Rio Craft Beer Festival promove terceira edição

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A espera está chegando ao fim. A terceira edição do Rio Craft Beer Festival já tem data certa e lugar para acontecer: 29 e 30 de julho, no templo do futebol brasileiro, o Maracanã. Idealizado e produzido pelas cervejarias cariocas 2cabeças, 3Cariocas, Fraga, Hija de punta, Hocus Pocus e Three Monkeys Beer, o evento cresceu e esse ano pretende estimular ainda mais cultura cervejeira e os produtores locais. 

Com dois dias de duração, essa edição conta com sete convidadas, são elas: Green Lab, Marmota, Oceânica, OverHop, Quatro Graus, RockBird e W-kattz. Todas as marcas cervejeiras prometem lançamentos criados exclusivamente para o evento que toma conta de um dos cartões postais mais famosos da cidade.

Bate-papos sobre o universo cervejeiro e atrações musicais completam a programação do fim de semana. Food trucks com cardápios variados, jogos e a cobertura fotográfica do I Hate Flash também estão confirmados. Quem levar 1kg de alimento não-perecível paga meia entrada, e o valor do ingresso dá direito a um copo exclusivo do festival. A expectativa de público para essa edição é de 2 mil pessoas por dia.

Metrópole e PlayGrowler recebem lançamentos cervejeiros

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Essa semana começa bem para os cervejeiros que estão pela Zona Sul da cidade do Rio. O bar Metrópole, no Humaitá, e a Growler Station, PlayGrowler, em Ipanema recebem novidades fresquinhas, hoje (18).

O PlayGrowler pluga dois rótulos que acabaram de ser lançados pela Oceânica:  Yellow cloud com Levedura Conan (halfpint – R$21,30 | pint – R$30,20 | litro – R$54,90) e o Lemon Cake (halfpint – R$20,20 | pint – R$28,70 | litro – R$51,90). A primeira cerveja é uma American Pale Ale que faz parte da série Oceânica Experience, projeto que tem como objetivo apresentar a influência das leveduras na cerveja. A Conan garantiu uma aparência turva, corpo aveludado e um perfil intenso cítrico e resinoso, mostrando que não só de lúpulos se faz uma bela APA. A proposta do segundo rótulo é ser uma torta de limão líquida, a Golden Ale é feita com adição de limões e baunilha.

Harmonização de Queijos e Cerveja

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Aos poucos, as cervejas artesanais vêm conquistando o coração dos brasileiros e ganhando novas alternativas de harmonização. Uma ideia nova e deliciosa é degustá-las com queijos, cujas diferentes texturas e sabores resultam em uma experiência gastronômica imperdível.
A Barbosa e Marques, empresa centenária fabricante dos produtos REGINA, reuniu algumas dicas de harmonização. Confira!

Queijo Minas
Escolha entre Minas Padrão ou Quartirolo para harmonizar com cervejas de baixo corpo e amargor assertivo, como as Helles Alemãs e as Pilsners Tchecas.

DUM Day VII divulga lista completa de cervejas do evento

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Já está definida a grande seleção de 81 cervejas artesanais brasileiras que integra o programa do DUM Day VII, festival que acontece no dia 22 de julho no Museu Oscar Niemeyer, a partir do meio-dia. A escalação traz um abrangente recorte da produção paranaense e brasileira, que tem qualidade reconhecida internacionalmente. O evento contará ainda com opções gastronômicas e musicais para embalar a festa. Os ingressos podem ser comprados antecipadamente no site www.dumcervejaria.com.br - estão no segundo lote, a R$ 50.

Tradicionalmente o DUM Day é um festival reconhecido por reunir, além das criações da própria marca curitibana, revelações e rótulos já cultuados de todo o país. Nesta edição de 2017 não será diferente. A festa que celebra os sete anos da DUM reúne num só local criações artesanais de sete estados - Paraná, Santa Catarina, Rio Grande do Sul, São Paulo, Rio de Janeiro, Minas Gerais e Ceará.

Confira algum dos destaques:

Gramado - RS

Wild MF Folle - 6% - Cerveja Lambic, com fermentação espontânea em Barris de Carvalho. Após o primeiro mês, passa por condição de fermentação longa (1 ano) com a levedura Brettanomyces Lambicus.

