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O 3º Festival Gastronômico Folha – Sabores da Praia – Edição Ilhabela, que acontece até o próximo dia 3 de maio, será palco de mais um encontro de sabores e talentos que promete movimentar o cenário gastronômico do litoral norte paulista.
A chef Carina Manzoli, à frente do Restaurante Famiglia Manzoli, em Ilhabela, recebe o chef Anderson Oliveira, do Grupo Dona Chica, de Campos do Jordão, para um jantar a quatro mãos que celebra a criatividade e a diversidade da culinária regional.
A série de encontros teve início no último dia 9 de abril, quando a chef Anouk Migotto, do Donna Pinha (Santo Antônio do Pinhal) e Casa Bambuí (Campos do Jordão) foi a convidada especial do Restaurante Portofino, de Ilhabela, para um jantar a quatro mãos ao lado do chef Lucas Figueiredo.
A proposta do encontro é unir diferentes influências e experiências em um menu exclusivo, elaborado especialmente para a ocasião. Desta vez, de um lado, a tradição e o toque artesanal da cozinha italiana caiçara de Carina. De outro, a abordagem contemporânea e afetiva de Anderson, marcada por ingredientes da Serra da Mantiqueira. O resultado será uma harmonização que valoriza insumos locais e técnicas autorais, proporcionando uma experiência sensorial única aos participantes.
Reencontro
O encontro entre os chefs Carina Manzoli e Anderson Oliveira carrega também um significado especial. Trata-se de um reencontro entre professor e aluna. Antes de se consolidar à frente do Famiglia Manzoli, em Ilhabela, Carina teve sua formação influenciada por Anderson, que atuou como seu professor de gastronomia. Agora, os dois voltam a dividir a cozinha em um momento que simboliza não apenas a troca de experiências, mas também a continuidade de uma trajetória marcada por aprendizado, respeito e evolução profissional.
