Brasileirinho Delivery estreia na ABF

 

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Adquirir uma franquia é o sonho de muita gente e segue sendo um bom negócio. Dados recém-divulgados pela ABF – Associação Brasileira de Franchising – demonstram que o primeiro trimestre do ano apresentou crescimento de 26,6% no setor de Alimentação e Fast Food, com expansão impulsionada pelo hábito adquirido durante a pandemia, com relação aos pedidos de delivery.

Comprova-se então, que o investimento em franquias Dark Kitchen, com operação 100% delivery, é uma excelente oportunidade, principalmente quando se adquire uma super cozinha, onde o franqueado opera três marcas. Esse é o caso da holding ATW Delivery Brands, que oferece a oportunidade da coordenação de três empresas distintas em um único espaço, com suporte e qualificação ideal para cada uma delas.

A Brasileirinho Delivery é a marca mais recente do Grupo, que levará para a feira da ABF uma oportunidade de comprar uma franquia e ter várias possibilidades. “Pensamos em marcas que atendem almoço, jantar e lanches diversos. Assim, a franquia pode trabalhar em diferentes horários e públicos, aumentando as margens de faturamento”, afirma Victor Abreu, um dos sócios da ATW.

Laura Margareth Arrueta é uma empreendedora por vocação. Com 46 anos e formação em História, nascida e criada em Rio Branco, Acre, ela teve seu primeiro contato com a ATW enquanto prestava serviços como fornecedora de churros. Impressionada com a força da franquia, Laura se tornou cliente da N1 Chicken, ficou encantada pelo frango crocante e, eventualmente, aproveitou uma oportunidade de se tornar franqueada.  Com a N1 Chicken, faturava mais de R$ 100 mil por mês. Agora, ela ampliou sua operação com o Brasileirinho Delivery e ‘O que comer, Fernando?’. A projeção é que seu faturamento ultrapasse R$ 240 mil mensais.

Cervejarias artesanais lançam petição contra Imposto do Pecado

 

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Diante da proposta de incidência indiscriminada do Imposto Seletivo sobre a cerveja, a Associação Brasileira de Cerveja Artesanal, Abracerva, entidade que representa os pequenos produtores da bebida, lançou a campanha Cerveja Não é Pecado (https://cervejanaoepecado.com.br/).

A ação, tem o apoio de diversas entidades locais e regionais, como o Polo Cervejeiro da Região Metropolitana de Campinas, cujo presidente Wagner Falci se envolveu pessoalmente nas atividades. O objetivo da petição é mobilizar a população e sensibilizar os congressistas sobre como o excesso de impostos pode inviabilizar centenas de pequenos negócios já fragilizados pela pandemia e aumento de custos.

Por meio do website https://cervejanaoepecado.com.br a população pode expressar sua insatisfação com a proposta assinando uma petição online que será enviada para cada deputado federal que faz parte da comissão que analisa os detalhes do novo tributo. A página também esclarece o que é o chamado Imposto do Pecado, previsto na regulamentação da Reforma Tributária.

“Defendemos três pontos: que seja o imposto seja seletivo quanto ao porte das empresas, excluindo da nova cobrança as empresas enquadradas no Simples; que seja seletivo quanto ao teor alcoólico, com tarifas proporcionais ao volume de álcool, e que seja mantida a alíquota atual durante o período de transição”, explica o presidente da Associação, Gilberto Tarantino.

Sabores de inverno no Mané: caldos tradicionais com um toque de criatividade

 

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A estação mais fria do ano está às portas em todo o Brasil com início neste 20 de junho. O Mané, conhecido por proporcionar experiências gastronômicas com um toque inovador, mas que valoriza a tradicionalidade raiz de boteco, apresenta duas deliciosas opções de caldos para aquecer o público carioca. Para o período, nada melhor do que se deliciar com pratos quentinhos que combinam perfeitamente com o clima. O Mané utiliza ingredientes frescos e de alta qualidade para criar receitas tradicionais com uma pegada mais criativa, agradando até os paladares mais exigentes. Confira: 

Festa Junina do Bangu Shopping promete agitar a Zona Oeste do Rio

 

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Prepare-se para dançar quadrilha, saborear quitutes deliciosos e se divertir como nunca no Arraiá Bangu! Entre os dias 21 e 23 de junho, o Bangu Shopping promoverá o maior arraiá da Zona Oeste, inspirado nas tradicionais festas juninas. Com entrada solidária e atrações para toda a família, o evento promete trazer o clima de São João para o estacionamento do shopping.

