segunda-feira, 1 de fevereiro de 2021

Mestre-Cervejeiro.com aposta em carnaval com Summer Ale e responsabilidade

   

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Em tempos de pandemia, temos que buscar a criatividade com responsabilidade, e pensando nisso, a rede Mestre-Cervejeiro.com propõe um carnaval diferente em 2021, dentro de casa e com boa cerveja artesanal na geladeira!

As lojas da rede Mestre-Cervejeiro.com estão trabalhando forte no sistema delivery para que seu feriado seja melhor! Que tal abastecer sua geladeira e pedir um growler ou as latas da Mestre-Cervejeiro.com Summer Ale (American IPA)? Vai viajar? Para evitar aglomerações nas lojas e bares, leve suas latas de Summer Ale para viagem e fique tranquilo!

Com o frescor dos lúpulos americanos, baixo-médio corpo e equilíbrio das American IPAs atuais, esta cerveja é muito aromática e refrescante, por conta do lúpulo cítrico Lemmon Drop. O rótulo apresenta uma coloração amarelo alaranjada, levemente turva, com espuma cremosa. Aromas cítricos e  frutados. No sabor: baixo dulçor e médio amargor. Corpo médio, final cítrico e frutado.

Punição por comer banana? Aqui não!

 

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O Big Brother mal começou e as famosas confusões por comida já começaram. Na última madrugada o cantor e ator Fiuk, que está no grupo Xepa, comeu uma banana e acabou tomando uma punição gerando o famoso “climão” na casa mais vigiada do Brasil.

Para você que não está confinado e que quer aproveitar essa fruta queridinha sem medo de perder estalecas, o chef Melchior Neto preparou uma banoffee, uma torta prática recheada com banana e doce de leite.

 Banoffee na Taça
Por Chef Melchior Neto

Conheça a salada de palmito com atum que é sucesso em Campos do Jordão

 

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O verão está ai e nada melhor que um prato saboroso e rápido para compartilhar com a família. Pensando nisso, o chef Bernard Contipelli do Restaurante Pontremoli abriu o livro de receitas da família e ensina como preparar uma entrada que é um sucesso em seu restaurante. A salada na travessa leva palmito e atum e serve até 20 pessoas. Então anote os ingredientes e se jogue nessa maravilha!

Friso de Palmito e atum
Por Chef Bernard Contipelli

INGREDIENTES
1200g de palmito de palmeira real
2 latas de atum sólido sem o óleo e desfiado
100g de aliche
440g de picles
100ml de azeite extra virgem
1 maço de salsinha (reserve algumas folhas para decorar)
Suco de 2 limões
3 ovos cozidos
500g de maionese

Café Gourmet Santa Monica lança novo microlote

 

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O Café Gourmet Santa Monica amplia sua participação no mercado de cafés especiais com o lançamento do seu segundo microlote, o Fazenda Santa Monica 86 Pontos – Safra 2020. Combinação dos melhores lotes da Fazenda Santa Monica, esse café foi produzido em Machado, no Sul de Minas Gerais, considerada uma das melhores regiões para produção de cafés finos no mundo.

Resultado da sincronia entre altitude, nutrição do solo e clima perfeito, o Microlote Santa Monica é fruto de alta tecnologia e do empenho da família Moscofian em produzir um café de excelência. “Esse microlote nasceu depois de 35 anos de muito trabalho. Muito saboroso, ele tem todos os elementos essenciais que caracterizam um café especial como doçura, aroma, corpo, acidez e after taste”, explica Marcelo Moscofian, CEO do Café Gourmet Santa Monica.

Composto por grãos 100% arábica da espécie Catuaí Vermelho com graduações acima de 86 pontos, o Microlote tem torra média, acidez equilibrada e notas aromáticas de laranja e baunilha que proporcionam uma bebida suave. Disponível em embalagem de 250g, o lançamento vem em uma charmosa lata com válvula desgaseificadora para preservar as características e manter a qualidade dos grãos. O produto já pode ser encontrado nos principais pontos de venda da marca e no e-commerce http://cafesantamonica.com.br pelo preço médio de R$ 79,00.

OZ HOME e OZ & GO levam experiência da marca ao consumidor com degustação de chocolate

 

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A OZ quer levar o conceito inovador da sua linha de chocolates exclusivo para a dimensão da experiência. Para isso, em dezembro, a empresa ingressou no segmento de franchising com a abertura de dois formatos de loja, a OZ HOME e OZ & GO no Paraná. 

A primeira OZ HOME abriu as portas no Shopping Avenida Center, em Maringá (PR), apresentando um projeto arquitetônico arrojado onde se pode encontrar os chocolates e snacks da marca, além de chás, drinks e guloseimas, convidando o cliente a mergulhar no conceito choco.bar.coffee.tea criado por Rafael Nunes, fundador e diretor da OZ.

