Duckbill firma parceria com Mondelez e lança cardápio especial com Oreo

 

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Com o objetivo de proporcionar momentos inesquecíveis e saborosos para seus clientes, a Duckbill, rede de franquias de cafeteria especialista em cookies, anunciou recentemente uma parceria com a Mondelez International para o lançamento da Linha Duckbill Oreo.

“Com a globalização da gastronomia, é nítido como nossos clientes são encantados com o produto, por isso tivemos a ideia de trabalhar com a versatilidade do Oreo”, comenta Rafael Naves, fundador da Duckbill.

Com 6 meses de duração, o novo cardápio terá como destaque o Frappubill Oreo, Espresso Oreo e o Cookie de Oreo e os preços variam de R$ 6,50 à 21,50 dependendo do produto escolhido e podem ser adquiridos nas mais de 100 unidades em funcionamento da rede e através do aplicativo de entrega iFood. “Queremos reforçar ainda mais a representatividade da marca Oreo trazendo mais versatilidade do biscoito em nossos produtos”, pontua.

Mizú é sucesso em Monte Verde e tem sushi woman no comando

 

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O Alquimista Restaurante, localizado em Monte Verde, já é o primeiro na avaliação do Tripadvisor. Dos sócios Valdir Ruppel e Edu Cardoso, a casa tem conquistado cada vez mais destaque na região do sul de Minas Gerais.

A proposta do empreendimento é sempre de inovar, oferecendo aos turistas e frequentadores um cardápio contemporâneo com  cortes refinados,  temperos criativos e sabores sutis, além de surpreender o cliente final.

O trabalho árduo vem dando certo e o Alquimista tem recebido elogios da mídia, dos jornalistas especializados em gastronomia, dos influenciadores e principalmente do público, por meio das várias plataformas de avaliação que têm colocado o restaurante como destaque constante.

Apostando mais uma vez em inovação, o chef Edu Cardoso trouxe à região os pratos mais clássicos da culinária oriental com algumas novidades autorais. “Vamos contar nossa versão de mais uma culinária”, afirma Cardoso, se referindo à gastronomia japonesa.

Que tal uma Costelinha ao molho Barbecue pronta em menos de 1 hora

 

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Ribs on the barbie, Baby Back Ribs, Costelinha ao molho Barbecue são alguns dos nomes desse prato tradicional no sul dos Estados Unidos. Cada um dos estados americanos tem sua versão e modo de preparo, mas o que não pode faltar em nenhuma delas é a carne descolando do osso e um saboroso molho. Para conseguir a textura correta no forno ou churrasqueira a carne precisa assar por pelo menos 2 horas, pensando nisso o chef Melchior Neto elaborou a sua versão que é vapt-vupt.

Nessa receita o que leva mais tempo é a marinada. A carne precisa descansar por pelo menos 30 minutos com os temperos, mas o ideal é deixar de um dia para o outro. Depois disso, são 15 minutos na pressão e mais 15 para a redução do molho e está pronto!

Receita de Pulled Pork por Ana Carolina Arruda Silva, consultora Sabor das índias

 

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 Confira uma receita de Pulled Pork, muito comum nos Estados Unidos, que mistura vários cortes suínos e temperos para realçar seu sabor. Na sua maioria, os molhos agridoces e picantes são comuns, mas a criatividade não tem limite, pode-se adaptar o tempero de acordo com o gosto pessoal. O importante é o uso da carne suína desfiada e bem temperada. Abaixo segue uma ótima opção de preparo, com muito sabor de pedir bis!

Receita de Ana Carolina Arruda Silva, @uvasemcaroco, consultora da Sabor das Índias. Residente de Recife/PE, ao mesmo tempo que cursa medicina, buscando ajudar ao máximo o próximo, usa a cozinha como seu hobby para relaxar e da mesma forma, materializar todo seu carinho. Sua versatilidade vai de doces, quitutes a pratos elaborados.

Ingredientes

1kg de copa de lombo suíno (localizado na parte superior dianteira, sobre as costelas, conhecido como sobrepaleta também) ou outro corte suíno de sua preferência. 
2 cebolas brancas
1 cenoura grande (ou 3 pequenas)
1 talo de alho-poró
3/4 ramos de tomilho frasco
1 xícara (chá ou 240ml) de Mostarda Gourmet de Habanero com Manga (eu usei a da Sabor das Índias 
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo 
1 colher (sopa) rasa de páprica doce 
1 pitada de erva-doce a gosto
8 dentes de alho 
1/3 de xícara de saquê
1 xícara de vinho branco seco
2 colheres (sopa) de pasta de tomate ou extrato
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de azeite 

Demonho oferece mais lúpulo para os hopheads de plantão

 

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 A cervejaria Demonho, de Santos – SP, lança no mercado mais três IPAs para quem adora um lúpulo fresco no copo! A Quimera que se trata de uma mistura de West Coast com Juicy, a Tocando o Terror que chega em novo lote mais cítrica e resinosa e a Evil’s Juicy single dry hop Mosaic. Entretenimento diabólico garantido para todos os hopheads!