 

Na sexta-feira (21), a festa acontece das 17h às 23h. No sábado (22) e domingo (23), o agito será das 14h às 23h. Durante os três dias de evento, os visitantes serão recebidos em um ambiente festivo, animado pelo DJ Sanmy, decorado com bandeirinhas e uma linda fogueira. Diversas barraquinhas estarão presentes com o melhor da gastronomia junina, oferecendo delícias irresistíveis como caldos, bolos típicos, milho, salsichão, pastel e muito mais. Para acompanhar, haverá opções de cervejas, refrigerantes e drinks.

 

Para garantir que ninguém fique parado, o Arraiá Bangu contará com grandes shows gratuitos todas as noites. Na sexta-feira, Bruno Bonatto se apresenta às 20h; no sábado, Pra Pakerar às 17h e Marco Vivan às 20h; e no domingo, o show fica por conta de Mala e Cuia às 20h. 

Santa Mônica lança Fox Beans e promove Concurso de Latte Art no São Paulo Coffee Festival

 

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O Café Santa Monica irá lançar o Microlote Fox Bens 87 Pontos no São Paulo Coffee Festival que acontece de 21 a 23 de junho na Bienal Parque Ibirapuera, em São Paulo. Composto por grãos 100% arábica da espécie Catuaí Vermelho cultivados no Sul de Minas, esse Microlote foi submetido à uma torra média clara para ressaltar suas notas de rapadura, mel, guaraná, caramelo e chocolate.

Além da novidade, a empresa também irá destacar outro café especial, o Microlote Philips Walita Seleção Especial 2023 que tem grãos 100% arábica, torra clara, corpo aveludado, baixa acidez, sabor achocolatado e notas de cacau, caramelo e mel.

No principal encontro de produtores, marcas e amantes de café do país, a empresa promoverá várias ações em seus dois estandes onde apresentará a linha de Cafeteiras Espresso Philips Walita composta pelos modelos Espresso Automática Série 1200, Automática Série 5400 e Lattego Série 2200 que moem, tem vaporizador e possuem várias funções para possibilitar o preparo de diversos tipos de bebida.

Pioneira na produção de café gourmet no Brasil, a marca vai realizar o Campeonato de Latte Arte Santa Monica SPCF em parceria com a Italac durante os três dias do evento. Os vencedores ganharão produtos Santa Monica, Philips Walita e Italac e visitarão a Fazenda Santa Monica que fica na cidade de Machado, no Sul de Minas Gerais. Os baristas e interessados em participar do concurso podem se inscrever pelo link https://forms.gle/H3xQ5NzZ4NSfbRVs6.

São Paulo sediará dois dos principais eventos do setor de food service no Brasil: 12ª ExpoPizzaria e 7ª BurgerExpo

 

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A capital paulista se prepara para receber dois dos eventos mais aguardados do setor de food service no Brasil, que acontecerão simultaneamente no Distrito Anhembi nos dias 10 e 11 de julho: a 12ª ExpoPizzaria e a 7ª BurgerExpo.

Os organizadores esperam atrair milhares de pessoas, entre profissionais da área, empreendedores e entusiastas do setor de alimentação, oferecendo uma plataforma única para a realização de negócios, troca de experiências e apresentação de inovações.

Considerada a maior feira de pizzas da América Latina e pioneira nesse segmento no País, a ExpoPizzaria chega à sua 12ª edição e, neste ano, além de celebrar o Dia da Pizza, está comemorando os 150 anos da Imigração Italiana no Brasil, com uma série de atrativos para o mercado.

Uma das ações mais esperadas pelos visitantes é a mega pizza apresentada no evento, marcando o Dia da Pizza em 10 de julho. Nesta edição, ela terá 20 metros de comprimento, sendo metade marguerita e metade chocolate (Ovo Maltine), duas preferências dos brasileiros e dos italianos.

A expectativa de público para este ano é que ultrapasse 10 mil visitantes durante os dois dias de evento. Na feira, são mais de 80 expositores de diferentes segmentos, empresas de equipamentos, insumos, tecnologia e tendências para o mercado de pizzarias, além de palestras sobre gestão, digital, entre outros temas relevantes voltadas ao negócio.

Domino’s lança ‘Combo Pac-Man’ em parceria com a Fanta

 

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A Domino’s Pizza acaba de lançar uma parceria com a Fanta que promete agradar ao público geek: até 30 de junho, quem comprar uma pizza média com uma lata de Fanta de qualquer sabor ganhará a um par de meias temáticas do Pac-Man nas cores laranja ou verde. O combo é válido para pedidos feitos nos canais digitais próprios da rede, site ou app, com retirada no balcão da loja.

