Feijoada completa, baião de dois, coxinha, moqueca, ovos de Páscoa e muitas delícias doces e salgadas no 1º Festival de Brasilidades

 

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Domingo é o dia oficial da família e, pensando nisso, a Vegnice promoverá o 1º Festival de Brasilidades que oferecerá gastronomia, diversões, espaço pet, música, dança e bate-papo em prol do bem-estar, da saúde e da conscientização do veganismo.

O evento, com entrada gratuita, será das 12h às 20h, e promete uma volta ao mundo gastronômica que vai agradar a todos os paladares, até mesmo os não-veganos. Dentre as delícias salgadas o festival terá Feijoada completa, Baião de dois, Feijão tropeiro, Moqueca de banana da terra, Acarajé, Cuzcuz, Coxinha de jaca, Sanduíche de carne louca de jaca, de linguiça caseira e muitos outros pratos, lanches e salgados das mais variadas cozinhas, nacionais e internacionais, tais quais indiana, coreana, árabe, mexicana, japonesa, tailandesa, italiana, dentre outras.

Já na parte de doce, a idealizadora do evento, Gopi Priscila, cita algumas opções. “Seja para um doce após o almoço ou café da tarde, o festival é o destino certo. Lá teremos bolos de fubá com goiabada, de cenoura com chocolate, de paçoca, de batata doce, brigadeiro de biomassa de banana verde, banoffee, bolos de festa, alfajores, sorvetes soft com sabores de infância”, conta. “Além disso, já teremos no empório vendas de Ovos e Colomba de Páscoa, ou seja, também será possível garantir as compras diretamente de quem faz”, acrescenta.

Para acompanhar, caipirinha de diversos sabores e drinks com e sem álcool fazem parte do menu do evento e, dentre as atrações, o Festival de Brasilidades terá MPB ao vivo com Gil Santanna, aula de dança de ritmos brasileiros com o professor Luiz Miranda, roda de capoeira com o mestre e alunos da escola de capoeira Mangalot, discotecagem 100% vinílica de música brasileira com DJ Luiz Lovinil - com vendas e trocas de discos LPs, CDs e DVDs – e roda de conversa sobre proteção animal com a advogada animalista Letícia Filpi.

Margherita, o teste de fogo para uma boa pizzaria

 

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A pizza Margherita segue reinando nos cardápios brasileiros, especialmente em tamanho gigante, ideal para dividir com a família e amigos. Em muitas pizzarias, ela se destaca entre os cinco sabores mais pedidos, como aponta a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel). E segundo Fábio Uwabe, diretor executivo da Abaré Pizzarias, o charme desse clássico italiano está na combinação de ingredientes simples, porém sofisticados do parmesão ao manjericão fresco.

É o sabor que nunca sai de moda e agrada quem busca algo leve, mas carregado de tradição e personalidade. “A marguerita comprova que menos é mais, realçando a essência da pizza Abaré e a harmonia entre o tomate picado, muçarela, parmesão e o manjericão fresco”, comenta Uwabe. Para além dos aspectos gastronômicos, a receita ainda ganha pontos por ser equilibrada: menos calorias que as versões tradicionais não vegetarianas e, portanto, perfeita para degustar sem (muita) culpa.

Empresa: Abaré Pizzarias
Fabio Uwabe
Diretor Executivo
41 99114-4448
@abareoficial
marketing@grupoabare.com.br
www.pizzariaabare.com.br

@agenciatodacomunicacao

Cão Véio celebra aniversário de Henrique Fogaça com sorteio especial para fãs de cerveja

 

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O Cão Véio, gastropub conhecido por sua identidade marcante e gastronomia autoral, preparou uma ação especial para celebrar o aniversário do chef Henrique Fogaça, sócio fundador da casa. Entre os dias 1 e 12 de abril, os clientes terão a oportunidade de participar de um sorteio exclusivo que une duas paixões do chef: boa cerveja e boa comida.

Durante o período, quem consumir as cervejas da Dortmund Bier com rótulo Fogaça Pilsen, Witbier ou IPA poderá concorrer a um kit exclusivo da cervejaria, contendo as três cervejas autografadas pelo chef, além de um voucher de R$ 100 para consumo na unidade do Cão Véio onde participou da ação.

A mecânica é simples: basta escanear o QR Code disponível no local, preencher o formulário e já estará concorrendo.

