Como escolher o espumante ideal neste fim de ano? Salton dá dicas de rótulos premiados para as festas

 

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Em contagem regressiva para o término de 2024, é sempre bom lembrar que a efervescência do espumante brasileiro combina perfeitamente com o clima leve e descontraído que toma conta das festas de final de ano. Por isso, é hora de abastecer a adega - ou a geladeira, claro - para receber bem os convidados e degustar o melhor da vida! Só neste ano, os rótulos da Salton acumularam mais de uma centena de premiações dentro e fora do país, comprovando que os espumantes elaborados por aqui são de excelência, versáteis e fáceis de encontrar.

Não há regras para quem aprecia a bebida borbulhante, já que o espumante não precisa ficar restrito às grandes comemorações. “Nós buscamos reforçar que o espumante pode trazer brilho, leveza e descontração para o cotidiano de todos. Aquela ideia de apreciá-lo somente em datas festivas ficou para trás”, comenta a diretora executiva, Luciana Salton. “A ideia é que, sempre com moderação, todos possam brindar os momentos mais simples da vida. Afinal, é a simplicidade que tornam esses momentos ‘marcantes'”, completa.

Mas chegada a reta final do ano e a maratona de encontros e celebrações que todos são convidados a comparecer, quais as sugestões para fazer bonito quando o assunto é espumante? Algumas dicas costumam funcionar bem para acertar na hora da compra. É importante levar em conta quanto se quer investir, como será o consumo e, claro, o gosto pessoal de cada um. Seus convidados preferem bebidas mais ou menos adocicadas? E a comida que será servida, envolve pratos quentes com molhos e condimentos ou seguirá um cardápio mais leve e descomplicado?

Para todas as preferências e para cada momento, a Salton tem um rótulo premiado para indicar!

Salton Prosecco

Coleção Curaçao da Porto Brasil Cerâmica ganhou ensaio na ilha caribenha

 

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Curaçao fechou mais uma grande parceria no mercado brasileiro. Desta fez, o Curaçao Tourist Board (Escritório de Turismo de Curaçao na sigla em inglês) selou uma aliança com uma das maiores empresas de produtos para mesa posta no Brasil, a Porto Brasil Cerâmica. A empresa iniciou 2024 trazendo novos lançamentos de coleções completas e entre as novidades foi a Linha ‘Curaçao’, com 52 itens. As peças foram inspiradas nos tons azuis e esverdeados do mar de Curaçao e suas diversas variações.

A campanha de lançamento foi dividida em duas etapas, uma B2B e outra B2C. Na primeira parte, as peças já foram lançadas nas feiras "Ambiente" (Alemanha), "ABUP" (Brasil), "The Inspired Home Show" (Estados Unidos) e FISPAL (Brasil). Tendo grande repercussão e interesse de vendas. Em abril, o conjunto foi apresentado em Brasília (DF) durante para um jantar com embaixadores e jornalistas especializados e com a presença do Chef Ângelo de Bies, que veio ao Brasil para preparar o menu típico curaçolenho. 

No segundo semestre, a campanha já entra numa fase mais avançada com uma comunicação produzida em Curaçao destacando a coleção no site, campanha de vendas para colaboradores, envio de newsletter, produção de conteúdo para redes sociais e eventos personalizados com formadores de opinião, chefs e jornalistas.

Photoshooting e Evento

Com a primeira etapa concluída, a Porto Brasil Cerâmica viajou até Curaçao para produzir o photoshooting das peças em alguns locais icônicos da ilha. Nos restaurantes Gouverneur, Brisa do Mar, Saint Tropez, Papagayo Curaçao e Harbor Restaurant a equipe da Porto Brasil reproduziu, com apoio de chefs, alguns pratos típicos e com peixes e café da manhã tendo como contrastes praias como Jan thiel e Porto Mari, além da famosa Handelskade e os prédios coloridos de Punda.

