Cerveja envelhecida em barricas de Carmenère é novo lançamento da Bodebrown

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A Bodebrown apresenta um novo lançamento de peso da sua série de cervejas envelhecidas em madeira, para dar prosseguimento à linha de produtos exclusivos cuja venda será revertida na construção da nova fábrica. É a Hair of The Bode Wood Aged Series, parceria com a cervejaria norte-americana Hair Of The Dog. No estilo Barleywine, historicamente conhecido pela sua aproximação com o mundo dos vinhos, ela já pode ser comprada no site, pelo link www.novafabrica.bodebrown.com.br

Hair Of The Bode é envelhecida por 15 meses em barricas de carvalho previamente utilizados por vinhos da uva Carmènere, adquirindo características que remetem ao vinho, com caráter mais licoroso, ideal para o inverno. Ela passa ainda por um processo de adormecimento dentro da garrafa, tornando-se uma cerveja com potencial de guarda de até 20 anos. Com teor alcoólico de 11,7%, é uma produção bem maltada, com notas de uvas passas e dulçor típico de seu estilo.

Cervejas da Estônia desembarcam no mercado brasileiro

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 Cervejaria da Estônia, a Põhjala chega pela primeira vez ao Brasil, via importadora Beer Concept. Especializada em cervejas complexas, escuras, com alto teor alcoólico e envelhecidas em barris, a cervejaria foi buscar seu mestre-cervejeiro na Escócia, dentro da Brewdog. Com a proposta feita, Chris Pilkington se mudou para Estônia e aceitou o desafio de começar uma cervejaria do zero.

Rodrigo Mendes, sócio da Beer Concept, comenta:

“Reconhecidamente a cervejaria artesanal de maior destaque na Estônia, a Pohjala possui um portfólio de altíssima qualidade e vem para o Brasil surpreender a todos. Será uma questão de tempo para estar entre as melhores cervejarias do mundo.”

Você sabe como escolher os queijos na hora da compra?

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Ao passar pelas gôndolas dos supermercados, o consumidor encontra uma infinidade de produtos e marcas. Porém, na hora de escolher, é preciso prestar atenção na maneira como ele está armazenado e em sua aparência. Os queijos, em especial os que estão no setor de refrigerados, devem ser selecionados com atenção para garantir a compra de um produto fresco e com qualidade.

Raquel Santana, mestra em ciência e tecnologia do leite, responsável pelo Controle de Qualidade do grupo Barbosa & Marques, fabricante dos produtos REGINA, explica o que deve ser levado em consideração na hora da escolha.

Armazenamento: Preste atenção no local em que o queijo está armazenado e exposto. Os queijos Provolone e Parmesão não precisam de refrigeração, mas devem ficar em locais frescos. Já os outros devem ser mantidos entre 5 a10°C;

Inscrições para o Mestre-Cervejeiro Eisenbahn estão mais curtas

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 Uma das principais competições de homebrewing no Brasil, o concurso da Eisenbahn tem grandes mudanças em 2017. Além do prazo de inscrição mais apertado, o formato está diferente, e a Eisenbahn fala em "reality show". A cervejaria divulgou dessa forma: "As inscrições para o reality show Eisenbahn Mestre Cervejeiro serão do dia 10 ao 17 de julho. Já as amostras, deverão ser recebidas entre 10 e 31 de julho." O estilo escolhido neste ano é o American Pale Ale. (Para outras notícias sobre cerveja caseira, entre nesta seção da Beer Art)

Coffee Beer Experience é uma das atrações do Festival Santos Café

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 O Festival Santos Café, no Centro Histórico da cidade paulista, conta na programação, este ano, com uma mistura das duas bebidas mais amadas pelos brasileiros: café e cerveja. Em passeios de bonde, o Coffee Beer Experience traz uma proposta de degustação de cervejas feitas com café, acompanhadas de quitutes caseiros e regionais, especialmente criados para harmonizar com as cervejas e surpreender os participantes. (Para conferir mais opções de eventos, com agenda atualizada, consulte o roteiro da Beer Art)

Nos dias 8 e 9 de julho a Parceiros do Turismo realizará quatro viagens pelo Centro de Santos a bordo do Bonde Arte. Conduzidos por um profissional especializado, os passeios oferecerão, além de degustação, informações sobre café e cerveja, dentro do contexto da história da cidade. Com apoio da Secretaria de Turismo, o início da experiência se dá com a degustação de cervejas artesanais de café produzidas pelos cervejeiros de panela (caseiros) de Santos. Já prepararam suas receitas: Bicudo HomeBrew, Confraria Santista da Cerveja - CONSCERVA (cerveja produzida coletivamente) e Nosostros HomeBrew.

