Brewine Leopoldina é ouro no 23º Prêmio ABRE da Embalagem Brasileira

 

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A Brewine Leopoldina, marca do Grupo Famiglia Valduga, é reconhecida com ouro no 23º Prêmio ABRE da Embalagem Brasileira com o rótulo Leopoldina Barley Wine. O evento, que ocorreu na noite da última quinta-feira, 21, na Casa Giardini, em São Paulo, reuniu júri formado por especialistas de diversos segmentos da indústria do setor e agências, além dos finalistas. 

O concurso, que elege os melhores trabalhos nos módulos Embalagem e Mercado, Design Gráfico, Design Estrutural e Tecnologia, e Estratégico e Especial, leva em consideração aspectos como inovação, funcionalidade, qualidade, apelo de venda, atratividade, sustentabilidade e competitividade no mercado externo. Os vencedores passam pelo crivo do júri e também pelo voto popular, que foi realizado de maneira online. 

Primavera impulsiona mudanças de cardápio e restaurantes delivery oferecem mais variedade para seus clientes

 

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A transição de inverno para primavera é um momento de renovação e rejuvenescimento. É o momento ideal para ter novas experiências, seja conhecendo novas pessoas, descobrindo lugares ou experimentando restaurantes que desafiam nosso paladar e nos presenteiam com uma explosão de sabores.

O ATW, holding pioneira em revolucionar o cenário gastronômico, com restaurantes sob o modelo de Dark Kitchen e operações 100% delivery, oferece uma ampla variedade de marcas e cardápios para renovar o paladar e proporcionar novas experiências gastronômicas nesta nova estação.

A empresa possui um leque de mais de 20 restaurantes que possuem diferentes propostas e para as mais variadas ocasiões.  Desde uma noite romântica à luz de velas, um almoço de negócios, ou até mesmo uma refeição rápida e saborosa, as marcas da ATW estão prontas para satisfazer todos os paladares e momentos da vida.

Dark de Almoço 

Com ingressos sociais em ação de parceria com o IPREDE, Cervejaria Turatti realiza o maior OktoberFest do Ceará

 

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A Cervejaria Turatti, maior e mais premiada cervejaria cearense, realiza, no dia 7 de outubro, das 16h às 23h, a sua 1ª edição do Beer Festival Oktoberfest. Além da grandiosidade do evento, a Turatti está promovendo uma ação social em parceria com o Instituto Primeira Infância (Iprede), que deve beneficiar as crianças e adolescentes da instituição.

Com sete horas de open bar e nove estilos de chopes, o Oktoberfest Turatti está dispondo de duas categorias de vendas de ingressos, e uma delas vai auxiliar o trabalho do Iprede. O valor do ingresso completo está R$ 140, mas na compra de um ingresso social de R$ 120 o cliente precisa doar um kg de alimento. Os mantimentos da ação serão enviados para o Iprede ainda no mês de outubro e deve ajudar mais de 900 famílias em situação de vulnerabilidade assistidas pelo programa, que tem atuação há mais de 30 anos no Ceará.

“Queremos usar nossa relevância para ajudar as pessoas, e a parceria com uma instituição como o Iprede vem para abraçar e dar força ao trabalho realizado por eles”, comenta Lissandro. 

ESPM, Suzano e iFood se unem para tornar o foodservice mais verde

 

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 A ESPM, escola de negócios e marketing, e o InovaESPM - Núcleo de Inovação, ligado ao curso de Administração da instituição, em parceria com a Suzano e o iFood firmam uma iniciativa inédita de inovação aberta para discutir e pensar soluções para um futuro mais verde da alimentação fora do lar. Para tanto, as três empresas vão, nos dias 29 e 30 de setembro e 1 de outubro, realizar o Summit Green - Food Service e o Hackathon Green com o intuito de analisar os desafios do setor e de que forma se tornar mais verde e atuar para diminuir a geração de resíduos não biodegradáveis na cadeia de produção.

A união deveu-se à cultura inovadora que premeia a ESPM, a Suzano – uma das maiores empresas de papel e celulose do mundo, e ao iFood – uma das maiores startups da América Latina, para, juntos, desenharem um futuro mais verde para um dos setores mais importantes da economia brasileira, o Foodservice. Segundo Fernando Domingues, coordenador do StartupLab da ESPM, núcleo que faz parte do InovaESPM e está organizando o evento, iniciativas como essas são o que chamamos de inovação aberta, que envolve criar inovações que vão além dos limites da empresa, por meio de parcerias com outras empresas, universidades ou até consumidores.