Rio de Janeiro - RJ

Coffea Black Anthrax - 17,5% - 121 IBU - É uma Brazilian Extreme Imperial Stout com muitos ingredientes nacionais: Café, Baunilha, Melaço, Rapadura e Açúcar Mascavo. A adição de muito malte e desses açúcares torrados garante 17,5% de álcool na cerveja. Além dos 121 IBUs provenientes do lúpulo, um amargor extra foi adicionado pela técnica de “dry-coffeeing”, usando café maturado em barris de carvalho. Na maturação a cerveja recebeu ainda chips de carvalho e Baunilha em favas.

DUM Cervejaria confirma rótulos próprios do festival

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Já na contagem regressiva para a chegada da sétima edição do seu festival anual, a cervejaria curitibana DUM divulgou a lista de criações próprias que vão participar do evento. A festa acontece no dia 22 de julho, no Museu Oscar Niemeyer, com um total de 80 rótulos de cervejas artesanais e opções gastronômicas. Entre as cervejas que integram o elenco, 22 são da própria DUM, que se dividem entre as colaborativas e as exclusivas da marca.

 

O evento é um clássico da cena cervejeira curitibana e do Brasil. A marca ganhou notoriedade com a Petroleum, uma cerveja com 12% de teor alcoólico e cor escura, com toques de café e chocolate. Tanto a versão original quanto mais variações da Petroleum estarão disponíveis no evento.

 

Confira a escalação do DUM DAY VII:

 

Petroleum - A receita foi desenvolvida em 2010, quando não existiam Imperial Stouts desse calibre no Brasil. A cerveja é negra como o petróleo, e tem adição de cacau e aveia. Seus 12% de teor alcoólico estão bem inseridos com notas aromáticas marcantes de café e chocolate meio amargo, proveniente dos maltes tostados e adição de cacau belga.

 

Petroleum Amburana, Castanheira e Carvalho Francês – A famosa receita da DUM foi envelhecida por 9 meses em barris de Amburana, Castanheira, e Carvalho Francês. Utilizados pela Cachaça Porto Morretes, os barris conferiram a cada uma das 3 variações toques das madeiras e das cachaças que abrigaram anteriormente.

 

Petroleum Urfa, Chipotle e Pimenta da Jamaica – Essas cervejas levam a conceituada receita da Petroelum com adição de algumas pimentas. Em cada combinação, toques distintos provenientes de cada pimenta. A Urfa é uma pimenta defumada e fermentada proveniente da Síria, mais aromática do que picante. A Chipotle é uma pimenta defumada de sabor forte muito usada em pratos da culinária mexicana. Já a Pimenta da Jamaica é proveniente do país que lhe confere o nome; fruto de uma árvore, quase não é picante e tem um aroma complexo e adocicado.

 

Últimos dias para curtir Beer Bar da Bodebrown na Casa Cor em Curitiba

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Com a reta final da Casa Cor Paraná 2017, chegam também os últimos dias para aproveitar o Beer Bar Veka, espaço criado pelo arquiteto Eduardo Mourão em parceria com a cervejaria Bodebrown. O espaço tem um cenário inspirado na nova linhagem de bares de Londres, numa linha que mistura o rústico com o sofisticado. O público pode aproveitar o espaço para relaxar e degustar uma cerveja durante a visita ao evento, que vai até o dia 16 de julho. A Casa Cor abre de terça a sexta-feira das 15h às 21h, sábados e feriados das 13h às 21h e domingos das 13h às 19h.

 

No Beer Bar, a Bodebrown apresenta uma carta de cervejas variada. Os rótulos Obscena, Apricot, Wee Heavy, Cacau IPA e Perigosa custam R$ 22 cada (garrafa de 330 ml). Já as cervejas Saint Arnould 6, 8 e 10, saem a R$ 30 cada. Também há opções em chope a R$25 o pint. Para harmonizar, há bandejas de queijo grana padano (R$ 40) e de prosciutto crudo (R$ 20).

 

Schatz Bier lança linha de cervejas de inverno

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 Fotos: Lilian Lima/Divulgação

É só o frio chegar que a gente já começa a procurar comidas e bebidas que combinem com a estação. Pensando nisso, a Petronius Beverages, de Caxias do Sul, lança duas cervejas ideais para serem apreciadas no inverno. “Essas cervejas levam duas matérias-primas que são minhas paixões. O carvalho, que sempre usei nos destilados que produzi e que está presente na minha bebida favorita, o whisky, e o café, onde uso uma técnica de um antigo licor que eu fazia na década de 80”, revela Emílio Kunz Neto, alquimista da Petronius.

