quinta-feira, 2 de dezembro de 2021

Cerveja já não é a preferência nacional, pelo menos durante as viagens: pesquisa revela opção pelo vinho como bebida das férias

 

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O brasileiro não deixou de apreciar uma boa cerveja, principalmente em um país onde o verão é marcado por temperaturas altas e a preferência de viagens é para o litoral. Mas uma pesquisa* recente da Booking.com revelou que a gelada não é a preferência nacional quando se trata de férias: 33% dos participantes do estudo afirmaram que o vinho tem mais a ver com o sabor de viagens, à frente dos 24% que preferem a cerveja. Até mesmo o cheiro do vinho (21%) os remete mais às viagens do que o da cerveja (16%).

O questionário encomendado pela plataforma on-line foi respondido por 1.000 brasileiros que pretendem viajar nos próximos 12 meses. Destes, três a cada quatro (76%) afirmam que uma boa experiência gastronômica faz a diferença em uma viagem. Para 43%, o sabor que mais os remete às viagens de férias é o de “comidas de rua”. Seguido desta preferência vêm as massas e pizzas (42%), o churrasco (41%), e o café da manhã de hotel ou comidas típicas (38%).

Apesar de as comidas típicas não figurarem no topo do ranking dos sabores de férias, 92% dos participantes revelam que preferem experimentar uma comida tradicional do local a fazer refeições internacionais. E a gastronomia também se revela uma protagonista das preferências quando 67% chancelam que gostam mais de visitar um mercado local com cheiros específicos da culinária do lugar do que uma rua comercial com lojas perfumadas.

Sparkling Experience: Confraternização de Final de Ano no Sassá Sushi

 

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O fim de 2021 se aproxima e muitos já começam a organizar suas confraternizações de final de ano. Pensando nisso, o restaurante de gastronomia japonesa Sassá Sushi – com 18 anos de operação no Itaim Bibi - traz a Sparkling Experience como opção leve e interativa para reunir companheiros de equipe, parceiros de negócios e comemorar o encerramento de um ciclo de sucesso.

A Sparkling Experience é uma sessão “mão na massa”, ministrada pelo chef Sassá, na cozinha experimental do restaurante, em que o grupo, de até 16 pessoas, aprende a preparar sushis e sashimis diferenciados que harmonizam com quatro cavas (espumante típico espanhol) da parceira Freixenet, servidas durante a prática. Ao final, os alunos são convidados a degustar o que prepararam e outros pratos da casa em salão reservado com DJ para animar. O valor para participar da próxima edição, no dia 15/12, é R$ 399,00 para duas pessoas e as inscrições já estão abertas pelo Whatsapp (11 99201-1605). Também há a possibilidade de sessões privativas com disponibilidade de agendamento para terças, quartas ou quintas-feiras de dezembro. A experiência é parte da Escola Sassá Sushi, que conta com cursos para ensinar e aprimorar as técnicas dos amantes da culinária japonesa. 

Fruto da união de três cervejeiros independentes, Dogma foi eleita a melhor cervejaria brasileira já em seu primeiro ano de existência

 

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 Fundada em 2015 por meio da amizade de três cervejeiros independentes: Bruno Moreno, Leonardo Satt e Luciano Silva – que na época, possuíam suas próprias marcas: Serra de Três Pontas, Prima Satt e Noturna, a Dogma não demorou a ser reconhecida como uma das melhores cervejas artesanais do país, angariando prêmios e certificados desde seu primeiro ano de existência, quando foi eleita pelo Ratebeer (um dos maiores sites de avaliação de cervejas do mundo) como a melhor cervejaria brasileira de 2015. Prêmio esse que voltou para as mãos da cervejaria em 2017 e 2018.

Em plena expansão, a Cervejaria Dogma, com certificação da ABF (Associação Brasileira de Franquias), se revela uma das franquias mais promissoras do setor de bares para 2022. Em 2021, apenas alguns meses após o fim das restrições geradas pela pandemia, em um cenário de devastação para os pequenos e microempreendedores, a Cervejaria Dogma prova, mais uma vez, sua resiliência ao inaugurar a própria fábrica além de três franquias da marca. 

