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Um chocolate cremoso precisa levar leite? No Dia Mundial do Vegetarianismo, celebrado em 1º de outubro, a Espírito Cacau mostra que há outras possibilidades. A marca capixaba reúne barras elaboradas sem ingredientes de origem animal. Tem chocolates feitos com leite de coco e versões com diferentes teores de cacau da linha Origens, disponíveis para o consumidor e segmento de food service.
As opções com leite de coco foram desenvolvidas para quem aprecia chocolates mais suaves e cremosos. O Chocolate 42% Cacau ao Leite de Coco combina massa e manteiga de cacau, coco desidratado, açúcar demerara orgânico e lecitina de girassol. Já, o Chocolate Branco 33% Cacau ao Leite de Coco é feito com manteiga de cacau, coco desidratado, açúcar demerara orgânico, farinha de arroz e lecitina de girassol. Em ambos a fruta contribui para a textura sem a adição de leite de origem animal.
Para quem prefere sentir o sabor do cacau com maior intensidade, a linha Origens oferece barras de 80 gramas nas versões 61%Cacau, 70% Cacau e 85% Cacau. Produzidas com massa e manteiga de cacau, açúcar demerara orgânico e lecitina de girassol, esses chocolates são 100% naturais e permitem explorar diferentes intensidades sem recorrer a ingredientes de origem animal.
A linha inclui ainda a versão 85% Cacau com Nibs com fragmentos da amêndoa, que dão crocância à barra e as versões 61% e 70% Cacau Zero Açúcar, adoçados com estévia e maltitol.
O cacau utilizado pela Espírito Cacau é cultivado em fazendas próprias na região de Linhares, no Espírito Santo. A empresa acompanha a seleção dos frutos, fermentação controlada e a secagem das amêndoas em estufas solares para preservar o sabor suave, dulçor e menos adstringência, características do cacau capixaba.
“Queremos que mais pessoas possam descobrir o sabor do chocolate de origem, independentemente de consumirem ou não produtos de origem animal. O leite de coco nos permite criar barras mais cremosas, enquanto as versões mais intensas deixam o cacau assumir o protagonismo”, afirma Paulo Gonçalves, fundador da Espírito Cacau.
Além de oferecer essas possibilidades para o consumidor, a empresa também oferece as opções da linha Origens 61% Cacau, 70% Cacau, 70% Cacau Zero Açúcar e 85% Cacau e a versão Branco ao Leite de Coco em embalagens de 1 kg no formato kibbles para atender o mercado transformador.
Certificados com o Selo Vegano da Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB), esses chocolates também podem ser usados no preparo de ganaches, coberturas, recheios, sobremesas, sorvetes e produtos de panificação sem ingredientes de origem animal.
Os produtos Espírito Cacau estão disponíveis em empórios, redes de varejo, marketplaces e no e-commerce www.espiritocacau.com.br.
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