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A Proteste – Associação Brasileira de Defesa do Consumidor,
entidade civil sem fins lucrativos fundada em 16 de julho de 2001,
resolveu avaliar cervejas de consumo de massa popularmente chamadas como
"Pilsen". Foram testadas 11 marcas de cerveja
presentes no mercado, a grande maioria de um dos três grandes grupos
estabelecidos no país (Ambev, Heineken Brasil e Petrópolis): Antarctica,
Bavaria, Bohemia, Brahma, Budweiser, Heineken, Itaipava, Proibida,
Schin, Skol e Stella Artois. (Para conhecer cervejarias artesanais, navegue pelo Portal das Cervejarias e confira o ranking das cervejas premiadas)
A avaliação incluiu critérios como rotulagem, teor alcoólico, extrato primitivo, acidez ideal (pH), características organolépticas (cor e volume de ar), sódio, preços e disponibilidade de venda. Confira abaixo o resultado do teste, transcrito como apresentado pela Proteste, e ao pé os quatros com a síntese da análise.
Como resultado, as 11 marcas se saíram bem, apresentando em seus rótulos todas as informações obrigatórias. Sobre os itens não obrigatórios, apenas uma marca (Budweiser) trazia a data de fabricação da cerveja, enquanto que somente Bavaria e Heineken possuíam a informação nutricional.
Outro ponto que consideramos essencial é o alerta sobre o cuidado na ingestão da bebida alcoólica por gestantes e motoristas, antes de dirigir. Apesar dos rótulos informarem a idade mínima e a recomendação de moderação para o consumo, a maioria dos produtos – as exceções são a Bavaria e a Heineken – não alerta as gestantes e os motoristas sobre os riscos no consumo.
Quantificamos o teor de álcool contido nas cervejas e comparamos com o indicado nos rótulos. Neste critério, todas as cervejas avaliadas encontram-se dentro desta variação e tiveram resultados satisfatórios.
A avaliação incluiu critérios como rotulagem, teor alcoólico, extrato primitivo, acidez ideal (pH), características organolépticas (cor e volume de ar), sódio, preços e disponibilidade de venda. Confira abaixo o resultado do teste, transcrito como apresentado pela Proteste, e ao pé os quatros com a síntese da análise.
Rotulagem
Avaliamos os rótulos das cervejas para verificar se traziam todas as informações importantes para o consumidor (sendo obrigatórias por lei ou não).Como resultado, as 11 marcas se saíram bem, apresentando em seus rótulos todas as informações obrigatórias. Sobre os itens não obrigatórios, apenas uma marca (Budweiser) trazia a data de fabricação da cerveja, enquanto que somente Bavaria e Heineken possuíam a informação nutricional.
Outro ponto que consideramos essencial é o alerta sobre o cuidado na ingestão da bebida alcoólica por gestantes e motoristas, antes de dirigir. Apesar dos rótulos informarem a idade mínima e a recomendação de moderação para o consumo, a maioria dos produtos – as exceções são a Bavaria e a Heineken – não alerta as gestantes e os motoristas sobre os riscos no consumo.
Teor alcoólico
O álcool é formado através da fermentação do açúcar pelas leveduras durante a etapa de mosturação. Sendo assim, o grau de fermentação de uma cerveja é um dos fatores que irá influenciar no seu teor. Para as Lagers e Pilsens, esse valor, geralmente, varia entre 1,5 a 5%.Quantificamos o teor de álcool contido nas cervejas e comparamos com o indicado nos rótulos. Neste critério, todas as cervejas avaliadas encontram-se dentro desta variação e tiveram resultados satisfatórios.
