Fase Verde: Restaurantes Abertos E Cortesia Para Clientes

 

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Na última segunda-feira, 16/08, os bares e restaurantes da cidade de São Paulo puderam retomar seu funcionamento sem restrições quanto ao horário ou capacidade de ocupação com as normas sanitárias relativas à máscara a distanciamento social sendo seguidas. E, para comemorar, o Sassá Sushi, restaurante japonês com mais de 18 anos de tradição, oferece em sua unidade do Itaim Bibi a sobremesa Mini Churros com Doce de Leite para quem apresentar a carteira de vacinação completa com as duas doses entre os dias 20/08 e 20/09.  Confira abaixo os horários atualizados dos clientes que atendemos por aqui.

SASSÁ SUSHI

Instagram: @sassasushi

Site: www.sassasushi.com.br

Em 1998, Alexandre Saber, mais conhecido como Sassá, iniciou seu negócio na gastronomia, na garagem da casa onde morava com seus pais, no Jardins. Com o passar do tempo e um portfólio de alunos cada vez mais interessado em ter mais experiências no local, Sassá decidiu ampliar seus serviços e abriu, em 2003, no Itaim, seu primeiro restaurante. Na Horácio Lafer, 640, desde 2006, funciona restaurante, delivery e as sempre procuradas aulas de comida japonesa, onde ministra junto de sua equipe de sushimen.

Empreendendo a todo momento, Sassá ao lado de seu sócio já possuem um pequeno conglomerado em torno da marca Sassá Sushi, composta por presença no varejo, além de serviço de catering e a empresas, onde instala geladeiras self service para os colaboradores se servirem de maneira fácil e prática.

Horário de Funcionamento:

Segunda a domingo das 11h às 15h e das 18h às 23h

Endereço:

Rua Horácio Lafer, 640 – Itaim Bibi

Vinagre de maçã é um substituto eficiente em receitas para quem tem alergia à proteína do ovo

 

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O ovo, ingrediente onipresente em grande parte das receitas de doces e bolos, tem um substituto à altura: vinagre de maçã. Antioxidante, anti-inflamatório, auxiliar eficiente na perda de peso e na diminuição dos níveis de colesterol, entre outros benefícios, o vinagre de maçã misturado com bicarbonato de sódio é alternativa culinária às pessoas que têm intolerância ou alergia à proteína dos ovos. Também a gastronomia vegana se beneficia da combinação para substituir o produto de origem animal.

Indispensável no tempero de saladas e na preparação de molhos agridoces, o vinagre de maçã revela versatilidade também como ingrediente de bolos e doces. “Quando misturamos uma colher de chá de bicarbonato de sódio e uma colher de sopa de vinagre temos um dos melhores substitutos do ovo”, afirma a chef de cozinha, Márcia Nogueira.

A pedido de uma cliente, cujo filho tem intolerância à proteína do ovo, Márcia elaborou uma receita em que o vinagre de maçã e o bicarbonato de sódio fizeram com que o bolo crescesse e ficasse leve e saboroso. “Consegui fazer um bolo seguro, livre da proteína que compromete quem tem alguma restrição ou alergia ao alimento”, diz. A intolerância à proteína do ovo representa cerca de 3,6% das alergias alimentares.

Também os veganos, atendidos pela chef, beneficiam-se dos doces e bolos sem ovos. “No cardápio das pessoas que não consomem produtos de origem animal, a substituição por vinagre de maçã é eficiente, além de ser muito saudável”, afirma.

RAR amplia linha de charcutaria espanhola da RAR Importados

 

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A RAR, idealizada por Raul Anselmo Randon, está ampliando a sua linha de charcutaria, atendendo aos paladares mais exigentes dos amantes da boa gastronomia. A empresa, já reconhecida por oferecer um variado portfólio de cárneos e prosciuttos, com a linha RAR Importados, apresenta três novos produtos: o salame espanhol, a copa espanhola e o salame tipo hamburguês, todos com denominação de origem. As novidades já estão disponíveis nos empórios SPACCIO RAR e nas redes varejistas parceiras.

Produzidos com carne suína nobre, os salames e a copa espanhola trazem um sabor especial, além de textura e maciez únicas. Presentes nas famosas “tapas” em bares da Espanha, os novos produtos da RAR Importados são fruto da parceria com fornecedores espanhois, possibilitando novas experiências gastronômicas aos consumidores brasileiros.