Hoje a marca conta com as seguintes unidades: Dogma Santa Cecília, Dogma Itaim, Dogma Jardins e Dogma Pinheiros. Além dos taprooms, a marca conta com pontos fixos de delivery nas regiões de Alphaville, Araraquara, Ribeirão Preto, Brasília, São José dos Campos e Mooca (este último, por meio do aplicativo Mooca Plaza).

quarta-feira, 1 de dezembro de 2021

Apoio ao APL de Cervejas Artesanais foi formalizado na capital

 

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Representantes da governança do Arranjo Produtivo Local (APL) de Cervejas Artesanais de Ribeirão Preto participaram do 3º Seminário Estadual da APLs, realizado na sede da Secretaria de Desenvolvimento Econômico do Estado, na capital. Durante o evento foram formalizadas parcerias entre o Governo do Estado e os APLs contemplados em chamada pública. Dentre os projetos, está o apoio de R$ 490 mil para equipar o Centro Multidisciplinar de Tecnologia Cervejeira do Instituto Federal de São Paulo – Câmpus Sertãozinho.

Fazem parte do grupo de entidades que atuam no APL de Cervejas Artesanais, o Polo Cervejeiro, que é um dos núcleos do programa Empreender da ACIRP (Associação Comercial e Industrial de Ribeirão Preto), SUPERA Parque, Instituto Federal de São Paulo, Secretaria Municipal de Inovação e Desenvolvimento de Ribeirão Preto e Sebrae.

A verba, recebida por meio do Programa de Fomento de Arranjos Produtivos Locais Paulista, será utilizada para aquisição de equipamentos que serão utilizados na análise de qualidade físico-química e microbiológica de produtos e insumos e também para a digitalização e automação da planta piloto do Instituto Federal. 

Bodebrown eleita melhor cervejaria de médio porte de 2021

 

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A Bodebrown ganhou o prêmio de Melhor Cervejaria de 2021, na categoria médio porte, no concurso Brasil Beer Cup, cuja edição deste ano terminou no final de semana em Florianópolis. Para conquistar este título,  a cervejaria curitibana ganhou um total de seis medalhas com suas criações, sendo duas de ouro, duas de prata e duas de bronze. 

As cervejas premiadas com medalha de ouro foram a Tripel Flanders e a Lupulol Mosaic. As que levaram prata são a Saint Arnould 8 e Blanche de Curitiba. E, por fim, o bronze ficou com a Saint Arnould 6 e 4 Blés. 

O Brasil Beer Cup é um concurso de cervejas realizado juntamente com o congresso cervejeiro Beer Summit, organizado pelo Science of Beer Institute, de Florianópolis. O principal objetivo do Brasil Beer Cup é contribuir com o desenvolvimento da qualidade sensorial das cervejas do esfuziante e emergente mercado cervejeiro da América Latina, por meio da análise e avaliação criteriosa das amostras recebidas, de forma ética e responsável. É atualmente considerado um dos eventos mais técnicos e independentes do país.

Participaram do concurso 1216 cervejas de três países - além do Brasil, Uruguai e México tiveram representantes. Um total de 270 cervejarias concorreram, tendo sido separadas em três categorias: grande, médio e pequeno porte. A categoria vencida pela Bodebrown elenca como fabricantes de médio porte as marcas com produção de 15.001 a 150 mil litros por mês. As de pequeno porte poderiam produzir no máximo até 15 mil litros mensais. As de grande porte são aquelas com mais de 150.001 produzidos a cada mês.

terça-feira, 30 de novembro de 2021

Padoca Filosófica lança Panetone e Chocotone para o Natal

 

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Com a chegada do fim do ano, a Padoca Filosófica - espaço que propõe discussão de literatura, cinema, arte (https://www.padocafilosofica.com.br/confrariadapadoca) aliada à boa comida -, apresenta seus Panetone e Chocotone. A massa, assim como um livro cuja leitura se dá de forma lenta e sem pressa, é de fermentação natural que, no caso do Chocotone, recebe o chocolate Callebaut.

E mais do que o cuidado com o alimento, cada detalhe conta em tudo que a Padoca apresenta ao seu público. As embalagens escolhidas são feitas com tecido de algodão em diferentes estampas e com tags exclusivas feitas à mão. As encomendas já podem ser feitas pelo site (https://www.padocafilosofica.com.br/loja) ou na própria Padoca Filosófica – localizada na Rua Ferreira de Araújo, nº 320, bairro de Pinheiros -, por R$50 para o Panetone e R$ 55 para o Chocotone. No endereço eletrônico, também é possível encontrar diversas cestas artesanais que também são uma boa pedida para presentear os amigos e parentes no período de festas de fim de ano.

Além das cestas artesanais, na sessão Clube de Cinema, Literatura e Arte do site, os visitantes encontram informações sobre a programação cultural da Padoca Filosófica que conta com encontros mensais para discussão de obras literárias, cinematográficas e artísticas, com grande destaque para a Ciranda de Leitura de Grande Sertão: Veredas, de Guimarães Rosa. Os encontros são virtuais e abertos para participação de todos.