Para se ter uma ideia, o setor foi obrigado a se reinventar durante a pandemia de COVID-19, crescendo 1% em 2022, em comparação com níveis pré-pandemia (2019). Os dados são do Instituto Foodservice Brasil (IFB), também apoiador do evento, e revelam que os brasileiros gastaram com alimentação fora do lar R$ 216,2 bilhões no ano passado, sendo que a penetração do delivery cresceu de 9% para 16% entre 2019 e 2022. “Um dos desafios do setor é como se tornar mais verde; como atuar para diminuir a geração de resíduos não biodegradáveis como o plástico”, diz Domingues.

Summit 

Bib'sfihas salgadas agora tem a opção de com massa folhada

 

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O que já era bom ficou ainda melhor! O Habib’s, maior rede de fast-food genuinamente brasileira, acaba de anunciar lançamentos imperdíveis e que darão água na boca. Começando pelo carro chefe da marca, que apostou em ampliar seu menu, oferecendo opções de Bib’sfihas folhadas salgadas. Os já tradicionais sabores de carne, quatro queijos com Philadelphia® e espinafre com Philadelphia® agora ganharam uma versão folhada muito crocante, mas com a mesma qualidade, tempero e sabor que o consumidor já conhece. E tem uma novidade: Bib’sfiha folhada de carne com coalhada. Vai perder essa? 

E não para por aqui. Acaba de chegar ao cardápio da maior rede de comida árabe do mundo a Bib’sfiha Tortuguita - collab com a Arcor, uma das empresas líderes da América Latina nas categorias de chocolates, biscoitos e guloseimas. A novidade é preparada com massa folhada, pasta de chocolate ao leite ou branco e, claro, com a famosíssima Tortuguita, marca icônica que atravessa gerações e que é TOP 5 Brand Persona do prêmio Ibest, por dois anos consecutivos.  

“As novidades chegam às lojas reforçando o DNA inovador do Habib’s, que acompanha a marca nas mais de três décadas de sua história. Estamos constantemente revisitando o nosso cardápio e propondo adaptações e lançamentos como forma de nos conectarmos com os nossos clientes, seja atendendo aos seus desejos, seja surpreendendo com produtos que nem eles mesmos poderiam imaginar”, declara Alberto Saraiva, fundador e presidente do Habib’s.   

Etapa Norte da Copa Cerveja Brasil está na reta final de inscrições

 

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Termina na próxima segunda-feira (2) o prazo para as cervejarias da região Norte inscreverem amostras para a etapa regional da 3ª Copa Cerveja Brasil que a Abracerva - Associação Brasileira de Cerveja Artesanal realiza dias 19 e 20 de outubro, em Belém (PA). Pela primeira vez um concurso nacional está premiando os melhores rótulos produzidos nos sete estados da região. Cervejas que ganharem medalhas na etapa regional participam ainda de mais uma etapa de avaliação valendo, além do reconhecimento nacional, vaga em concursos internacionais da bebida. 

"A ideia de regionalizar o concurso foi para reduzir custos de inscrições e de logística e valorizar as características locais que formam nossa identidade nacional", afirma o presidente da Abracerva, Gilberto Tarantino. “Para reforçar essa busca por cervejas cada vez mais brasileiras, também incluímos no regulamento os estilos que utilizam técnicas, madeiras e ingredientes brasileiros”, afirma ele.

Para valorizar a cena regional e os profissionais de cada estado, a organização do concurso convidou para os dois dias de julgamento especialistas locais para atuarem em conjunto com jurados com vivência nacional e internacional. A medida também proporciona mais experiência aos novos profissionais que atuam fora dos grandes eixos.

Já foram realizadas etapas Sudeste, Nordeste e Centro-Oeste durante as quais foram distribuídas 190 medalhas. Em novembro, a associação realiza a etapa regional Sul, em Curitiba (PR). Além das regionais, a Abracerva promoverá ainda uma final em São Paulo.

Setor cervejeiro cresce 11,6% no Brasil e impulsiona revolução no mercado de lúpulo, essencial à fabricação da bebida

 

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O Ministério da Agricultura e Pecuária acaba de publicar o Anuário da Cerveja 2022, que tem resultados animadores para a economia. O setor cervejeiro cresceu 11,6%, com a abertura de 180 novos estabelecimentos, totalizando 1.729 cervejarias no Brasil. Acompanhando este mercado, temos o lúpulo, planta essencial à fabricação de cerveja, mas pouco produzida no país até então. Em 2023 vimos a Mundo Hop começar a mudar esse cenário, sendo a primeira produtora de lúpulo em larga escala do país.