Para celebrar o Natal, Casa de Bolos lança Bolo Ganache de Chocolate Branco com Pistache e Limão Siciliano

 Meu Kit Favorito 3 - Minions

 

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Para celebrar o Natal e proporcionar uma ceia deliciosa, a Casa de Bolos, maior rede de franquias de bolos do Brasil, lança o Bolo Ganache de Chocolate Branco com Pistache e Limão Siciliano. O produto com receita exclusiva da rede é composto com duas camadas de recheio: uma de brigadeiro de limão-siciliano, e a outra combinando o sofisticado sabor do pistache com a ganache de chocolate branco. Desenvolvido para ser um bolo farto para a ceia de toda a família, o novo sabor pesa mais de 1,3 kg e está disponível para encomendas por R$95,00 nas mais de 500 lojas espalhadas em 200 cidades por todo o país.

“Natal é um momento único e que pede algo especial, assim, nosso desejo com este novo bolo é encantar o paladar dos consumidores com uma receita que traz diversas novidades para nossas lojas, como a montagem em duas camadas de recheio e o uso de ingredientes sofisticados, porém, mantendo nossa preocupação em garantir produtos com preço justo às famílias através de bolos fartos e sempre caseiros”, comenta Rafael Ramos, diretor de marketing da Casa de Bolos. 

A novidade chega para complementar a linha de Bolos Ganache, que faz muito sucesso nas festas de fim de ano. Confira uma seleção especial para as festividades:

Natal Brasileiro: delícias culturais e gastronômicas para sua ceia

 

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Créditos: Freepik

São Paulo, novembro de 2024 – O Natal é uma das celebrações mais esperadas ao redor do mundo, marcado por tradições e sabores únicos em diferentes culturas. No Brasil, a festa ganha uma versão especial, repleta de aromas e sabores típicos que refletem a diversidade cultural do país. 

Apesar dos pratos variarem de acordo com a região, as tradições do natal brasileiro têm em comum o espírito acolhedor e festivo da cozinha local. Para tornar sua ceia ainda mais especial, a Mococa, empresa com 105 anos de tradição em laticínios, selecionou algumas receitas indispensáveis para essa celebração. 

Entre as receitas selecionadas, a empresa destaca seus produtos mais populares durante as festividades de fim de ano, a Mistura Láctea Condensada e a Mistura de Creme de Leite, que oferecem versões econômicas do tradicional Leite Condensado e Creme de Leite, mantendo toda a qualidade que você já conhece. Confira o passo a passo e aproveite o melhor da culinária brasileira neste Natal!

SALPICÃO DE FRANGO
(Tempo de preparo: 40 min)

Secretaria de Agricultura de SP premia as melhores cachaças paulistas

 

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A Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de SP sedia, amanhã (03/12), a premiação do 1º Concurso Estadual de Qualidade da Cachaça Paulista, o CACHAÇA.SP 2024, iniciativa que valoriza a excelência e a sustentabilidade da bebida produzida em território paulista.

Após um longo processo de avaliação que selecionou 78 rótulos, o 1º Concurso da Cachaça Paulista premia as melhores bebidas produzidas no estado de São Paulo. De forma sensorial, 20 jurados experimentaram as amostras nas categorias envelhecida, branca e amarela. Entre os avaliadores estão representantes da Secretaria de Agricultura, especialistas e apreciadores de cachaça.

O setor da cachaça paulista, bebida que é patrimônio histórico e cultural do Brasil, tem recebido reconhecimento por sua alta qualidade no estado de SP. As bebidas que chegaram até a última etapa já passaram por um longo processo de avaliação, garantindo a qualidade, a legalidade e a procedência desta importante bebida.

