E-book estimula celebração de festas juninas com quitutes caseiros

 

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As comidas típicas são, sem dúvida, um dos traços mais marcantes das festas juninas celebradas no Brasil. Como as animadas danças de quadrilha, outro elemento marcante dessa rica tradição, ainda deverão estar suspensas por causa das medidas restritivas contra a Covid-19, o  jeito se esbaldar em casa com as delícias típicas da época. E para ajudar nisso, a Marajoara Laticínios lança mais um E-book gratuito com oito receitas de quitutes juninos, como curau de milho, pamonha assada, canjica e mané pelado e até um diferente brigadeiro de milho.

O E-book tem a curadoria da chef Adriana Gomes e foi lançado no último dia 21 de junho pelo humorista e influenciador digital goiano Jacques Vanier, que num vídeo gravado especialmente para a ocasião, fala sobre a culinária goiana e sua relação com as comidas típicas do mês de junho. Para garantir o E-book é só acessar o site da Marajoara ou então as redes sociais da marca.

Celebradas no Brasil desde o século XVII, as Festa Juninas constituem a segunda maior comemoração realizada pelos brasileiros, ficando atrás apenas do Carnaval. Os festejos no mês de junho são uma rica herança europeia, vinda especialmente de Portugal. 

Muitos devem não saber, mas as festas juninas, celebradas há centenas de anos na Europa, têm origem pagã, pois homenageavam deuses da natureza e da fertilidade e pediam fartura nas plantações. Aos poucos a Igreja Católica foi agregando vários elementos religiosos a tais celebrações, e ao chegar no Brasil foram se misturando com elementos próprios do interior do país e das tradições sertanejas, recebendo ainda influências das culturas indigena e africana.

Fonte: COMUNICAÇÃO SEM FRONTEIRAS

 

O que Karl Marx e cerveja têm em comum?

 

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A história da Titobier começou em 2012, de maneira despretensiosa, elaborando receitas de cervejas que seus criadores queriam tomar. Como método de criação das receitas, sempre partiram do questionamento “se eu fosse tomar uma cerveja especial, como eu gostaria que ela fosse?”. E assim foi, semana a semana, acompanhando cada fermentação e maturação, que aos poucos as encomendas de amigos, o convite para servir em festas começou a surgir e provar que o produto tinha ampla aceitação do público. A partir de uma encomenda bastante específica de um grande amigo para seu aniversário, no entanto, é que o storytelling da marca começou a ser criado: “Façam uma IPA vermelha, ela será a Marx!”

 Um ano depois, ainda sob o amadorismo de suas  produções, este mesmo amigo repetiu a encomenda: “Desde que seja vermelha, criem agora a Trotsky”. Desse pedido veio a Red Ale, a receita com a qual mais tarde tiveram sua primeira experiência com uma produção industrial, viabilizada via crowdfunding.

Com Marx Red IPA e Trotsky Red Ale criadas, perceberam então que esta era uma trilha riquíssima para se explorar. Esta possibilidade de unir cerveja e cultura é uma característica da marca que Antonio Bicarato, um dos criadores da Titobier e hoje proprietário da cervejaria, mais aprecia no enredo da marca. Cervejas surpreendentes com personagens marcantes, que levantam diversas bandeiras entre ativistas dos mais diversos, criam vínculos para além do mercado da cerveja artesanal. “Com esta abordagem, conseguimos acessar públicos que normalmente não seriam consumidores deste produto, seja pela identidade com os personagens, seja pela identidade com as questões levantadas”, diz Antonio Bicarato.

Chega ao mercado Sequilhos Fortaleza, com características artesanais e sabor caseiro

 

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 Há sabores que remetem a lembranças, como aquele café da tarde com biscoitos preparados carinhosamente pela avó para toda a família. Para resgatar memórias afetivas, a Fortaleza, marca de biscoitos, massas e torradas da M. Dias Branco, traz mais uma opção irresistível de consumo para o público ao lançar o biscoito Sequilhos. A novidade, disponível nos estados do Ceará, Piauí e Maranhão, é encontrada nas versões coco e leite, em embalagens de 250g. Um dos diferenciais do produto é a intensidade de sabor.

A experiência é única e marcante. A versão coco, por exemplo, conta com a própria fruta na formulação. Ambos derretem na boca, parecem ter sido feitos em casa e resgatam os sabores tradicionais que fortalecem as relações familiares. A característica artesanal está em todos os detalhes, inclusive na aparência: há a marca do garfinho, assim como aqueles sequilhos com receita de família.