 As três novidades chegam essa semana nos pontos de venda especializados pelo país.

Conheça cada um dos rótulos:

DEMONHO QUIMERA
Double India Pale Ale que tem uma proposta de fundir características de uma West Coast com Juicy. A base é inteiramente baseada numa clássica Double IPA mas com fermentação de levedura Conan, que ressaltou características frutadas dos lúpulos Sabro, Idaho #7 e Citra, resultando em notas que remetem a coco, melão, carambola, toranja e maracujá silvestre. A sensação inicial na boca é sutilmente macia e o final bastante seco, com amargor intenso mas equilibrado.

Estilo: Double IPA
ABV: 8%
IBU: 75
Formato: Lata (473ml) e chope  

Exposição de fotos cervejeira vai premiar fãs da Bodebrown

 

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Uma exposição de fotos online e interativa vai premiar fãs da cervejaria Bodebrown. A campanha faz parte do lançamento da nova edição da Regina Sour, cerveja ao estilo Berliner Weisse, com toques de framboesa, que chega como sugestão ideal para o Dia das Mães. Para participar, basta tirar uma foto criativa com a cerveja na sua versão em lata e postar no Instagram, seguindo o regulamento disponível no site especial da promoção:  http://bit.ly/reginasour10

As 30 melhores imagens vão participar da exposição digital e ganharão prêmios como bônus de descontos para utilização no site da Bodebrown e ainda itens como taças, camisetas e, é claro, cerveja.  Serão escolhidas também as três melhores fotos e o click “The best of show”. Os pontos de venda onde os clientes compraram as cervejas também serão premiados. O prazo para participar é até 31 de maio de 2021. As fotos, contudo, ficaram expostas até maio de 2022.

“A ideia é que as pessoas façam fotos com a cerveja sendo servida em diferentes situações e cenários: sozinho, em família, degustando, em casa, ao ar livre, com o cachorro, papagaio, enfim, como quiserem”, conta o CEO da Bodebrown, Samuel Cavalcanti. “Não podemos ir até a casa das pessoas, mas queremos que elas venham até nós por meio das imagens e compartilhem bons momentos com esta cerveja especial”.  

Dia das Mães: Chef Carolina Perez, do projeto Chef Aprendiz ensina a preparar uma deliciosa "Cheesecake de Caramelo Salgado"

 

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O Dia das Mães é uma das celebrações mais importantes no Brasil. O tradicional almoço em comemoração da data acontece em todo país e a sobremesa encerra a refeição com chave de ouro.

Para a ocasião, a chef Carolina Perez, do Projeto Chef Aprendiz, sugere a receita da  “Cheesecake de Caramelo Salgado”, em uma receita prática e sem a necessidade de ir ao forno. O grande diferencial dessa receita é a calda de caramelo pois é suave e cremosa.

 O Chef Aprendiz é um projeto de desenvolvimento humano e inserção social que usa a gastronomia como a principal ferramenta para capacitar jovens em situação de vulnerabilidade social para conseguirem seu primeiro emprego em cozinhas de estabelecimentos parceiros.

Zélia Duncan participa do próximo episódio do "Botequim da Teresa", no UOL

 

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 O “Botequim da Teresa”, programa recém-lançado por NOSSA, a plataforma de lifestyle do UOL, recebe nesta sexta (23), a cantora e compositora Zélia Duncan, que participa remotamente do episódio. Na atração, a também cantora Teresa Cristina prepara a receita do bolinho de arroz do famoso Bar do Momo, no Rio de Janeiro, para acompanhar a conversa sobre música e gastronomia com a convidada do dia.

Em seu próprio “botequim”, sempre com ajuda de um chef, Teresa prepara receitas de autênticos bares cariocas e conversa com um convidado diferente a cada novo episódio, provocando uma verdadeira viagem gastronômica pela “cidade maravilhosa”. Além de Zélia, também participarão da atração, nos próximos episódios, nomes como os músicos Moacyr Luz, Alcione e Dudu Nobre.

O “Botequim da Teresa” é exibido todas as sextas-feiras, pelo site de NOSSA, e também pelas redes sociais, como Youtube, Instagram e Facebook.

Para a gravação do programa, foram tomados todos os cuidados sanitários recomendados pelas autoridades de saúde, como uso de máscaras, álcool em gel e distanciamento social, além de testes regulares de PCR em toda a equipe, que operou em formato reduzido.