Programação de Dezembro da Brass Brew

 

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Próximo ao metrô Barra Funda, a Brass Brew, cervejaria artesanal localizada na Casa das Caldeiras, traz uma programação muito especial para o mês de dezembro, sendo o Monty Vibe uma das principais atrações Aos apreciadores de drinques, cerveja artesanal, comida gostosa e música de qualidade, o espaço está te esperando para conquistar seus corações e paladares. A cervejaria inicia seus trabalhos às 18h nas quintas e sextas-feiras e às 12h aos sábados e domingos, quando oferece almoço também.

PROGRAMAÇÃO:

Quintas-feiras:

05/12: DJ Bernardo Pinheiro

12/12: Ubandu Pau D’ Água

19/12: Camarão Blues

Sextas-feiras:

Como lucrar no Natal com minibolos e guirlandas comestíveis

 

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 Com a chegada do fim de ano, a busca por presentes que refletem o espírito natalino se intensifica. Neste período, minibolos e guirlandas comestíveis emergem como alternativas criativas e acessíveis ao tradicional panetone. Além de deliciosos, esses produtos artesanais adicionam charme à mesa de Natal, combinando tradição e inovação em cada detalhe.

A Harald, líder no mercado de coberturas e chocolates para confeitaria, apresenta ideias inspiradoras para confeiteiros e empreendedores que desejam expandir o portfólio e lucrar com a produção dessas delícias natalinas. “Investir em minibolos e guirlandas decorativas e outras delícias temáticas, é uma maneira de não apenas atender e fidelizar o consumidor que busca novidades, mas de oferecer produtos diferenciados que encantam pelo sabor e visual”, conta Elliott Drimus, chef chocolatier da Harald.

Esses mimos carregam a marca da confeitaria artesanal e se tornam uma experiência gustativa marcante, pois ganham destaque como alternativas criativas, acessíveis e personalizadas para celebrar a data. Confira algumas dicas para conquistar ainda mais o público e aumentar a receita financeira neste Natal:

O poder do fogo na culinária asiática: o yakisoba é repleto de sabor, aroma e especiarias

 

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Em muitas culturas orientais, a comida quente transcende a mera necessidade fisiológica de se alimentar, representando um elo profundo com tradições milenares e filosofias de vida. Mais do que apenas aquecer o corpo em dias frios, pratos fumegantes evocam o equilíbrio entre o yin e yang, a harmonia entre os elementos e o bem-estar físico e espiritual. O fogo, protagonista no preparo desses pratos, atua como um agente transformador, não só cozinhando os alimentos, mas também despertando sabores, aromas e texturas únicos. 

No Harõ Sushi, rede delivery de culinária asiática, essa herança cultural se reflete em um cardápio de pratos quentes que conquistam os paladares mais exigentes, unindo técnica, ingredientes de qualidade e um toque especial de inovação. O yakisoba, um dos mais pedidos, é um ícone da culinária oriental, que consiste na combinação de macarrão salteado, legumes frescos e proteínas envoltos em um molho shoyu aromático e especiarias. Descubra o prato que mais combina com você e embarque em uma experiência única pelos sabores do Oriente:

Yakisoba Vegetariano
Um prato leve e saboroso, composto por macarrão salgado com uma combinação de legumes frescos e crocantes, como cenoura, brócolis e couve-flor. O toque de óleo de gergelim torrado e o tempero suave garantem um sabor equilibrado e aromático, ideal para quem busca frescor e leveza sem abrir mão da riqueza de sabores, com valor a partir de R$ 23,90.

Onde aproveitar as ceias de fim de ano na Serra Gaúcha

 

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O encantamento e a gastronomia são pontos fortes da Coleção Casa Hotéis, que opera hotéis em Gramado e Cambará do Sul. A novidade deste ano é o Giostra Cucina, o novo restaurante do hotel Casa da Montanha, que já virou um point de sucesso na Serra Gaúcha. Quem quiser ter uma experiência inesquecível no fim do ano, pode programar uma ida aos seus restaurantes no Natal e Réveillon, e se encantar com o cardápio, e também com a magia, a ambientação e o atendimento. E o melhor é que eles estão abertos não só para hóspedes, mas também para visitantes.

