Maior feira de vinhos da América do Sul volta a ter edição presencial no Brasil depois de dois anos de pandemia

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Após dois anos sem edições por conta da pandemia, será realizado entre os dias 21 e 23 de setembro o Wine South America 2022, o maior evento de vinhos da América do Sul, na cidade de Bento Gonçalves, umas das mecas de produção de vinhos no Brasil.

O evento reunirá mais de 6.600 compradores de 22 países, com cerca de 300 expositores vindos do mundo todo, em um evento destinado para grandes players da vinicultura sul-americana e mundial, e a expectativa é de mais de 20 milhões de reais em negócios fomentados na feira.

Além de expositores com seus produtos, o evento conta com Masterclasses, mesas redondas conduzidas por experts do mundo dos vinhos, os quais abordarão temas como o mercado de vinhos, papel das redes sociais no mundo da viticultura e, é claro, muita degustação de vinho. 

“Como a última edição do Wine South America foi em 2019, tem muita coisa nova para ser vista e muito networking para ser firmado, pois o mercado de vinhos no Brasil e no mundo cresceu muito nesse período”, explica Jonas Martins, gerente da MMV, importadora de vinhos da cidade de Curitiba, que estará presente no evento.

Cervejaria Sigilo Total lança quinto rótulo da série Duets

 

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 A cervejaria Sigilo Total, de Santo André – SP, acaba de se juntar com a cervejaria Satélite, para lançamento do quinto rótulo da séria Duets, focada em parcerias e sempre destacando nomes importantes do cenário musical.

O quinto rótulo, batizado de Porter Side of the Moon, é uma Imperial Porter com adição de coco e maracujá, que apresenta 12,2% de teor alcoólico. Como o próprio nome da cerveja já entrega, a ilustração da nova lata faz uma homenagem aos britânicos David Gilmour e Roger Waters, da icônica banda de rock progressivo Pink Floyd.

Porter Side of the Moon
Imperial Porter com coco e maracujá
ABV: 12,2%
Latas de 473ml e chope

A novidade já está disponível nos pontos de venda, e-commerce da cervejaria e também na taphouse, em latas de 473ml e chope.

Fonte: www.beerpress.com.br

 

Taurus Festival de Assadores e Churrasqueiros BBQ chega pela primeira vez a Piracicaba-SP

 

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O Taurus – Festival de Assadores & Churrasqueiros BBQ chega pela primeira vez em Piracicaba-SP e monta sua arena no estacionamento do Shopping Piracicaba, na Avenida Limeira, no Areião, no segundo final de semana de setembro. A principal festa do churrasco do interior do Estado de São Paulo começa na sexta-feira (9), com atrações até o domingo (11). A entrada é gratuita.

A programação ocorre das 17h às 22h na sexta-feira (9), e das 11h às 22h no sábado (10) e no domingo (11). Inovador, o Taurus tem como diferencial o conceito “churrasco a céu aberto”. Além disso, a qualidade e diversidade da gastronomia preparada pelos principais chefs do circuito BBQ, os diferentes estilos e sabores de cervejas e chopes e a eclética programação de shows fazem com que o espaço seja a escolha ideal para uma inesquecível confraternização de famílias e amigos.

O Taurus também brinda as crianças com uma ampla área kids, com brinquedos infláveis, jump, tiro ao alvo e pescaria, atividades que propiciam horas inesquecíveis de diversão. O festival também é pet friendly. Portanto, os animais de estimação são muito bem-vindos à festa que celebra o churrasco.

“Chegou a vez de Piracicaba e de sua grande região vivenciarem diferentes experiências durante os dois dias e três noites em que o Taurus visita a cidade. É uma festa de ótima gastronomia, variedade de cervejas artesanais e música. Nossa intenção é oferecer entretenimento para o público de todas as idades em um ambiente em que se preza a família e sua segurança”, diz o responsável pela organização do Taurus, Túlio Henrique Waetge, proprietário da WB Produções, empresa referência na organização de eventos, festas corporativas, feiras e festivais.

