Cervejaria Leuven é premiada com Medalhas de Ouro, Prata e Bronze no Concurso Brasileiro de Cervejas

 

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A Cervejaria Leuven, marca integrante da Companhia Brasileira de Cerveja Artesanal (CBCA), teve três rótulos premiados, no Concurso Brasileiro de Cervejas 2023, em Blumenau (SC). A Leuven Dark Wolf Quadrupel ganhou a Medalha de Ouro, sendo considerada a melhor cerveja de seu estilo. A Medalha de Prata ficou com a Leuven Dubbel e a de Bronze, foi para a Leuven Morfeus Saison.

A 11ª edição do concurso, realizado entre 6 e 8 de março, consolidou a premiação como um dos maiores do planeta. Foram 4.085 amostras inscritas por 565 cervejarias, de 25 estados brasileiros. De acordo com a organização do evento, houve um aumento de 12% em relação ao ano passado, sendo a maior participação na história do concurso.

A Leuven Dark Wolf, que teve 100% de premiações em concursos que participou, é uma cerveja forte e potente, uma quadrupel complexa inspirada na escola belga. Seu aroma maltado remete ao caramelo e notas de ésteres frutados, trazendo frutas vermelhas, passas, tâmaras e ameixa seca, que finalizam com suave nota vínica e de carvalho francês. Essa Belgian Quadrupel é uma considerada uma excelente representação do estilo, conquistando importantes medalhas no Brasil e no mundo.

Richester ensina sobremesa para o fim de semana

 

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Depois de juntar toda a galera no almoço, nada mais justo do que servir uma boa sobremesa. Por isso, Richester, marca da M. Dias Branco, ensina como fazer Torta de Biscoito Maria, que tem doce de leite em sua montagem.

Para saber como fazer, confira a receita abaixo:

Torta de Biscoito Maria

Ingredientes:

Para a Torta
250g de Biscoito Maria Superiore
1kg de doce de leite
1 xícara de açúcar
8 gemas
400g de margarina
400g de creme de leite
2 colheres de sopa de essência de baunilha
36g de gelatina incolor

Vinho e pipoca: a companhia perfeita para curtir filmes premiados

 

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O óbvio precisa ser dito: pipoca e vinho harmonizam muito bem e, se você fizer essa combinação assistindo aos filmes premiados, ficará ainda melhor! O simples bem feito pode se tornar surpreendente e isso se aplica também à harmonização de diferentes vinhos com diferentes receitas de pipocas. É um excelente aperitivo, que além de saboroso e ter boas propriedades nutritivas, dá um match perfeito com vinhos. 

Porém, antes de apertar o “play”, confira sete dicas de Thamirys Schneider, sommelière da Wine, maior clube de assinatura de vinhos do mundo e líder no ranking de importação do Brasil, e garanta uma harmonização para se deliciar, enquanto acompanha a premiação cinematográfica mais aguardada do ano. “A sétima arte compõe o momento deixando a combinação irresistível e envolvente, com gostinho de quero mais”, comenta a especialista em vinhos.

Pipoca tradicional

A pipoca salgada tradicional sempre terá o seu lugar, seja ela feita na panela ou no microondas, é uma opção certeira. Para saboreá-la, escolha um espumante brut elaborado pelo método charmat. É uma harmonização excelente, pois proporciona um excelente equilíbrio entre leveza, frescor e doçura que vai ficar perfeito com essa harmonização. O Espumante Ballade by Miolo Brut é o vinho certo para você se deliciar com essa pipoquinha clássica! 

Brie Cremíssimo Tirolez é opção para consumidor que aprecia o queijo com textura extracremosa

 

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Com a proposta de oferecer mais opções de queijos especiais aos consumidores, a Tirolez, maior indústria 100% brasileira de queijos, lança o Brie Cremíssimo Tirolez. O produto tem maturação mais longa frente ao queijo brie tradicional, processo que resulta em um queijo extra cremoso, proporcionando ao consumidor uma experiência única e indulgente.

Disponível em embalagem de 220g, o Brie Cremíssimo Tirolez é de fácil manuseio e possui o tamanho ideal para compor tábuas de queijos. Pode também ser consumido acompanhando pães e torradas, como recheio de lanches especiais e aplicações diversas em receitas.

"Avaliamos as tendências de mercado e as necessidades dos consumidores constantemente e, por isso, lançamos um brie diferenciado, que entrega máxima cremosidade e sabor suave. Perfeito para os paladares mais exigentes, versátil e ideal para experiências gastronômicas diversas: das tábuas aos preparos de receita. O Brie Cremíssimo Tirolez agrada aos apaixonados por queijos e também abre oportunidades para novos consumidores experimentarem mais uma das nossas inovações em queijos especiais", afirma Denise Pacheco, gerente de Marketing Categoria da Tirolez.

Saiba mais curtindo nossas redes sociais ou acesse o nosso site: www.tirolez.com.br 

 Fonte: Press à Porter Gestão de Imagem

Etapa brasileira do Tio Pepe Challenge define melhor bartender do país

 

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No próximo dia 13 de março, será realizada a etapa brasileira do 10ª .Tio Pepe Challenge, campeonato promovido pelo Jerez espanhol homônimo, produzido pela vinícola González Byass e importado pela Inovini – divisão de vinhos da importadora Aurora Fine Brands.

Dez bartenders de todo o país estarão na Vero Coquetelaria, no bairro de Pinheiros, para a grande final, que começa às 15h. Cada participante apresentará um drinque usando no mínimo 40 ml de qualquer uma das versões de Jerez como base (veja abaixo informações sobre as versões), cinco ingredientes e enfeite. Serão avaliados itens como técnica e criatividade no preparo da receita e será considerada a habilidade dos bartenders ao manusear a venência, um utensílio clássico utilizado para degustar o Jerez dentro das barricas.

O júri técnico da etapa Brasileira será composto pelo mixologista Laércio Zulú, o jornalista Saulo Yassuda da Veja S.Paulo, e o vencedor brasileiro da edição 2022, Ricardo Takahashi.

O ganhador representará o Brasil na final mundial do concurso, que acontece em maio, em Jerez de La Frontera, na Espanha. O campeonato mundial Tio Pepe Challenge envolve mais de 700 bartenders profissionais de vinte países ao redor do mundo. 

Concurso Brasileiro da Cerveja consagra quatro rótulos da Das Bier entre os melhores de 2023

 

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Quatro rótulos da cervejaria artesanal Das Bier estão entre os melhores do país em 2023. A consagração veio no Concurso Brasileiro da Cerveja, considerado um dos maiores do setor no Brasil. Realizado entre a segunda-feira (6/3) e a quarta-feira (8/3), no Parque Vila Germânica, em Blumenau (SC), o evento reuniu profissionais da área jurados que avaliam centenas de opções e marcas. Entre as premiadas da Das Bier estão a Stark bier, que levou o ouro na categoria Scotch Ale or Wee Heavy; e a Australian Pale Ale, com a prata na categoria Classic Australian-Style Pale Ale. Também teve sem álcool premiada: a Kaffee Bier sem álcool ganhou medalha de prata pela categoria Non-Alcohol Malt Beverage. E a Das Bier Stout com Coco ficou com o bronze na categoria Field Beer. A avaliação tem como critério o respeito aos processos de produção artesanal de cada estilo, qualidade e sabor.

Há 16 anos, a Das Bier é referência em oferecer as melhores cervejas artesanais do Brasil e se destaca ainda pela inovação no setor. Foi uma das primeiras cervejarias a oferecer opções sem álcool com sabores diferenciados e grande qualidade de produção, tanto que levou ao grande encontro cervejeiro nacional o lançamento: IPA sem álcool. Com esse novo rótulo, a marca chega a três opções sem álcool, tendo no seu portfólio também a premiada Kaffee Bier, e a Australian Pale Ale, prata no Brasil Beer Cup do ano passado.