Caso queira complementar a experiência com hospedagens únicas na época mais festiva da Serra Gaúcha, há ainda disponibilidade nos hotéis para pacotes de 23 a 27/12 e de 28/12 a 01/01/25.

Veja o que os hotéis da coleção prepararam para cada ocasião.

CASA DA MONTANHA, em Gramado:

Pesquisa ANR/GALUNION/ABIA mostra que 55% dos operadores de foodservice tiveram faturamento maior em 2024

 

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  O setor de foodservice brasileiro continua sua trajetória de recuperação, com sinais encorajadores de crescimento. Segundo a pesquisa "Alimentação Hoje: a visão dos operadores de foodservice", realizada pela ANR (Associação Nacional de Restaurantes), GALUNION - consultoria especializada no mercado foodservice e ABIA (Associação Brasileira da Indústria de Alimentos), 55% dos operadores observaram um aumento de faturamento no primeiro semestre de 2024 em comparação com o ano anterior, e 86% reportaram lucratividade. Este levantamento, que ouviu 453 marcas representando mais de 7.400 pontos de venda, traz um panorama abrangente das práticas e desafios enfrentados pelos operadores de bares, restaurantes e cafeterias em um cenário econômico ainda pressionado pela inflação e pela falta de mão de obra qualificada.

Realizada entre setembro e outubro de 2024, a pesquisa fornece um retrato valioso sobre as realidades e tendências do setor de alimentação fora do lar. O levantamento mostra a importância da inovação, da sustentabilidade e do investimento contínuo em estratégias de captação e retenção de talentos para um foodservice mais robusto e preparado para os desafios futuros. Os dados reforçam o papel dos operadores independentes, que representam 74% dos respondentes e possuem até três lojas, e das redes maiores, que somam 13% entre franquias e redes próprias. Em termos de localização, 61% das operações estão no Sudeste e 40% possuem uma trajetória consolidada de mais de 10 anos.

"O ano de 2024 mostrou sinais de recuperação para o setor de alimentação fora do lar, com alguns estabelecimentos apresentando bons números. No entanto, é fundamental salientar que o segmento ainda atravessa um momento delicado, com grande parte dos estabelecimentos ainda sentindo os reflexos dos últimos anos. Os empreendedores estão se adaptando às novas condições do mercado, o que contribui para esse processo de retomada, mas ainda temos um longo caminho a percorrer", afirma Fernando Blower, diretor-executivo da ANR.

Delivery e Voucher

Pelo segundo ano consecutivo, marca do interior de SP é eleita a melhor do mundo em um dos maiores concursos internacionais de cerveja

 

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No dia 27 de novembro aconteceu a cerimônia de premiação do European Beer Star (EBS), um dos maiores concursos de cervejas do mundo, que ocorre desde 2004, na Alemanha. O EBS é famoso por ter uma avaliação rígida em relação às cervejas participantes, sendo assim, apenas aquelas bebidas com pontuações altas e reconhecidas pela qualidade são premiadas. O júri responsável pelas avaliações é formado por uma equipe de profissionais renomados do setor de vários países.

Eles avaliam basicamente o aroma e o sabor da cerveja, porém, dependendo da categoria, outros critérios são avaliados como espuma, cor, sabor do malte e lúpulo. O grande diferencial da competição é o prêmio, que segue a mesma premissa das olimpíadas, ou seja, em cada categoria, apenas as três melhores colocadas são premiadas com medalhas de ouro, prata e bronze.

Isso faz com que a European Beer Star seja uma das competições de cerveja mais criteriosas do mundo. E mesmo com uma quantidade expressiva de competidores do mundo todo, a Ashby, cerveja criada pelo norte-americano Scott Ashby em 1993 na região de Amparo, São Paulo, conseguiu um grande feito: foi eleita a melhor cerveja do mundo na categoria ESB (English-Style Bitter), com sua Ashby Britsh Strong Ale.