Reserva de Minas tem nova identidade visual e lança Doce de Abóbora em Calda

 

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A Reserva de Minas reposiciona sua marca e amplia o mix de produtos para comemorar seus 24 anos. Para preservar a tradição e a riqueza da doçaria mineira, a empresa instalada em Machado (MG) oferece um amplo portifólio de doces e geleias elaborados a partir de receitas que se misturam à história do próprio Estado, preservando a cultura gastronômica do final do século XVII, quando os doces eram feitos com o leite produzido nas fazendas coloniais.

Para alcançar mais destaque nas gôndolas e consolidar a presença da sua marca no ponto de venda o logo da Reserva de Minas foi reestilizado com um design mais leve e ganhou um tom mais moderno. Neste ano, a empresa também lançou a campanha “Da Fazenda para sua Casa” em suas embalagens e peças de comunicação para reforçar sua proposta de utilizar produtos naturais como o leite e as frutas cultivadas na própria fazenda - onde está instalada sua fábrica - ou de produtores locais, para manter a origem e as características dos insumos da região.

Além o investimento na nova identidade, a empresa também está lançando o Doce de Abóbora em Calda, feito a partir de uma receita tradicional para que os pedaços fiquem com a superfície mais resistente e tenham uma cremosidade deliciosa no interior. A novidade vem em embalagens de 650g.

A Reserva de Minas também está ampliando as instalações da sua unidade fabril e investindo no desenvolvimento de novos produtos que, em breve, vão estar no varejo, ampliando sua participação segmento. “Estamos apostando na retomada do mercado, investindo em lançamentos e para reforçar nossa presença no food service, inclusive no desenvolvimento de produtos para atender a indústria”, acrescenta Marcos Eduardo Salles Dias, diretor da empresa.

Fonte: materiaprimma.com

 

 

Segmento de cervejas cresceu mesmo com a pandemia

 

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O mercado cervejeiro do Brasil está em alta e cresceu mesmo com a pandemia, de acordo com as estatísticas do setor cervejeiro e do Governo Federal. O Anuário da Cerveja 2021, divulgado quarta-feira (31/8), mostrou um crescimento de 12% no número de cervejarias registradas no país e que o volume de vendas da bebida chegou a 14.3 bilhões de litros.

Ao todo, há 1.549 cervejarias registradas hoje no país espalhadas por 672 municípios brasileiros - 166 fábricas a mais que em 2020, quando 1.383 estavam cadastradas. Os números foram apresentados durante o evento “Confraria Sindicerv: Números do Setor”, realizado pelo Sindicato Nacional da Indústria da Cerveja (SINCERV), em parceria com o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa), em São Paulo.

A Associação Brasileira de Cervejarias Artesanais (Abracerva), que apoia os cervejeiros independentes, vê com otimismo os resultados apresentados. “Foi um ano difícil para os menores, mas o setor como um todo permaneceu estável e com crescimento, mostrando o apreço do brasileiro pela cerveja e o potencial do país para esse segmento”, aponta Gilberto Tarantino, presidente da Abracerva.

O anuário destaca que, até o fechamento desta 1º edição, ainda não existe uma definição legal para cervejaria artesanal, microcervejaria, nanocervejaria e brewpub, sendo que, do ponto de vista do Mapa, tais estabelecimentos estão sujeitos a exatamente as mesmas regras e procedimentos de registro de qualquer outra cervejaria - salvo legislações de outras esferas como zoneamento, licenciamento ou tributação. 

Fim de semana: DeliRec revela as receitas favoritas dos brasileiros

 

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Existem muitas tradições no Brasil, e a gastronomia está envolvida em grande parte delas. Reunir as pessoas no final de semana é um do exemplos. Amigos e parentes se encontram para confraternizar e preparar receitas que estão há décadas na família e foram repassadas para as novas gerações. Há também quem prefira buscar novas versões de pratos clássicos e rápidos. Isso é o que mostra o levantamento realizado pelo  DeliRec, rede social para os apaixonados por gastronomia: bolo, pudim, macarrão e outras receitas estão entre as mais buscadas no app aos fins de semana. 

