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Uma celebração à cultura e à gastronomia típica caiçara. Essa é uma das bandeiras de alguns dos restaurantes que estão participando do 2º Festival Gastronômico Folha Sabores da Praia – Edição Ilhabela, que teve início no último dia 17 de abril e prosseguirá até dia 18 de maio, idealizado para promover o turismo na temporada de outono na cidade do litoral norte Paulista, em uma iniciativa do Ilhabela Convention & Visitors Bureau, Folha de S.Paulo e Clube Folha Gourmet.
Acostumados
a pizzas, fast foods e pratos contemporâneos, os turistas que visitarem
Ilhabela durante o período do festival, especialmente da capital e
interior, terão a rica oportunidade de vivenciarem a experiência de
experimentar alguns dos pratos típicos e tradicionais caiçaras, à base
de peixes e muitos elementos da própria natureza presentes nas receitas.
O Auga Ilhabela, inclusive, aproveita o festival para prestar uma homenagem à cultura regional, com o prato Panela Caiçara (R$ 95), que é preparado com peixe fresco pescado na própria Ilhabela, pirão, que é um acompanhamento típico da região; banana, farofa e vinagrete do mar. O prato representa a admiração da casa por Ilhabela.
“A nossa panelinha caiçara é ‘simples’ e bem feita, com filé de peixe local grelhado, pirão bem temperado, arroz branco, banana da terra, vinagrete do mar e farofa feita com farinha de mandioca produzida pelas comunidades tradicionais de Ilhabela”, revela o Chef Pedro Roxo, autor do prato e à frente do Auga Ilhabela, especializado em frutos do mar.