DUM e Smedgård realizam brassagem de cerveja colaborativa que será servida no DUM DAY VII

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Os cervejeiros da DUM Cervejaria, em parceria com Daniel Gontijo da Smedgård Brewery (de Belo Horizonte), realizaram na semana passada a produção da cerveja colaborativa Powstanie Warszawskie (PW) - Karczimiska Rye Lager. A novidade será servida no DUM DAY VII,  festival que celebra o sétimo aniversário da curitibana DUM Cervejaria no Museu Oscar Niemeyer, no dia 22 de julho.

 

A ideia da cerveja surgiu durante a visita dos cervejeiros Murilo Foltran e Daniel Gontijo às fazendas de lúpulo na Polônia, em setembro do ano passado, em Karczimiska. "Estávamos nos confins da Polônia, tríplice fronteira com Bielorrússia e Ucrânia, quando tivemos a ideia de colher, selecionar e trazer para o Brasil variedades únicas de lúpulos com DNA eslavo para criar uma cerveja juntos", explica Daniel.

 

A Powstanie Warszawskie (PW),  que significa "Levante de Varsóvia", leva lúpulos Iunga e Vermelho - última variedade hibridizada de lúpulo que foi batizado pela dupla com a Polish Hops. Essa Lager de Centeio, inspirada em antigas receitas do Leste Europeu, será a primeira cerveja comercial no mundo a utilizar o lúpulo Vermelho.

 

Fürst lança sua primeira cerveja sazonal de inverno

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 Na última semana de junho, a Cervejaria Fürst apresenta ao público sua Fürst Wallis Wee Heavy, a primeira cerveja sazonal de inverno da marca. É uma Smoked Scotch Ale encorpada, de coloração rubi e com 8% de teor alcoólico. (Para conferir mais opções de eventos, com agenda atualizada, consulte o roteiro da Beer Art)

A Wallis apresenta um aroma defumado com toques de caramelo, e seu sabor tem um tom mais alcoólico, com amargor moderado e notas de frutas secas. Harmoniza com carnes defumadas e fortes, queijos maturados ou mesmo sobremesas. A cerveja chega primeiro ao Fürst Tap Room.

Uma pesquisa do consumo de growler, pela Maria Cevada

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 Um dos principais portais de conteúdo cervejeiro no Brasil, o Maria Cevada realizou uma pesquisa, envolvendo 300 apreciadores de cerveja artesanal, abordando a dinâmica de consumo dos growlers no Brasil. As entrevistas foram aplicadas em fevereiro, e o resultado está disponível gratuitamente no site Maria Cevada através do link http://bit.ly/MariaCevada-Growlers.

Amanda Henriques, editora do site, explica:

"Isso é parte de uma iniciativa do site de tentar trazer mais informações sobre o mercado cervejeiro - sempre tão escassas - e ajudar no desenvolvimento da nossa cultura."

Growlers são recipientes desenvolvidos para transportar chopes. No Brasil, esses "garrafões" estão ganhando adeptos e a cada dia surgem novos estabelecimentos dedicados às suas recargas. Eles podem ser feitos de diferentes materiais: plástico, vidro, inox, cerâmica, entre outros materiais e prometem mudar a forma de consumir cerveja.

E-book gratuito: Como fazer um rótulo de cerveja dentro da lei

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Especialista em design de rótulo e colunista blog sobre design de cerveja da Beer Art, Bento Ferreira criou um e-book com dicas sobre um dos temas sobre os quais mais recebe perguntas de leitores: como fazer um rótulo dentro da lei. Em post no blog, Bento explicou normas importantes a serem seguidas e disponibilizou o link para acesso gratuito do e-book. Confira a seguir algumas das dicas, do post no blog, e ao pé, como acessar o e-book.