Segundo o superintendente da RAR, Sergio Martins Barbosa, a RAR Importados vem se consolidando, com ótimos resultados. “Queremos ampliar a participação da nossa linha de charcutaria premium, mantendo a nossa tradição de levar experiências únicas aos nossos consumidores. Notamos um aumento da procura destes produtos, em especial durante a pandemia, com o consumo mais indulgente. Nossa expectativa é de que possamos seguir ampliando a oferta neste segmento”, afirma.

Além dos itens da charcutaria espanhola, que incluem o Jamon Serrano, a RAR Importados conta com cárneos italianos, como o Prosciutto Identico di Parma, produzido exclusivamente no território da província de Parma, na Itália, e a Mortadella Identica di Bologna con Pistacchio.

Fonte: camejo@camejo.com.br

 

 

Aprenda como fazer um milk-shake delicioso com Richester

 

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 a versão ainda mais deliciosa com o biscoito Richester Amori sabor Chocolate, marca da M. Dias Branco. A receita leva apenas 15 minutos para ficar pronta e tem tudo a ver com o fim de semana. E aí, bora experimentar? Confira a receita abaixo:

Shake Amori

Ingredientes:

3 biscoitos Amori Sabor Chocolate
2 bolas grandes de sorvete de baunilha
20 ml de leite integral
Chantilly e calda de chocolate para decorar.

Modo de preparo:

Não sabe o que fazer com as sobras de risoto que tem na geladeira?

 

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Algumas vezes erramos a conta no preparo de uma refeição e não sabemos o que fazer com as sobras. Reaproveitar esses alimentos é uma forma sustentável de inovar na cozinha, pensando nisso o chef Melchior Neto preparou essa Torta de Risoto. No preparo ele aproveita as sobras e transforma em uma torta, e é uma opção versátil que também funciona com arroz. Confira o passo a passo da receita. 

Torta Risoto
Por Chef Melchior

INGREDIENTES
2 xicaras de arroz arbóreo
3 colheres (sopa) de azeite
1 sachê de molho de tomate
½ cebola picada
1 taça de vinho branco
1,5 litro de caldo de legumes
1 colher (sopa) de manteiga
50g de queijo parmesão
Sal e Pimenta à gosto
Recheio
300g de muçarela ralada
200g de carne seca desfiada½ cebola picada
1 colher (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de leite
Sal e pimenta à gosto

Bodebrown lança cerveja inspirada em acrobacias aéreas em campeonato de aviação

 

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As incríveis manobras dos pilotos de acrobacias aéreas foram o ponto de partida para a mais nova criação da Bodebrown. A cervejaria curitibana lança neste final de semana a Lupulol Acrobacia, uma edição especial comemorativa elaborada para o VIII Campeonato Nacional de Acrobacia Aérea, que acontece de 19 a 21 de Agosto de 2021, no Aeroparque Aldeia da Serra (SJOY), em Palmeira, no Paraná.

 A novidade também celebra os 10 anos do CBA (Comitê Brasileiro de Acrobacia e Competições Aéreas). Ela estará disponível exclusivamente no evento. Já em Curitiba, o final de semana terá mais uma edição do Growler Day.

Uma das patrocinadoras do evento, a Bodebrown criou a Lupulol Acrobacia para integrar a linha Lupulol Projects, um projeto que se destina aos amantes dos lúpulos e inovações. Apresenta produções em pequena escala (small batch), edições comemorativas e colaborativas, nas quais os grandes protagonistas são doses elevadas de lúpulos, além de blends e combinações com frutas e especiarias.

Para chegar até a receita, a Bodebrown se inspirou em manobras aéreas como looping, parafuso, 8 cubano e hammerhead, como conta o CEO e cervejeiro Samuel Cavalcanti. “Buscamos radicalizar nas experiências para potencializar as notas tropicais, em especial a visão sensorial de frutas como maracujá e manga, com doses latas do lúpulo australiano Galaxy, que entrou no processo conhecido como Dry Hopping. O resultado é que esta cerveja é um verdadeiro looping lúpulado”. 

Aprenda a preparar a "Causa Peruana" entrada vencedora da 8ª edição do Chef Aprendiz

 

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Causa Peruana foi a entrada vencedora da grande final do projeto Chef Aprendiz. A competição encerrou o ciclo de oficinas do Chef Aprendiz Liberdade reuniu 20 jovens que apresentaram um menu completo com garantia de emprego para os que mais se destacaram.

A Causa Peruana conhecida como Causa Rellena é um prato tipicamente peruano que consiste em ovos, batatas e condimentos, entre eles a pimenta aji amarillo.