De acordo com o anuário, a balança comercial brasileira no mercado de cerveja registra um superávit (vendeu mais do que comprou) de US$ 100.038.646. Ainda assim, observa-se que o produto nacional exportado é menos valorizado que o importado. O preço médio da cerveja brasileira exportada foi de 0,60 US$/Kg, enquanto o valor da cerveja importada foi de 0,87 US$/Kg, o que representa uma desvantagem de 31% no valor por cada quilograma da bebida.

Para Gabriel Purri, sócio-fundador da Mundo Hop, uma das explicações possíveis é a baixa qualidade que o lúpulo geralmente usado no Brasil tem. “Por ser uma planta que se adapta bem em regiões mais frias, 99% do lúpulo usado no país é importado. As safras lá fora são anuais, restando para nossos fabricantes de cerveja um lúpulo de menor qualidade muitas vezes colhidos há mais de dois anos, o que obviamente impacta no sabor e no preço da bebida”, comenta.

Truta será o grande atrativo de 30 restaurantes em festival gastronômico na Região de Visconde de Mauá (RJ)

 

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Considerada o “salmão” das montanhas, por pertencer à mesma família desta iguaria do mar, a truta é o grande atrativo de um dos festivais  gastronômicos mais tradicionais do país, que será realizado na Região de Visconde de Mauá, destino turístico que também abrange Itatiaia (RJ) e Bocaina de Minas (MG), no Sul Fluminense.

Depois de três anos de ausência, devido à pandemia, a 21ª Temporada da Truta será aberta ao público a partir do próximo dia 26 de outubro, com diversos atrativos, até seu encerramento, em 25 de novembro. A programação técnica, no entanto, terá início a partir do dia 4 de outubro, com workshops entre chefs de cozinha e confraternização.

Durante o período da temporada, o público local e turistas poderão apreciar  pratos elaborados e exclusivos em mais de 30 estabelecimentos credenciados. Número que deverá aumentar, pois as inscrições ainda não foram encerradas. 

Esta edição incluirá também a participação de hotéis e pousadas da região que irão oferecer ao público o que há de melhor da culinária típica das montanhas, tendo a truta como principal atrativo.  

Cervejarias brasileiras trocam lúpulo europeu e norte-americano pelo nacional

 

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Até o fim de 2023, a cervejaria Capapreta terá substituído mais de 95% das suas importações de lúpulos vindos da Europa e dos EUA pelo produto da Mundo Hop, a maior produtora de lúpulo do Brasil. Apenas aqueles que ainda não possuem substitutos similares produzidos em solo nacional serão mantidos. A parceria une receitas de cervejas renomadas e premiadas da Capapreta com o lúpulo nacional fresco da Mundo Hop, plantado e colhido em Minas Gerais, e as empresas planejam o lançamento de rótulos especiais em comemoração à aliança. Outras cervejarias estão seguindo o mesmo caminho: hoje, parte da produção das marcas Caraça, Krug Bier, Viela, São Sebastião, Tarin e Verace já usa o lúpulo Mundo Hop.

Mas por que essas e outras cervejarias precisam, ou precisavam, importar lúpulo? As necessidades climáticas da planta, que se adequa bem em regiões mais frias, fizeram muitos agricultores desacreditarem na sua produção em larga escala em um país predominantemente tropical. Assim, até pouco tempo, em terras brasileiras encontravam-se algumas pequenas plantações, concentradas principalmente no sul.

A chegada da Mundo Hop está mudando o conceito de produção de lúpulo e transformando o segmento no país ao adaptar a planta ao solo e clima brasileiros. Com muito estudo e tecnologia, a empresa garante mais qualidade e frescor em três safras ao ano, enquanto no exterior a colheita acontece apenas uma vez. Criada pelos empreendedores belo-horizontinos Gabriel Purri e Thiago Fenelon, a Mundo Hop possui uma fazenda de 4 hectares, em Mateus Leme (MG) capaz de produzir até 15 toneladas/ano de lúpulo, colhido de 10 mil plantas com 7 variedades: Comet, Cascade, Chinook, Saaz, Triumph, Triple Pearl e Zeus.

Mais1.Café realiza a 5ª edição do Festival Nacional de Café com preço especial de R$ 9,90

 

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A Mais1.Café, uma das maiores redes de cafeterias do Brasil, promove a 5ª edição do Festival Nacional de Café, ação que acontece nos dias 28, 29 e 30 de setembro, com mais de 20 opções de bebidas feitas a partir de grãos da categoria especial com blend exclusivo da Mais1.Café, com valor especial de R$ 9,90 cada, sem limite de compra por pessoa. 

