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Com a chegada do outono, as temperaturas começam a ficar amenas, as noites ganham um frescor especial e o clima se torna convidativo para apreciar bons vinhos. A estação pede pratos mais reconfortantes e harmonizações que equilibrem sabor e textura. Seja para um jantar especial ou para momentos de relaxamento, a escolha do vinho certo pode elevar a experiência gastronômica.
Para guiar
essa experiência, Raphael Zanette, fundador do Grupo Vino!, maior rede
de bares de vinho do país, apresenta um menu harmonizado com rótulos
selecionados para realçar os sabores da temporada.
Menu harmonizado para o outono
Espumante Vino Rosé Brut + Brie empanado com marmelada de tomate
O
frescor e a acidez do espumante equilibram a cremosidade do queijo e o
dulçor da marmelada, criando um contraste elegante. “Espumantes rosés
são versáteis e combinam tanto com queijos leves quanto com preparações
que trazem um toque agridoce”, explica Raphael Zanette.
Avia Pinot Grigio + Tartare de salmão
Com
notas cítricas e frescor marcante, o Pinot Grigio complementa a leveza e
a untuosidade do tartare, deixando cada mordida ainda mais equilibrada.
A acidez do vinho ajuda a destacar os temperos do prato, tornando a
experiência mais vibrante.