O Pac-Man foi criado no Japão quando o designer de jogos Toru Iwatani pediu uma pizza delivery. Ao abrir a caixa e pegar a primeira fatia, ele encontrou a inspiração que buscava para um novo jogo relacionado à comida: as fatias restantes da pizza serviram de inspiração para o símbolo do famoso Pac-Man.

“Queremos proporcionar uma experiência divertida aos nossos clientes, combinando o sabor das nossas pizzas com a nostalgia de Pac-Man e a refrescância da Fanta”, explica Gabriel Ferrari, CMO da Domino’s.

Sugestões gastronômicas para o inverno

 

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Com a chegada do inverno, é hora de saborear pratos com ingredientes encorpados e preparos reconfortantes, como sopas, caldos, massas e sanduíches quentes, além de vinhos e drinks de maior teor alcoólico, que combinam com a nova estação. A seguir, os restaurantes Gael Cozinha Mestiça, Manish, O Brazeiro, Petit Petit, Sassá Sushi, Saj, São Conrado Bar e Zena apresentam suas sugestões para os dias de baixas temperaturas.

GAEL COZINHA MESTIÇA

O Gael Cozinha Mestiça, localizado no bairro de Pinheiros, conta com ótimas opções para o inverno em seu amplo menu. Para o almoço ou jantar, o restaurante sugere começar com a sopa do dia (R$ 34), que pode variar entre creme de mandioquinha e caldo verde com linguiça paio, sempre acompanhada do pão da casa. Entre as diversas opções vegetarianas no cardápio do Gael, a sugestão para o prato principal é a calorosa Lasanha de Vegetais (foto, R$ 77), que vem com camadas de berinjela e abobrinha fatiadas, ervilha-torta, mix de cogumelos, mussarela e molho de tomate, finalizada com molho branco e gratinada. Já para os carnívoros, a Costela Lenhador (R$ 87), costela suína marinada e assada lentamente por sete horas, acompanhada por purê de mandioquinha e folhas de agrião, é a indicação ideal para a estação.

MANISH 

Aurora Fine Brands indica receita de Rigatoni com Ragu de Carne para Inverno

 

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Com a chegada do frio, nada melhor do que uma massa com molho encorpado para aquecer o corpo e a alma. Por isso, a sugestão de Aurora Fine Brands – importadora de alimentos e bebidas premium – para curtir o inverno é o Rigatoni com Ragu de Carne, prato criado pelo chef Kaito Casagrandi. A receita é preparada com marcas do portfólio de Aurora Fine Brands: Bonduelle, De Cecco, Maille e TABASCO® e, para acompanhar, a indicação é que seja servida com o vinho Argiano NC “Non Confunditur” IGT.

Em meio à sua forma tubular, o rigatoni é ideal para segurar o molho, enquanto o ragu de carne, cozido lentamente, oferece um sabor rico e reconfortante. A combinação desses dois elementos resulta em uma refeição acolhedora, interessante opção para desfrutar durante o inverno.

Os produtos indicados na receita podem ser encontrados nos principais empórios e supermercados do país.

Rigatoni com ragu de carne

INGREDIENTES:

Descubra os sabores do mundo na Quarta & Vinho do Cabana Del Primo

 

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O Grupo Geppos promove, a partir do dia 19 de junho, o "Quarta & Vinho do Cabana Del Primo". Toda quarta-feira os apreciadores de vinhos e boa gastronomia terão a oportunidade de explorar uma seleção exclusiva de vinhos com descontos especiais.

O Cabana Del Primo é conhecido por ser especializado em carnes nobres e ser o pioneiro a trazer a autêntica parrilla argentina para Fortaleza. A seleção de carnes é feita por especialistas experientes no fornecimento de cortes especiais para os principais restaurantes de São Paulo.

Os vinhos como o Catena Malbec Argentina, Los Vascos e El Enemigo Bonarda estarão com até 30% de desconto. No total, serão mais de 20 rótulos, incluindo vinhos brancos, tintos, rosés e espumantes. O benefício contempla rótulos tanto da carta, quanto da adega.

"Queremos proporcionar novas experiências aos nossos clientes, e o Quarta & Vinho é a oportunidade perfeita para desfrutar de uma seleção refinada de vinhos em um ambiente acolhedor. Nosso objetivo é oferecer uma viagem pelos sabores do mundo, sempre com a qualidade que nossos clientes merecem”, Igor Martins, diretor do Grupo.