“Com este lançamento, Fortaleza valoriza a memória afetiva das famílias, com um produto que parece ter sido preparado em casa. A experiência de consumo é única, pois o produto tem sabor caseiro, concentrado e intenso, trazendo ao paladar aquele gostinho de infância, de carinho, de abraço, de família. O formato e tamanho dos biscoitos são personalizados, contando com a marca de um garfo para gerar ainda mais proximidade”, ressalta André Azevedo, gerente de Marketing de Fortaleza.

Volume de vendas de cerveja no Brasil é o maior dos últimos seis anos

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 A pandemia do novo coronavírus fez com que, em 2020, o mercado cervejeiro entrasse em alerta com receio de registrar queda no faturamento, assim como outros setores. Surpreendentemente, o setor registrou crescimento. De acordo com uma pesquisa divulgada pela Euromonitor, o volume de vendas de cerveja no Brasil, no ano passado, foi o maior dos últimos seis anos, batendo 13,3 bilhões de litros. E como foi necessário o consumidor migrar da mesa do bar para o sofá da sala, o número de brasileiros que apreciaram uma cerveja em casa saltou para 68,6% em 2020, ante os  64,6% de 2019, de acordo com a Kantar.

“Antes os brasileiros tinham o hábito de consumirem cervejas mais populares nos bares e restaurantes, e, com o isolamento, as pessoas descobriram que o universo das cervejas especiais é muito vasto, com isso decidiram experimentar cervejas com rótulos diferenciados, expostas na gôndola do mercado ou nos aplicativos de delivery”, explica Scott Ashby, fundador da cervejaria Ashby. A marca surgiu em 1993, na cidade de Amparo (SP) e é conhecida como a primeiro micro cervejaria do país.

Nesse período, a cultura cervejeira ainda não era tão avançada como é hoje, então os brasileiros só conheciam dois estilos: Pilsen e Malzebier. Foi então que Scott decidiu lançar no mercado brasileiro a primeira cerveja Pale Ale. De coloração clara e alta fermentação, o estilo surgiu na Inglaterra, em meados de 1640. “Hoje temos diversas opções de cervejas disponíveis no mercado, e nosso objetivo é justamente ser a porta de entrada para os consumidores que querem conhecer o vasto universo cervejeiro e descobrir qual é o estilo que mais lhe agrada”, diz o empresário.

Viver sem leite é "Possible" - nova marca chega para democratizar o consumo de bebida vegetais

 

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Se até pouco tempo o consumo de bebidas vegetais era voltado a um público com restrições alimentares, adeptos de dietas à base de vegetais ou alérgicos às proteínas do leite ou intolerantes à lactose, tudo isso mudou. Chegamos no momento onde o consumo consciente e sustentável faz parte das nossas escolhas, já que demandar tanto do meio ambiente para abastecer o mercado alimentício não faz mais sentido.

A atividade pecuária, por exemplo, que abastece o mercado interno, é responsável por grandes impactos ambientais, como  desmatamento, o uso excessivo de água, degradação do solo e larga emissão de gases de efeito estufa - cerca de 25 vezes mais eficaz na captura de radiação do que o CO2. As alternativas vegetais crescem no momento onde é preciso quebrar paradigmas ao oferecer alimentos saborosos, nutritivos, livres de colesterol e naturais, sem a necessidade de demandar tanto do meio ambiente. 

Pesquisa de mercado realizada pela BIS Research confirma essa mudança no consumo ao revelar que o mercado global de alimentos e bebidas à base de vegetais deve, até 2024, movimentar um total de US$ 80,43 bilhões, com taxa de crescimento de 13,82% ao ano. O levantamento destaca que o crescimento é o resultado de um cliente mais consciente, onde a sustentabilidade ambiental e a qualidade de vida  permeiam suas escolhas.

Saiba como preparar uma panqueca invertida para o café da manhã

 

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A empresária Amélia Whitaker ensina como fazer Panqueca Invertida para um café da manhã saboroso e nutritivo. Na receita são utilizadas  castanhas de caju orgânicas de A Tal da Castanha. O produto é 100% natural, oferecendo amêndoas de castanhas de caju cruas sem qualquer conservante ou sal, bem branquinhas. Confira o passo a passo.

Ingredientes:

• 1 “ovo" de chia;
• 1 colher (sopa) de farinha de castanha de caju feito em casa com castanhas de caju orgânicas de A Tal da Castanha;
• 1 colher (sopa) de tapioca;
• 1 colher (sopa) de farinha de coco;
• 1 colher (sopa) de farinha de linhaça;
• 3 colheres (sopa) de açúcar de coco;
• 1 ou duas bananas orgânicas;
• 1 colher de óleo de coco para untar.

