Bodebrown e Quintana realizam novo jantar harmonizado em Curitiba

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Depois do sucesso da estreia, realizada em agosto, a cervejaria Bodebrown e o restaurante Quintana realizam no dia 19 de outubro (quinta-feira) uma nova edição do jantar harmonizado. O evento, que acontece no Quintana, celebra o lançamento da cerveja Puela Malum Strong Golden Ale com Jabuticaba. A receita foi desenvolvida de forma colaborativa pelo cervejeiro Samuel Cavalcanti, da Bodebrown, com o sommelier de cervejas Fabricio Thomaz e a chef Gabriela Carvalho, ambos do Restaurante Quintana, de Curitiba. O evento acontece a partir das 19h30.

 

O menu traz entrada, principal e sobremesa, com uma garrafa da cerveja, a R$ 110 por pessoa (taxa de serviço inclusa). Os ingressos estão à venda no site da Bodebrown: https://loja.bodebrown.com.br/biere-de-table

 

A Puela Malum segue a linhagem belga, com um grau alcoólico de 9,7%, contando com especiarias, notas sutis de jabuticaba nativa da Mata Atlântica, equilibradas com notas florais e frutadas, como a de pera. "A receita conta com três leveduras belgas distintas, que realçam estas notas, e uma pitada de brasilidade com a jabuticaba", comenta Cavalcanti. "É uma opção forte, mas ao mesmo tempo equilibrada". A Puela Malum é a segunda criação da série Bière de Table, que marca a parceria da Bodebrown com chefs renomados para elaboração de cervejas gastronômicas. 

Votus lança cerveja com o churrasqueiro Bruno Wolf

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Em outubro a Cervejaria Votus, em parceria com o churrasqueiro Bruno Wolf, lança uma Belgian Blond Ale. Com o nome de Votus Nº 008, a nova cerveja leva framboesa em sua receita justamente por ser marca registrada do churrasqueiro Bruno, conhecido por utilizar algumas frutas em suas receitas.
A Votus Nº 008 combina a complexidade frutada e condimentada da levedura belga e a presença marcante da framboesa adicionada ao processo.

Bodebrown promoverá circuito de degustações em paralelo ao Mondial

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A cervejaria curitibana Bodebrown vai realizar um circuito de degustações e harmonizações em bares do Rio de Janeiro, entre a próxima quinta-feira (12/10) e o sábado (14/10), aproveitando sua participação no Mondial de La Bière, que acontece neste final de semana na capital carioca. O embaixador da marca Marc Gallichan irá conduzir estas atividades, que têm entrada gratuita e contam com vagas limitadas de acordo com a ordem de chegada.

 

Canadense radicado no Brasil, Gallichan é consultor do Mondial de La Bière na América do Sul.

Mondial de La Bière Rio 2017: A primeira vez da Founders no evento

 
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A cervejaria Founders desembarca pela primeira vez no Mondial de La Bière Rio. Para o festival que ocorre no Pier Mauá entre os dias 11 e 15 de outubro, a cervejaria norte-americana leva o que tem de melhor no seu taproom em Grand Rapids (Michigan), a cidade mais cervejeira dos EUA.
Para os fãs da Founders, é a oportunidade de tomar em chope alguns rótulos maturados em barris de Bourbon e IPAs extremamente frescas. As cervejas são trazidas para o Brasil pela Beer Concept.
Rodrigo Mendes, proprietário da importadora, destaca:

“É uma satisfação enorme para a Beer Concept participar do Mondial de La Bière 2017. Nesta edição teremos um estande dedicado à marca Founders, oferecendo uma seleção de chopes frescos e lupulados para alegria dos cervejeiros de plantão! E claro que as cervejas barrel aged não vão faltar! Imperdível!.”

Fonte: http://revistabeerart.com/news/founders-mondial-2017

Negócios Cervejeiros de Sucesso pautam Conferência de Cervejeiros no Chile

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 São três dias de imersão na cultura cervejeira conduzida por 12 especialistas de prestígio internacional em paralelo à Copa Cervezas de América, no Chile. A Conferência de Cervejeiros, de 18 a 20 de outubro, está com inscrições abertas (Cervejarias que participam do concurso com três ou mais rótulos têm desconto, e a organização da conferência assumiu o compromisso de oferecer tradução simultânea em português em caso de mais de 30 participanes de língua portuguesa inscritos) O congresso é um olhar para o futuro do negócio. Despois do primeiro dia, dedicado ao tema "Inovação e Novas Técnicas" e do seguinte, sobre "Estilos e elaboração de receitas", chegou a vez de abordar "Negócios Cervejeiros de Sucesso". Confira a seguir a programação e detalhes sobre o conteúdo de cada palestra.