“No Brasil, é uma tradição se reunir com os amigos ou familiares aos finais de semana, assim como preparar uma refeição compartilhada. Notamos, porém, que muitas vezes falta imaginação para criar pratos. O app do DeliRec é uma ótima ajuda nesse sentido, porque oferece desde receitas simples até as mais rebuscadas. São mais de 6 mil cozinheiros compartilhando quase 45 mil receitas culinárias para todos os gostos e bolsos, da entrada até a sobremesa”, explica Claudio Gandelman, CEO e fundador do DeliRec.

Confira as 5 receitas mais buscadas no app do DeliRec nos fins de semana.

1. Bolo

Comemore o Dia do Bacon, o defumado mais amado no Brasil

 

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O bacon, o mais famoso e desejado corte de porco defumado, além de presença garantida em diversas culinárias e festejos, tem uma data em sua homenagem. O Dia Internacional do Bacon surgiu nos Estados Unidos e é culturalmente celebrado dois dias antes da primeira segunda-feira de setembro, data em que se comemora o dia do trabalho por lá. 

O bacon é uma criação bem antiga dos chineses, há uns quatro mil anos e é retirado da barriga do porco, salgado e por último defumado. Com o passar do tempo, se disseminou pelo mundo, sendo destaque em diversos pratos e até em cafés da manhã. E, para comemorar esta iguaria que é a paixão de muitas pessoas, nada melhor do que ótimas dicas para harmonizá-lo com vinhos.

Segundo Thamirys Schneider, sommelière da Wine, mesmo num prato pouco elaborado, como a famosa batata frita com cheddar e bacon, já é interessante pensar na harmonização. O Espumante Pedro Teixeira Prestige Rosé Extra Brut dá um match perfeito com a porção de batata frita coberta por queijo cheddar e bacon, pois sua acidez marcante ajuda a limpar a untuosidade do paladar e deixa um frescor sensacional. É uma experiência incrível.

Black Princess é a cerveja oficial do Dinner in the Sky no Rio de Janeiro, que começa amanhã, 01/0

 

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A Black Princess é a cerveja oficial da próxima edição do Dinner in the Sky, que ocorre no Rio de Janeiro entre os dias 1º de setembro e 18 de dezembro. Os convidados poderão harmonizar os diferentes estilos da cerveja com o menu comandado pelo chef Renato Machado, em até 50 metros de altura, com vista para o Pão de Açúcar, um dos mais privilegiados cartões postais da cidade. Em terra, para receber os visitantes com conforto e sofisticação, haverá um lounge assinado pela Artefacto, expert em design de interiores.   

A família Black Princess tem oito rótulos fixos que poderão ser apreciados durante as refeições, de acordo com a harmonização do menu proposto pelo chef. São eles: Black Princess Gold, Dark, Doctor Weiss, Let’s Hop, Miss Blonde, Back to the Red, Tião Bock e APA-82. Além disso, a marca levará uma novidade para o evento: o chope Puro Malte.

“Depois de uma edição marcante em São Paulo, que teve os ingressos esgotados em todas as subidas, chegar à Cidade Maravilhosa é uma grande alegria. Temos certeza que os cariocas vão amar a experiência do menu harmonizado com as nossas cervejas especiais nas alturas”, comenta Nathalia Cajueiro, coordenadora de Marketing da marca Black Princess.

Craft Beer Ribeirão, do Polo Cervejeiro da ACIRP, é semana que vem

 

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O Polo Cervejeiro, Núcleo Setorial do Programa Empreender da Associação Comercial e Industrial de Ribeirão Preto (ACIRP), promove na próxima semana - de 8 a 11 de setembro -  o 1º Festival Craft Beer Ribeirão. O evento traz para a cidade um festival com 20 cervejarias com muito rock e gastronomia, além de palestras e da esperada 10ª edição da South Beer Cup. 