Com essa iniciativa, o Cão Véio reforça sua conexão com o universo cervejeiro e proporciona aos clientes mais um motivo para brindar em grande estilo. O resultado será divulgado nas redes sociais do Cão Véio ao final da campanha.

Divino Fogão é reconhecido com o Selo de Excelência em Franchising ABF 2025 na categoria Máster

 

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Com uma sólida presença no mercado, somando mais de 220 pontos de venda entre restaurantes e dark kitchens, o Divino Fogão, rede de alimentação de comida da fazenda, recebe por mais um ano o Selo de Excelência em Franchising da ABF (Associação Brasileira de Franchising), na categoria Máster, concedida às marcas que possuem, no mínimo, 30 franqueados, 60 unidades e mais de uma década de atuação no setor. Esta é a 23ª vez que a empresa recebe o reconhecimento, reforçando sua credibilidade no segmento de franquias e de alimentação fora do lar. Em sua 34ª edição, o selo é atribuído com base em uma pesquisa independente realizada pela associação de franquias com os franqueados das redes participantes.

Precursora no sistema de buffet em praças de alimentação, o Divino Fogão oferece em todas as operações situadas em shopping centers um cardápio variado com cerca de 32 pratos quentes e 15 opções de saladas diferentes todos os dias, além de diversos tipos de carnes, frango e peixes grelhados, e vários tipos de sobremesas. A rede também investe em iniciativas que visam cultivar a relação com franqueado na parte de gestão, investindo em consultoria de campo, treinamentos com diferentes departamentos, como gastronomia e gestão, por meio de sua Universidade Corporativa, prezando sempre pelo padrão de qualidade já conhecido da marca.

“Nos dedicamos incansavelmente para que o Divino Fogão siga em constante evolução, mantendo sua excelência e ampliando o reconhecimento por meio de diversas premiações. O selo concedido pela ABF é um valioso indicador de gestão, pois avalia aspectos como desempenho operacional, maturidade e expansão da rede. Receber essa chancela em mais uma edição é extremamente gratificante, pois confirma que estamos trilhando o caminho certo para consolidar ainda mais a marca como uma excelente oportunidade de investimento no setor de alimentação. No Divino Fogão, apostamos em treinamentos especializados para garantir o autêntico sabor da fazenda e cultivamos um relacionamento sólido com franqueados, equipes de loja e fornecedores. Além disso, investimos em campanhas estratégicas que fortalecem a fidelização dos consumidores e impulsionam a conquista de novos clientes. Esse sucesso só é possível graças à parceria com nossos franqueados, que apoiam, sugerem e implementam as iniciativas da rede”, destaca Reinaldo Varela, fundador e presidente do Divino Fogão. 

Inovini sugere Páscoa com vinhos Churchill's

 

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Há inúmeras opções saborosas à mesa dos brasileiros no menu de Páscoa. O grande destaque são os chocolates, mas há quem celebre a data com bacalhau e peixes na Sexta-feira Santa e até cortes de carne no domingo. Independentemente da escolha no menu, a Inovini (divisão de vinhos de Aurora Fine Brands) indica os rótulos da vinícola portuguesa Churchill’s para acompanhar cada prato.

Por conta dos Ovos de Páscoa, o chocolate fica em evidência na Páscoa e, para combinar com o doce, o Churchill’s Porto Tawny 10 anos é uma ótima opção. Envelhecido por 10 anos em barrica de carvalho, é um vinho com um caráter fresco e vibrante com notas de frutos secos com cerejas vermelhas e revela-se cheio na boca, mostrando excelente vinosidade e frescor, com final longo e persistente.

Para as outras etapas do menu de Páscoa, as sugestões são da linha Grafite, com cinco rótulos, são produzidos com a menor intervenção possível em blends ou varietais com uvas autóctones. A seguir, a ficha técnica de cada rótulo de Churchill’s indicado traz a harmonização perfeita para os pratos da Páscoa.

Dinner in the Sky 2025 chega ao Parque Villa Lobos

 

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O Dinner in The Sky chega em São Paulo no dia 02 de abril em uma nova edição ainda mais incrível, desta vez no Parque Villa Lobos, ao lado da roda gigante, proporcionando mais uma opção de experiência gastronômica com o visual icônico da cidade e o charme de desfrutar tudo isso em uma plataforma a 50 metros de altura.

