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Poucos pratos representam tanto a tradição da culinária italiana da Serra Gaúcha quanto a sopa de capeletti. Presença constante nas mesas de família, a receita atravessa gerações unindo caldo quente, massa recheada e memórias afetivas em torno da comida.
Agora, o restaurante Di Paolo, conhecido por preservar receitas inspiradas na imigração italiana no Sul do Brasil, compartilha sua versão do clássico capeletti in brodo, preparado com caldo caseiro e servido ainda fumegante.
A combinação da massa com um caldo encorpado faz da sopa uma opção tradicional para os dias frios, mas o prato também aparece em almoços de domingo, encontros familiares e celebrações típicas da região.
A receita foi divulgada para quem deseja reproduzir em casa um dos sabores mais tradicionais presentes nos restaurantes Di Paolo pelo país.