Para levar a experiência ao consumidor, além de ter uma decoração colorida com elementos que remetem ao conceito  criativo e irreverente da marca, os atendentes recebem treuinamento para conduzir os clientes em uma degustação dirigida para que possam sentir as emoções associadas ao sabor de cada chocolate. “Na OZ HOME as pessoas podem pedir uma bebida, relaxar, experimentar nossos chocolates e ter uma experiência sensorial que desperta sensações e lembranças”, explica o executivo.

Ja, a OZ & GO foi criada para quem adora café e chocolate e quer ser atendido rapidamente. Com uma versão mais compacta, formato take away e layout clean, esse espaço oferece um mix com 70 itens e será instalado em locais de grande circulação onde o cliente pode fazer seu pedido pelo painel ou aplicativo e retirar os produtos para consumir em outro local.

Mercado de vinhos celebra expansão recorde em 2020

 

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O vinho foi uma das bebidas prediletas dos brasileiros em 2020. É o que revela dados da Ideal Consulting, assessoria especializada no mercado de bebidas. O consumo médio de vinho no Brasil aumentou mais de 20% em 2020, saltando de 2,1 litros/habitante em 2019 para 2,7 litros/habitante.

Dados da OVI (The International Organisation of Vine and Wine) já apontavam o Brasil como um mercado crescente nos últimos anos, porém foi apenas em 2019 que o país ultrapassou a marca de 2 litros/habitante.

Segundo especialistas, uma das razões para esse salto em 2020 foi a pandemia de covid-19. Com a necessidade de ficar mais tempo em casa e o fechamento de bares e restaurantes durante um período do ano, o investimento em bebidas mais refinadas e a mudança de hábitos fizeram o consumo de vinho ir de vento em popa.

Essa tendência também foi observada pelo comércio. Jonas Martins, diretor comercial da MMV Importadora de Vinhos, relata que o mercado esteve aquecido durante o ano todo.

sexta-feira, 29 de janeiro de 2021

Comemore o Dia do Tomate com receitas irresistíveis

 

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Presente em todo o mundo, o tomate é muito popular no dia a dia dos brasileiros por ser prático, saboroso e versátil, podendo ser facilmente encontrado em feiras e supermercados. A popularidade é tamanha, que em 1º de fevereiro é comemorado o Dia do Tomate.

O fruto torna qualquer salada mais gostosa, além de sanduíches, tortas e aperitivos. Isso sem falar do tradicional molho de tomate, responsável por tornar massas e parmegianas mais saborosas e aromáticas. O fato é que o tomate faz a diferença na gastronomia. Por isso, a Fortaleza, marca de biscoitos, massas e torradas da M. Dias Branco, dá algumas dicas para você escolher o tomate perfeito e preparar três receitas incríveis.

  1. Aparência: Com certeza, você já chegou na feira e escolheu os tomates maiores e mais vermelhos, afinal, são os mais bonitos!  Porém, não são apenas estes aspectos que devem ser levados em consideração. Dê preferência para os tomates frescos e que não foram refrigerados. Às vezes, vale a pena comprar diretamente com o produtor ou até mesmo na feira-livre. Assim, você terá certeza de que seus tomates não passaram por este processo.
  2. Atenção ao aroma. 90% do sabor dos alimentos vem do olfato e não do paladar. Então, perceba se o tomate exala aquele cheiro de terra levemente adocicada, que é exatamente o que um fruto saudável possui.
  3. Formas: Não se prenda à ideia de que os maiores tomates são os melhores. Às vezes, os melhores tomates, orgânicos e de pequenos produtores, são irregulares e menores, mas muito mais saborosos.

Agora que você já conferiu as dicas para fazer uma boa escolha, aprenda a preparar Torta de queijo com tomate, Parafuso com Tomate Cereja e Manjericão gratinado e Tomates Recheados e comemore a data em grande estilo! Confira as receitas completas e aproveite com toda a família!

Dia do Tomate: chef mostra 5 receitas para aproveitar todo ciclo de amadurecimento

 

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 No dia 1º de fevereiro é comemorado o Dia do Tomate. Frequentemente confundido como integrante do grupo dos legumes, o fruto é um alimento versátil e muito presente em receitas de diversas culturas. O tomate pode ser utilizado na preparação da entrada, acompanhamento ou até mesmo como prato principal.