Conhecida pelo modelo ‘to go’, que visa otimizar a experiência do cliente com atendimento totalmente digitalizado, a franquia oferece os sabores que todo mundo ama, em versões quentes e geladas, como os tradicionais Espresso e Coado, mas também expande a experiência para combinações pra lá de irresistíveis, tais como: Machiatto, Moccha, Super Moccha, Bayles & Coffee, Super Cappuccinos KitKat, Nutella e Galak/Negresco, Sensação, Ovomaltine, Caramel e muito mais. 

Como acompanhamento para as bebidas, a Mais1.Café possui opções de doces e salgados importados da Europa e da América Latina para harmonizar sabores a todos os gostos. Entre as opções, estão donuts importados da Polônia, empanada argentina, pastel de belém - seguindo a receita original de Portugal e, claro, não pode faltar o inconfundível pão de queijo mineiro, que é a cara do brasileiro. 

St. Dalfour lança novo sabor no Brasil como parte da expansão da linha de geleias

 

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A St. Dalfour®, marca francesa que produz geleias feitas artesanalmente apenas com frutas - sem adição de nenhum outro ingrediente, corantes ou açúcar-, lança o mais novo sabor Limão Tahiti & Limão Siciliano no Brasil, em setembro, e com isso amplia o portifólio da linha no país.

A novidade, trazida e distribuída no Brasil pela Aurora Fine Brands, importadora de alimentos, vinhos e destilados premium e responsável por já trazer com exclusividade outros sabores da linha St. Dalfour®, chega como uma opção versátil para além do acompanhamento de torradas e croissants no café da manhã ou ingrediente para receitas doces e insumos para gin tônicas e coquetéis. O novo sabor Limão Tahiti & Limão Siciliano surpreende também porque é ideal para o preparo de receitas salgadas e harmoniza perfeitamente bem com diferentes tipos de queijos, peixes e carnes brancas, assim como com iogurtes, coco e biscoitos amanteigados.

A composição, que leva suco de fruta concentrado de uva e tâmara, contém 21% de limão tahiti e 14% de limão siciliano na receita, é 100% frutas e não contém glúten. Essa combinação explora sabores tropicais brasileiros e traz frutas críticas e pedaços de casca de limão tahiti e limão siciliano misturados à textura da geleia.

O lançamento chegou ao mercado no decorrer do mês de setembro, podendo ser encontrado nos principais supermercados, empórios e lojas especializadas, pelo preço sugerido de R$ 39,90 a embalagem com 284g.

Happy Hour Amazônico é atração do Bio Bistrô

 

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A Primavera chegou e nada mais gostoso do que aproveitar o fim de tarde para reunir os amigos em torno uma mesa recheada petiscos, principalmente quando os pratos proporcionam experiências e sabores exclusivos. Essa é a proposta do Bio Bistrô que oferece um cardápio com peixes e ingredientes típicos do Norte do país em plena Alameda Lorena.

No deck instalado em frente à Bio Pescados Jardins, o Bio Bistrô traz o melhor da culinária amazonense em pratos que combinam Aruanã, Filhote, Pirarucu e Pescada Amarela com Tucupi, Jambu e farinha de Uarini, entre outros ingredientes. “Nosso cardápio mescla sabores do Norte com produtos de outras regiões. Em nosso empório a pessoa encontra mais de 30 tipos de peixes, além de farinhas e temperos que podem ser degustados nas receitas que o chef amazonense Paulo Fortunato criou para o Bio Bistrô”, acrescenta Gustavo Pedrosa, sócio da Bio Pescados Jardins.

Para petiscar o chef preparou três opções com caranguejos trazidos do Pará. Além da Casquinha feita com o crustáceo, ele também protagoniza a porção de Patinhas de Caranguejo Empanadas e a Unha de Caranguejo, um petisco tradicional paraense recheado com filé de caranguejo.

Outras atrações do cardápio são o Camarão Rosa do Pará Empanado com Tapioca, servido com molho especial com cachaça de jambu e melado de tucupi, e o Bolinho de Pirarucu Seco, que traz uma releitura amazônica do tradicional bolinho de bacalhau português.

Já, para quem prefere uma opção mais leve e refrescante o Ceviche de Aruanã servido com chips de batata doce é perfeito.  Já, a Costela de Tambaqui Caramelizada com Melado de Tucupi acompanhada de farofa de Uarini e a Sardinha Frita da Amazônia, servida com Vinagrete de Banana da Terra e Melado de Tucupi, são ideais para quem prefere sabores mais intensos.