Projeto Verão: confira três receitas para arrasar no churrasco de domingo

 

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Com a chegada do Verão, o almoço favorito dos brasileiros não poderia ser outro: o bom e velho churrasco, acompanhado do sol, de uma “cervejinha” e da confraternização entre amigos e familiares. Mas você não precisa ficar no “lugar-comum” na hora de preparar a tradicional refeição: use e abuse de ingredientes ousados e diferentes, para criar receitas únicas para sua reunião.

Pensando nisso, a Unium, marca institucional das indústrias das cooperativas Frísia, Castrolanda e Capal, preparou três receitas típicas para preparar no churrasco de domingo. Confira:

Picanha Alegra com Cerveja Escura e Farofa de Banana com Bacon

Ingredientes

  • Picanha Suína Alegra Fatiada (Corte Fácil)
  • Sal
  • Pimenta do Reino
  • Suco de 2 laranjas
  • Bacon Alegra
  • Manteiga
  • Azeite de Oliva
  • Banana
  • Farinha de Mandioca
  • Pimenta do Reino
  • Cerveja Escura Bier Hoff
  • Açúcar
  • Creme de cebola em pó
  • Sal
  • Pimenta do Reino
  • Marinada da carne

Edi Rock é o novo embaixador da cerveja Pabst no Brasil

 

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Edivaldo Pereira Alves, mais conhecido como Edi Rock, é o novo garoto-propaganda da cervejaria Pabst. Nos anos 80, formou ao lado dos parceiros Mano Brown, Ice Blue e KL Jay, o Racionais MC’s, maior grupo de rap brasileiro de todos os tempos. O músico, que também tem uma carreira solo e já fez parcerias com diversos nomes do cenário musical nacional, como RZO, O Rappa, Péricles e Seu Jorge, vai emprestar a sua essência para dar o tom no cenário cervejeiro da Pabst.

“Sempre de olho no underground, a Pabst abre caminhos no universo do mundo rapper. Essa é a nossa essência e a chegada de Edi Rock no nosso DNA vai transformar essa lenda em pura realidade. Não é à toa que ele já gravou com grandes nomes artísticos tanto no Brasil quanto lá fora. Cerveja e rap de primeira qualidade selam o casamento perfeito dessa parceria”, comemora Thiago Lima, Head de Comunicação da Pabst Brasil.

Além de fazer sucesso aqui no Brasil, Edi Rock compôs uma canção em parceria com a banda inglesa Asian Dub Foundation, na faixa 19 Rebellions. “Rapaziada, fui convidado e aceitei hoje ser o Embaixador Oficial da Pabst no Brasil. Indico e aprovo nos rolês essa cerveja. Pode Pá! Pode Pabst!”, comemora o rapper, usando o slogan da cerveja aqui no Brasil.

sexta-feira, 26 de novembro de 2021

De Rolê no Mané: rede de botecos lança concurso de petiscos no Rio de Janeiro

 

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Para esquentar o clima de final de ano, o Mané, rede de botecos carioca, preparou uma surpresa especial para o público e lançou o concurso “De Rolê no Mané”. Cada uma das 11 unidades da rede elaborou um prato diferente, que estará disponível para que os clientes possam pedir, degustar e votar através dos QR Codes dispostos em displays.  

O petisco campeão vai continuar no cardápio por mais mês e os clientes que consumirem cinco ou mais petiscos e, consequentemente votarem cinco vezes, concorrem a um prêmio de R$ 1 mil reais em dinheiro. O concurso vai até o dia 23 de dezembro e o resultado do cliente e unidade ganhadora sairá nas redes sociais do Mané.

Sobre o Mané 

Criada em 2019, a rede de botecos Mané nasceu a partir da expertise de três amigos que já atuavam no ramo de franquias. Os empreendedores Daniel Bittencourt, Arianne Bastos e Eduardo Oliveira criaram o Mané, um boteco f*%@ criado para proporcionar aos clientes experiências gastronômicas únicas, mas sem perder a cultura raíz de boteco. Em junho de 2021, a rede foi integrada ao grupo Impettus, holding que detém também as marcas Espetto Carioca e Bendito, para ser franqueada por todo o Brasil. Atualmente tem 13 unidades no Rio de Janeiro e mira expansão nas regiões Nordeste e Sudeste, além de internacional. Mais informações: https://www.instagram.com/mane.rio/