Lisiane Miura, chef de cozinha e nutricionista do Comitê Umami, explica que o tomate possui propriedades nutricionais importantes para o corpo humano, que auxiliam no controle de peso, oferecem ação anti-inflamatória e contribuem para a hidratação da pele. “O queridinho da feira também é um excelente aliado na aceitação alimentar. Quando acrescentamos alguns tomates em uma salada de rúcula, por exemplo, o prato fica muito mais receptível e saboroso. Isso acontece porque esse alimento confere o gosto umami, um dos cinco gostos básicos do paladar humano, ao lado do doce, salgado, azedo e amargo”, explica a especialista.

Do verde ao maduro, seu consumo pode ser feito de diferentes formas ao longo de suas fases. E para aproveitar todos os estágios, Lisiane separou algumas opções para saborear o fruto de acordo com o nível de amadurecimento:

Fase 1: tomates verdes fritos

"Sorvete de coco com calda de gengibre e praliné" é uma ótima sugestão para os amantes da culinária baiana

 

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A Costa do Cacau é o destino dos sonhos para quem quer escapar de grandes badalações e apreciar o mar. Itacaré, a uma hora de Ilhéus, é a mini capital desse pedaço privilegiado do litoral baiano. O município, na foz do Rio das Contas, guarda um casario bonito e um centrinho vibrante, cheio de bares e restaurantes.

Também é possível apreciar a gastronomia da região sem sair de casa. O “Sorvete de coco com calda de gengibre e praliné” é ideal para ser saboreado em dias mais quentes.

Confira a seguir o passo a passo:

Ingredientes:

  • 200 ml de suco de laranja
  • 50 gramas de gengibre ralado
  • 100 gramas de açúcar para a calda
  • 100 gramas de açúcar para o praliné
  • 100 gramas de amendoim sem casca
  • 2 litros de sorvete de coco artesanal
  • Coco seco para servir

Modo de preparo

quinta-feira, 28 de janeiro de 2021

Grupo HEINEKEN no Brasil adota teletrabalho definitivo para escritórios corporativos a partir de 2021

 

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 A partir desta semana, todos os colaboradores das áreas corporativas do Grupo HEINEKEN no Brasil passam a trabalhar na modalidade de teletrabalho. A decisão, que está alinhada à estratégia de Digital & Tecnologia da empresa, foi tomada após pesquisas terem confirmado a boa aceitação do home office pelos times, que estão em trabalho remoto desde março de 2020, quando a pandemia foi decretada.

Cerca de 1.300 pessoas que atuam nas áreas corporativas dos escritórios HEINEKEN localizados nas cidades de São Paulo e Itu, no interior do estado, já estão em teletrabalho. Para se ajustar à nova modalidade, a empresa adequou sua política de benefícios e o contrato de trabalho de acordo com a regulamentação vigente para o teletrabalho, que prevê a realização do expediente fora das dependências da empresa por, no mínimo, 3 vezes por semana.

Apesar da nova modalidade não permitir a mesma convivência com os colegas de trabalho, a empresa garante que a sua essência de gerar conexões entre as pessoas será mantida. A Companhia está transformando a estrutura dos escritórios da capital e de Itu em hubs de acomodação, encontros e conexão, que poderão ser utilizados quando for mais seguro para todos. O mesmo conceito está sendo adotado nos Centros de Distribuição localizados no bairro do Sacomã e na cidade de Sumaré (SP), unidades estrategicamente instaladas para facilitar o acesso dos colaboradores corporativos.

“Depois de nove meses trabalhando de forma remota, entendemos que este modelo oferece aos nossos colaboradores uma série de benefícios, como a autonomia e flexibilidade para serem protagonistas de suas carreiras, qualidade de vida, bem-estar e proximidade com a família. Para a empresa, a mudança acelera a transformação de nossa cultura rumo a um mindset cada vez mais digital – em linha com nossa ambição de ser a cervejaria mais conectada do mundo - reduz custos e ainda contribui para mais inclusão e diversidade”, comenta Raquel Zagui, Vice-Presidente de Recursos Humanos do Grupo HEINEKEN.

Chef Cecília Victorio ensina a preparar Bolo Festivo

 

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Bolo é sempre uma delícia, principalmente quando ele vem recheado com brigadeiro. Para quem gosta dessa combinação, a chef Cecília Victorio criou uma versão deliciosa recheada com Brigadeiros de Ovos Moles e Frutas Secas e coberta com chantilly.

Essa sugestão rústica, que combina dois recheios de sabores sofisticados com bolo de baunilha super fofinho, é ideal para se transformar na grande atração de uma festa aniversário, de um batizado e até de um mini wedding.

Aproveite a sugestão, capriche na decoração e comemore!

BOLO FESTIVO

Chef Gino Contin ensina a preparar Pizza de Mignon

 

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Para quem adora a combinação de pizza com carne, o Chef Gino Contin decidiu compartilhar uma sugestão que faz sucesso no cardápio do seu Maverick Thematic Music Bar que fica em Limeira, no interior de São Paulo.