Também chamada de “Libertadores da América da Cerveja”, a South Beer é um concurso internacional que começou em 2011 em Buenos Aires e, desde então, Brasil e Argentina se revezam para sediar a competição. Adiado por dois anos por causa da pandemia, o concurso retorna no formato de 2019 que lhe rendeu o apelido de “The Champions”: somente cervejarias independentes e ganhadoras de medalha de ouro em concursos principais podem participar. 

Festival 

Já o festival cervejeiro, acontecerá no shopping Iguatemi, com ingressos a partir de R$ 20,00 e o combo para os três dias por R$ 63,75. O setlist de shows conta com oito bandas do interior paulista (a programação completa e os ingressos estão disponíveis no site: https://craftbeerribeirao.com.br/musica) 

Será possível experimentar 80 estilos diferentes de cerveja artesanal de 20 cervejarias diferentes (com pilsens a partir de R$ 10,00 e especiais a partir de R$ 15,00), além de uma variedade de food trucks com o melhor da comida de rua ribeirão-pretana.  

Saiba como se tornar especialista em vinhos?

 

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Por Marina Bufarah de Souza*

Esta semana, comemora-se o Dia Nacional do Sommelier (29 de agosto), data em que a profissão foi regulamentada no Brasil, em 2011. Em visitas a vinícolas e restaurantes, os apaixonados por vinhos se encantam com as explicações de sommeliers e podem chegar a pensar que eles têm a profissão dos sonhos, pois passam o dia todo degustando vinhos. É bem verdade que, às vezes, precisam degustar vinhos, mas por trás de cada palavra dita, tenha certeza que há um longo caminho de estudos percorrido. 

A Lei 12.467/11, que regulamenta a profissão, define como sommelier o profissional que "executa o serviço especializado de vinhos em empresas de eventos gastronômicos, hotelaria, restaurantes, supermercados, enotecas e em comissárias de companhias aéreas e marítimas". Entre as atividades exclusivas do sommelier, estão o planejamento, a organização e a execução do serviço de vinhos, o atendimento de clientes e ensinar sobre a área em instituições especializadas. 

Os profissionais da área podem trabalhar desde a indústria até em ambientes comerciais, passando por áreas como elaboração de cartas, processos de qualidade, treinamentos e até mesmo criação de espaços mais atrativos para a degustação. É uma profissão bem ampla, capaz de abrir portas também em outros segmentos de bebidas e gastronomia. 

É normal ouvir histórias de sommeliers que foram se interessando pelo universo dos vinhos aos poucos, fazendo cursos, estudando o assunto até decidirem seguir carreira como especialistas. Eu mesma comecei dessa forma despretensiosa, sem grandes expectativas, mas confesso que não me imagino mais fazendo outra coisa! Hoje, junto com a Thamirys Schneider e sob liderança da Cibele Siqueira, atuo na elaboração e revisão de todo conteúdo técnico que a Wine compartilha com os amantes de vinho no site, na revista mensal, nas lives, nos podcasts nos clubes de experiências e nos eventos de degustação e harmonização da marca.

Cabernet Sauvignon: a uva tinta mais bem-sucedida do mundo

 

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Originária da região francesa de Bordeaux, a Cabernet Sauvignon é uma das mais famosas e bem-sucedidas uvas tintas do mundo e é tão especial que tem um dia todinho só para ela: 30 de agosto. A espécie é famosa por se adaptar com facilidade a distintos terroirs e por produzir uma grande variedade de vinhos, desde exemplares com estilos jovens e descomplicados, até rótulos com mais qualidade e complexidade. 