Fonte:  XCOM Agência de Comunicação UOL

Chef Aprendiz sugere receitas para a família cozinhar junto no Dia das Mães

 

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O Dia das Mães é uma das celebrações mais importantes no Brasil. Em 2021, a comemoração acontece no dia 9 de maio e como tradição, um almoço especial não pode faltar. Algumas famílias possuem pratos especiais que despertam a nossa memória afetiva, e algumas ainda estão em busca de uma nova receita, que se desprenda um pouco da tradicional macarronada.

Para a ocasião, a chef Carolina Perez, do Projeto Chef Aprendiz sugere o  “Nhoque de Mandioquinha”, uma receita saborosa e com um sabor marcante do manjericão como prato principal. O Chef Aprendiz é um projeto de desenvolvimento humano e inserção social que usa a gastronomia como a principal ferramenta para capacitar jovens em situação de vulnerabilidade social para conseguirem seu primeiro emprego em cozinhas de estabelecimentos parceiros.

Confira a seguir o passo a passo:

Ingredientes:

Para o Nhoque

• 1,5 kg de mandioquinha (batata-baroa)
• 2 gemas
• 1 ¼ de xícara (chá) de farinha de trigo

*Reservar mais um pouco de farinha de trigo para polvilhar a bancada.

Prepare um cardápio típico que vai conquistar o paladar de toda a família

 

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Que tal preparar um cardápio completo, rico de sabores típicos do Nordeste e que vai deixar todo mundo com água na boca? Pensando nisso, a Margarina Puro Sabor, marca da M. Dias Branco, ensina como fazer um delicioso Escondidinho de Macaxeira com Charque, que agradará a todos. Para a sobremesa, a dica é a irresistível Cocada Baiana.

Ingredientes:

Purê
1 xícara (chá) de Margarina Puro Sabor
1 kg de macaxeira cozida e amassada
2 xícaras (chá) de queijo de coalho ralado
1 xícara (chá) de creme de leite
Sal a gosto

Recheio
2 colheres (sopa) de Margarina Puro Sabor
2 xícaras (chá) de queijo coalho ralado
2 cebolas médias cortadas em tiras
1/2 kg de charque cozida e desfiada

Aprenda a fazer Torta de Limão vegana em casa

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O que acha de preparar essa sobremesa deliciosa para o próximo almoço em família? Aprenda como fazer uma tradicional Torta de Limão, só que na versão vegana e com ingredientes nutritivos. Um dos ingredientes utilizados foi a bebida Original da A Tal da Castanha que possui lista de ingredientes reduzida, sendo feito apenas com amêndoas de castanha de caju e água. O produto substitui o leite de origem animal em todos os preparos dentro da cozinha. A receita é da empresária Amélia Whitaker. Confira abaixo:

Ingredientes: 

• 1 xícara de uva passa;
• 1 xícara de amêndoas torradas;
• Raspas de 1 limão siciliano (ou tahiti);
• Pitada de sal.

Ingredientes do recheio:

Dia do Milho: 5 maneiras de usar esse ingrediente nas receitas

 

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 No próximo dia 24 é comemorado o Dia Nacional do Milho. Em receitas doces ou salgadas, como aperitivo, acompanhamento ou prato principal, o grão pode ser consumido de várias maneiras.

A nutricionista do Comitê Umami, Graciela Vargas, ressalta que o milho, além de versátil, é muito saboroso por ser um alimento que confere o umami - quinto gosto básico do paladar humano, ao lado do doce, salgado, azedo e amargo. “Rico em glutamato, ele adiciona sabor ao prato e traz diversos benefícios para a saúde. Estudos mostram que ingredientes umami auxiliam na digestão de proteínas e interferem diretamente na aceitação alimentar de crianças e idosos”, explica.

Fonte de vitaminas, minerais essenciais e antioxidantes, o milho é um dos cereais mais amados em todo o mundo. E para saboreá-lo de maneiras diferentes, Graciela listou cinco opções para aproveitar o grão:

Creme
Como opção leve para uma refeição, o creme de milho é uma escolha prática. “O creme de milho pode ser um acompanhamento muito versátil. É possível dar um toque especial na preparação adicionando um crocante de parmesão. Para isso, basta espalhar o queijo ralado em uma frigideira e deixar no fogo médio até dourar. Depois, só retirar cuidadosamente, com o auxílio de uma espátula, e deixar esfriar até enrijecer. Após colocar o creme em uma tigela, decore o prato com a escultura de queijo”, explica Graciela.

