Biscoito amanteigado de cappuccino: do acompanhamento do café às caixas presenteáveis

 

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Delicado e de porção individual, o biscoito amanteigado de cappuccino é do tipo que costuma acompanhar o café, seja na pausa da tarde ou no balcão das cafeterias. A receita revisita um clássico com massa leve, modelada com bico pitanga e finalizada com um banho de TOP Cappuccino.

Além de acompanhar o café, o biscoito tem forte apelo presenteável, o que o torna uma ótima oportunidade de venda para as confeiteiras. Ele pode entrar no cardápio em caixas, latas e kits para presentear, lembrancinhas de eventos e mimos corporativos. Prático de embalar e com acabamento delicado, valoriza o aspecto artesanal do trabalho e encanta quem o recebe em diferentes ocasiões do ano.

Simples de preparar, a receita fica pronta em cerca de uma hora e rende aproximadamente 40 unidades, o que permite atender às encomendas em quantidade. O banho parcial de Cobertura TOP sabor Cappuccino cria um contraste bonito e valoriza ainda mais a apresentação, enquanto a cobertura, que dispensa temperagem, garante acabamento brilhante e padronizado mesmo em grandes volumes.

Confira o passo a passo abaixo.

Ingredientes

Massa

• 200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 100 g de açúcar de confeiteiro
• 1 ovo
• 5 ml de essência de baunilha
• 280 g de farinha de trigo
• 30 g de amido de milho
• 2 g de sal

Banho de cappuccino

• 300 g de Cobertura TOP sabor Cappuccino

Modo de preparo

Massa

1. Na batedeira com o acessório raquete, bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro até obter um creme claro e homogêneo.
2. Adicione o ovo e a essência de baunilha e misture até incorporar.
3. Acrescente a farinha de trigo, o amido de milho e o sal peneirados.
4. Misture apenas até obter uma massa uniforme, sem desenvolver excessivamente o glúten.
5. Coloque a massa em um saco de confeitar com bico pitanga.
6. Modele pequenos biscoitos em formato de petit four sobre uma assadeira forrada com papel-manteiga.
7. Leve à geladeira por aproximadamente 20 minutos para firmar o formato.

Forno

1. Asse em forno preaquecido a 170 °C por aproximadamente 12 a 15 minutos, ou até que as bordas estejam levemente douradas.
2. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de banhar.

Banho de cappuccino

1. Derreta a Cobertura TOP sabor Cappuccino conforme as instruções da embalagem.
2. Mergulhe metade de cada biscoito no produto derretido, deixando a outra metade sem cobertura.
3. Disponha os biscoitos sobre papel-manteiga e aguarde a cristalização da Cobertura TOP sabor Cappuccino.

Dicas

• Utilize um bico de confeitar adequado para criar formatos delicados e padronizados.
• Resfrie a massa antes de assar para ajudar a preservar o formato dos biscoitos.
• O banho em apenas metade do biscoito cria contraste visual e facilita a apresentação.
• Pode ser servido como acompanhamento para cafés, cappuccinos e outras bebidas.
• Para venda, aposte em kits com diferentes quantidades e embalagens que valorizem o aspecto artesanal.
• Também pode ser utilizado em kits presenteáveis, lembranças e caixas especiais para diferentes ocasiões.