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Brotou
um pé de costela nos jardins do Bebedouro. Nos próximos dois finais de semana,
o bar de fogo mais charmoso de BH vai apresentar a Belo Horizonte uma plantação
de costela bovina. Isso mesmo, um festival de costelões bovinos, serão
preparados nos jardins sensacionais da casa. Tem mais uma edição no próximo
final de semana, 25 e 26 de novembro, o dia todo, na casa. A porção vem
completa, para duas pessoas, guarnecida de farofa especial e vinagrete.
Dependendo do tamanho do pedido, ele será servido em uma tábua especial, um
charme. A colheita das costelas é limitada. Garanta a sua.
Sobre
o Bebedouro:
A
Pampulha ganhou um bar especial, especializado em carnes e valorizando os
drinks e cervejas artesanais. Com vista panorâmica para a famosa Igrejinha da
Pampulha e para a roda gigante do Parque Guanabara, valorizando a represa que
desde 2016 faz parte do patrimônio mundial da Unesco.
A
gastronomia e a decoração são destaques da proposta principal. Uma parrilla foi
idealizada por Diogo Manfredini, proprietário da casa. Ela utiliza vergalhões e
ferragens e foi totalmente projetada por ele. E nesse equipamento, praticamente
todos os pratos serão elaborados. Uma cozinha a base de fogo, como é tendência
atualmente. O local é intitulado um bar de fogo.
No cardápio, entre as opções bovinas, tem picanha, fraldinha com mostarda, mignon com gorgonzola, T-Bone, tomahawk com manteiga de ervas são as opções feitas neste equipamento. Há ainda ostras, trazidas de Santa Catarina, gratinadas clássicas e também com bacon. Uma mistura exótica. Outro destaque é o pernil de cordeiro e a tulipa de frango a moda italiana. Nas grelhas ainda é preparado o salmão. A linguiça artesanal é servida em formato caracol e tem e a clássica panceta também é uma aposta. O Bacon é destaque. Ele é preparado com açúcar mascavo, que deixa ele crocante e realça o sabor.
Nas entradas tem as tostadas, torradas de salmão e também de tomate. Tem o croquete de carne, o camarão à romana, que vêm empanados com parmesão. Outras opções são o bolinho de bacalhau e as batatas rústica e a servida com pulled pork. Este último estrela um sanduíche com mozarela e sour cream. Tem um sanduíche de brisket com queijo canastra e vinagrete defumado. E o cheese burguer com costela e bacon.
O local é todo exclusivo, com móveis feitos por Diogo Manfredini, que também desenhou e executou vários projetos em bares da cidade e do Brasil.
O
destaque da decoração é o paisagismo. Há três fontes de água em meio a
folhagens exuberantes. Um clima de quintal, que inclui um galinheiro com velhos
monitores de computador como ninhos onde as aves se abrigam. No local ainda
haverá um cinema a céu aberto. Fora uma caminhonete Chevrolet dos anos 70, que
foi transformada em tapping, com chopeiras e barris. Um charme. Há quatro
lareiras espalhadas pela casa que receberão vinhos e espumantes no verão. Elas
ficam instaladas no chão e podem ser reservadas para turmas, com serviço
completo. No total, são 400 lugares em 1.400 metros quadrados.
No
bar, chopes artesanais de Minas Gerais da Verace, e linhas Premium da AmBev. E
muitos drinks exclusivos. São seis a base de gin, incluindo o Bebedouro, com
xarope de grenadine, tônica, espuma de gengibre e pimenta rosa. Outros
clássicos como o Kir Royale e Aperol Spritiz, mais quatro opções a base de
vodca e outros a base de Jack Daniel’s e suas versões e mais caipis. Tem ainda
o Tóquio Mule, com saque e espuma de gengibre. Pra fechar, mais duas opções não
alcoólicas. Haverá ainda open wine em dias específicos.
O
Bebedouro de BH é inspirado no homônimo de Curitiba, que foi inaugurado em 1977
no Largo de mesmo nome, no Largo da Ordem, local histórico da capital do
Paraná. Um dos destaques da casa eram os camarões que também estarão no
cardápio que vai chegar aos mineiros agora. O estabelecimento lá ficava ao lado
do teatro e era frequentado por artistas e famosos. Dona Angela, que além de
comandar a cozinha e a gestão da casa, fazia questão de ir a cada mesa e cantar
uma música para alegrar os clientes. O bar funcionou até 1983 e marcou a
história da cidade.
Bebedouro Bar e Fogo
https://www.instagram.com/
Otacílio Negrão de Lima 1835 – São Luiz
Crédito: Vapor Comunicação
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