Os nomes e os horários e os temas do 3º dia:

Em 20 de outubro, é o momento de se espelhar em experiências bem-sucedidas de fabricação de cerveja. Oliver Jakob (10h/11h) lista “Aspectos importantes na escolha de uma Brewhouse”. O objetivo do palestrante é levar a uma compreensão dos fatores mais importantes na escolha de novos equipamentos. O painel abrange cinco aspectos a serem estudados ao adquirir uma nova fábrica: flexibilidade, versatilidade, eficiência, sustentabilidade e rentabilidade.

A versatilidade nos estilos de cerveja é um aspecto essencial no negócio, de modo que o equipamento deve suportar uma ampla gama de possíveis receitas e aplicações especiais. As tecnologias selecionadas têm de assegurar um ótimo desempenho, para aproveitar o máximo de matérias-primas, bem como o tempo do operador. Uma produção sustentável não só beneficia o ambiente do cliente, mas também os custos de produção. Para completar, as ideias inteligentes ao planejar e escolher a nova fábrica de cerveja que mantenham o investimento inicial baixo e otimizam os custos operacionais no longo prazo, mantendo-o pronto para o crescimento futuro.

Bodebrown participa do Mondial de La Biére com 23 cervejas

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A cervejaria Bodebrown participa na próxima semana do Mondial de La Bière no Rio de Janeiro, entre os dias 11 e 15 de outubro, com uma seleção de peso composta por 23 rótulos. O evento reúne cervejeiros de todo o mundo com bate-papos, stands e palestras sobre o mundo da cerveja, além de uma competição. Foi criado no Canadá e acontece também na França, além do Brasil.

 

Cervejas de série, já conhecidas do público, e lançamentos da linha especial envelhecida em diferentes tipos de madeira, a Wood Aged Series, formam o elenco estrelar que a Bodebrown leva para o Mondial. As Wood Aged têm tiragem limitada e, graças a passagem por barricas e dornas, adquirem potencial para guarda de até 20 anos. “É o universo das cervejas se aproximando do mundo dos vinhos, valorizando bebidas realmente muito especiais. São as joias da coroa da Bodebrown”, conta Samuel Cavalcanti, o cervejeiro chefe da fábrica curitibana.

Cervejaria SunnyBrew estreia sua produção comercial

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Uma Session IPA que traz na bagagem premiação de concurso cervejeiro caseiro marca a estreia de uma nova cervejaria no mercado, a SunnyBrew. O lançamento da cerveja, batizada de Sun4Fun, ocorre na primeira sexta-feira de outubro, dia 6, em evento no Empório Alto dos Pinheiros, na capital paulista. Ali, a partir das 19h, os amigos Georges Parkinson e Nelio Bernardelli, criadores da cervejaria cigana, apresentam sua primeira produção comercial.

De cor amarela intenso, com espuma branca e generosa, a Sun4Fun tem notas cítricas, que remetem a frutas amarelas. Com corpo leve, amargor médio, alta drinkability, 4,5% de teor alcoólico, 30 IBUs e duplo dry hopping, a Sun4Fun é envasada em latas de alumínio (preço estimado R$ 26/473 ml) e também chega às torneiras de bares e empórios, de São Paulo ao Rio de Janeiro. A partir de 9 de outubro, também será vendida no site da Cerveja Store.

A linguagem visual da SunnyBrew, fruto da parceria dos tempos de colégio de Georges e Nelio, traz cores que remetem aos diferentes momentos do sol ao longo do ano e ao estilo praiano. "Filho das praias de Saquarema", Georges Parkinson começou cedo a pegar onda, chegou a participar de alguns campeonatos de bodyboarding e ganhou alguns troféus e medalhas. A soma dos elementos sol, mar e conquistas o direcionaram à química. Durante esta trajetória, entre fórmulas e misturas, encontrou na cultura cervejeira a receita ideal para fazer de um hobby uma especialização, que começou nas panelas e que rendeu alguns prêmios nacionais. Neste período, Georges fez os cursos de Sommelier de Cervejas e Tecnologia Cervejeira. 

