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Cada país tem sua cultura e seus hábitos à mesa. Por isso, quando uma marca decide expandir para fora do Brasil, é essencial entender quem vai consumir seus produtos. A Açaí Concept – rede global de franquias de açaí – entendeu isso desde o início. Com quase 50 lojas abertas no exterior, a marca tem conquistado diferentes paladares e já marca presença em países como Portugal, Estados Unidos, Equador, Suíça, Chile, Canadá, Emirados Árabes, Espanha e Turquia.
Para Rodrigo Melo, cofundador e CEO da empresa, mais do que adaptar o cardápio ao gosto local, é preciso inovar e ficar de olho no mercado mundial. Segundo dados divulgados pelo Observatório do Café, o consumo total anual da Europa chegou a 53,7 milhões de sacas de 60kg no último ano-cafeeiro avaliado, o que corresponde a 30,3% da demanda global.
“O açaí é uma ótima opção para se refrescar, mas percebemos que, em lugares como a Espanha, o consumo isolado é menor durante o outono e o inverno. Pensando nisso, criamos um novo modelo para o mercado europeu: o Açaí Concept Café. Lá, além do nosso carro-chefe, o cardápio inclui expressos, cappuccinos, chocolate quente e outras bebidas perfeitas para os dias mais frios”, explica Rodrigo.
Quando uma marca cruza fronteiras, adaptar o cardápio ao gosto local pode ser o ingrediente secreto do sucesso. Cada país tem hábitos, sabores e até restrições alimentares diferentes, e inovar com o melhor de cada cultura torna a experiência mais próxima e acolhedora para o público. “Levar a tradicional coxinha brasileira para o exterior, por exemplo, pode abrir portas. Incluímos esse salgado tão popular no Brasil no cardápio das nossas unidades na Europa, assim como a tapioca, que também tem conquistado espaço. A ideia é adaptar os cardápios das lojas internacionais para que as pessoas tenham um contato mais fácil e gostoso com a nossa culinária”, comenta.
Abaixo, Melo listou os benefícios de enriquecer o cardápio mundo afora com iguarias populares no Brasil, confira:
- O café atrai diferentes públicos e amplia o consumo ao longo do dia
Por ser uma bebida universal e extremamente versátil, incluí-la em suas diversas versões, desde o cappuccino ou opções geladas, ajuda a atrair clientes que buscam uma pausa rápida, um momento de conforto ou um complemento ao açaí — além de aumentar o fluxo fora dos horários de pico.
- A coxinha apresenta a cultura brasileira de forma saborosa e irresistível
Sem dúvida, a coxinha é um ícone da culinária brasileira e, quando bem apresentada, conquista pela curiosidade e pelo sabor. É uma forma deliciosa de apresentar um “pedaço do Brasil” ao público estrangeiro e se destacar com um produto diferenciado no segmento de snacks.
- A tapioca oferece uma opção saudável, sem glúten e adaptável ao paladar local
A tapioca combina simplicidade e versatilidade, podendo ser servida tanto doce quanto salgada. Sua leveza e o fato de não conter glúten a torna atraente para públicos que buscam alternativas saudáveis. Como se não bastasse, o recheio pode ser facilmente adaptado com ingredientes locais.
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