VISITE O NOSSO INSTAGRAM: https://ww.instagram.com/
A chef brasileira Manu Buffara foi convidada pelo Experimental Group para idealizar e liderar a nova proposta gastronômica do Elemento Atlântico, restaurante localizado à beira-mar na Quinta da Comporta, na região de Setúbal, a cerca de 1h30 de Lisboa. Inserido entre arrozais, dunas de areia branca e o oceano Atlântico, o espaço será reaberto no verão europeu de 2026 sob sua direção, com uma cozinha baseada na sazonalidade, biodiversidade e valorização de produtores locais.
Reconhecida internacionalmente, Manu foi eleita Melhor Chef Mulher da América Latina em 2022 pelo Latin America’s 50 Best Restaurants, recebeu o selo “três facas” no The Best Chef Awards 2024 e o Flor de Caña Sustainable Restaurant Award. À frente do restaurante Manu, em Curitiba (PR), consolidou uma trajetória ligada à sustentabilidade e ao território. Em Comporta, desenvolverá um menu profundamente conectado à paisagem local, com ingredientes como arroz cultivado na região, cítricos, figos e amêndoas, além de frutos do mar do Atlântico. A proposta prioriza uma cozinha majoritariamente vegetal, com toques de acidez, ervas frescas e influência da culinária brasileira.
“Conheci Manu há muitos anos e sempre admirei seu trabalho. Pensei imediatamente nela para a Quinta da Comporta e seu restaurante Elemento Atlântico. Seu compromisso com biodiversidade e produtos sazonais corresponde ao espírito da Experimental. Há também uma forte conexão entre Brasil e Portugal, e sua cozinha traz familiaridade ao mesmo tempo em que valoriza os sabores locais”, afirma Xavier Padovani, cofundador do Experimental Group.