Modo de preparo 

Festa Junina em casa: confira receitas de cachorro-quente assado e tostada de pamonha

 

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 Quem disse que no isolamento social não podemos ter momentos alegres no conforto do lar? A Wickbold, líder brasileira no segmento de pães especiais e saudáveis, apresenta duas receitas para que os consumidores façam uma Festa Junina sem sair de casa: Cachorro-quente assado e Tostada de Pamonha. 

Os quitutes típicos prometem deixar a comemoração mais deliciosa. Para o primeiro preparo, sugere-se o pão de forma Sem Casca Original e, para o segundo, o 100% Integral Tradicional. Confira as receitas abaixo: 

CACHORRO-QUENTE ASSADO 

Rendimento: dez porções 

Tempo: 30 minutos 

Ingredientes:   

• 10 fatias de pães de forma Sem Casca Original Wickbold; 
• 10 salsichas cozidas; 
• ½ xícara (chá) de leite; 
• 2 gemas; 
• ¼ de xícara (chá) de parmesão ralado; 

• manteiga para untar. 

Modo de preparo: 

REICEITA FESTA JUNINA: Torta de fubá com goiabada

 

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  A pandemia fez com que muitas festas juninas não acontecessem , não e mesmo? Mas para não deixar essa data, que é tão querida do brasileiro, passar em branco, a pedida é comemorar em casa. Por isso, a BLACK+DECKER indica uma receita de torta de fubá com goiabada.

Ingredientes:

• 125g ( ½ xícara de chá) de manteiga
• 100g ( ½ xícara de chá) de açúcar refinado
• 1 ovo
• 300g ( 1 e 2/3 de xícara de chá) de farinha de trigo

Modo de preparo:

• Junte todos os ingredientes na batedeira e bata na velocidade mínima, mas cuidado para não bater muito.
• Deixar a massa descansar por 10 minutos.
• Forrar o fundo da forma com a massa. Furar com o garfo.
• Assar em forno elétrico pré-aquecido à 160 graus por 10 -15 minutos.
• Reservar.

Recheio de goiabada

Arroz Doce Junino para deixar a sua festa ainda mais saborosa

 

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Quem também é fã de arroz doce? Do time dos clássicos com um toque de "mais incrível ainda", a receita de hoje é da chef @nandah_carneiro. Ela escolheu a bebida Caju+Coco e a Castanhas com Coco de A Tal da Castanha para acrescentar ainda mais sabor ao doce.

Ingredientes:

• 115g de arroz arbóreo;
• 500ml de leite de Coco+Caju @ataldacastanha;
• 75g de açúcar demerara ou de coco;
• Uma fatia da casca da laranja bahia;
• 5 cravos;
• 1 canela em pau.
  

Biopark realiza formação de analistas sensoriais com foco na avaliação de queijos finos

 

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Se você é um apreciador de queijos vai gostar de saber que é possível ser um ‘provador’ treinado desse produto. Mas, não basta apesar gostar, é preciso estudar e se dedicar a conhecer todos os fatores que envolvem sabor, aparência, textura, entre outros aspectos de um queijo.  

Um curso oferecido pelo Biopark promove a capacitação desses profissionais que, após formados, passam a contribuir com o projeto de Pesquisa e Inovação em queijos finos. Os analistas são convocados, sempre que necessário, para avaliar um produto antes que este chegue até o consumidor final.  

“A análise sensorial tem um papel importante na indústria de alimentos para avaliação da aceitabilidade e preferência de um produto pelo consumidor frente à uma marca concorrente, no desenvolvimento de novos produtos, no controle de qualidade, entre outras aplicações”, explica Maike Tais Maziero Montanhini, especialista em queijos e consultora no Biopark. 

Para a execução da análise sensorial, são seguidos procedimentos e protocolos de acordo com uma metodologia científica, assegurando a confiabilidade dos resultados. Esta técnica utiliza os órgãos do sentido para determinar as características dos alimentos, que compreendem, principalmente, a aparência (visão), o odor (olfato), o gosto (paladar) e a textura (tato e, eventualmente, audição). 

O foco do curso é desenvolver nos participantes aptidões para reconhecer todas essas características sensoriais. “As análises realizadas determinam se o queijo está no padrão de qualidade estabelecido, por isso, há uma criteriosa seleção dos participantes. O analista formado adquire bagagem técnica, com fundamentos e conceitos da análise sensorial, e conhecimento prático, visto que em cada aula há degustação de queijos finos de referência”, destaca Carolina Balera Trombini, supervisora de Pesquisa, Desenvolvimento e Inovação do Biopark. 