Parque da Cerveja Campos do Jordão realiza Oktoberfest no feriado de outubro

 

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Neste ano, a Oktoberfest do Parque da Cerveja, feita em parceria com o restaurante Alto da Brasa, acontecerá de 12 a 15 de outubro, das 10h às 17h. O ingresso para participar da festa tem o valor de R$390 por pessoa e poderá ser adquirido no local ou antecipadamente pelo site: www.cervejacamposdojordao.com.br/oktoberfest2023.

O valor da entrada garante aos visitantes:

- open bier de Lager e Festbier (rótulo criado exclusivamente para a data), ambas da Cerveja Campos do Jordão;

- open food de comidas típicas alemãs preparadas pelo restaurante Alto da Brasa: corn dog; mix de salsichas alemãs; schinitzel; salada de batata; eisben com salada de repolho; batatas ao murro; e, de sobremesa, strudel;

Coluna Social >> Famosos marcam presença na pré-inauguração do Espetto Carioca Olegário

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Na última quinta-feira (21/09), o Espetto Carioca, rede de bares e restaurantes, inaugurou a sua terceira unidade na Barra da Tijuca, zona oeste do Rio de Janeiro, localizada na avenida Olegário Maciel, badalado ponto de encontro carioca. O evento contou com a presença de diversas celebridades entre atores, modelos, cantores e influenciadores, a convite do próprio fundador da marca, Leandro Souza, que recebeu os convidados pessoalmente.                

Legenda: Da esquerda para direita: André Marinho, Leandro Souza, Charles Paraventi, Rodrigo Candelot, David Santia (Foto de Denis D'Annes Guterres)

Legenda: Da esquerda para direita David Santia, Deo Garcez, Leandro Souza e Fernand Crispim (Foto de Denis D'Annes Guterres) Legenda: Diego e Fran Grossi também foram prestigiar a marca (ao centro Leandro Souza) - (Foto de Denis D'Annes Guterres)

Legenda: O ator Kadu Moliterno e sua esposa Cristianne estiveram na inauguração (ao centro Leandro Souza) - (Foto de Denis D'Annes Guterres)

A proposta da marca é proporcionar uma experiência única de lazer e entretenimento na região, além da gastronomia gourmet, o que torna a experiência do público completa. O Espetto Carioca conta mais de 1000 combinações para agradar todos os paladares, com destaque para os espetos de sabores variados, sempre acompanhados por molho e farofa, além dos premiuns, como o de filé mignon, cordeiro e camarão. Para acompanhar, a cerveja é sempre gelada. No cardápio, ainda há opções de saladas, porções, pratos para compartilhar, sobremesas, e outras bebidas como sucos, drinks tradicionais, autorais e não alcoólicos.

 Serviço:
Espetto Carioca - Unidade Olegário
Horários de funcionamento: segunda a quinta das 16h às 2h | sexta e sábado: das 12h às 03h e domingo das 12h às 02h

Endereço: Avenida Olegário Maciel, 135 – Rio de Janeiro - RJ

Fonte: markable.com.br

 

 

Dia das crianças é dia de brincar na cozinha

 

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O Dia das Crianças está chegando. Se a dúvida é como tornar a data especial para elas, que tal proporcionar uma experiência diferente dentro de casa? Ou melhor, na própria cozinha?

De acordo com Mislene Lima, CCO da Multi Chef, empresa que conta com todos os utensílios necessários para explorar os prazeres da gastronomia, a maioria das crianças adora ajudar os adultos a preparar alguns pratos. “Eles gostam de ajudar a mexer a massa do bolo, amassar a massa do pão, decorar os docinhos, e etc. e é uma oportunidade de pais e filhos passarem um tempo de qualidade que vai proporcionar memórias inesquecíveis depois”, acredita.

Para  Lidiane Bastos, CEO da Multi Chef, as experiências culinárias voltadas às crianças são momentos que ajudam os pequenos a aprender coisas novas, começar a gostar de preparar algumas coisas na cozinha e, ainda, a lidar com segurança com alguns acessórios. “Com a supervisão dos adultos, eles podem começar a cozinhar ou apenas ajudar aprendendo a usar corretamente alguns utensílios”, explica.

Confira dicas de acessórios para criar um dia inesquecível para os pequenos:

Batedor de ovos (FUE) Eco Marfim 

Um acessório perfeito para auxiliar as crianças a prepararem chantilly, molhos e outras receitas.