Bartenders criam drink coletivo que simboliza a força feminina

 

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Um brinde às mulheres com um coquetel feito por mulheres e com ingredientes que exaltam o que verdadeiramente são. Este foi o caminho encontrado pelo BCB São Paulo, maior evento de destilados premium da América Latina, para lembrar que a força feminina deve ser exaltada 365 dias por ano. A organização da feira convidou três bartenders de diferentes regiões do Brasil para um colab e o resultado foi a “Cachaceira”, bebida em que cada componente está relacionado ao que o universo feminino representa na atualidade. 

Bianca Kamimura, Mariana Burity e Viviane Puerta juntaram técnica, experiências, a diversidade regional e as diferentes visões de mundo para criarem algo único, a ser celebrado tanto pelas mulheres que trabalham com bebidas e que ganham cada vez mais espaço na cena de coquetelaria, quanto pelas que frequentam os bares, restaurantes, eventos ou bebem em casa, mas querem se sentir representadas.

Além da representatividade, o “Cachaceira” também protesta contra o preconceito que historicamente cobre a relação mulheres e bebidas.  De acordo com a Embaixadora do BCB SP, Carolina Oda, existe um olhar negativo tanto em relação às mulheres que trabalham com bebidas, quanto às que gostam de beber, o que reforça a importância dos movimentos que lutam contra estes preconceitos.

“Hoje, força é resistência e ser forte significa ser o que você quiser, trabalhar no que sentir vontade. Somos mulheres e podemos beber o que desejarmos. Essas mensagens foram trazidas pelo drink criado pelas três bartenders, cada uma de um estado diferente do país, o que traz diversidade. As profissionais se reuniram de forma virtual e conseguiram elaborar uma bebida que traz a luta pela representatividade feminina, sendo também um incentivo para que cada vez mais as mulheres lutem pelo seu espaço e até se aventurem no universo dos coquetéis”, afirma.

22 DE ABRIL: o Descobrimento da nossa rica culinária

 

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Aprendemos por muito tempo na escola que a data de 22 de abril de 1500 é marcada pelo o que se costumou chamar de “Descobrimento do Brasil”. Historiadores de hoje questionam este entendimento, já que quando os navegadores portugueses aportaram em terras brasileiras, encontram aqui várias e grandes nações indígenas que já estabelecidas, com sua cultura, costumes e história. Hoje, muitos estudiosos defendem o uso do termo “Chegada dos Portugueses ao Brasil”, como uma forma mais precisa de se referir a esse importante fato histórico.

Mas discussões históricas à parte, o que se pode celebrar com certeza neste 22 de abril é o encontro desses dois diferentes povos, que deram origem a essa nação plural e rica culturalmente chamada Brasil. E é na culinária que os traços das culturas indigena e europeia (trazida pelos portugueses) estão mais evidentes. A chef e professora de culinária Adriana Gomes, que assina a curadoria do E-book Receitas do Meu Goiás, lançado pela Marajoara Laticínios, afirma que a culinária goiana, em especial, retrata bem essa mistura de sabores herdada de índios e portugueses.

“A culinária brasileira herdou vários hábitos e costumes indígenas que continuam muito presentes nos dias de hoje, como a utilização da mandioca e seus derivados (farinha de mandioca e polvilho).  O costume de se alimentar de peixes e frutos do mar é também uma herança indígena. Bem como o consumo de frutas silvestres tais como: o cupuaçu, graviola, o açaí, caju e o nosso famoso pequi”, explica a chef .

Fim do prato único? L'Entrecôte de Paris lança nova versão da sua receita de sucesso

 

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O entrecôte, tradicional prato francês composto por steak suculento, grelhado a perfeição e finamente fatiado, acompanhado de batatas fritas e um molho especial que leva 21 ingredientes e mais de 36 horas para ser preparado, é sucesso no Brasil desde 2009 e até então o prato único servido na rede de restaurantes L'Entrecotê de Paris, com 15 filiais em diversas cidades brasileiras.

Agora, a rede quer também fazer parte das maratonas de filmes e séries, das reuniões online com amigos e familiares, do happy hour em casa no fim do dia corrido no trabalho, e demais momentos da rotina diária que pedem por uma refeição rápida, descontraída e gostosa e lança em abril o Steak Baguette.A fórmula de sucesso não muda – e, na verdade, seria até loucura alterá-la. O Steak Baguette apresenta o entrecôte preparado da mesma forma que em sua receita original recheando uma baguette saborosa e que dá o toque final numa refeição despojada, mas sem perder a classe da culinária francesa.

Assim como muitos outros itens do menu do L’Entrecôte de Paris, que oferece diversas opções de entradas, saladas e sobremesas (além do prato principal, o entrecôte, é claro), a inspiração para o Steak Baguette também veio da culinária europeia. “O consumo de sanduíches em baguetes é muito popular na Europa, e as casas mais tradicionais contam com suas versões do produto em variados sabores e formatos”, explica Rodrigo Diotto, gerente de operações da rede.