Pela 6ª vez, a cidade de São Paulo recebe o Dinner in the Sky em territórios paulistas. O evento, que foi criado na Bélgica, está presente em mais de 70 países ao redor do mundo, dentre eles: Las Vegas, Dubai, Londres, Paris, Tóquio, Bruxelas e Shanghai. Sendo sucesso entre os paulistanos, a experiência gastronômica conta com uma plataforma suspensa a 50 metros de altura onde é possível curtir uma paisagem de tirar o fôlego com um menu completo assinado por um chef residente ou um chef convidado. A união da alta gastronomia com a paisagem do Villa Lobos é de tirar o fôlego. 

O evento oferece opções de subidas como brunch, almoço, coquetel, sunset e jantar. O brunch conta com sua subida pontualmente às 10:00 da manhã e inclui pães, frios, um prato principal e uma sobremesa, além das bebidas como suco, champanhe, café, cerveja e não alcoólicos. A subida dura em torno de 40 minutos e pode ser adquirida a partir de R$400,00. 

Para o fim de semana, prepare Torta de Frango ao Creme de Milho

 

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Vai receber seus amigos em casa no fim de semana e não consegue decidir o que preparar? Seja para o almoço ou outra ocasião, a Piraquê te ensina a preparar Torta de Frango ao Creme de Milho, com massa de biscoito cream cracker, a receita rende até 10 porções.

Confira o modo de preparo completo abaixo:

Torta de Frango ao Creme de Milho

Ingredientes:
1 pacote de Biscoito Cream Cracker Piraquê
3 colheres (sopa) de margarina
1 vidro de requeijão light (200 ml)
1 lata de creme de leite light
1 lata de milho verde drenado
1 peito de frango cozido e desfiado
Sal, pimenta e ervas a gosto

Nanica Brasil leva banoffee ao Lollapalooza

 

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Os amantes da música que vão se reunir no Lollapalooza passam o ano esperando o line-up, escolhendo as melhores roupas e se agitando para garantir os ingressos e a melhor organização para passar os dias andando entre os palcos. Pelo segundo ano, o público não vai precisar se preocupar com aquela vontade de um doce perfeito, pois Nanica Brasil vai estar presente no Lollapalooza e, entre uma atração e outra, pode saborear uma torta para recarregar as energias.

Pensando em oferecer opções de doce em fatia ao público, Nanica Brasil vai levar um cardápio selecionado com a tradicional torta banoffee e também a torta de limonada com coco. “Estar no Lollapalooza é uma oportunidade importante que nos traz visibilidade e permite que mais pessoas possam conhecer e se aproximar da marca”, comenta Thais Costa, CEO do Nanica Brasil.

O Lollapalooza conecta pessoas aos seus artistas preferidos, esta ocasião especial pede uma sobremesa à altura. Nanica Brasil, que está presente pelo Brasil, com mais de 60 franquias, oferece tortas doces para serem compartilhadas entre amigos, sendo uma escolha prática e gostosa. 

Gastronomia é protagonista nos shoppings e impulsiona varejo no Brasil

 

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Os shoppings centers têm investido em experiências além do produto como forma de atender aos anseios das multi gerações e gerar apelos afetivos que estimulam a visitação. Destaque para o setor de alimentos e bebidas, com estabelecimentos que impulsionam investimentos em opções variadas, desde menus assinados por renomados chefs até degustações de bebidas especiais. De acordo com a Brookfield Properties, administradora de 129 shoppings nos EUA, esses estabelecimentos já representam em torno de 30% do espaço locável em alguns empreendimentos. No Brasil, o setor de alimentação foi o que mais cresceu nos shoppings no último ano, com um aumento de 26%, segundo a Associação Brasileira de Shopping Centers (Abrasce). 

Em Santa Catarina, a aposta em atividades desse gênero foi além com o anúncio da implantação do maior shopping voltado para as águas dentro de marina e 100% ligado a experiências, com ênfase para a área gastronômica. ”Antes, sair apenas para fazer compras e passear no shopping era normal. Com o avanço da tecnologia e a facilidade de realizar compras pela internet sem sair de casa, empresas começaram a investir em outros segmentos para impulsionar o fluxo e, certamente, um agradável passeio com a família em um restaurante que, além de comida diferenciada, oferece uma vista deslumbrante para as águas e para grandiosas embarcações, é um estímulo que, segundo os nossos estudos, conquistará o público no Boulevard Marina Itajaí”, explica Anderson Becker, CEO da ABecker, responsável pelo shopping. 