Com personalidade britânica, essa cerveja possui um sabor intenso e marcante. É uma legítima puro malte com tradição das Ales inglesas, com quatro tipos de malte e lúpulos aromáticos. Possui um perfil maltado com notas de caramelo e amêndoas, com um toque frutado. No aroma, é possível sentir uma combinação de frutas secas e nozes, também provenientes do malte.

Festas de fim de ano impulsionam procura por cursos de confeitaria no Brasil

 

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A confeitaria, tradicionalmente vista como um hobby, tem se consolidado como uma carreira promissora no Brasil. Com o aumento da demanda por produtos artesanais e personalizados, muitos entusiastas estão transformando sua paixão em negócios lucrativos.

De acordo com dados do Sebrae, o mercado de panificação e confeitaria faturou R$ 105,85 bilhões em 2021, representando um crescimento de 15,3% em relação a 2020. Esse cenário favorável tem impulsionado a busca por cursos profissionalizantes na área. Além disso, uma pesquisa recente da Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria (ABIP) revelou que as vendas de alimentos específicos para as festas de Natal e Ano Novo podem crescer até 40% em relação ao restante do ano. Esse crescimento é impulsionado tanto pelos grandes players do mercado quanto pelos pequenos empreendedores, que enxergam nas festas de fim de ano uma oportunidade para aumentar a renda ou até mesmo começar um novo negócio.

O Instituto Gourmet, referência em formação gastronômica, observa um aumento significativo na procura por seus cursos de confeitaria. “Nos últimos anos, percebemos um crescimento de 30% na matrícula de alunos interessados em profissionalizar suas habilidades na confeitaria. Desde outubro, registramos um aumento de 55% na procura por cursos de gastronomia, especialmente nas áreas de panificação e confeitaria, para atender à demanda sazonal das festas de fim de ano,” afirma Glaucio Athayde, CEO do Instituto Gourmet.

A formação profissional oferecida pelo Instituto Gourmet vai além das receitas caseiras, abrangendo desde a elaboração de massas e recheios até a gestão de negócios. Além disso, a instituição oferece uma estrutura diferenciada, com cozinhas que imitam o ambiente doméstico, auxiliando os alunos a replicarem as receitas em suas próprias casas. “Muitas pessoas têm se inscrito em cursos de panetone e confeitaria para aproveitar a demanda sazonal, especialmente novos empreendedores que estão apostando nas vendas para o Natal e Ano Novo”, complementa Athayde. 

Kopenhagen aposta nos clássicos com sabor de inovação!

 

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todos a celebrar o ato de presentear com sabor e sofisticação, transformando cada momento em algo extraordinário. A tradição de oferecer delícias natalinas, especialmente panettones, traz um toque único às festas de fim de ano, reunindo as pessoas em torno de sabores que inspiram emoções e criam memórias.  

Os panettones de frutas são clássicos e, para muitos, os queridinhos dessa época do ano. Porém, transformando o simples em extraordinário, a Kopenhagen enriquece o seu portfólio com combinações marcantes de frutas e chocolate.  

O Panettone Damasco (1,466kg | R$ 299,90) é uma das grandes estrelas da coleção, trazendo uma deliciosa massa com gotas de chocolate e pedaços de damasco, além de um recheio sofisticado de geleia da fruta. Com cobertura de chocolate ao leite e decorado com amêndoas granuladas, cada fatia é uma experiência de sabor e requinte. Além disso, inclui uma seleção especial de bombons nos sabores de amêndoa e avelã, tornando-o o presente perfeito para quem busca sofisticação. Esse panettone foi sucesso absoluto em 2023, na ocasião, foi lançado para comemorar os 95 anos da marca.   

