segunda-feira, 18 de dezembro de 2023

5 rótulos de vinhos que não podem faltar na sua Ceia de Natal

 

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A Ceia de Natal dos brasileiros costuma ser recheada de pratos clássicos como peru, lombo suíno e tender, acompanhados de arroz à grega, salpicão com uva passa, farofa, saladas e diversas outras receitas que as famílias guardam a sete chaves. Com essa vasta combinação de aromas e sabores, faz toda a diferença apostar em vinhos que tenham potencial de harmonizar e tornar as comemorações natalinas ainda mais especiais.

Pensando nisso, Thamirys Schneider, sommelière da Wine, o maior clube de assinatura de vinhos do mundo, selecionou algumas dicas para facilitar essa escolha dos vinhos e também indicações de rótulos que combinam perfeitamente com esse momento repleto de elegância e harmonia. 

1- Las Perdices Malbec Rosé 2022

Entre os brasileiros, é muito comum cada convidado escolher um prato para levar e isso amplia as opções durante a Ceia. E, para tantas opções, a versatilidade do vinho rosé faz as honras em grande estilo. O Las Perdices Malbec Rosé 2022 é um exemplar feito pela renomada vinícola argentina Viña Las Perdices com vinhedos situados em Mendoza, aos pés da imponente Cordilheira dos Andes. 

Esse vinho é elaborado com a uva tinta mais emblemática da Argentina, a Malbec, porém vinificada em rosé. Por ser fácil de beber, esse rosé encanta com seus aromas e reforça no paladar todo encanto e elegância em um vinho leve, delicado, vibrante e saboroso. Uma ótima pedida para acompanhar desde os aperitivos de entrada até os pratos mais elaborados da ocasião.

Preço: R$ 105,77

2 - Casas Del Toqui Coastal Mist Gran Reserva Sauvignon Blanc 2022 

Se a Ceia de Natal for composta basicamente de peixes e frutos do mar, vale a pena apostar em um bom vinho branco. O Casas Del Toqui Coastal Mist Gran Reserva Sauvignon Blanc 2022 é aquele vinho fantástico que encanta os paladares mais exigentes. 

É uma linha singular da renomada vinícola chilena Casas del Toqui que recebe esse nome devido à localização das vinhas: um Sauvignon Blanc cultivado na pequena denominação Paredones, situada no Valle de Colchagua, Chile, região próxima à costa chilena que recebe influência das brisas marítimas do Pacífico, o que impacta diretamente nos vinhedos, pois a brisa oceânica refresca as vinhas preservando a acidez e frescor das uvas. 

Além da sua localização privilegiada, este exemplar amadureceu em tanques de aço inox sobre as borras, o que agregou maior complexidade, cremosidade e frescor. Com isso, se apresenta com um vinho expressivo, vibrante e muito refrescante que harmoniza com excelência uma ceia de peixes e frutos do mar.

Preço: R$ 129,30

3 - Manos Negras Artesano Pinot Noir 2020

O peru assado, prato principal da maioria das ceias brasileiras, mesmo com algumas variações no preparo, tem seu sabor marcado, suculência, maciez únicos, características que pedem um vinho tinto de corpo leve a médio, com taninos macios e acidez média para alta que proporciona frescor e limpeza do paladar como o exemplar Manos Negras Artesano Pinot Noir 2020. 

É uma excelente opção para essa harmonização por ser um vinho surpreendente, versátil para harmonizações, fresco e com bom potencial de guarda que ficou 12 meses em barricas de carvalho francês. O enólogo é Alejandro Sejanovich, um dos criadores do projeto Manos Negras e enólogo chefe da vinícola, que tem uma vasta trajetória profissional no mundo do vinho e foi reconhecido pela prestigiosa revista inglesa Decanter como um dos TOP 10 Winemakers de América do Sul. Já em 2021 foi considerado como "Winemaker of the Year" pelo famoso crítico inglês Tim Atkin MW. A safra 2020 recebeu 92 pontos Tim Atkin, 91 pontos James Suckling e 91 pontos Vinous. Com certeza, cada gole deste exemplar é intenso nos aromas, persistente nos sabores e apaixonante no paladar.

Preço: R$ 223,42

4 - Beni di Batasiolo D.O.C. Dolcetto d'Alba 2019

O pernil, também bem tradicional das festas natalinas, pode ser preparado de diferentes formas como assado ou feito na panela de pressão, acompanhado de molhos mais cítricos, condimentados e até mesmo com frutas como abacaxi e ameixas. 

Uma excelente opção que harmoniza bem com todas as formas de preparo do pernil é o Beni di Batasiolo D.O.C. Dolcetto d'Alba 2019, que apesar do nome da uva ser um falso cognato para o nosso idioma - ela não é doce -, é um vinho seco, com taninos presentes e macios, além de acidez pronunciada, o que é excelente para harmonizar com essa carne, pois suas características ajudam a limpar o paladar e trazem frescor. 

Preço: R$ 135,18

5 - Beni Di Batasiolo Bosc Dla Rei D.O.C.G. Moscato d’Asti 2022

Para quem quer harmonizar as sobremesas de Natal, é preciso se atentar à doçura e aos elementos do prato. Uma regrinha básica da harmonização de vinhos com sobremesa é que a bebida tenha uma doçura igual ou superior à do prato, porque o açúcar preenche muito o paladar e dificulta que as notas do vinho sejam percebidas. 

“Se você traz um vinho seco para uma sobremesa muito doce, a doçura do prato pode fazer com que o vinho seco pareça menos frutado, mais amargo e secante, além de uma percepção desagradavelmente ácida”, explica Thamirys Schneider, da Wine. 

Caso as sobremesas contenham frutas, como saladas de frutas, panetones, manjar de coco e cheesecake de frutas vermelhas, uma ótima opção de harmonização é o Beni Di Batasiolo Bosc Dla Rei D.O.C.G. Moscato d’Asti 2022. É um exemplar que tem notas frutadas, é leve, tem doçura e agradável frescor, vai bem até mesmo com a rabanada, pois a sua acidez ajuda a limpar o paladar da fritura. 

Preço: R$ 158,71

Serviço

Os rótulos sugeridos pela sommelière podem ser adquiridos nas lojas físicas da Wine, que permanecerão abertas no dia 24/12 das 09h às 18h e no dia 31/12, das 09h às 16h, e ainda, terão horários estendidos a partir do dia 18/12, de segunda a sábado, conforme a seguir:

Loja Belo Horizonte/MG - https://wine.co/AppWineA26833 - das 10h às 20h30

Loja Campinas/SP - https://wine.co/AppWine25cd2e - das 9h às 20h

Loja Curitiba/PR - https://wine.co/AppWine57c581 - das 10h às 20h

Loja Goiania/GO - https://wine.co/AppWine5cb344 - das 10h às 21h

Loja Fortaleza/CE - https://wine.co/AppWine912ab1 - das 9h às 20h 

Loja Natal/RN - https://wine.co/AppWineF752c0 - das 9h às 20h

Loja Porto Alegre/RS - https://wine.co/AppWine179a11 - das 9h30 às 20h30

Loja Recife/PE - https://wine.co/AppWineA107b6 - das 9h às 20h 

Loja Ribeirão Preto/SP  - https://wine.co/AppWine6534a7 - das 10h às 21h

Lojas no Rio de Janeiro/RJ: 

Lojas em São Paulo/SP: 

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