O principal diferencial da Cabernet Sauvignon pode ser observado ainda na videira: sua casca grossa e polpa pequena. A casca grossa ajuda a proteger a uva de variações climáticas, um dos motivos que viabilizam que seja cultivada em diferentes lugares no mundo, além de proporcionar maior concentração de sabores e taninos. Em lugares mais quentes como na Austrália, África do Sul e na Califórnia, pode ser encontrada em vinhos mais intensos, encorpados, com maior teor alcoólico, taninos macios e com destacadas notas de frutas negras. Já em lugares mais frios, como França, algumas regiões chilenas e norte da Itália, os vinhos costumam ter um corpo menos robusto, taninos mais adstringentes (aquela sensação de secura na boca) e herbáceo mais aparente.

De forma geral, os vinhos tintos produzidos a partir da Cabernet Sauvignon podem ser do tipo varietais, elaborados com uma única uva, ou blends, que é quando ocorre a mescla de duas ou mais uvas. Embora se adapte a diferentes terroirs e com isso suas características possam sofrer suaves alterações, em geral, são rótulos com cor profunda, bom corpo, acidez média para alta e taninos presentes.

Agora, que tal viajar o mundo com a rainha das uvas tintas e conhecer esta casta nos mais variados lugares? Thamirys Schneider, sommelière da Wine, maior clube de assinatura de vinhos do mundo, sugere começar um “mochilão Cabernet Sauvignon” direto na origem dela, em Bordeaux, na França, em um passeio pela A.O.C Médoc, sub-região ao norte de Bordeaux, à margem esquerda do estuário de Gironde, conhecida mundialmente por seus vinhos de alta qualidade. 

Lanche leve, saudável e bem umami para curtir a semana do rock

 

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Depois de uma longa espera, um dos maiores festivais de música do Brasil volta à Cidade do Rock entre os dias 2 e 11 de setembro no Rio de Janeiro. Serão sete dias de muita alegria, muitos shows  e entretenimento do mundo inteiro! 

O público poderá curtir mais de 250 shows e ainda viver grandes experiências imersivas e radicais, como a tirolesa, o mega drop, montanha russa e roda gigante. Mas, para curtir tudo o que o evento oferece, a hidratação e a alimentação precisam estar em dia!

De acordo com o regulamento do evento, é permitido até cinco itens na mochila, industrializados ou snacks. Segundo a nutricionista do Comitê Umami, Mariana Rosa, para quem deseja curtir os dias agitados de uma forma mais leve e econômica, ela compartilha duas receitas para levar: chips de batata doce e sanduíche de rosbife. “Os chips de batata doce, por exemplo, são fáceis de preparar e ainda conferem saciedade e o gosto umami, deixando o momento ainda mais saboroso e prazeroso, pela presença natural de glutamato nos ingredientes”, destaca. 

Da mesma forma vale para o sanduíche, que é prático de preparar, e ainda oferece os nutrientes necessários para o organismo manter a energia lá em cima, facilitando a digestão. A nutricionista ressalta que para manter a crocância da receita chips e ainda seguir as regras do evento, os chips e o sanduíche devem ser acondicionados em embalagem transparente, do tipo zip lock. 

Projeto une 33 cervejarias brasileiras em produção simultânea de cerveja selvagem à base de mandioca

 

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Líquido extraído na prensagem da mandioca durante a produção de farinhas e tapioca, e utilizado na culinária do Norte do Brasil, a manipueira será a base de uma produção coletiva e simultânea de 33 cervejarias artesanais brasileiras em dez estados. O lançamento oficial do projeto, apoiado pela Associação Brasileira de Cerveja Artesanal (Abracerva), na próxima quarta-feira (31/8), em evento na Cervejaria Nacional, a partir de 19h horas.

O nome do projeto significa “o que brota da mandioca”, na língua Tupi. A partir de uma receita comum, os cervejeiros adicionarão leveduras tipicamente brasileiras, extraídas da manipueira. A ideia é que os micro-organismos de cada localidade sejam protagonistas no produto final, que ficará pronto dentro de 12 meses - depois da fermentação e de um período de maturação em barris de madeira na temperatura ambiente de cada local.