Link para reservas - https://widget.getinapp.com.br/g6G3jg60
Cabana del Primo - Rua Maria Tomásia, 503 – Aldeota, no Jardins Open Mall;
Cabana del Primo - Desembargador Lauro Nogueira, 1500 – Papicu, no Shopping RioMar Fortaleza.

Assessoria de Imprensa – Grupo Geppos – Capuchino Press

 

 

Dia Mundial do Vinho Rosé: saiba mais sobre uma das bebidas mais consumidas no mundo

 

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No dia 23 de junho é comemorado o Dia Mundial do Vinho Rosé. A data, celebrada sempre na 4ª sexta-feira de junho, foi idealizada pela apaixonada viticultora Valérie Rousselle, presidente fundadora da "Éléonores de Provence". Desde 2018, este dia especial foi estabelecido pela Organisation International du Rosé para enaltecer um dos mais icônicos estilos de vinhos, cuja popularidade tem crescido de maneira exponencial.

O berço do vinho rosé é a pitoresca região da Provence, no sul da França, que há cerca de 2600 anos se destaca pela produção dessa encantadora bebida. Embora seja produzido em diversas partes do mundo, os principais produtores de vinho rosé são a França, seguida pela Espanha, Estados Unidos e Itália, nesta ordem. Curiosamente, a Rússia ocupa a 13ª posição, contribuindo com cerca de 20% do volume anual de rosé produzido na França.

Produção do Rosé

"Um dos métodos ancestrais mais conhecidos é a sangria ou maceração breve. Neste processo, parte do suco (mosto) das uvas tintas é retirado pouco antes do início da fermentação", explica Jonas Martins, sommelier da MMV Importadora. Esse método resulta em vinhos rosés com uma leve coloração obtida das cascas das uvas, apenas o suficiente para alcançar a tonalidade rosé desejada. Esse procedimento é semelhante à produção de vinhos brancos, onde o suco levemente rosado é fermentado sem as cascas. Outro método, embora menos comum e às vezes proibido, é a mistura de vinho branco com tinto, prática ainda encontrada na produção de rosés na região de Champagne.

Festas Juninas: traga tradições gastronômicas de todo o Brasil para a sua celebração

 

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As tradicionais festas juninas comemoradas em todo o Brasil, em especial, no Nordeste, são repletas de tradições, contando com diversos elementos que já se tornaram símbolo desse período do ano. Em cada Estado do país, as danças típicas, comidas, bebidas, roupas e brincadeiras se configuram com suas próprias particularidades e características. Que tal reunir o melhor da gastronomia do Brasil na sua festa junina deste ano? Confira abaixo os elementos que não podem faltar sua celebração e como você pode apresentá-los e surpreender a todos os seus convidados.

NORDESTE – QUEIJO REINO

Uma das tradições nordestinas é a presença do Queijo Reino nas mesas. Na região, esse tipo de queijo é considerado um aperitivo muito especial, símbolo da cultura regional.

Isso porque, no início, esse tipo de queijo era uma raridade por aqui, sendo, muitas vezes, oferecido como presente às pessoas queridas, desejando a elas prosperidade, tradição que se perpetua até hoje, principalmente, no Nordeste. Atualmente, pode ser encontrado nos supermercados em lata ou fracionado, como é o caso do Queijo Reino da Tirolez, maior indústria 100% brasileira de queijos.

Durante esse período, a marca disponibiliza em seu portfólio embalagens decoradas de Queijo Reino desenvolvidas pela designer alagoana, Mellina Farias, em celebração as festas nordestinas desta época do ano. Disponível em lata nas versões de 600g e 900g, e na versão fracionada com 180g, lançamento deste ano.

Com faturamento mensal de R$240mil, franquia de cozinha unificada com três marcas, é opção de investimento na ABF 2024

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Com mais de sete anos de atuação no mercado, a holding de franquias capixaba ATW Delivery possui três marcas reconhecidas no setor de alimentação: N1 Chicken, especializada em frango frito, O Que Comer, Fernando?, focada no almoço e jantar e a Brasileirinho Delivery, especializada em fornecer comidas típicas brasileiras.

Em 2023, a empresa registrou um faturamento de R$180 milhões e, para este ano, a meta é chegar a R$250 milhões. No primeiro trimestre de 2024, a receita já ultrapassou os R$40 milhões.

Atualmente, a rede conta com mais de 170 unidades em todo o território nacional e projeta a abertura de mais 130 até o final do ano, visando encerrar 2024 na marca das 300 unidades, todas na modalidade 100% delivery.