Se você vai comercializar sua cerveja, você é obrigado a se adequar à legislação, então por que eu devo rotular? Devemos rotular nossas cervejas por motivos legais, econômicos e comerciais. De ordem legal, temos normas gerais aplicáveis a alimentos e bebidas. Os órgãos competentes são do MAPA (Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento). No que tange o caráter econômico e comercial, o rótulo esclarece, para o consumidor, quem é o produtor e também o produto, que passa a ser reconhecido no mercado. O objetivo é assegurar a segurança alimentar, a rastreabilidade e a confiabilidade na relação de mercado entre quem produz e quem consome.

Cerveja Avós apresenta Vó Joaquina: A Imortal

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 A Cerveja Avós aproveita o clima animado do mês das festas juninas para anunciar a chegada de mais uma avó na sua seleção de cervejas. No dia 21 de junho foi a vez de a Vó Joaquina, A Imortal se juntar à família, em evento no Empório Alto dos Pinheiros. A marca de DNA caseiro, que há seis meses inaugurou a sua sede batizada de Casa Avós, na Vila Ipojuca, aumenta seu portfólio com uma Double India Pale Lager que chega às geladeiras envasada em latas de alumínio de 473 mL. Como todas as cervejas da Avós, o novo rótulo tem cadeia refrigerada completa e a partir da data ocupa as geladeiras e torneiras em seus pontos de venda.

Junior Bottura, cervejeiro e criador da Avós, tem se aventurado em parceria com Fabio Geribello, da Gård Cervejaria, e Victor Marinho na elaboração de Lagers inventivas. A Vó Joaquina, A Imortal é uma Double India Pale Lager que atinge os 8% de teor alcoólico e marcante amargor, características que a marca associa com bom humor ao "temperamento arretado desta avó que era uma mistura de índia com cearense". De visual âmbar, ligeiramente turvo a mais nova integrante do time tem espuma cremosa e entrega ao olfato uma explosão de notas cítricas que lembram frutas tropicais com um toque herbal, provenientes das espécies de lúpulos usados- a dupla americana Citra e Simcoe. Na boca a cerveja que alcança 80 IBU, tem corpo médio e notas condizentes ao aroma cítrico, tudo isso aliado a um bom drinkability.

10 sites nacionais para quem faz cerveja caseira

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 Com o objetivo de facilitar a vida de quem pretende fazer cerveja caseira, a revista Beer Art selecionou 10 sites brasileiros que oferecem conhecimento importante e em alguns casos até mesmo ferramentas virtuais que auxiliam o homebrewer. São blogs, portais, seções de fornecedores de insumos e equipamentos, páginas de associações, todas tendo em comum conteúdo útil, como apoio relevante para quem faz ou quer fazer cerveja em casa. Também há uma seleção de sites internacionais, neste link.

Confira a seguir os 10 sites nacionais e uma descrição de cada um. E salve também o endereço revistabeerart.com/como-fazer, onde esta lista, assim como outras dicas, guias e notícias sobre homebrewing estão disponíveis.

Bia Bier

Fabiana Büll Haik, a Bia Bier, combinou a formação como sommelier e homebrewer com a habilidade da comunicação em vídeo, para criar o curso online que ensina a fazer cerveja em casa. Para saber mais sobre o curso, com 16 aulas e sala virtual para tirar dúvidas, confira aqui.

Consultoria Beer Business ministra curso em 8 de julho, em Porto Alegre

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 Inspirado na bem-sucedida experiência de marcas como a Evil Twin, Mikkeller, Omnipollo e Stillwatter, o modelo de cervejaria cigana ganhou dezenas de adeptos no Brasil nos últimos anos. Marcas como Dogma, Perro Libre e Urbana, entre muitas outras, estão na linha de frente do movimento artesanal no Brasil. Mas investir nesse modelo exige planejamento. Com o curso Plano de Negócios para Cervejaria Cigana, a consultoria Beer Business pretende socorrer os cervejeiros que optaram por esse caminho. O curso será ministrado em 8 de julho, sábado, das 8h30min às 18h, em Porto Alegre/RS (confira os detalhes abaixo). (Para conferir mais opções de eventos, com agenda atualizada, consulte o roteiro da Beer Art)