“É muito importante para o amadurecimento do mercado cervejeiro trazer discussões como terroir, levedura selvagens, com ingredientes da multiplicidade que o universo da diversidade brasileira tem como um todo. Seja de madeira, de fruta, de leguminosas, de raízes, de folhas, etc.

Grupo HEINEKEN anuncia campanha Tampinha Premiada 2022: Abriu, Achou, Ganhou

 

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O Grupo HEINEKEN lança a sua campanha Tampinha Premiada 2022, que vem para acelerar a cultura da utilização de embalagens retornáveis e complementar as iniciativas de sustentabilidade da empresa. Na compra de uma cerveja com embalagem retornável de 600ml ou 1L, das marcas participantes, consumidores têm a chance de ganhar mais uma cerveja. São mais de 1 milhão de tampas premiadas e a promoção é válida até o final de outubro, em todos os bares parceiros do Grupo no Brasil.

Para participar é simples - abriu, achou, ganhou! O consumidor que achar a tampinha premiada em uma cerveja das marcas Eisenbahn, Amstel, Devassa, Schin, Kaiser e Glacial deverá informar o responsável do bar e trocar por outra, na mesma hora ou em qualquer outro ponto de troca.

Às vésperas do verão, o Grupo HEINEKEN quer não só criar visibilidade e incentivar o uso das embalagens retornáveis, mas, também, ajudar os bares parceiros a incrementarem suas vendas. Por isso, além do benefício imediato para os consumidores, o bar em que a tampinha premiada for trocada, recebe o benefício em dobro.

Vocalista do Iron Maiden visita cervejaria curitibana Bodebrown e aprova nova cerveja que será lançada em setembro

 

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O vocalista Bruce Dickinson, do Iron Maiden, realizou uma visita à cervejaria curitibana Bodebrown, no Hauer, na tarde desta quarta-feira (24/8). O show da banda na Pedreira Paulo Leminski acontece só no sábado, mas Bruce fez a visita especialmente para conhecer a fábrica, que produz uma cerveja criada em parceria com a banda britânica, a Trooper Brasil IPA. Bruce também veio para degustar e aprovar o segundo lançamento que a Bodebrown fará de forma colaborativa com o Iron, a cerveja Aces High, que tem previsão de chegar ao mercado em setembro.

Após a visita, a Bodebrown anunciou uma série de novidades para os fãs de cerveja artesanal e da banda. No show da Pedreira Paulo Leminski, serão servidas exclusivamente cervejas artesanais, fato inédito na história do Iron Maiden e raro no circuito de grandes shows internacionais. As cervejas disponíveis serão a Trooper Brasil IPA, produzida pela Bodebrown desde 2019, a Trooper Premium British importada, elaborada na Inglaterra, e ainda uma cerveja criada especialmente para o evento pela cervejaria curitibana, a Curitiba Event Beer. Esta última estará disponível somente no show e na fábrica da Bodebrown neste final de semana – não será levada ao mercado.

Bruce Dickison chegou no final da manhã, vindo do Rio de Janeiro, num voo privado, e passou a tarde na Bodebrown. “Os objetivos da visita eram conhecer a fábrica e aprovar a receita do segundo lançamento que vamos lançar em parceria com a banda”, conta o cervejeiro Samuel Cavalcanti, CEO da Bodebrown. “Degustamos duas opções e Bruce escolheu a que mais gostou. Trata-se de cerveja no estilo Hoppy Ale, com 4,7% de álcool, elaborada com lúpulos norte-americanos do tipo Mosaic e Citra”, conta Cavalcanti. “Trata-se de uma cerveja leve, com características brasileiras, o que agradou Bruce: tem notas de frutas tropicais, suavidade marcante e bem carbonatada”.