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Conhecer
as facas é primordial e um dos primeiros passos para ter um bom
desenvolvimento na cozinha, já que cada uma é feita para atender as
demandas de diferentes tipos de receitas. Além disso, o
utensílio é indispensável para o preparo dos alimentos. Para entender
melhor essa questão, Jéssica Benazzi, nutricionista do Divino Fogão,
detalha quais os principais tipos de facas e como utilizá-las na
cozinha.
Faca de pão
Projetada para o
corte preciso dos pães, esse tipo de faca é sem ponta e o fio de corte é
serrilhado, com serrilhas longas e bem destacadas. Geralmente, é feita
de aço inoxidável que garante a durabilidade. Com essa faca, é possível
fazer o corte
das cascas dos pães sem deformar, sendo ideal para quem busca a
agilidade no preparo dos pratos que utilizam o ingrediente.
Faca de chef
Com um comprimento que varia entre 14 e 31 centímetros, a faca de chefe é uma das mais versáteis na cozinha. É perfeita para amassar alho, cortar alimentos e outros temperos. Também conta com um cabo confortável, que pode ser de madeira, plástico ou metal, proporcionando firmeza e maior controle para manusear o utensílio.