Público poderá provar algumas cervejas do concurso

Churrasco: receitas para todos os gostos

 

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 O churrasco é o programa perfeito para reunir a família e os amigos, seja para celebrar um momento especial ou apenas para conversar e se divertir. Mas, nem sempre é fácil agradar ao paladar de todos, por isso, o time de especialistas em alimentação da Ajinomoto do Brasil separou algumas receitas para tornar seu churrasco ainda mais saboroso e afetivo.

Começamos a nossa lista com a picanha, que pode ser preparada com SATIS!® Molho Shoyu Tradicional. O sabor fica realçado, porque o shoyu tempera a carne e substitui o sal. A combinação dos temperos com a cerveja deixa o preparo ainda mais saboroso. Para quem quer inovar na cozinha e aproveitar o pão francês amanhecido, temos a receita de pão para churrasco com Tempero SAZÓN^® para Pipoca Sabor Churrasco.

Temos cortes diferentes como T-bone e o chorizo, que ficam uma delícia preparados na churrasqueira. A nossa sugestão de receita é feita com o AJI-SAL® Parrilla, que deve ser adicionado ao final do preparo e com as carnes ainda quentes, para os grãos derreterem e as deixarem muito mais saborosas.

Por fim, para agregar os mais diversos públicos, a lista termina com a receita de churrasco vegano, em que as estrelas do prato são o Satis!^® Molho Shoyu Suave e o Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO^®, que temperam os ingredientes, agradando a todos os paladares., 

Finna sugere bolo recheado para o lanche da tarde

 

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Que tal deixar o seu lanche da tarde mais saboroso com um delicioso bolo? Para ajudar a surpreender sua família, Finna, marca de farinhas e misturas para bolo da M. Dias Branco, ensina como fazer Bolo Prestígio, que traz cremosidade em cada fatia.

Para aprender a fazer, confira a receita abaixo:

Bolo Prestígio

CBCA participa do Festival Brasileiro da Cerveja com rótulos da Schornstein e Seasons

 

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A Companhia Brasileira de Cerveja Artesanal (CBCA) participará da 14ª edição do Festival Brasileiro da Cerveja, que acontece de 8 a 11 de março, na Vila Germânica, em Blumenau (SC). Os visitantes do evento poderão se deliciar com muito chope das marcas Schornstein e Seasons, que estarão disponíveis em um confortável espaço instagramável, onde também será realizado um jogo para distribuição de brindes.

As 22 torneiras de chope estarão engatadas em barris de diversos estilos. Da Schornstein, além da tradicional Pilsen e da premiada IPA, o público encontrará a IPA Tangerina, Bock Chocolate com Pimenta, Vienna Lager e os mais novos lançamentos New England IPA (NEIPA) e Summer Ale (sem álcool). Da Season, os destaques são os chopes Pacific, X-Bacon, Vaca das Galáxias, Green Cow, Holy Cow 2, Brasilicow, Fresh Hops of Brazil, Cowns on Parade, Seaons Mr. Green e o lançamento Cowlifornication. Saiba mais sobre cada um dos rótulos disponíveis no festival no site www.cbca.com.br.

“Estamos muito animados com o festival que, neste ano, promete ser ainda maior do que no ano passado. Nossa expectativa é crescermos 40% nas vendas em relação ao último evento, com 2.200 litros de chope Schornstein e Seasons. Para alcançar esse resultado, teremos diversos estilos de chope para agradar os mais variados paladares”, diz Cassiano Motta, gestor de eventos da cervejaria.

