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Enquanto milhares de rótulos disputam preço, espaço e atenção nas prateleiras do país, o vinho paulista encontrou outro caminho para aumentar seu valor percebido: fazer o consumidor viajar até a origem do produto. Em um mercado que movimentou R$ 21,1 bilhões em 2025, segundo a Ideal BI, o enoturismo ganha força entre as vinícolas da Wines of São Paulo (WSP) como estratégia para transformar terroir, paisagem, gastronomia e cultura em ativos comerciais, além de converter visitantes em consumidores e, potencialmente, embaixadores dos vinhos produzidos no estado.
São Paulo reúne um dos maiores mercados consumidores de vinho do Brasil, mas ainda enfrenta o desafio de transformar sua capacidade produtiva, a diversidade de seus terroirs e a crescente qualidade dos rótulos estaduais em maior presença no mercado nacional.
Para a WSP, associação que reúne 11 vinícolas paulistas, o enoturismo representa uma mudança importante na forma de apresentar e comercializar o produto. A propriedade deixa de ser apenas o local onde a uva é cultivada e o vinho elaborado para se transformar em parte da experiência de consumo.
A lógica é simples, não se trata apenas de vender vinho, mas a história por trás dele. No varejo, o vinho paulista está lado a lado com milhares de opções e, frequentemente, entra em uma disputa baseada em preço, marca, origem e reconhecimento. No enoturismo o visitante já escolheu o destino, investiu na viagem, no ingresso e, muitas vezes, em hospedagem e alimentação. “Ele já conhece a origem daquele vinho, entende suas características e cria uma conexão que dificilmente seria construída apenas diante de uma prateleira. A garrafa é parte de uma experiência que começou antes mesmo da degustação”, explica Célia Carbonari, vice-presidente da Wines of São Paulo.
É nesse ambiente que o produtor consegue apresentar o território como um ativo de valor. “O cliente não compra somente uma bebida, mas uma lembrança associada ao lugar onde esteve. Ele leva a memória engarrafada e essa experiência continua muito depois da viagem, quando a garrafa chega à mesa de casa ou é recomendada a amigos”, afirma Carbonari.
Diversidade de terroirs
A estratégia ganha relevância diante do tamanho do mercado brasileiro. Apesar do potencial, a presença dos rótulos nacionais ainda divide espaço com uma oferta extensa de produtos estrangeiros, o que torna a construção de identidade e diferenciação um fator importante para os produtores brasileiros.
Em São Paulo, essa diferenciação está diretamente ligada à diversidade de regiões produtoras. O estado reúne propriedades com características distintas de solo, altitude, clima e métodos de cultivo, além de experiências de enoturismo que ajudam a aproximar o consumidor da origem dos vinhos.
A dupla poda permitiu a expansão dos chamados vinhos de inverno em diferentes áreas paulistas. Ao inverter o ciclo tradicional da videira e direcionar a colheita para os meses mais secos e de maior amplitude térmica, a técnica abriu novas possibilidades para a produção de vinhos finos no estado e contribuiu para o desenvolvimento de rotas turísticas associadas às vinícolas.
Fortalecer esse ecossistema significa trabalhar não apenas a comercialização, mas também a percepção sobre o vinho paulista. “A aproximação entre produtor e consumidor, o desenvolvimento do enoturismo e a valorização das características de cada território ajudam a criar reconhecimento para os rótulos e podem estimular sua presença em restaurantes, empórios, lojas especializadas e outros canais”, diz Carbonari.
De acordo com ela, ao reunir vinícolas de diferentes regiões, a Wines of São Paulo busca apresentar essa diversidade como uma força coletiva. “Mais do que disputar espaço por preço em um mercado repleto de opções, a proposta é fazer com que o consumidor reconheça a origem, a história e as características por trás de cada garrafa”, afirma a vice-presidente da associação.
Nesse movimento, o enoturismo deixa de ser apenas uma extensão da atividade vitivinícola e passa a funcionar como ferramenta estratégica de posicionamento.
É uma mudança de perspectiva para um setor que busca conquistar espaço em um mercado bilionário e altamente competitivo.
