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Filé grelhado com molho de ervas, escondidinho, moqueca e salada defumada são algumas receitas que podem ter o pirarucu como ingrediente principal nas ceias de fim de ano. Pensando nisso, a Associação de Produtores Rurais de Carauari (ASPROC), que atua na região do Médio Juruá, município de Carauari, lançou a campanha “No Natal amazônico, tem pirarucu legal”, que incentiva a venda do pescado manejado de forma sustentável no interior do Amazonas pelo site: loja.asproc.org.br/loja.
A loja virtual oferece a ventrecha por R$ 34,80 (1,200 kg), o filé de lombo R$ 42 (1,200 kg) e o filé caudal de pirarucu por R$ 26,00/kg. Também há a venda de outros produtos como farinha de mandioca do tipo “D’Água”, que é um ótimo acompanhamento para o pirarucu. A ASPROC também garante a entrega, com uma taxa calculada pelo site, até os consumidores de Manaus.
O “carro chefe” da campanha da ASPROC é o pirarucu de manejo sustentável, devido a sua versatilidade no preparo de diversas receitas. As possibilidades de pratos para fazer com pirarucu são várias: filé grelhado, escondidinho, moqueca, torta de lombo, fricassê, salada defumada, bolinhos, empadas e muitas outras que podem ser servidas nas ceias de Natal e Ano Novo.
Além disso, a campanha incentiva o consumo consciente dos produtos da sociobiodiversidade, ressaltando a importância de apoiarmos a conservação da floresta em pé por meio do consumo de produtos legalizados, de qualidade garantida e que são produzidos e comercializados de forma justa.
“O objetivo da campanha é inovar na ceia, promover o pirarucu de manejo sustentável como um ingrediente de muito sabor e, principalmente, valorizar a qualidade do pescado e como ele vem transformando a vida nas comunidades que atuam com o manejo sustentável, gerando renda para ribeirinhos e indígenas. E não existe período melhor que as festas de fim de ano, pois a família toda estará reunida para degustar do ‘gigante da Amazônia’. Essa mobilização valoriza o trabalho dos povos da floresta, trazendo mais sustentabilidade ambiental”, destaca o presidente do Memorial Chico Mendes e assessor da ASPROC, Adevaldo Dias.
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