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Uma stout de coloração clara dourada?
Quase isso! A Dádiva e a Goose Island produziram juntas uma Golden Stout
que traz na receita cold brew feito com café do J.Café,
microtorrefadora instalada na Vila Leopoldina, Zona Oeste de São Paulo. A
novidade será lançada na comemoração de 10 anos do Mondial de La Bière
RJ, evento que acontecerá entre os dias 11 e 15 de outubro, no Pier
Mauá.
Segundo o mestre-cervejeiro e sócio da
Dádiva Victor Marinho, Golden Stout não é um estilo de cerveja e sim uma
interpretação, uma brincadeira. Afinal, essa cerveja é uma stout, mas
de cor clara.
“Toda Stout possui características da
tosta do malte, cujos aromas podem remeter a caramelo, passando por
frutas escuras, chocolate, torrado e café. O nosso objetivo com essa
criação é simular esses aromas a partir de outros adjuntos - neste caso o
cold brew -
já que a base que utilizamos é uma English Golden Ale, que não possui
as características iniciais de uma Stout clássica. Queremos que, ao
experimentar essa cerveja com olhos fechados, o consumidor tenha a
percepção sensorial de uma Stout. E realmente o resultado é
surpreendente, vale conferir”, pontua Victor.
Essa cerveja é uma releitura de uma receita que foi produzida pela primeira vez em 2016, na Dádiva.
Dádiva e Eisenbahn lançam Dunkel Weiss
A cerveja foi feita no Instituto da Cerveja, em São Paulo, e será lançada no Mondial de La Bière RJ
A Dádiva e a Eisenbahn produziram,
juntas, uma Dunkel Weiss no Instituto da Cerveja Brasil, em São Paulo. A
novidade será lançada na comemoração de 10 anos do Mondial de La Bière
RJ, evento que acontecerá entre os dias 11 e 15 de outubro, no Pier
Mauá. Ela poderá ser encontrada no stand da Eisenbahn, que estará
localizado em um dos pavilhões do Pier Mauá.
De estilo clássico alemão, essa cerveja
tem notas típicas da Weiss – ou seja, leves toques de banana (que nesta
versão vem como banana passa) e de cravo –, além de notas sutis de
toffee, nozes e chocolate, provenientes dos maltes escuros utilizados na
receita. Por ser de trigo, essa cerveja leve e refrescante, de apenas
5% de teor alcoólico, é cremosa na medida.
O Pier Mauá fica na Av. Rodrigues Alves, 10 - Praça Mauá, Rio de Janeiro - RJ, 20081-250. Para participar do evento, basta comprar o ingresso neste link.
Fonte: onix-press.com
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