Se no inverno não pode faltar café, a Petronius resolveu colocar na cerveja os aromas da bebida. Buscou na tradicional marca do Café do Mercado os grãos usados na Schatz Coffee Ale. “É uma cerveja que expressa o que a natureza tem melhor. Usamos cereais selecionados, água da chuva, lúpulo e café orgânico. Escolhemos os grãos do Café do Mercado pela qualidade dos cafés deles”, explica Emílio. Das montanhas do Espírito Santo, veio o café escolhido para produzir a cerveja: um blend de grãos orgânicos selecionados, de fazendas certificadas. "O café Montanhas tem um toque suave, deixando a bebida muito equilibrada e aromática. É uma cerveja de café muto fácil de beber", conta Clóvis Althaus Júnior, diretor do Café do Mercado.

Da Escócia veio a inspiração para criar a Schatz Oak Scotch. Uma scotch encorpada, com a complexidade aromática que a natureza oferece com a sua mais nobre madeira. A cerveja leva apenas ingredientes naturais: cereais selecionados, água da chuva, lúpulo e carvalho com grau de tosta ideal para o estilo. “ As duas cervejas têm a mesma base usada para elaborar o malte whisky. Eu me inspirei nas receitas do meu avô, do início do século passado”.

Festival de Comida Alemã: saiba qual cerveja combinar com cada prato

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Se você vai ao Festival de Comida Alemã que acontece no Memorial da América Latina, nos dias 08 e 09 de julho, passe no estande da Doktor Bräu e converse com os cervejeiros para receber orientações valiosas sobre como harmonizar a bebida com os pratos oferecidos. Por exemplo: se você escolher o salsichão suíno (Schüblig), combine com a Anesthes’IPA. O famoso chucrute vai bem com a Soro N’Aveia, enquanto a salada de batata e a salsicha de carneiro casam com a Medika Menthus. E o delicioso joelho de porco (eisbein) e o salsichão branco (weisswurst)? Encontram o par perfeito na  Psicót’IPA.

Além do papo descontraído e da cerveja artesanal de primeiríssima qualidade, a Doktor Bräu tem canecas, copos, growler, bolachas, camisetas e kits para você continuar apreciando seu rótulo preferido em casa ou presentear um amigo (ou amiga) cervejeiro.

Cerveja envelhecida em barricas de Carmenère é novo lançamento da Bodebrown

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A Bodebrown apresenta um novo lançamento de peso da sua série de cervejas envelhecidas em madeira, para dar prosseguimento à linha de produtos exclusivos cuja venda será revertida na construção da nova fábrica. É a Hair of The Bode Wood Aged Series, parceria com a cervejaria norte-americana Hair Of The Dog. No estilo Barleywine, historicamente conhecido pela sua aproximação com o mundo dos vinhos, ela já pode ser comprada no site, pelo link www.novafabrica.bodebrown.com.br

Hair Of The Bode é envelhecida por 15 meses em barricas de carvalho previamente utilizados por vinhos da uva Carmènere, adquirindo características que remetem ao vinho, com caráter mais licoroso, ideal para o inverno. Ela passa ainda por um processo de adormecimento dentro da garrafa, tornando-se uma cerveja com potencial de guarda de até 20 anos. Com teor alcoólico de 11,7%, é uma produção bem maltada, com notas de uvas passas e dulçor típico de seu estilo.

Cervejas da Estônia desembarcam no mercado brasileiro

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 Cervejaria da Estônia, a Põhjala chega pela primeira vez ao Brasil, via importadora Beer Concept. Especializada em cervejas complexas, escuras, com alto teor alcoólico e envelhecidas em barris, a cervejaria foi buscar seu mestre-cervejeiro na Escócia, dentro da Brewdog. Com a proposta feita, Chris Pilkington se mudou para Estônia e aceitou o desafio de começar uma cervejaria do zero.

Rodrigo Mendes, sócio da Beer Concept, comenta:

“Reconhecidamente a cervejaria artesanal de maior destaque na Estônia, a Pohjala possui um portfólio de altíssima qualidade e vem para o Brasil surpreender a todos. Será uma questão de tempo para estar entre as melhores cervejarias do mundo.”

Você sabe como escolher os queijos na hora da compra?

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Ao passar pelas gôndolas dos supermercados, o consumidor encontra uma infinidade de produtos e marcas. Porém, na hora de escolher, é preciso prestar atenção na maneira como ele está armazenado e em sua aparência. Os queijos, em especial os que estão no setor de refrigerados, devem ser selecionados com atenção para garantir a compra de um produto fresco e com qualidade.

