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Depois de uma primeira edição na Lapinha da Serra, a chef Ju Duarte recebe Marina Leite, do restaurante Casulo, para apresentar em Belo Horizonte um jantar construído a partir de memórias compartilhadas entre suas famílias. O encontro acontece no dia 15 de maio, às 19h30, na Cozinha Santo Antônio.
A origem do menu está em uma descoberta que atravessa gerações. Ao trocarem histórias e revisitarem cadernos antigos, as chefs perceberam que suas famílias já se cruzavam muito antes delas chegarem à cozinha. Rosa, avó de Marina, e Zezé, mãe de Ju, eram amigas próximas. Dividiam a vida, os filhos, as viagens e as receitas.
É desse vínculo que nasce o jantar. Um cardápio que parte da cozinha doméstica e dos gestos repetidos ao longo do tempo para construir uma leitura atual, sem apagar a origem. Cada prato carrega uma história, reescrita a quatro mãos.
A sequência começa com três bocados árabes inspirados nas lembranças de Catarina, bisavó de Rosa. Na entrada, o Bacalhau Espiritual, receita de Zezé registrada no caderno de Rosa. Em seguida, o bobó de camarão das festas de família ganha nova leitura nas mãos de Marina.
No prato principal, Ju revisita uma receita de Rosa a partir do caderno de Zezé, com bife curraleiro pé-duro, cogumelos e folhas selvagens. A sobremesa encerra o percurso com a torta “a minha, a sua, a nossa”, tradicional das festas de Zezé, acompanhada pelo gelato de coco de Marina.
Mais do que uma homenagem ao Dia das Mães, o jantar olha para a cozinha como um lugar de transmissão. De afeto, de técnica e de memória.
Menu
Mezze
3 bocados árabes – das lembranças de Catarina, bisavó de Rosa, por Marina
Entrada
Bacalhau Espiritual – de Zezé no caderno de Rosa
Primeiro prato
Bobó de camarão – das festas de Rosa reescrito por Marina
Segundo prato
Bife curraleiro pé-duro, cogumelos e folhas selvagens de Rosa no caderno de Zezé revisitado por Ju
Sobremesa
Torta a minha, a sua, a nossa – das festas de Zezé, acompanhada pelo gelato de coco de Marina
Mais do que uma homenagem ao Dia das Mães, o jantar olha para a cozinha como um lugar de transmissão. De afeto, de técnica e de memória.
As vagas são limitadas e as reservas já estão abertas.
As vagas são limitadas e as reservas já estão abertas.
Serviço
Jantar – Ju Duarte convida Marina Leite
Data: 15 de maio
Horário: 19h30
Local: Cozinha Santo Antônio – Belo Horizonte
Rua São Domingos do Prata, 453 – Santo Antônio, Belo Horizonte
Reservas: (31) 98218-6427
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