“A Gastronomia se tornou um dos grandes atrativos de shoppings e, quando combinada com um prato especial ou novidades em doces e bebidas, além da arquitetura do espaço em si, se torna indispensável para estimular o consumo de varejo e aumentar a permanência do público em shoppings”, conta Becker. No litoral norte de Santa Catarina, o Boulevard Marina Itajaí, com inauguração prevista para o final de 2026, as operações serão estabelecidas por meio de uma curadoria realizada por especialistas da ABecker e da Marina Itajaí para atender tanto os proprietários de barcos, quanto os moradores e turistas. O foco será em estabelecimentos voltados a produtos e serviços premium e uma área gastronômica ampla que proporcionará vistas para o famoso cenário náutico da cidade. O food hall integrará opções qualificadas para happy hours, cafés, docerias gourmet, chocolaterias, além de restaurantes, bares e bistrôs que investem em gastronomia autoral e espaços para degustações, como vinhos e cervejas artesanais.   

Frango e Ovos: Proteínas poderosas, acessíveis e indispensáveis na mesa do consumidor

 

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O frango e os ovos são dois dos alimentos mais consumidos pelos brasileiros, e isso não é por acaso. Além de serem fontes de proteína de alta qualidade, versáteis no preparo e nas receitas, eles oferecem um excelente custo-benefício, tornando-se opções acessíveis para a alimentação diária da população.

Valores Nutricionais

Rico em proteínas completas, o frango contém todos os aminoácidos essenciais para o funcionamento do organismo e possui baixo teor de gordura, especialmente quando consumido sem pele, sendo uma ótima escolha para quem busca uma alimentação equilibrada. Além disso, o alimento também possui vitaminas do complexo B, como a B6 e a B12, que auxiliam no metabolismo energético e na saúde do sistema nervoso.

Os ovos, por sua vez, são considerados um dos alimentos mais completos da natureza. Além de fornecerem proteínas de alto valor biológico, eles são ricos em colina, um nutriente essencial para a função cerebral, e contêm antioxidantes como luteína e zeaxantina, que contribuem para a saúde dos olhos.

Um destaque especial vai para a clara do ovo, que possui um dos maiores valores nutricionais entre as proteínas, sendo altamente digestível e fornecendo todos os aminoácidos essenciais que o corpo precisa, tendo impactos diretos e positivos no fortalecimento da imunidade das pessoas.

Galunion apresenta cases inéditos de inovação tecnológica no foodservice

 

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A GALUNION, empresa especializada no mercado de alimentação, anunciou ao mercado em 2024 uma prévia do Radar Tech Foodservice Brasil. A plataforma foi desenvolvida para que operadores desta área encontrem fornecedores para adotarem práticas tecnológicas avançadas, auxiliando na melhora dos processos, das práticas e da gestão do negócio. Em um curto espaço de tempo, o projeto já mostrou a força da transformação digital para o foodservice, com exemplos concretos de como a tecnologia pode reinventar o setor. E para apresentá-los ao mercado, no dia 31 de março, das 13h30 às 19h, a GALUNION promoverá um evento na sede do iFood, em Osasco, São Paulo.

A iniciativa marca o lançamento oficial da Plataforma Radar Tech Foodservice Brasil, um espaço digital que reúne soluções tecnológicas para o setor, conectando operadores, fornecedores e especialistas. Além disso, durante o evento no iFood, será lançado o e-book Radar Tech 2025, que apresenta cases reais de inovação no mercado alimentício. O material traz insights sobre como empresas estão utilizando ferramentas tecnológicas para melhorar eficiência, gestão e experiência do consumidor.

Até o momento, foram mapeadas mais de 200 empresas e produtos cadastrados, organizados em nove categorias – POS, Pagamentos e Gestão; Automação de Pedidos e Autoatendimento; Delivery, Take Away e Drive-thru; Marketing, Fidelização e Relacionamento; Robótica e Equipamentos Culinários, Inteligência Operacional e Processos; Suprimentos, Compras e Logística; Gestão de Pessoas e RH; e Qualidade e Sustentabilidade – além de 31 subcategorias e apoio de 10 entidades do setor. Já são 20 cases de inovação, mostrando como a tecnologia está revolucionando operações, gestão e experiência do consumidor.