A receita é da Pizza de Mignon, Búfala, Pecorino e Tomilho Limão, uma reinterpretação de uma pizza tradicional branca de carne moída e muçarela da cidade de Nápoles criada pelo pizzaiolo Ciro Coccia, que ficou famoso como o Rei da Margherita.

“Essa pizza é conhecida como pizza branca por não levar passata de tomate (tomate pelado italiano batido) em sua base. Ela tem cubos de mignon, queijo pecorino ralado e tomilho limão que, combinados, proporcionam aroma e sabor únicos”, explica o chef.

Para quem quer preparar uma autêntica Pizza Napolitana, o chef dá a receita da sua massa de longa fermentação que é suficiente para abrir três redondas. Confira!

Com mais de 450 unidades dark kitchen, a ATW Delivery Brands comemora destaque no setor

 

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Criado em 2014, o grupo ATW Delivery Brands nasceu com a premissa de ser a maior holding de dark kitchens do país, para isso, os sócios da marca decidiram vivenciar o mercado de franchising para compreender o que era necessário e preciso para se ter uma marca de sucesso. Após 3 anos estudando, foi a hora de colocar em prática, criando o N1 Chicken.

Em outubro de 2017, a unidade piloto da marca foi inaugurada, em Vitória, no Espírito Santo. E nesse meio tempo, outras marcas foram criadas e testadas, como a Gringo Wing’s Planet. “Nossa prioridade é dar suporte e meios para que os franqueados tenham a melhor método de trabalho com o delivery, atuando com um modelo de negócio enxuto e inovador. Por isso, passamos um ano testando cada modelo de negócio”, comenta Rafael Matos, sócio fundador do grupo.

A Associação Brasileira de Franchising – ABF – em parceria com a consultoria Galunion, realizou em agosto do ano passado uma edição especial da Pesquisa de Food Service. Esse estudo mostrou que o delivery dobrou sua participação no faturamento das redes de franquias de alimentação, passando de 18% para 36%. Dentre os diversos motivos pelo destaque do delivery, outro ponto mostrado é o crescimento das cozinhas virtuais, as Dark Kitchens.

Brasileirinho Delivery anuncia aplicativo de entrega próprio

 

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Pioneira em servir refeições típicas brasileiras na caixinha, a Brasileirinho Delivery, fundada em 2013, pelo empresário Jhonathan Ferreira, anuncia a nova novidade da rede, um sistema de entregas inovador que irá transportar a caixinha mais amada do brasileiro.

O serviço de entregas recebeu o nome de Neo Delivery, e foi criado após as grandes dificuldades que a Brasileirinho Delivery estava passando com a logística de entregas por meio de outros aplicativos. “A Neo chega ao mercado com o propósito de otimizar a rotina dos empreendedores, além de viabilizar as operações de logística dos seus negócios”, comenta Jhonathan Ferreira, Fundador da Brasileirinho Delivery e da Neo Delivery.

Criada no modelo franchising, a Neo Delivery teve a sua estreia em agosto de 2020, na unidade piloto da Brasileirinho Delivery, em São José do Rio Preto/SP, o sucesso foi tanto que no último trimestre do ano, a Neo junto com a Brasileirinho Delivery comercializou mais de 7 mil caixinhas. Com esse sucesso no número de vendas, a rede espera comercializar 3.6 milhões de refeições e faturar R$28.800 milhões no ano de 2021.

Aprenda como fazer este delicioso Pudim de Chia

 

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A nutricionista Ale Luglio mostra como fazer um delicioso Pudim de Chia para o lanche da tarde. No preparo usamos a bebida Mixed Nuts da A Tal da Castanha que apresenta  em sua composição a proteína de ervilha isolada que complementa o aporte proteico naturalmente presente nas castanhas e, além disso, também é fortificada com cálcio e tem como base um mix poderoso de castanha de caju, amêndoa e castanha do Pará. Essa mistura garante 7 gramas de proteína em um copo de 200ml, sendo superior ao leite animal. A bebida também não tem colesterol e tem baixíssimo teor de gordura saturada. Confira a seguir:

Ingredientes: 

  • 200ml de bebida Mixed Nuts da A Tal da Castanha;
  • 1 colher de sopa de coco em flocos;
  • 3 colheres de chia;
  • 1 colher de sopa de melaço ou açúcar demerara;
  • Fruta da sua preferência. 

 Modo de preparo:

Em uma vasilha coloque a chia, o Mixed Nuts, o açúcar ou o melaço e o coco. Misture bem e deixe na geladeira por 3 horas. Misture e coma com frutas, granola ou lascas de coco.