Raquel Santana, mestra em ciência e tecnologia do leite, responsável pelo Controle de Qualidade do grupo Barbosa & Marques, fabricante dos produtos REGINA, explica o que deve ser levado em consideração na hora da escolha.

Armazenamento: Preste atenção no local em que o queijo está armazenado e exposto. Os queijos Provolone e Parmesão não precisam de refrigeração, mas devem ficar em locais frescos. Já os outros devem ser mantidos entre 5 a10°C;

Inscrições para o Mestre-Cervejeiro Eisenbahn estão mais curtas

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 Uma das principais competições de homebrewing no Brasil, o concurso da Eisenbahn tem grandes mudanças em 2017. Além do prazo de inscrição mais apertado, o formato está diferente, e a Eisenbahn fala em "reality show". A cervejaria divulgou dessa forma: "As inscrições para o reality show Eisenbahn Mestre Cervejeiro serão do dia 10 ao 17 de julho. Já as amostras, deverão ser recebidas entre 10 e 31 de julho." O estilo escolhido neste ano é o American Pale Ale. (Para outras notícias sobre cerveja caseira, entre nesta seção da Beer Art)

Coffee Beer Experience é uma das atrações do Festival Santos Café

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 O Festival Santos Café, no Centro Histórico da cidade paulista, conta na programação, este ano, com uma mistura das duas bebidas mais amadas pelos brasileiros: café e cerveja. Em passeios de bonde, o Coffee Beer Experience traz uma proposta de degustação de cervejas feitas com café, acompanhadas de quitutes caseiros e regionais, especialmente criados para harmonizar com as cervejas e surpreender os participantes. (Para conferir mais opções de eventos, com agenda atualizada, consulte o roteiro da Beer Art)

Nos dias 8 e 9 de julho a Parceiros do Turismo realizará quatro viagens pelo Centro de Santos a bordo do Bonde Arte. Conduzidos por um profissional especializado, os passeios oferecerão, além de degustação, informações sobre café e cerveja, dentro do contexto da história da cidade. Com apoio da Secretaria de Turismo, o início da experiência se dá com a degustação de cervejas artesanais de café produzidas pelos cervejeiros de panela (caseiros) de Santos. Já prepararam suas receitas: Bicudo HomeBrew, Confraria Santista da Cerveja - CONSCERVA (cerveja produzida coletivamente) e Nosostros HomeBrew.

DUM e Smedgård realizam brassagem de cerveja colaborativa que será servida no DUM DAY VII

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Os cervejeiros da DUM Cervejaria, em parceria com Daniel Gontijo da Smedgård Brewery (de Belo Horizonte), realizaram na semana passada a produção da cerveja colaborativa Powstanie Warszawskie (PW) - Karczimiska Rye Lager. A novidade será servida no DUM DAY VII,  festival que celebra o sétimo aniversário da curitibana DUM Cervejaria no Museu Oscar Niemeyer, no dia 22 de julho.

 

A ideia da cerveja surgiu durante a visita dos cervejeiros Murilo Foltran e Daniel Gontijo às fazendas de lúpulo na Polônia, em setembro do ano passado, em Karczimiska. "Estávamos nos confins da Polônia, tríplice fronteira com Bielorrússia e Ucrânia, quando tivemos a ideia de colher, selecionar e trazer para o Brasil variedades únicas de lúpulos com DNA eslavo para criar uma cerveja juntos", explica Daniel.

 

A Powstanie Warszawskie (PW),  que significa "Levante de Varsóvia", leva lúpulos Iunga e Vermelho - última variedade hibridizada de lúpulo que foi batizado pela dupla com a Polish Hops. Essa Lager de Centeio, inspirada em antigas receitas do Leste Europeu, será a primeira cerveja comercial no mundo a utilizar o lúpulo Vermelho.

 

Fürst lança sua primeira cerveja sazonal de inverno

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 Na última semana de junho, a Cervejaria Fürst apresenta ao público sua Fürst Wallis Wee Heavy, a primeira cerveja sazonal de inverno da marca. É uma Smoked Scotch Ale encorpada, de coloração rubi e com 8% de teor alcoólico. (Para conferir mais opções de eventos, com agenda atualizada, consulte o roteiro da Beer Art)

A Wallis apresenta um aroma defumado com toques de caramelo, e seu sabor tem um tom mais alcoólico, com amargor moderado e notas de frutas secas. Harmoniza com carnes defumadas e fortes, queijos maturados ou mesmo sobremesas. A cerveja chega primeiro ao Fürst Tap Room.