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A Temakeria Universitária dá mais um passo em seu plano de expansão pelo Rio de Janeiro. Nesta sexta-feira, 9 de outubro, a marca inaugura uma unidade em Araruama, a segunda no estado. A abertura acontece após a chegada a São Gonçalo e antecede um novo endereço previsto ainda para 2026, na Lapa, região central da capital.
A movimentação faz parte de uma nova fase da empresa fundada por Felipe Vecchi, que nasceu de um food truck e transformou o delivery em um dos principais pilares do negócio. No Rio, a expansão acontece em parceria com o Grupo ROB Food, responsável por apoiar a multiplicação das unidades da marca no estado.
“Estamos muito felizes com esse avanço no Rio. São Gonçalo foi o primeiro passo, agora chegamos a Araruama e ainda teremos a Lapa este ano. Existe um planejamento por trás de cada abertura. Queremos crescer, mas sem abrir mão do padrão de produto e da eficiência operacional que construímos desde o início”, afirma Felipe Vecchi, fundador e CEO da Temakeria Universitária.
A nova unidade de Araruama terá operação concentrada no delivery. Para marcar a inauguração, no entanto, o público também poderá ir até o local e fazer pedidos para retirada, no formato take away. A equipe responsável pelo funcionamento já foi contratada e treinada antes da abertura.
A proposta mantém o modelo que ajudou a marca a ganhar escala: uma operação desenvolvida para atender grande volume de pedidos, com cardápio de alta rotação e foco em agilidade. Entre as opções estão temakis, hot rolls, combos universitários e outros pratos da culinária japonesa.
“Delivery parece simples para quem vê o pedido chegando em casa, mas existe uma operação muito organizada por trás. É preciso ter processo, treinamento e uma equipe que consiga manter qualidade mesmo nos momentos de maior movimento. Esse cuidado é essencial em cada nova unidade”, explica Vecchi.
De um food truck a uma rede em expansão
A história da Temakeria Universitária começou por volta de 2014, quando Felipe e a esposa, Michelle, decidiram apostar em um food truck depois de uma crise que afetou a atividade profissional do empresário no comércio exterior. Sem recursos para começar com uma grande estrutura, o casal encontrou na culinária japonesa uma possibilidade de recomeço.
No início, os dois dividiam praticamente todas as funções. Michelle cuidava do atendimento e do financeiro, enquanto Felipe se dedicava à produção. Parte do preparo acontecia dentro de casa e o dinheiro das vendas era utilizado para comprar os insumos dos dias seguintes. Em 2017, o negócio ganhou sua primeira loja física.
A expansão veio acompanhada de uma aposta cada vez maior no delivery. A empresa passou a investir em padronização, treinamento, tecnologia e processos capazes de sustentar um número maior de pedidos. Hoje, a Temakeria Universitária ultrapassa a marca de 20 mil pedidos mensais.
“Quando começamos, não existia um grande plano de expansão. Existia a necessidade de fazer o negócio funcionar. Eu e a Michelle fazíamos praticamente tudo e fomos aprendendo a criar processos conforme a empresa crescia. Hoje, chegar a uma nova cidade e ver uma unidade sendo inaugurada tem um significado muito especial justamente porque sabemos de onde tudo começou”, conta.
Rio de Janeiro ganha espaço nos planos da marca
A inauguração em Araruama reforça a escolha do Rio de Janeiro como uma das prioridades para o crescimento da Temakeria Universitária. Além das unidades de São Gonçalo e Araruama, a marca prevê uma terceira operação no estado ainda este ano, na Lapa.
O avanço também está ligado ao projeto de franchising da empresa. A estratégia é replicar o modelo desenvolvido ao longo dos últimos anos sem perder a padronização que, segundo Felipe, foi fundamental para o crescimento do negócio.
O empresário estará presente na inauguração em Araruama e pretende acompanhar a operação durante o dia, inclusive para receber consumidores e eventuais profissionais da imprensa interessados em conhecer o novo endereço.
“Cada inauguração representa muito mais do que abrir uma nova cozinha. É colocar nossa marca diante de um público novo e mostrar que aquilo que construímos em São Paulo pode funcionar em outras cidades sem perder a essência. Araruama é mais um passo importante dessa história e o Rio ainda tem muito espaço para a Temakeria crescer”, finaliza.
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