O Chef Aprendiz vai muito além de simplesmente um projeto gastronômico e inserção socioeconômica para jovens em situação de vulnerabilidade social. Seu objetivo principal é desenvolver pessoas, usando a gastronomia como principal ferramenta para tal. Com esta edição vamos alcançar 130 jovens formados.

Confira a seguir o passo a passo:

Ingredientes:

Mousse saudável de Creme de Avelã

 

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Em parceria com o Chef Renato Caleffi, pioneiro em gastronomia funcional, apresentamos uma receita de um Mousse incrivelmente saudável e saboroso feito com os três sabores de Cremes de Avelã Flormel. Os sabores ficam ótimos quando acompanhados de tapiocas, crepiocas, cupcakes, pães, torradas e frutas, excluindo a ingestão do açúcar no dia sem abrir mão do sabor. Vamos à receita.

Ingredientes:

• 100g de inhame cozido e sem casca;
• 210g do Creme de Avelã Extra Cacau ou Creme de Avelã com Cacau da Flormel;
• 3 colheres de sopa de Creme de Avelã com Cacau e Pedaços Crocantes de Avelã da Flormel;
• 30g de semente de linhaça;
• 150ml de leite de aveia;
• 4 gotas de óleo essencial de laranja ou um punhado de raspas de laranja.

Modo de preparo:

Cresce o consumo de doces durante a pandemia e confeitarias movimentam a economia

 

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Uma pesquisa realizada pela Fundação Oswaldo Cruz (Fiocruz), em parceria com a Universidade Federal de Minas Gerais e a Universidade Estadual de Campinas (Unicamp), mostra que o consumo de doces no país cresceu 47,1% durante a pandemia. Já entre os adultos de 18 a 29 anos, 63% estão consumindo doces duas vezes por semana ou mais.

O mercado gourmet está cada dia mais aquecido e a confecção de bolos e doces está entre as possibilidades mais lembradas na hora de abrir o próprio negócio. Com isso, a busca por cursos profissionalizantes está crescendo cada vez mais. Pelo menos é o que mostra um levantamento feito pelo Instituto Gourmet.

A rede de franquias de ensino profissionalizante em gastronomia viu seu número de matrículas nos cursos de Doceiro Profissional e Cake Designer crescer 15% durante a pandemia. A franqueada da rede Silvia Maciel conta que esse aumento só reforça o interesse da população em se profissionalizar e conseguir uma segurança financeira.

Pinot Noir Day: Conheça a uva originária da Borgonha e os melhores rótulos para degustar

 

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Dia 18 de agosto é comemorado o Pinot Noir Day, em homenagem a uma das uvas mais elegantes e saborosas do mundo. Para os amantes de vinhos é impossível não apreciar um rótulo desta casta. Mas, existem alguns pontos importantes que você precisa saber:

1. A Pinot Noir é uma uva originária da Borgonha, na França, e, além de ser muito delicada, é bem exigente com seu lugar de cultivo, pois precisa estar em regiões com clima moderadamente fresco para amadurecer por completo. Mas, se engana quem pensa que ela se dá apenas em solo francês. A sofisticada uva se desenvolve com maestria em países como os Estados Unidos, Nova Zelândia, Alemanha, Chile e até no Brasil, sofrendo uma alteração mínima em sua coloração.

2. As uvas da Pinot Noir são pequenas e com casca fina. Por isso, é possível elaborar vinhos tintos, brancos e espumantes. Além disso, é uma das variedades autorizadas para a produção na AOC Champagne, junto com a Chardonnay e Meunier.

3. Os vinhos Pinot Noir são fáceis de beber, pouco tânicos e de cor clara. Mesmo com corpo médio, são rótulos complexos e que apresentam aromas de frutas vermelhas frescas e especiarias. Mas, com o passar dos anos, ganham nuances vegetais e animais (cogumelos, folhas molhadas e caça).

Chef Aline Guedes ensina Receita de Rosca de Queijo

 

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A rosca de queijo de parmesão surge como uma opção para compartilhar o gostinho de um pão feito com queijo, em tamanho familiar. "Ótima para um café da manhã, assim como para os lanches da tarde, acompanhados de uma xícara de chá ou café. Essa rosca mescla beleza e sabor em uma produção com jeitinho de comida de mãe", afirma a Chef Aline Guedes que preparou a receita.