Fonte: markable.com.br

    

quinta-feira, 25 de novembro de 2021

Lançamento de cervejas, gastronomia e solidariedade na Bodebrown

 

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 Solidariedade, gastronomia e cervejas artesanais voltam a se reunir na Bodebrown. Neste sábado (27/11), a premiada cervejaria curitibana realiza a terceira edição do evento “Bodebrown - Doe Solidariedade”, em parceria com a Fundação de Ação Social (FAS) e Prefeitura de Curitiba. O evento vai coletar arrecadações que serão destinadas a pessoas em situação de vulnerabilidade atendidas pela FAS: os primeiros 500 clientes que doarem um brinquedo em bom estado e mais uma cesta básica vai ganhar um growler PET de dois litros com uma cerveja da Bodebrown. 

Uma estrutura especial será montada na rua em frente à fábrica, reunindo ainda gastronomia, pocket shows e uma seleção de cervejas especiais com três lançamentos da Bodebrown. Os horários são os mesmos dos sábados da Bodebrown: das 10h às 18h. Esta ação acontece somente neste dia 27/11. Na quinta e sexta-feira, a fábrica realiza as tradicionais edições do Growler Day Pega & Vaza, com seu drive thru.

Na programação musical do sábado, três fiéis representantes do rock entram em cena. São elas: Jack Mojo (versões para clássicos do rock), Queen Imortal Cover (especializada na banda de Fred Mercury) e Iron Maiden Cwb Cover (que revê todas as fases do Iron). 

quarta-feira, 24 de novembro de 2021

Pocket-Show com harmonizações do gosto umami e cervejas marca presença no Brasil Beer Cup 2021

 

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Acontece hoje, 24 de novembro, às 16h, no Brasil Beer Cup 2021, o Pocket Show com a degustação da harmonização de alimentos que conferem o gosto umami e cervejas, comandado pela Doutora em Ciência dos Alimentos e consultora do Comitê Umami, Hellen Maluly. O evento é promovido pelo Science of Beer Institute e ocorre na cidade de Florianópolis, em Santa Catarina.

A ocasião terá a participação de 60 jurados, 20 convidados e a presença da imprensa na cobertura do evento, seguindo todos os protocolos de segurança. A especialista no gosto umami, Hellen Maluly, também foi convidada para ministrar a palestra “Harmonização de “Umami” com Cervejas: aspectos fisiológicos e preferências dos consumidores”, que será transmitida no Brasil Beer Summit, congresso cervejeiro no formato on-line, promovido entre os dias 29 de novembro e 1º de dezembro, com palestrantes de todo o mundo.

O ingresso pode ser adquirido diretamente no site do evento, www.beersummit.com.br/beer-summit. O conteúdo das palestras ficará disponível por 30 dias.

terça-feira, 23 de novembro de 2021

Forno de Minas lança pães de queijo recheados com doce de leite ou requeijão

 

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Os amantes do pão de queijo têm muito o que comemorar. A Forno de Minas, pioneira na comercialização do produto, inovou mais uma vez ao desenvolver combinações de dar água na boca: crocantes por fora e cremosos por dentro, os pães de queijo recheados com doce de leite ou requeijão chegam aos principais supermercados e pontos de venda do país este mês. De acordo com a diretora de Marketing da empresa, Valéria Favaretto, além de muito saborosos, os produtos são uma opção de lanche ou sobremesa saudável e prática. “A massa do pão de queijo é a original da Dona Dalva- fundadora da empresa-, que leva apenas seis ingredientes naturais, muito queijo e não contém glúten. A cada mordida é possível perceber o contraste entre o sabor preponderante do queijo, produzido e curado em nosso próprio laticínio, e a cremosidade dos recheios”, destaca.

A diretora conta que a ideia para o desenvolvimento do produto surgiu do hábito de consumo dos brasileiros, que já têm como costume rechear os pães de queijo com ingredientes doces e salgados. “Observamos os movimentos do mercado, as demandas dos clientes e investimos em pesquisas, que nos renderam importantes insights. Em seguida, reunimos grupos de consumidores para experimentar os recheados, que foram muito bem avaliados durante a degustação, superando nossas expectativas”, pontua. Os pães de queijo recheados foram lançados primeiramente no estado de São Paulo, onde obtiveram excelente aceitação.  “Começamos em São Paulo para entender a demanda e, felizmente, percebemos que seria superior às nossas projeções iniciais. Com isso, ajustamos o nosso processo produtivo para que o produto pudesse ser encontrado em todo o território nacional”, pontua.

