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De olho em um mercado de food service que movimentou R$ 51,8 bilhões em 2025 — uma alta de 10,8% —, segundo a Associação Brasileira de Franchising (ABF), o JAH, Açaí, Sorvetes e Picolés apresenta o JAH Coffee & Tea. O novo modelo de negócios, disponível neste primeiro momento exclusivamente para franqueados da rede, foi desenhado para otimizar a produtividade do ponto comercial e ampliar o atendimento para todos os períodos do dia. A estratégia permite que a estrutura, antes focada no horário da sobremesa com açaí e sorvetes, passe a operar com alta performance das 8h às 20h.
"Nosso objetivo principal é a saúde financeira do franqueado. O modelo foi desenhado para que a operação da rede seja produtiva o dia todo, transformando horários de menor movimento em novos picos de faturamento", destaca Rafael Corte, CEO do JAH, Açaí, Sorvetes e Picolés. Segundo o executivo, ao integrar uma cafeteria de alta tecnologia às unidades existentes, o franqueado consegue equilibrar a demanda e garantir uma rentabilidade linear, independentemente da temperatura ou da estação.
O formato store in store (loja dentro da loja) exige um investimento enxuto, estimado entre R$ 80 mil e R$ 100 mil, ocupando áreas de 3m² a 40m². A grande vantagem competitiva para quem já é franqueado reside no potencial de receita. "Quando incorporado a uma unidade padrão do JAH, o novo modelo pode chegar a dobrar o faturamento da operação, com um prazo de retorno estimado entre 14 e 18 meses", explica Corte. Ele reforça que o foco é converter qualquer ociosidade em uma nova unidade de geração de caixa.
Para garantir agilidade e baixo custo operacional, o projeto mantém o DNA de autosserviço da marca, utilizando totens de autoatendimento que otimizam a equipe e aceleram a jornada do consumidor. A meta de expansão é focada na qualidade, com a comercialização de 8 unidades exclusivas do modelo JAH Coffee & Tea em 2026. A primeira unidade já está em operação no bairro de Pinheiros, em São Paulo, funcionando das 8h às 20h como vitrine tecnológica do projeto.
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