavera - Paulo Roberto Pires de Lima Filho (Unidade de Sumaré - SP)
Categoria principal
Suíno Dourado - Alice Jéssica Santana (Unidade de Arapongas - PR)
Tilápia com Tomate Confit - Gustavo Soares de Oliveira (Unidade de Lençóis Paulista - SP)
Mignon à Parmegiana 3 Queijos - Elisângela Cristina dos Santos (Unidade de Lençóis Paulista – SP)
Filé de Salmão Grelhado com Purê de Banana da Terra e Molho de Maracujá - Willian Joaquim Araújo do Nascimento (Unidade de Tupã - SP)
Mignon Refrescante ao Queijo - Yago Damião da Silva (Unidade de Araraquara - SP)
“O Mestre Cuca é mais que uma competição de culinária. É uma oportunidade de fortalecer ainda mais a relação entre a franqueadora, as operações da rede e os colaboradores. A iniciativa promove valorização profissional e incentiva a atualização do cardápio com base em ideias que partem dos nossos próprios profissionais, sempre pensando em levar o sabor e o que há de melhor da culinária brasileira ao público”, finaliza Julio Bertolucci, diretor de franquias da Água Doce Sabores do Brasil.
DFREIRE Comunicação e Negócios
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