SERVIÇO
Arcano — Franca (SP)
A Arcano oferece uma experiência em seu Enoturismo de conexão com a natureza e uma imersão ao mundo do vinho. O Winetour reconecta os visitantes ao tempo para aproveitar a vida, observação das matas locais (Atlântica com transição para o Cerrado), animais do bioma, vinhos e harmonizações com a culinária da região. Há também eventos corporativos, área para festividades, trekking, piqueniques, Sunsets musicais e vista para cachoeiras.
Informações e reservas: (16) 98106-0125.
Instagram: @arcanovinicola
Biagi — Cravinhos (SP)
Instalada na histórica Fazenda Cravinhos, uma propriedade de origem bicentenária, a Vinícola Biagi reúne história, vinhos e gastronomia. Os visitantes podem participar de visitas guiadas, degustações harmonizadas com queijos premiados produzidos ali e experiências gastronômicas na Osteria Elisabetta, que oferece almoços aos fins de semana e feriados. A vinícola também dispõe de um Wine Bar e Empório. A programação anual inclui experiências especiais como a Vindima.
Informações e reservas: (16) 99389-2802 | contato@vinicolabiagi.com.br
Site: www.vinicolabiagi.com.br
Casa Verrone — Itobi (SP)
A Casa Verrone combina vinhos, gastronomia e contato com a natureza. A vinícola oferece degustações guiadas, jantares harmonizados e experiências gastronômicas em seu restaurante, proporcionando aos visitantes a oportunidade de conhecer os rótulos da casa e explorar a relação entre a produção vitivinícola e a culinária.
Informações e reservas: (19) 99916-7886 | contato@casaverrone.com.br.
Site: www.casaverrone.com.br
Família Davo — Ribeirão Branco (SP)
A Vinícola Família Davo oferece uma experiência completa de enoturismo, com hospedagem em seu hotel, cercado por vinhedos e paisagens naturais. A propriedade conta com restaurante, estrutura de lazer, degustações, visitas guiadas e experiências gastronômicas. Os visitantes também podem aproveitar atividades como pesca esportiva e passeios de bicicleta, além de desfrutar de momentos de descanso em meio à natureza.
Informações e reservas: (11) 92673-3302.
Hospedagem: www.hotelevinicoladavo.com.br
Ferreira — Campos do Jordão (SP)
Localizada na Serra da Mantiqueira, a Vinícola Ferreira reúne produção de vinhos, gastronomia e hospedagem. Seus chalés proporcionam uma experiência de descanso em meio às paisagens da montanha, enquanto as opções gastronômicas e os vinhos da casa complementam a estadia. É uma alternativa para quem deseja combinar enoturismo e turismo de natureza em Campos do Jordão.
Informações e reservas: (11) 95027-3808 | contato@vinicolaferrreira.com.
Hospedagem: www.vinicolaferreira.com.br
Há ainda o Vinícola Ferreira Bistrô, em Campos do Jordão, wine bar que combina alta gastronomia e harmonização de rótulos especiais com um espaço cultural dedicado à difusão de conhecimentos sobre vinhos, em parceria com o Wine Daily, portal inteligente e plataforma educacional sobre a bebida. Saiba mais pelo Instagram @ferreiras.bistro
Guaspari — Espírito Santo do Pinhal (SP)
Pioneira na produção de vinhos de inverno, a Guaspari oferece experiências que aproximam os visitantes dos vinhedos e da história da vitivinicultura paulista. As visitas guiadas incluem passeios pelos vinhedos, apresentação das etapas de produção e degustações de rótulos da vinícola. A propriedade, marcada pelas paisagens das montanhas de Espírito Santo do Pinhal, também recebe grupos corporativos para experiências personalizadas.
Informações e reservas: (19) 99648-1483 | enoturismo@vinicolaguaspari.
Site: www.vinicolaguaspari.com.br
Marchese di Ivrea — Ituverava (SP)
Pioneira na produção de vinhos finos e no enoturismo na região da Alta Mogiana, a Marchese di Ivrea celebra 20 anos de história no próximo dia 8 de novembro. Unindo tradição familiar, identidade italiana e a vocação vitivinícola do interior paulista, oferece uma experiência completa para quem deseja conhecer de perto o universo do vinho. A experiência enoturística inclui visitas aos vinhedos e às instalações de produção, degustações harmonizadas e almoços inspirados na gastronomia italiana. Os visitantes também podem conhecer a destilaria e acompanhar os processos de elaboração dos produtos, descobrindo os aromas, sabores e histórias que fazem parte da trajetória da Marchese di Ivrea. Para quem deseja prolongar a experiência, há opções de hospedagem em hotéis da região.