Conheça a Pimenta Assisi, produzida pelas mulheres Waiwai na Terra Indígena Nhamundá Mapuera

 

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As mulheres Waiwai são as produtoras da Pimenta Assisi, um produto que representa a sociobiodiversidade indígena. Com dedicação e independência, elas cultivam as pimenteiras em quintais e pequenas roças na Terra Indígena Nhamundá Mapuera, localizada no extremo norte do Pará. A Pimenta Assisi é uma mistura única de dezenas de variedades do condimento que conferem sabor e tempero às comidas e pratos indígenas. A sustentabilidade da produção dessa iguaria está na valorização e apoio à comercialização de produtos da sociobiodiversidade, que fazem parte do desenvolvimento e conservação das Áreas Protegidas do Pará. Desse modo, o suporte à economia e promoção da participação das mulheres indígenas e comunidades tradicionais são desafios principais no que diz respeito à gestão de áreas protegidas.

A Pimenta Assisi é uma verdadeira fonte de benefícios para a saúde. Além de conter compostos antioxidantes, como a capsaicina, que protegem as células do corpo contra danos e envelhecimento precoce, ela também possui propriedades anti-inflamatórias que ajudam a aliviar dores e reduzir inflamações. Além disso, ela é rica em vitaminas e minerais essenciais, tais como a vitamina C e o ferro, além de ter propriedades termogênicas que podem contribuir para o aumento do metabolismo e a perda de peso.

"Parte da nossa missão é promover a sustentabilidade na produção da Pimenta Assisi, valorizando e apoiando a comercialização de produtos da sociobiodiversidade. Queremos resolver, de forma inovadora e efetiva, o problema da nutrição, da justiça social e as urgências ambientais, aproximando-nos das novas descobertas científicas e dos conhecimentos ancestrais sobre nossa saúde, modelos de econômicos e relação produtor-consumidor, com uma enorme harmonia entre homem e natureza, que promove uma boa saúde interna e externa”, afirmou Max Petrucci, fundador da Mahta.

Diversifique a alimentação com saladas cheias de umami

 

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“O composto presente em alimentos umami, o aminoácido glutamato, promove o aumento da salivação durante o seu consumo. Isso faz com que os outros sabores na comida que o acompanham sejam realçados”, explica a nutricionista.

Marília ensina como adicionar o quinto gosto na salada: “milho, atum, cogumelos, brócolis, cenoura, tomate e queijo parmesão são alguns exemplos de ingredientes que têm uma boa concentração de glutamato e se encaixam perfeitamente em pratos como esses”. 

Quando seguimos uma dieta, é muito comum consumir os mesmos alimentos que são mais básicos e rotineiros, mas que acabam enjoando. Por isso, a diversificação de temperos e complementos ajuda a manter a alimentação saudável sem que a refeição se torne monótona e desgastante. “A inclusão de alimentos umami ajuda a quebrar a ideia de que comer saudável é abrir mão de pratos saborosos”, conclui a especialista. 

Prepare um jantar especial com Isabela para o Dia Internacional das Mulheres

 

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O Dia Internacional das Mulheres, celebrado no dia oito de março, marca lutas e conquistas durante o século XX e diariamente. Por conta disso, a data costuma ser momento de surpreender as mulheres mais especiais para cada um.

Em 1963, a Isabela, marca de massas, biscoitos e torradas da M. Dias Branco, recebeu este nome em homenagem a ex-colônia Princesa Dona Isabel que, atualmente, é chamada de Bento Gonçalves, seu local de origem. Também conhecida como Isabel do Brasil, a princesa imperial e regente do império em três diferentes momentos, foi a responsável por assinar a Lei Áurea e extinguir a escravidão no Brasil.

Reúna toda a família e celebre as mulheres que fazem a diferença todos os dias em sua vida. Afinal, se tem Isabela, tem história para contar!

Aprenda como fazer Ninho com Salmão Al Limone, tão especial quanto o momento, a receita é preparada com o Ninho Largo com Ovos Isabela e o toque do limão na medida certa. Para a sobremesa, a marca sugere Torta Mousse Duo de Chocolate, um doce gelado preparado com as Tortinhas Chocolate Isabela, proporcionando a crocância e o sabor ideal para o jantar.