Festa Junina: Adria sugere doces típicos para celebrar o Dia de São João em casa

 

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Com muita alegria, música e comidas típicas, o mês de junho é um dos mais aguardados pelos brasileiros. Para trazer essa celebração para dentro de casa, é indispensável caprichar na escolha dos pratos, afinal: toda festa junina é repleta de guloseimas da melhor qualidade, não é mesmo?

Para te ajudar a entrar no clima das festividades, a Adria, uma das principais marcas de massas, torradas e biscoitos do País, sugere duas receitas especiais com elementos típicos da época de São João: Torta Mousse de Doce de Leite com Amendoime Torta Cremosa de Milho.

As duas sobremesas vão surpreender a família e trazer um pouquinho do espírito das tradicionais festas juninas até o seu lar. Complemente o menu com salgados e bebidas típicas de sua preferência.

Para finalizar, que tal decorar a sua casa com bandeirolas coloridas,fazerchamadas de vídeo com os seus amigos e caprichar nas músicas temática? E não vale esquecer a camisa xadrez e o chapéu, hein? A diversão será garantida!

Confira o modo de preparo das receitas e aproveite!

Torta Mousse de Doce de Leite com Amendoim

Margarina Amorela ensina receitas típicas de Festas Juninas

 

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Não deixe o clima festivo de junho passar em branco! Para te ajudar, a Margarina Amorela, marca da M. Dias Branco, ensina duas receitas típicas das Festas Juninas:  Bolo de Fubá com Calda de Quentão e Queijadinha para você fazer a festa em casa.

Além de saborosas, as opções rendem porções para toda a família se divertir e celebrar o Dia de São João.

Veja abaixo como preparar:

Bolo de Fubá com Calda de Quentão

Lombo de Porco Assado À Moda Do Porto

 

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Por Olivardo Saqui

1kg de lombo de porco

3 ramos de alecrim 

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Azeite a gosto

1 xícara de vinho branco seco 

1 xícara de água  

8 dentes de alho com casca

300g batatas aperitivo 

2 galhos de tomate em rama

2 galhos de louro

Wine indica uvas que aquecem e combinam com o inverno

 

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O vinho é uma bebida versátil que pode ser consumida em qualquer estação do ano. Mas o carinho que os amantes desta bebida têm por consumir rótulos no inverno, para ajudar a aquecer e tornar os momentos mais agradáveis é uma coisa especial. Para marcar o início do inverno, na próxima segunda-feira, dia 21 de junho, as especialistas Cibele Siqueira e Paula Daidone, Sommelières da Wine, maior clube de assinatura de vinhos do mundo, destacam algumas uvas que combinam ainda mais com o clima frio.

Uvas que geram vinhos mais encorpados, como Touriga Nacional, Tempranillo, Syrah, Pinotage, Nero d´Avola, Malbec e Cabernet Sauvignon são ideais para o inverno. Outra dica é apostar em vinhos com teor alcoólico mais elevado, pois o álcool ajuda a aquecer o corpo.

“Vinhos com passagem por madeira também são boas opções, pois possuem notas aromáticas quentes, assim como vinhos com aromas de pimenta preta, fruta em compota e geleia”, explica Paula Daidone.

Seguindo esse raciocínio é possível degustar até brancos e espumantes no inverno. “É só optar por uvas brancas que dão origem a vinhos encorpados, como Chardonnay, Sémillon, Antão Vaz e Viognier, principalmente se tiverem passagem por madeira”, diz Cibele Siqueira.

Dia de São João: Fortaleza ensina receitas especiais para você celebrar a data em casa

 

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Oficialmente celebrado em 24 de junho, o Dia de São João é marcado por diversos festejos que se estendem durante todo o mês. Neste ano, que tal levar o clima alegre e divertido das quermesses para dentro de casa? Seja criativo: decore as paredes com balõezinhos e bandeirolas, vista-se à caráter, crie uma playlist com músicas temáticas e, é claro, capriche no cardápio, afinal, em uma festa junina, o ponto forte são os pratos típicos.

Para ajudar você a caprichar na festa, a Fortaleza, marca de biscoitos, massas e torradas da M. Dias Branco, sugere duas receitas deliciosas: Torta de Milho Salgada, e Pavê de Paçoca com Doce de leite. Ambas rendem porções para toda a família saborear a data em casa no clima das festividades. Será bom demais da conta, "sô"!

Prepare o seu caderninho e anote o modo de preparo dos pratos: