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O café ganha novos contornos quando técnica e criatividade se misturam. Essa é a proposta do Latte Art, prática que transforma o ato de servir a bebida em um espetáculo visual.
Criada a partir da vaporização do leite e da manipulação cuidadosa da crema do espresso, a técnica permite que o barista desenhe figuras delicadas sobre a superfície, tornando cada xícara única. Mais que um detalhe estético, o Latte Art traduz o cuidado e a dedicação envolvidos na preparação do café.
“O café sempre foi um símbolo de pausa, de acolhimento e encontro. Quando seu sabor se une à estética, a bebida ganha ainda mais força e experiência.”, afirma Silvana Buzzi, CEO da Sterna Café.
Entre as principais técnicas para aplicar a Latte Art estão o free pour, onde o desenho surge a partir do fluxo contínuo do leite no espresso, e o etching, que recorre a instrumentos como palitos ou canetas próprias para criar traços mais detalhados. Tem ainda a variação com pó de chocolate ou canela, que adiciona contraste e reforça a precisão dos contornos, e o auxílio do 3D, que permite a criação de desenhos personalizados.