Segundo dados divulgados pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), o mercado de delivery de comida registrou um crescimento impressionante de quase 8% em relação ao ano anterior, alcançando um valor de mercado de R$38 bilhões. Esse modelo ganhou espaço com os aplicativos de entrega e durante a pandemia e segue em expansão, mostrando-se vantajoso para empreendedores.

A marca passou por uma reorganização interna e, no início do segundo semestre de 2023, recebeu um aporte financeiro de R$10 milhões da APEX, marcando o início de uma nova fase de expansão, adicionando ao seu portfólio a Brasileirinho Delivery. “Com a incorporação da nova marca, fortalecemos ainda mais nossa posição no mercado brasileiro. Todo esse sucesso reflete na rotina dos nossos franqueados que chegam a faturar mais de R$240mil por mês”, afirma Victor Abreu, sócio-fundador da ATW Delivery Brands.

Gnocchi Milano da Zini combina tradição e tecnologia para levar praticidade e sabor ao setor de food service Caixa de entrada

 

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A Zini Alimentos oferece traz para o segmento de food service uma nova versão de um dos pratos mais tradicionais e deliciosos da gastronomia italiana, o Gnocchi Milano. Primeira massa fresca instantânea sem refrigeração do mundo, ela é ideal para chefs, restaurantes, buffets, padarias e estabelecimentos que precisam de praticidade, rapidez e economia para preparar suas refeições e para o consumidor que quer um produto saboroso que pode ser finalizado em poucos minutos.

De fácil preparo, o Gnocchi Milano leva farinhas de batata e trigo, água e sal submetidos a uma tecnologia exclusiva onde os ingredientes são dosados continuamente nas proporções estabelecidas na receita, alimentando uma linha de produção que faz o tratamento térmico da massa. Nesse processo, a gelificação da farinha de trigo e de batata em flocos é seguida do cozimento dos demais ingredientes, realizado sob rigoroso controle da temperatura. Com este sistema a Zini produz de forma homogênea a massa que segue para a formadora para impedir que os nhoques grudem uns nos outros antes de serem levados para o envasamento à vácuo em porções de 1kg.

Com as mesmas características do “gnocchi italiano”, o Gnocchi Milano tem uma massa leve, totalmente cozida, de fácil digestibilidade, além de ter teor de sal reduzido, sendo uma opção saudável e nutritiva do ponto de vista dietético e ideal para o preparo de diversas receitas, podendo ser cozido em água, assado ou frito para ser servido com molhos ou como petisco.

Para preparar o gnocchi de forma tradicional é só despejá-lo em água fervente salgada e cozinhar por 2 a 3 minutos para uma consistência “al dente” ou 5 a 6 minutos para ficar mais macio. Para prepará-lo assado é preciso levá-lo ao forno com molho em um recipiente por cerca de 8 minutos e na opção frito ele deve ser colocado em óleo quente em pequenas porções até ficar levemente dourado.

Santa Catarina - Schornstein Festival já tem atrações definidas e estrutura ampliada para 2024

 

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A tradicional cervejaria artesanal de Pomerode (SC), Schornstein atinge a maioridade em 2024. A comemoração dos 18 anos será em grande estilo, nos dias 6 e 7 de julho, na Praça da Cervejaria, ao lado do Kneipe (bar da fábrica), durante mais uma edição do Schornstein Festival. O evento musical e cervejeiro tem entrada gratuita e promete ser o maior da história desde quando começou, em 2016. A variedade de cervejas e as diferentes opções gastronômicas se mantêm. Nas atrações musicais, o público poderá assistir a bandas da região e outras com longa estrada nacional e internacional. Os estilos vão do rock ao blues, pop rock ao country rock, entre outras apresentações cheias de performance e sonoridade. 

        O festival, que tem se consolidado como um dos maiores e mais completos da região Sul nos últimos anos, traz novidades para esta edição, entre elas, a ampliação da estrutura. “Produzir um festival com música de qualidade e serviço de excelência é desafiador, mas também um dos grandes objetivos da marca. O público espera sempre mais, por isso, buscamos inovar e entregar uma experiência única a cada nova edição”, revela Cassiano Motta, gerente de Eventos da Schornstein. 

Cerveja, gastronomia e muita música

        Além de vários estilos de cerveja com qualidade artesanal, gastronomia diversificada em 10 pontos de alimentação com food trucks, feirinha de vinil, espaço kids e várias ativações, o Schorsntein Festival apostou novamente na curadoria musical para trazer uma experiência única ao público, com mais de 24 horas de programação musical. O palco principal terá, ao todo, 12 bandas e o palco vinil, a partir deste ano, ganha uma programação ininterrupta.