Informações e reservas: (16) 95784-1958| contato@marchesediivrea.com.br
Site: www.vinicolamarchesediivrea.
Philosophia — São Roque (SP)
Em São Roque, tradicional destino do enoturismo paulista, a Vinícola Philosophia integra a produção de vinhos à vocação turística da região. A propriedade oferece experiências que aproximam os visitantes da cultura vitivinícola, com tours, degustações e piqueniques, além da oportunidade de conhecer seus rótulos e descobrir diferentes aspectos da produção de vinhos.
Informações e reservas: (11) 91662-7434. Siga no Instagram: @philosophia.wine
Site: www.philosophiawine.com.br
Refúgio — Bofete (SP)
A Vinícola Refúgio tem na paisagem rural de Bofete um dos elementos de sua experiência enoturística. A propriedade aproxima os visitantes do universo dos vinhos paulistas e da produção vitivinícola no interior do estado, proporcionando uma oportunidade de conhecer os rótulos e o trabalho desenvolvido na vinícola.
Informações: (14) 99669-2255.
Site: www.vinicolarefugio.com.br
Terras Altas — Ribeirão Preto (SP)
A Vinícola Terras Altas inaugurou seu novo complexo voltado ao enoturismo, integrando vinho, alta gastronomia e uma paisagem singular. O espaço oferece aos visitantes uma imersão completa que vai desde a produção até a taça, destacando-se como uma vinícola boutique cujos rótulos foram premiados logo em sua primeira safra. O projeto conta com o Wine Tour, que leva o público a conhecer os vinhedos e a sala de barricas com direito a degustação harmonizada, um Wine Bar descontraído e um restaurante à la carte com menu assinado pelo chef Lucas Nogueira, que valoriza ingredientes regionais e massas artesanais.
Informações e reservas: (16) 3600-7330
Site: www.vinicolaterrasaltas.com.br
Villa Santa Maria — São Bento do Sapucaí (SP)
Situada no Vale do Baú, no Alto da Mantiqueira Paulista, a Villa Santa Maria é um destino que reúne vinho, gastronomia e hospitalidade em meio às paisagens de São Bento do Sapucaí. Próxima a Campos do Jordão e à Pedra do Baú, a propriedade é detentora dos vinhos Brandina, reconhecidos em importantes concursos nacionais e internacionais.
Seu complexo enogastronômico oferece degustações guiadas e experiências em seus restaurantes, convidando os visitantes a conhecer os rótulos e descobrir sabores em um cenário de montanha. A combinação de vinhos premiados, boa mesa e belezas naturais faz da Villa Santa Maria um destino imperdível para quem busca uma experiência especial no universo do vinho.
Informações e reservas: (12) 98858-8355
Site: www.villasantamaria.com.br
Sobre a Wines of São Paulo
A Wines of São Paulo reúne onze vinícolas paulistas com o objetivo de desenvolver o enoturismo e atrair enófilos de todo o país e do mundo. Em 2025, consolidou-se como associação, elegendo sua primeira diretoria, tendo o empresário Luiz Biagi como presidente. A WSP é composta pelas vinícolas: Arcano (Franca), Biagi (Cravinhos), Casa Verrone (Itobi), Família Davo (Ribeirão Branco), Ferreira (Campos do Jordão), Guaspari (Espírito Santo do Pinhal), Marchese di Ivrea (Ituverava), Philosophia (São Roque), Refúgio (Bofete), Terras Altas (Ribeirão Preto), Terra Nossa (Espírito Santo do Pinhal) e Villa Santa Maria (São Bento do Sapucaí).
Seus associados compartilham a missão de posicionar o vinho paulista como referência de inovação, qualidade e autenticidade no mercado interno e externo, além de fortalecer uma cadeia de enoturismo que está sendo desenvolvida, possibilitando às pessoas viverem experiências incríveis ligadas ao mundo dos vinhos, em vinícolas muito bem estruturadas, localizadas em suas próprias regiões.
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