A Beer Business é uma consultoria técnica e de gestão para micro, médias e grandes cervejarias, fornecedores de equipamentos e de insumos para o mercado cervejeiro. Os instrutores do curso são Edmundo Albers - mestre-cervejeiro diplomado pela Universidade Técnica de Munique, vice-presidente de Supply Chain da Heineken Brasil (2007-2011), diretor na Antarctica Paulista, Baesa (Argentina), Quilmes (Argentina e Chile) e FEMSA (México) e gerente na Polar S.A e Molson (Canadá) - e Filipe Bortolini - mestre em Engenharia de Produção e Sistemas pela Unisinos, sócio da Arnesto Brewery Cave Micro cervejaria cigana e Brewpub e professor no MBA de Gestão de Projetos da Unisinos.
O curso busca esclarecer aos participantes os pontos básicos a serem considerados no planejamento da implantação de uma cervejaria cigana. O objetivo é capacitar o aluno a tomar decisões relativas aos aspectos operacionais, comerciais e financeiros da terceirização da produção de cervejas artesanais e avaliar a viabilidade do negócio.

Cervejarias Bäcker e Bodebrown fecham parceria

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 As cervejaria Bäcker, de Belo Horizonte (MG), e a Bodebrown, de Curitiba (PR), acabam de fechar parceria para um intercâmbio de cervejas. A proposta é permitir aos clientes da Bäcker degustarem os chopes da BodeBrown no Templo Cervejeiro em tulipa ou em growler. E os curitibanos vão poder fazer o mesmo, ganhando acesso às cervejas da empresa mineira. O objetivo dessa parceira entre duas das mais importantes micro cervejarias do Brasil é fortalecer o setor e disseminar a cultura dos amantes do malte. Ambas as marcas estão entre as mais premiadas do Brasil (confira aqui o ranking das cervejas premiadas).

Destaques do aplicativo Untappd confirmados no DUM DAY VII

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Dentro da seleção de mais de 80 rótulos de cervejas artesanais que participam do festival DUM DAY VII, dia 22 de julho no Museu Oscar Niemeyer em Curitiba, o público poderá encontrar uma seleção com as 16 criações das melhores cervejarias avaliadas no aplicativo Untappd. Este app, voltado aos fãs da cultura cervejeira, compila notas concedidas espontaneamente pelo público.

 

O encontro é organizado pela curitibana DUM Cervejaria e chega à sua sétima edição encorpado por muitas novidades. Somente nesta seleção do aplicativo participam cervejarias de sete estados diferentes, incluindo São Paulo, Rio de Janeiro, Rio Grande do Sul, Ceará, Minas Gerais e Santa Catarina, além do Paraná. Os ingressos antecipados já estão no segundo lote, e podem ser adquiridos exclusivamente pela internet no link https://www.eventbrite.com/e/dum-day-vii-tickets-33522774521?aff=untappd.

 

Cervejaria Nacional lança Maçã do Amor

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 A Cervejaria Nacional brinda a chegada do mês das Festas Juninas com sazonal inédita, batizada de Maçã do Amor. No dia 13 de Junho, o bar apresenta mais uma criação do inventivo mestre-cervejeiro Patrick Bannwart, uma Tripel com adição de ingredientes que compõe a receita de um dos mais simbólicos doces dos arraiais e quermesses, a maçã do amor. Durante a produção do chope, Patrick adicionou purê da fruta, caramelo e groselha, para entregar sabores e aromas que tragam na memória sensorial o doce que faz sucesso nesta época do ano.

Com visual avermelhado, levemente turvo, a Maçã do Amor tem espuma cremosa e entrega ao olfato notas adocicadas por conta dos ingredientes. No aroma, apresenta notas cítricas e florais, com leve toque condimentado, comuns ao estilo belga, conhecido como de Abadia. Os sabores são condizentes com os aromas e um leve aquecimento é perceptível, já que a Maçã do Amor alcança 9,5% de teor alcoólico. Enquanto durar, a nova sazonal pode ser degustada em half pints de 330 ml R$ 18 ou pints (570mL) R$ 27.