Menos esforço, não menos qualidade: Royal Prestige propõe um novo olhar sobre as escolhas na cozinha

 

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Preparar uma refeição de qualidade não precisa significar mais etapas, ingredientes ou esforço na cozinha. A escolha dos utensílios e a compreensão de como os alimentos se comportam durante o cozimento também fazem parte desse processo, permitindo aproveitar melhor cada ingrediente e tornar o preparo mais prático.

Para o chef Raul Lemos, conhecer as técnicas de cocção é um passo importante para alcançar bons resultados na cozinha. Na hora de selar uma proteína, por exemplo, aquecer adequadamente a superfície e esperar a formação de uma crosta dourada antes de virar o alimento são cuidados que contribuem para o resultado final. Esse conhecimento também ajuda a entender quando ajustar a temperatura e como conduzir as diferentes etapas de uma receita.

“Na cozinha, entender como o calor age sobre cada ingrediente faz diferença no resultado. Quando respeitamos o tempo de selagem e sabemos o momento certo de ajustar a temperatura, conseguimos conduzir o preparo com mais precisão, sem necessariamente adicionar etapas ou ingredientes”, afirma Raul Lemos, chef de cozinha.

Essas técnicas podem ser aplicadas com diferentes utensílios, respeitando as características de cada material e as orientações de uso. A Paellera da Royal Prestige®, por exemplo, permite preparar a maioria das proteínas animais sem a adição de óleo ou gordura. No preparo do frango, aquecer o utensílio antes de adicionar a carne e esperar a formação de uma crosta dourada antes de virá-la são etapas que ajudam a conduzir a cocção e alcançar o resultado desejado.

A escolha dos materiais também influencia a experiência culinária. A Paellera e a Caçarola da Royal Prestige® são produzidas em aço inoxidável de grau cirúrgico, material que não interfere no sabor dos alimentos. As tampas contam com o Aro Silicromático™, que favorece o fechamento hermético e ajuda na concentração e na distribuição do calor durante o cozimento.

Outro recurso é a Válvula Redi-Temp™, que emite um sinal sonoro quando a temperatura interna atinge o ponto indicado para ajustar o fogo ou avançar para a próxima etapa da receita. O aviso auxilia no acompanhamento do preparo e orienta o momento de reduzir a temperatura, conforme as instruções de cada receita.

Esses recursos aparecem no preparo de um chicken tikka masala acompanhado de arroz de coco, apresentado por Raul Lemos. A combinação permite explorar diferentes técnicas em uma mesma refeição: enquanto o frango é selado e termina de cozinhar no molho, o arroz é preparado separadamente na Caçarola Royal Prestige®. Confira os ingredientes e o modo de preparo da receita.

Ingredientes

Para o frango e o molho:

• 500 g de peito de frango
• 300 ml de creme de leite
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• 1 pimentão picado
• Curry em pó a gosto
• Páprica defumada ou doce a gosto
• Ervas aromáticas, como tomilho e alecrim, a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Um pouco de azeite para temperar, se necessário

 

Para o arroz de coco:

• 2 xícaras de arroz
• 400 ml de leite de coco
• 1 litro de água
• Alho picado a gosto
• Um fio de azeite
• Sal a gosto

 

Modo de preparo

1. Tempere o frango. Corte o peito de frango em cubos e tempere com alho picado, um pouco de azeite, curry em pó, páprica, ervas aromáticas e sal a gosto. Deixe marinar para absorver os temperos.
2. Sele o frango. Aqueça a Paellera Royal Prestige® sem adicionar gordura. Distribua os cubos de frango e deixe dourar. Quando estiverem devidamente selados, eles se soltarão da superfície, facilitando o momento de virá-los. Doure todos os lados.
3. Prepare o molho. Com o frango dourado, adicione um pouco de alho picado e o pimentão. Refogue e, em seguida, acrescente a cebola. Adicione o creme de leite e misture bem, incorporando os ingredientes ao preparo.
4. Comece o arroz de coco. Em paralelo, ferva a água. Na Caçarola Royal Prestige®, refogue um pouco de alho em um fio de azeite e acrescente o arroz, misturando para envolver os grãos.
5. Finalize o arroz. Adicione o leite de coco e deixe que seja parcialmente absorvido pelo arroz. Em seguida, acrescente a água fervente e ajuste o sal. Tampe a Caçarola e acompanhe o sinal sonoro da Válvula Redi-Temp™, seguindo as orientações de cocção. Quando indicado, abra a tampa e deixe o líquido restante secar até atingir a consistência desejada.
6. Finalize o frango. Enquanto o arroz termina de cozinhar, mantenha o frango no molho em fogo baixo até que esteja completamente cozido. Desligue o fogo e acrescente salsinha picada a gosto.
7. Sirva. Sirva o chicken tikka masala acompanhado do arroz de coco. Se desejar, finalize com batata palha ou outro acompanhamento de sua preferência.
   
   
   Mais do que seguir uma receita, entender o funcionamento dos utensílios e aplicar técnicas adequadas permite fazer escolhas mais conscientes durante o preparo das refeições. Com recursos pensados para diferentes etapas da cocção, a Royal Prestige® propõe uma abordagem em que praticidade e qualidade podem caminhar juntas.

Prestige Assessoria de Comunicação & Marketing