A facilidade no preparo é outra vantagem dos recheados: bastam 10 minutinhos no forno convencional, elétrico ou na air fryer. “ É um produto extremamente versátil, que não leva conservante ou corante e vai bem em qualquer ocasião, com sabor e cheirinho inconfundíveis”, completa Favaretto.

Fonte:  Link Comunicação Empresarial

Carménère Day: Wine dá dicas de rótulos para degustar e conta um pouco da história dessa uva emblemática

 

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Se você é fã de vinhos produzidos com a uva Carménère, mas fica indeciso de qual rótulo escolher para brindar esta história, pode aproveitar o portfólio da Wine com exemplares incríveis. A Carménère é a uva mais emblemática do Chile, atualmente, e tem um dia todinho para chamar de seu: 24 de Novembro, Carménère Day!

A história da Carménère, desde a França até sua chegada no Chile, daria uma série aventureira e merece ser contada. Uma uva querida e singular que agrada os mais diversos a paladares e acompanha tantos momentos especiais.

A Carménère foi uma das mais cultivadas no início do século XIX, na região do Médoc e em Graves, Bordeaux. No final do século XIX, as videiras europeias sofreram com o ataque de um inseto chamado filoxera, que afetava a videira pelas folhas e raízes sugando sua seiva. Essa praga devastou quase todos os vinhedos da Europa e por muito tempo acharam que a Carménère havia sido extinta, quando foi redescoberta em 1994, no Chile, por um Ampelógrafo francês, chamado Jean-Michel Boursiquot, que notou que algumas cepas de Merlot demoravam a maturar.

Natal na OZ tem lançamentos para despertar emoções

 

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Chocolate já é uma delícia, mas pode ficar ainda mais gostoso quando se transforma em presente. Para proporcionar esse prazer a OZ criou sua Coleção de Natal com barras e bombons recheados de sabores capazes de despertar muitas emoções.

Para agradar seus fãs a OZ criou kits temáticos reunindo sabores clássicos em caixas charmosas para que a pessoas possam mergulhar no universo sensorial criado pela marca.

A sugestão é começar pelo Kit Natalino com sete barras de diferentes sabores e texturas para que a pessoa possa conhecer a proposta da OZ. Nessa caixa estão alguns dos seus sabores mais amados como o Brigadeiro, Salt Caramel, Doce de Leite e Cupuaçu.

Para quem quer despertar lembranças da infância, a sugestão é apostar na linha de doces brasileiros com o exclusivo Doce de Leite Condensado na Pressão, Paçoca e Cocada. Já, quem é fã de festa de aniversário pode levar para casa o kit com Brigadeiro, Beijinho e com a versão Gummies, recheada com ursinhos coloridos.

segunda-feira, 22 de novembro de 2021

Cervejeira, qual o segredo de manter uma bebida gelada na temperatura certa?

 

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Não importa se é verão, outono, inverno ou primavera. Nos quatro cantos do planeta, tirar ou servir uma cerveja no grau, bem gelada não é tão fácil assim. Além de ter que entender de temperatura ambiente, qualidade da cevada e todas as artimanhas da “loira” mais desejada, a cervejeira se torna o principal produto na hora da escolha do consumidor. Não adianta apenas ser bonita, com último design, a cervejeira nossa de cada dia tem que ter praticidade e funcionalidade no dia a dia.

Por isso, na Evol, empresa brasileira e pioneira na fabricação de cervejeiras e eletrodomésticos para espaço gourmet no Brasil, é importante que o consumidor encontre produto de primeira linha e moderno. Para os amantes da cerveja, a Cervejeira Evol possui um diferencial exclusivo no mercado brasileiro que é o modo festa. O sistema interno da peça mantém em -9°C a temperatura da sua cervejeira por até seis horas quando acionado, retornando automaticamente a temperatura anterior após este período. Assim, garante as bebidas geladas e prontas para o consumo imediato.

A Cervejeira Evol tem capacidade de 135 litros, é fabricada com porta em aço inox escovado que proporciona isolamento térmico e vidro duplo, conserva cervejas de todos os tipos (garrafas, latas, barris), além de sucos, refrigerantes e demais bebidas gasosas. A peça possui três prateleiras ajustáveis que facilitam a organização das bebidas caso seja necessário armazenar garrafas ou latas maiores, basta remover uma ou mais prateleiras. O painel é moderno, com acionamento por toque é visível através da porta de vidro. LEDs brancas na parte superior interna criam uma iluminação uniforme sem gerar calor.