 

ROSCA DE QUEIJO

 

INGREDIENTES: 

30g de fermento biológico

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de sal

1 xícara (chá) de leite morno

2 colheres (sopa) de óleo

3 ovos inteiros

4 xícaras de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 

Fortaleza apresenta novas embalagens ao mercado reforçando o seu novo posicionamento

 

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A Fortaleza, marca de massas, biscoitos e torradas pertencente à M. Dias Branco, apresenta ao mercado, a partir de agosto, suas novas embalagens. O objetivo é reforçar o novo posicionamento da marca, “O amor fortalece”, tornando os produtos ainda mais atraentes no ponto de vendas.

Mantendo as cores vermelha, amarela, azul e o logo tradicional, a grande novidade do novo design são os bilhetes estampados simulando recados feitos à mão com mensagens carinhosas ou informações, que variam de acordo com cada produto.

A mudança acontecerá gradualmente. A primeira linha que ganha o novo visual é a de biscoitos Fortaleza. Posteriormente, as torradas e, finalizando, as massas.

“As novas embalagens preservam a essência de Fortaleza de um jeito mais moderno. A inclusão dos bilhetes é uma forma de transmitir aos consumidores os pilares de afeto e valor à família. Essa novidade também traz diferenciação aos pontos de venda, gerando uma nova identidade e maior destaque aos produtos, o que facilita a identificação nas prateleiras.”, afirma André Azevedo, gerente de Marketing de Fortaleza.

Fonte: Press à Porter Gestão de Imagem

Granola caseira de prestígio vegana

 

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Aprenda como fazer uma deliciosa granola de prestígio vegana sem glúten e sem açúcar refinado para deixar as suas refeições ainda mais saborosas. Na receita são utilizadas Castanhas de Caju Assadas de A Tal da Castanha. O produto não apresenta qualquer conservante ou sal. Consumir as amêndoas da castanha de caju é a melhor opção para obter seus nutrientes naturais, como proteínas e minerais, que nem o ferro e potássio.

Ingredientes:

• 200g de aveia grossa (sem glúten);
• 100g de aveia fina (sem glúten);
• 200g de coco seco ralado sem açúcar;
• 100g de óleo de coco derretido;
• 1 xícara de melado de cana;
• ⅓  xícara de gergelim;
• ⅓  xícara de ameixa desidratada;
• ⅓  xícara de tâmaras sem caroço; 
• 200g Castanhas de Caju Assadas (sem sal) @ataldacastanha;
• 3 colheres (sopa) de cacau em pó @ammachocolate;
• ½  xícara de nibs de cacau.

Comemore o Dia do Pão de Queijo com uma receita prática e saborosa

 

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De origem mineira, o pão de queijo conquistou a todos com a sua crocância marcante. A paixão é tanta que 17 de agosto foi instituído o Dia Nacional do Pão de Queijo no Brasil. Para comemorar a data da melhor forma, a Fortaleza, marca de biscoitos, massas e torradas da M. Dias Branco, te ensina uma receita bastante prática e saborosa dessa iguaria.

Confira abaixo o modo de preparo:

Pão de Queijo Fortaleza

Forno de Minas celebra Dia Nacional do Pão de Queijo

 

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Macio por dentro e crocante por fora, douradinho e com bastante queijo, o pão de queijo Forno de Minas saiu da cozinha da Dona Dalva, fundadora da marca, para conquistar os mineiros, o Brasil e o mundo. E como pioneira na comercialização de pães de queijo congelados, a empresa, como faz todos os anos, preparou uma série de ações para celebrar o Dia Nacional do Pão de Queijo, comemorado no dia 17 de agosto. Para a campanha estão previstos posts especiais nas redes sociais da Forno de Minas; inserção no programa Mais Você, da Ana Maria Braga; matéria exclusiva no Gshow e relacionamento com influenciadores de todo o país; com envio de produtos e kits.

Para a diretora de Marketing da empresa, Valéria Favaretto, um dia tão importante para a Forno de Minas não poderia passar em branco. “Foi o pão de queijo desenvolvido pela Dona Dalva que fez com a Forno de Minas se tornasse reconhecida internacionalmente, se consolidando como referência na produção da iguaria. Temos enorme orgulho da ampla aceitação do nosso pão de queijo, elaborado com apenas seis ingredientes naturais e o queijo que produzimos em nosso próprio laticínio, que dão ao produto esse sabor inconfundível de ‘feito em casa’”, disse. Ainda segundo Favaretto, a qualidade percebida ao morder qualquer produto Forno de Minas é certificada pelas normas mais rigorosas do país e do mundo.

Fonte:  Link Comunicação Empresarial