Outra opção irresistível é o lançamento do Panettone Recheado com Frutas Vermelhas e Chocolate Branco (660g | R$ 129,90 ), que harmoniza o frescor das frutas vermelhas com a cremosidade do chocolate branco. A massa leve e as gotas de chocolate se combinam a um recheio duplo de chocolate branco cremoso e geleia de frutas vermelhas, finalizando com uma cobertura de chocolate ao leite e detalhes em chocolate branco. É o presente ideal para quem busca um toque moderno e surpreendente nas celebrações natalinas.  

Bar inova e lança primeiro hambúrguer no croissant do Brasil

 

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O Garden HamBargueria inova mais uma vez e acaba de lançar o primeiro smash burguer servido no croissant do Brasil! Inspirada no sucesso do prato na Europa, a novidade promete conquistar os apaixonados por hambúrguer e já é um sucesso no novo cardápio da casa. Ao todo, são três opções exclusivas de sanduíches preparados com croissant, além de outras delícias inéditas.

A estrela da casa é o Smash ‘n’ Croiss (R$ 34,90): três smash burgers premium da Wessel, queijo cheddar, bacon, molho de cebola caramelizada, alface americana, tomate e cebola roxa, tudo isso servido em um croissant crocante. Para quem busca sabores marcantes, a dica é o Pulled Croissant (R$ 37,90), com costela Angus desfiada, cheddar cremoso, requeijão, maionese de páprica e cheiro-verde. E, para os fãs de combinações robustas, o Rid Smash Croissant (R$ 43,90) traz 150g de costela Angus desfiada, dois smash burgers premium Wessel, queijo muçarela, cream cheese, alface americana, tomate e cebola roxa, tudo em um croissant irresistível.

Outra novidade: Piscina de cheddar

Outra grande novidade é o Cheddar Melt Iron (R$ 43,90) - uma combinação única de sabores - com pão australiano, cebola caramelizada, hambúrguer Angus de 180g e bacon, servidos em uma chapa de ferro fundido, acompanhados por batatas fritas e um generoso molho cheddar.

Abracerva irá premiar as melhores cervejas do país na final da 4ª Copa Cerveja Brasil

 

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A Abracerva (Associação Brasileira de Cerveja Artesanal) realiza na próxima semana, na Academia da Cerveja, em São Paulo (SP), a etapa final da 4ª Copa Cerveja Brasil, concurso que ao longo do ano tem reconhecido os melhores rótulos de cada região do país. A premiação nacional será na sexta-feira (6), quando serão divulgadas as medalhistas em cada categoria e as três melhores cervejas do Brasil dentre todos os estilos.

“A 4ª Copa Cerveja Brasil busca dar visibilidade e valorizar as cervejas locais, aproximando o segmento e qualificando os diversos elementos da cadeia produtiva”, explica o presidente da Abracerva, Gilberto Tarantino. “A cerveja é gastronomia e como tal é um elemento que promove e protege a cultura das comunidades, valoriza ingredientes locais, inova e gera riqueza e renda nos bares, restaurantes, eventos e por meio do turismo”, completa ele.

De terça à quinta-feira, também na sede da Academia da Cerveja, um júri técnico, formado por juízes, sommeliers e cervejeiros profissionais, se reúne para avaliar as amostras finalistas. Estão aptos a participar os 268 rótulos que receberam medalhas nas etapas regionais, conquistando o direito de ir para a final.

“Estamos entusiasmados em receber a etapa final deste evento tão importante para o setor na Academia da Cerveja, criada justamente para fortalecer o ecossistema cervejeiro”, afirma Laura Aguiar, Diretora de Conhecimento e Cultura Cervejeira na Ambev. “A premiação celebra a excelência da produção nacional, destacando a cerveja como um patrimônio essencial da gastronomia brasileira, integrando tradição e cultura. Para nós, é fundamental acompanhar o fortalecimento do mercado e promover a conexão entre jurados, apreciadores e toda a cadeia produtiva”, completa.