Desenvolvimento de rótulos para cervejas artesanais passa a contar com assessoria jurídica

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A Agência Alvo, uma das primeiras empresas de comunicação com foco em cerveja artesanal do Brasil, agora é parceira do Advogado Cervejeiro, que oferece assessoria jurídica para abertura e manutenção de cervejarias. O convênio foi selado entre Bento Ferreira - também colunista do blog de Design da Beer Art - e o advogado André Lopes. 

Com mais de 10 anos de experiência no mercado de comunicação, A Agência Alvo contabiliza mais de 480 clientes em todo o país. "A Agência Alvo Comunicação oferece soluções de publicidade e marketing que antes eram apenas acessíveis a grandes empresas do ramo", destaca Bento Ferreira. "Nossa agência oferece soluções para todo o ramo de cervejas artesanais, abrangendo cervejarias de todos os portes, eventos, casas especializadas como lojas, bares e restaurantes."

Cervejaria Brahma lança rótulo alemão para as Oktoberfests

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Para celebrar as edições brasileiras da Oktoberfest, o maior evento que celebra a cerveja no mundo, a cervejaria Brahma está produzindo um novo rótulo limitado: a Brahma Extra Märzen Lager. O estilo Märzen é o símbolo da tradicional festa da cerveja. De acordo com a história, a Märzen Lager era produzida em março e era armazenada e consumida até outubro. Esse era o período em que a produção de cervejas era proibida na Europa - por conta do calor, que afetava a produção do líquido – e as cervejarias aproveitavam o malte e o lúpulo restante e faziam a Märzen para não ter desperdício. Como as cervejarias reabriam em outubro, virou tradição que os últimos barris de Märzen fossem consumidos nas Oktoberfests.

A Brahma Extra Märzen Lager tem um tom acobreado, notas maltadas e teor alcoólico médio de 6%. O mestre-cervejeiro de Brahma Extra, Luis Craveiro, explica que buscou a combinação e balanço ideal dos ingredientes e em uma receita exclusiva, que concedeu ao líquido características marcantes.

“Fizemos a receita da Brahma Extra Märzen Lager para os apreciadores de cerveja que buscam novos líquidos terem uma experiência completa e exclusiva durante as festas, ressaltando todo o conhecimento cervejeiro de Brahma.”

Dicas: Como cuidar do growler, o garrafão retornável cervejeiro

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Os growlers, garrafões retornáveis de cerâmica, vidro ou até inox, são feitos com tampas de pressão ou rosqueáveis que permitem ao consumidor transportar o chope fresco, para onde quiser, evitando que se percam qualidades importantes da bebida, como carbonatação, frescor, aroma e sabor. Suas capacidades variam de meio a cinco litros. Dentro desses garrafões, a bebida se mantém própria para consumo por, aproximadamente, uma semana - desde que enchidos e armazenados corretamente. Após aberto, é recomendável que o consumo seja imediato.

Eles são muito comuns em países europeus e também nos Estados Unidos, nas regiões em que já está enraizada a cultura cervejeira como um todo e, em especial, a cultura do Beba Local. No Brasil, ainda são poucos os locais que os vendem e abastecem esses garrafões - embora esses pontos estejam crescendo gradativamente.

Gabi Demozzi, sommelière de cervejas da rede Mestre-Cervejeiro.com, destaca:

“Esses conceitos do Beba Local e da utilização dos growlers são cada vez mais fortes no mundo todo e, no Brasil, estamos tomando cada vez mais consciência dos benefícios dessas práticas. Claro que conhecer cervejas novas, importadas de diversos países - envasadas em garrafas e latas com rótulos e modelos que enchem os olhos -, também é uma delícia e uma experiência muito rica, mas, ao valorizar também o consumo de bebidas produzidas na região onde ela é comercializada, retirando da fonte ou em pontos de vendas próximos, consegue-se um produto muito mais fresco e com as características originais bem menos impactadas”

Em termos ambientais e econômicos, essas práticas também são bastante atrativas.

