VISITE O NOSSO INSTAGRAM: https://ww.instagram.com/
A Páscoa, época doce mais aguardada do ano, dessa vez trará surpresas: o preço do Cacau está lá em cima, encarecendo os amados ovos de chocolate, já que o utilizam em sua confecção. Consumidores já começam a sentir no bolso, enquanto os empreendedores lutam com o alto custo de produção. Para garantir o lucro esse ano, é necessário adotar medidas estratégicas para se esquivar do aumento dos produtos.
De acordo com dados do G1, o chocolate em barra e bombom, em fevereiro de 2025, teve uma variação de mais de 16% no valor. Para Romario Alves, CEO da Sonhagro (rede de franquias especializada no agronegócio), a causa é mais profunda do que parece: “O continente africano é o maior produtor do fruto, mas está enfrentando dificuldades com a colheita, já que a plantação está sendo afetada pela doença do broto inchado, que é incurável. Com menos frutos para vender, o preço vai lá em cima”, afirma o especialista.
Essa alta no preço do chocolate preocupa confeiteiros e empresários do setor gastronômico, por conta de o custo de produção ser muito alto, afetando o valor final de venda de doces e sobremesas que o utilizam em sua composição, exigindo adequações desses produtos, para manter a rentabilidade dos negócios.
Para Leonardo Esteves, gerente pedagógico do Instituto Gourmet, escola especializada em cursos profissionalizantes de gastronomia, existem maneiras de manter a qualidade dos ovos e diminuir o custo de produção: “A ideia não é retirar por completo o chocolate, mas sim utilizar ingredientes que agreguem sabor, diminuindo um pouco o uso desse produto”, explica.