Para saber o passo a passo, confira a receita abaixo:

Ninho com Salmão Al Limone

Margarina Puro Sabor ensina como fazer Torta de Limão

 

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Em 08 de Março é celebrado o Dia Internacional da Mulher. Nesta data, tornou-se comum surpreender e homenagear as mulheres especiais na vida de cada um. Para te inspirar e auxiliar nisso, a Margarina Puro Sabor, marca da M. Dias Branco, ensina como fazer Torta de Limão, uma receita simples e rápida, que promete encantar a todos os gostos.

Para aprender como fazer, confira o modo de preparo abaixo: 

Torta de Limão

Abracerva promove Road Show Cervejeiro com concursos, festivais e congressos de Norte a Sul do Brasil

 

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A Abracerva - Associação Brasileira de Cerveja Artesanal prepara para 2023 o Road Show Cervejeiro, um projeto itinerante com o objetivo de disseminar a cultura cervejeira nas cinco regiões do país. A série de seis eventos, que serão compostos por congressos técnicos, festivais e edições regionais da Copa Cerveja Brasil, terá início em Salvador, na semana de 24 a 28 de maio. O evento de encerramento do Road Show Cervejeiro acontece em São Paulo, em outubro.

“Assumimos o compromisso de levar cultura cervejeira de Norte a Sul do Brasil, o que é um desafio enorme em um país de dimensões continentais. Por isso, faremos o Road Show, com edições em cada região brasileira, entre maio e outubro deste ano", explica o presidente da Abracerva, Gilberto Tarantino. O executivo destaca que os eventos em cada região só serão possíveis graças ao apoio dos núcleos regionais da associação.

Além de Salvador, estão programadas etapas regionais em Belém, Belo Horizonte, Brasília e Curitiba, que se somam à edição de fechamento em São Paulo. O circuito de técnico, educativo, competitivo e de degustação conta ainda com patrocínio máster da startup MeuChope.

“A MeuChope nasceu com a missão de fomentar e democratizar as Cervejarias Artesanais e encontramos no Road Show da ABRACERVA um projeto já validado e com um propósito nobre de levar a informação e acesso aos quatro cantos do Brasil”, afirma Augusto Sato co-CEO da startup. “Nessa parceria quem ganha é o todo mercado cervejeiro. Mas principalmente as pequenas cervejarias do Norte e Nordeste que muitas vezes não tem espaço nos eventos cervejeiros nacionais.”, completa ele.

Chefs criam e capricham em receitas inusitadas para participarem do 1º Festival Sabores da Montanha

 

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Faltando menos de três meses para o início do 1º Festival Gastronômico Sabores da Montanha, que será realizado entre os dias 2 de junho e 30 de julho, chefs de cozinha, pizzaiolos, bartenders, chocolateurs e baristas estão a todo vapor produzindo e caprichando em seus produtos, entre carnes, massas, risotos e pizzas.

O festival será o maior evento do gênero do país em duração e irá reunir diversos municípios dos dois estados simultaneamente. São gastrobares, pizzarias, lanchonetes, hamburguerias, cafeterias, bistrôs, sorveterias, padarias, docerias, cervejarias, produtores artesanais e similares da região da montanha.

Diretamente de Maria da Fé (MG), a Fazenda Maria da Fé inovou e criou um prato que vai dar o que falar, devido ao misto de ingredientes utilizados no preparo, que certamente irão resultar em uma explosão de sabores. O empreendimento inscreveu no festival o seu prato “Mineirice: Café & Queijo”.

Trata-se de um bombom de Alcatra Angus com molho de café especial, acompanhado por risoto de queijo meia cura da região e tuille. O Chef Vinícius Curtts, que idealizou o prato, acrescentou cebola, manteiga, sal e pimenta do reino para conferir um sabor ainda mais especial. Para o molho, ele adicionou farinha de trigo, azeite e café.

Boeuf Bourguignon