“Como são vendas por litro, conseguimos chegar a um preço muito mais atraente na venda e, ainda, evitar os desperdícios de embalagens. Além disso, consumindo um produto local, você ainda ajuda a fortalecer a cervejaria daquela região”, continua Gabi.

Nas lojas da rede Mestre-Cervejeiro.com é possível encontrar dois modelos de growlers de dois litros, um de cerâmica e outro de vidro, além dos growlers PETs. Comprando os garrafões já cheios, em algumas das lojas, os clientes ganham descontos especiais no valor final. Nas lojas de cada região, há opções de produtos de cervejarias locais. “Somos apoiadores do Beba Local e queremos ampliar cada vez mais esse conceito em nossas lojas, ajudando a conscientizar os nossos consumidores sobre a importância e os benefícios dessa prática”, pontua Demozzi.

Sogra, nova cerveja da BierTeria, tem lançamento "nômade" via ônibus

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 Com a habitual irreverência, a BierTeria lança, em outubro, sua nova cerveja: Sogra, uma Belgian IPA. A mais nova criação do Casal Lupulado – Dalmo de Souza e Marilia Loiola, fundadores da marca – será apresentada ao público através de dois passeios no Beer Bus, ônibus personalizado que percorrerá bares especializados em cervejas especiais nos dias 2 e 3 de outubro.

Além de convidados, a BierTeria levará oito fãs para o passeio – com consumo liberado durante os trajetos -, por meio de uma promoção nas suas redes sociais. Na segunda-feira (2), o Beer Bus começa seu trajeto no The Drunk Truck (Foodpark Carioca), passando por Lapa Café (Centro) e Melhores Cervejas do Mundo (Copacabana). Na terça (3), o ponto de partida será o Tio Ruy Beer House (shopping Uptown), de onde o grupo vai para a Fábrica Nômade (Jacarépaguá) e Growlers2go (Recreio).
Dalmo de Souza, o CBO (Chief Brewer Officer) da marca, destaca:

“É uma forma diferente que pensamos para lançar a Sogra, criar uma experiência para quem gosta de cerveja que não inclua só uma nova opção para beber. Como a inovação está no DNA da BierTeria, estamos bem felizes em realizar essa ação de forma pioneira no Rio de Janeiro.”

De coloração clara e sabor forte, a Sogra representa a união do doce e frutado característico das cervejas belgas com a adição do lúpulo, atingindo um amargor moderado. É justamente este equilíbrio a principal característica da cerveja, que tem IBU (escala de amargor) 54 e ABV (teor alcoólico) 6,4%.
Marilia Loiola, CSO (Chief Sommerlier Officer) da BierTeria, comenta:

As novidades da Gaspar Family Brew para o Mondial de La Bière

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 Depois de ganhar sua primeira medalha de ouro no Concurso Brasileiro de Cervejas, em Blumenau (SC), e faturar um dos episódios do programa Cervejantes, transmitido pela Globosat, a Gaspar Family Brew chega com novidades para a 5ª edição do Mondial de La Bière, em outubro, no Rio de Janeiro. Além dos rótulos já conhecidos e apreciados pelos amantes cervejeiros – a Gaspar APA, a Lambreta Red Ale e a Brothers –, a Gaspar Family Brew levará ao festival dois lançamentos: a Gasparator e a Imperial Rye IPA, e um rótulo recém-lançado, a Tranquilona.

A receita da Gasparator, bicampeã nacional das Acervas, é de Diogo Gomes, amigoda família. A doppelbock é uma cerveja complexa, com caráter de malte marcante e notas de caramelo e toffee, corpo alto e potência alcoólica, com teor alcoólico de 8,3% e amargor de 20 IBUs.

Já a Imperial Rye Ipa leva 25% de centeio em sua composição, é encorpada e de amargor pronunciado. Destaca-se o lúpulo adicionado em diversas etapas do processo, inclusive através do dry hopping com cryo hops de Citra e Cascade, com teor alcoólico de 8,2% e amargor de 75 IBUs. 

