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A busca por uma alimentação saudável nunca esteve tão em alta no Brasil. Dados do levantamento da Euromonitor divulgados em 2024 mostram que a preferência global por alimentos 100% naturais está em 36,2%, enquanto no país brasileiro esse valor chega a 31,2%, atingindo 33,3% entre os jovens da geração Z. Apesar do interesse crescente em alimentos mais saudáveis, o consumidor local ainda enfrenta desafios para manter hábitos que se adequem a essa perspectiva, como preço, falta de tempo e dificuldade em manter a disciplina alimentar.
Para os empreendedores, esse cenário representa uma janela de oportunidade: oferecer soluções que unam saúde, sabor, praticidade e custo-benefício. Segundo Caique Lima, sócio-fundador e CEO da Frutaria Ipiranga, rede de restaurantes de comida saudável, alimentação saudável não precisa ser restritiva nem cara. “O que defendemos é equilíbrio, opções saborosas, nutritivas e acessíveis que caibam na rotina. Nosso papel é facilitar o acesso a escolhas e a praticidade do dia a dia que façam sentido para cada pessoa”, afirma.
Com essa perspectiva, a partir da experiência da marca e de tendências observadas no comportamento do consumidor, o executivo e especialista em alimentação saudável lista quatro pilares estratégicos para quem deseja empreender no setor:
