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A Hofbräuhaus (HB), cervejaria estatal da Baviera com mais de 400 anos de história e conhecida mundialmente pela icônica Oktoberfest e como a "Cerveja da Corte" de Munique, anuncia um novo e ambicioso capítulo em sua trajetória no Brasil. Após uma década de sucesso com sua operação em Belo Horizonte — a primeira unidade da marca na América Latina — a HB lança oficialmente seu modelo de franquias para expansão nacional.
A estratégia de crescimento já colhe frutos significativos e a primeira franquia será em Blumenau (SC) já confirmada como a segunda cidade brasileira a receber uma unidade oficial. A franquia ocupará o icônico Biergarten da Praça Hercílio Luz, no centro histórico da cidade. O lance de investimento para a concessão superou a marca de R$ 12 milhões, com previsão de inauguração para o segundo semestre de 2026.
Modelos de Negócio Adaptáveis
Para alcançar o objetivo de abrir 20 novas unidades até 2027, a Hofbräuhaus Brasil estruturou três modelos de franquia que permitem a adaptação da experiência bávara a diferentes mercados e perfis de investimento. O primeiro o Brew Pub que é o modelo completo, que une restaurante e fábrica própria para produção on-site, com investimentos que podem chegar a R$ 7 milhões. O segundo é o Restaurante com foco na operação gastronômica e na experiência cultural, sem a necessidade de fábrica local. E por último a HB Concept que são unidades compactas de alto giro, ideais para áreas de grande circulação, com investimento médio de R$ 600 mil.
O grande diferencial da Hofbräuhaus continua sendo o rigor técnico, qualidade e experiência aos clientes. Nas unidades com fabricação própria, o chope é servido diretamente dos tanques de maturação para a chopeira, eliminando o uso de barris externos. Toda a produção segue estritamente a) de Lei da Pureza Alemã (Reinheitsgebot 1516), utilizando apenas água, malte, lúpulo e levedura.
"A produção é o coração do nosso negócio. Mantemos um controle rígido que vai da limpeza dos equipamentos à escolha dos insumos. Cada lote só é liberado para venda após análise laboratorial minuciosa", destaca a Carlos Henrique Vasconcelos, mestre-cervejeiro.