Conferência de Cervejeiros no Chile compartilha dicas de receitas

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 São três dias de imersão na cultura cervejeira conduzida por 12 especialistas de prestígio internacional em paralelo à Copa Cervezas de América, no Chile. A Conferência de Cervejeiros, de 18 a 20 de outubro, está com inscrições abertas (Cervejarias que participam do concurso com três ou mais rótulos têm desconto, e a organização da conferência assumiu o compromisso de oferecer tradução simultânea em português em caso de mais de 30 participanes de língua portuguesa inscritos) O congresso é um olhar para o futuro do negócio. Despois do primeiro dia, dedicado ao tema "Inovação e Novas Técnicas", a programação de 19 de outubro foca em "Estilos e elaboração de receitas". Confira a seguir a programação e detalhes sobre o conteúdo de cada palestra.

Os nomes e os horários e os temas do 2º dia:

John Roberts (10h/11h) trata de “Estilos de cerveja híbrida”. O que torna uma cerveja híbrida? Geralmente as híbridas são cervejas que utilizam ingredientes ou técnicas usadas na fabricação de Ales e Lagers de formas não tradicionais. Os exemplos mais óbvios: California Common, originada em São Francisco (Califórnia/EUA) em meados dos anos 1800 por imigrantes alemães, Kölsch, a tradicional cerveja de Colônia (Köln), na Alemanha, e Alt, a complexa Brown Ale de Dusseldorf, Alemanha. A palestra discute a história, a elaboração de receitas e técnicas de fabricação desses estilos híbridos, bem como as cervejas americanas de trigo e centeio, além de um novo estilo híbrido que tem ganhado espaço entre os fabricantes de cerveja, principalmente os norte-americanos: India Pale Lager.

Espaço Bodebrown ganha quarta unidade em Curitiba

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Já está de portas abertas (e copos cheios) a quarta unidade do Espaço Bodebrown em Curitiba. Foi inaugurado no final de semana uma nova unidade, dentro do Total Storage Boulevard. Criado pela premiada cervejaria curitibana, o espaço é um mix de bar e de ambiente com autosserviço. No local são comercializadas as cervejas por meio do cartão pré-pago Black Card, que libera automaticamente os créditos nas torneiras, e ainda há a recarga de growlers, garrafas reutilizáveis especialmente feitas para acondicionar cervejas sem que se percam suas características como sabor e aroma.

 

A Bodebrown foi pioneira no país com o sistema de venda em contêineres com torneiras automáticas acionadas por cartão magnético previamente pago. Desde 2014 conta com esta modalidade em sua fábrica, na Vila Hauer. A partir deste ano, expandiu o modelo com a abertura de mais três unidades, uma na Alameda Presidente Taunay, outra na Avenida Hugo Simas e, agora, com esta no Total Storage Boulevard.

 

Alemão quebra recorde mundial de carregamento de canecas de cerveja em evento de Brahma

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Em um evento da cervejaria Brahma realizado nesta quarta-feira, o garçom alemão Michael Sturm estabeleceu novo recorde mundial para o maior número de canecas de cerveja de 1 litro carregadas de uma vez e entrou para o Guiness Book no Oktoberfest Brahma Extra São Paulo.  O fato histórico foi conquistado na Rua Alemanha, em São Paulo, em uma festa que trouxe toda a tradição alemã do Oktoberfest com direito a torcida brasileira na emocionante caminhada.

Em sua primeira das três tentativas permitidas pelo regulamento, Sturm optou por carregar 28 canecas para superar com folga as 25 do até então recordista e compatriota Oliver Strümpfel. A poucos metros do final, Michael Sturm caiu com todas as canecas e teve de ser atendido pelos médicos no local. Incentivado pelos gritos do público presente, ele retornou para uma nova tentativa. Com 26 canecas, totalizando 58,8kg, ele conseguiu percorrer a pista de 40 metros e colocar todas na mesa. Depois da análise da árbitra oficial enviada pelo Guiness Book, foi confirmada a quebra do recorde.

“Você cai, mas se cai precisa levantar rápido e seguir adiante. Foi muito legal ter essa oportunidade de fazer isso no Brasil. Agora o Oliver vai tentar recuperar o recorde e estarei preparado para essa disputa”, disse Sturm, que dedicou a vitória a ele mesmo, família, ao técnico Thomas Viehuser, à Alemanha e aos fãs do Brasil. Indagado sobre a comemoração, o alemão não titubeou: “Vou celebrar tomando muita Brahma”