Pinot Noir: A versatilidade da casta celebrada em 4 vinhos inesquecíveis

 

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Considerada uma das castas mais nobres e ao mesmo tempo mais delicadas do mundo, a Pinot Noir tem casca fina, maturação precoce e altíssima sensibilidade ao clima, o que exige cuidado redobrado em cada etapa da produção. No dia 18 de agosto, é celebrado o Dia Internacional da Pinot Noir, e para falarmos dessa casta, a sommèliere Stephani Mercado, da Cantu Grupo Wine, a casa das grandes marcas, reuniu quatro rótulos que mostram como a uva se transforma conforme o terroir onde é cultivada, da Borgonha francesa aos vales chilenos de clima frio.

“Originária da região francesa da Borgonha, a Pinot Noir encontrou pelo mundo diferentes interpretações, sempre preservando sua marca registrada: vinhos elegantes, complexos e extremamente fiéis ao lugar onde nascem. É justamente na Côte de Nuits, no norte da Borgonha, que a uva atinge sua expressão mais clássica, graças aos solos calcários e ao clima continental da região, uma das mais prestigiadas do mundo para a variedade.”, explica a sommèliere. 

Produzido pela tradicional vinícola francesa Albert Bichot, o vinho Origines Pinot Noir traduz bem esse estilo. Ele traz aromas de groselha preta, ameixas maduras e frutas vermelhas, com um toque sutil de madeira que soma complexidade sem esconder a fruta. Na boca, chama atenção pelo equilíbrio, pelos taninos sedosos e pelo final longo e refinado, harmonizando bem com aves, carnes de caça, cogumelos e queijos de média intensidade.

Pinot Noir: Descobrindo a elegância da casta enigmática através dos vinhos selecionados pela Cantu Importadora

 

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No 18 de agosto é comemorado o Dia Internacional da uva Pinot Noir que é, sem dúvida, a mais enigmática e elegante no mundo dos vinhos, segundo a opinião da maioria dos especialistas e entusiastas, que estão sempre em busca de decifrá-la. O sommelier Gustavo Peroni, da Cantu Importadora, conta mais sobre a história dessa uva e indica os melhores rótulos do portfólio da importadora elaborados com ela.

“Originária da região da Borgonha, na França, a Pinot Noir é uma uva notável que desafia a compreensão de terroirs e solos, sendo responsável por produzir vinhos renomados pela sua complexidade e longevidade. Seus aromas delicados e discretos, evocam notas de frutas vermelhas, como framboesa e cerejas, além de toques sutis de especiarias e elementos terrosos. Com o passar do tempo, esses vinhos evoluem, desenvolvendo aromas terciários que lembram cogumelos, couro e folhagem seca, criando uma experiência sensorial verdadeiramente inebriante.”, explica Gustavo.

A Cantu Importadora oferece uma seleção diversificada de vinhos feitos a partir da Pinot Noir. Desde as renomadas AOCs da Borgonha, como Vosne-Romanée, Pommard e Aloxe-Corton, até as vinhas únicas e promissoras do Vale de Casablanca, no Chile, a seleção abrange o espectro completo dessa casta fascinante.

O vinho francês de Albert Bichot, produtor renomado na Borgonha, se destaca na produção de Pinot Noir de qualidade excepcional. É o vinho Albert Bichot Bourgogne Pinot Noir Vieilles Vignes, feito na fonte dos Pinots mais sensuais e valiosos no mundo. Traz suculentos sabores de romã, cereja e morango, com notas de carvalho. Um vinho que harmoniza super bem com cortes de carnes mais magros e simples na preparação, sem muitos temperos, como um Magret de Pato ou Cordeiro assado, e até mesmo um risoto ao funghi.

Pinot Noir é sinônimo de elegância

 

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Elegância provavelmente é o adjetivo mais adequado para definir a uva Pinot Noir. Delicada e de difícil cultivo, tem a região da Borgonha, na França, como seu melhor terroir e é a grande vedete dos vinhos mais refinados e bem elaborados do mundo. Está presente também em outras regiões de clima frio pelo mundo, sendo que cada uma valoriza uma faceta fantástica diferente. É uma uva tão especial a ponto de ter um dia só para chamar de seu: Dia 18 de agosto é o Dia Internacional da Pinot Noir.

“Os bons vinhos de Pinot Noir primam pela elegância e têm uma coloração translúcida, em virtude de sua casca fina. Apresentam maravilhosos e sutis aromas de frutas vermelhas frescas, com alguns toques mais rústicos como de cogumelos, couro e terra. Em nenhum outro lugar ela atinge o nível de qualidade e o estilo de sua terra natal, mas hoje há ótimos vinhos de Pinot Noir em regiões como a Nova Zelândia, Oregon, Chile, África do Sul, Austrália e Argentina, sem contar as experiências de muitos produtores europeus no Norte da Itália e Alemanha”, destaca Marina Bufarah de Souza, sommelière da Wine.

 

Nos países do Novo Mundo é comumente cultivada em regiões mais frias, seja pela altitude ou pelas brisas frescas do Pacífico no caso do litoral chileno. O Costero Reserva D.O. Valle de Leyda Pinot Noir 2020 (https://www.wine.com.br/vinhos/costero-reserva-d-o--valle-de-leyda-pinot-noir-2020/prod26044.html) mostra perfeitamente como essa variedade se comporta nesse perfil de terroir. Com aromas de frutas vermelhas bem frescas, notas terrosas e acidez impecável, é um vinho delicado e fácil no paladar, podendo ser degustado até um pouco mais gelado em torno de 15 °C.