“O Radar Tech foi criado para promover o desenvolvimento tecnológico no foodservice, conectando empresas, impulsionando a inovação e transformando o setor. Em um espaço digital, a plataforma proporciona um ambiente dinâmico, que facilita a descoberta de novas tecnologias e tendências aplicáveis no foodservice. Durante o evento, iremos apresentar histórias reais de sucesso de operadores que já utilizam diversas tecnologias e que, por meio dessas ferramentas, conseguiram aprimorar seu negócio. Para nós, a tecnologia deve ser vista como uma aliada na busca por eficiência e competitividade, e o Radar Tech é um importante recurso que ajuda os operadores a tornarem isso possível”, explica a fundadora e CEO da GALUNION, Simone Galante.

Psyllium, castanha de caju sem sal torrada e damasco turco: conheça os benefícios desses produtos para a saúde da mulher

 

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A saúde da mulher exige cuidados especiais ao longo de todas as fases da vida, desde a adolescência até a menopausa. Uma alimentação equilibrada e rica em nutrientes desempenha um papel fundamental no bem-estar feminino, promovendo a saúde digestiva, hormonal e cardiovascular. Ingredientes como Psyllium, Castanha de Caju Sem Sal Torrada e Damasco Turco são aliados poderosos que podem transformar a rotina e proporcionar inúmeros benefícios à saúde da mulher.

O Psyllium, por exemplo, é uma fibra solúvel conhecida por seu efeito positivo na saúde intestinal. Ele ajuda a combater a prisão de ventre, um problema comum entre as mulheres, que pode ser agravado por fatores hormonais e alimentares. Além disso, o Psyllium contribui para o controle do colesterol, auxiliando na redução do colesterol ruim (LDL) e no equilíbrio dos níveis de glicose no sangue. Para mulheres que buscam um auxílio natural para manter o corpo saudável, a inclusão do Psyllium na dieta é uma excelente opção. Fernanda Larralde, nutricionista da Bio Mundo, explica: "O Psyllium é ideal para mulheres que buscam uma digestão saudável e o controle de colesterol. Ele também ajuda no alívio do inchaço e desconfortos intestinais, proporcionando um bem-estar duradouro."

A Castanha de Caju sem sal torrada é outro alimento que traz benefícios significativos à saúde da mulher. Rica em gorduras saudáveis, como as monoinsaturadas, ela ajuda a reduzir o colesterol ruim e promove a saúde cardiovascular. Além disso, oferece minerais essenciais como magnésio, cobre e fósforo, que contribuem para o bom funcionamento do sistema nervoso e a saúde óssea, algo fundamental, especialmente para as mulheres na menopausa. "A Castanha de Caju sem sal torrada é um lanche prático e nutritivo que pode ser facilmente incorporado à rotina diária. Ela fornece energia constante, ajuda no controle do apetite e oferece suporte para a saúde do coração e dos ossos", comenta Fernanda.

Vassoura Quebrada concilia sabor mágico e diversão com unidades no modelo parque temático

 

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Com aumento de R$ 12 bilhões para R$ 13,7 bilhões em faturamento na comparação entre o 3º trimestre de 2023 e o 3º trimestre de 2024, segundo a Associação Brasileira de Franchising, o segmento de Food Service foi o segundo setor que mais cresceu, atrás apenas de Entretenimento. Em meio ao amplo mercado, um recurso para diferenciar-se é apostar na oferta de diversão e entretenimento, como parcerias com boliches ou espaços kids. Para o Vassoura Quebrada, rede de restaurantes pioneira na temática de magia e bruxaria, o destaque fica por conta do parque de diversão agregado a algumas unidades. 

Imerso no universo da fantasia, o local reúne atrações para pequenos e adultos adeptos do tema. São brinquedos como carrossel, piscina de bolinhas, brinquedão com obstáculos. “Nossa missão é proporcionar experiências memoráveis e levar magia para o cotidiano das pessoas. Além de oferecer uma gastronomia de excelência, queremos criar momentos inesquecíveis em um ambiente encantador e repleto de diversão”, destaca Antônio Augusto Ribeiro de Souza, empresário fundador da holding de gastronomia Antaris Foods Brands Franchising e responsável pela expansão da marca. 

Desde a inauguração, o Vassoura Quebrada conquista um público fiel e crescente, devido às exclusivas interações temáticas, apresentações ao vivo e espaços instagramáveis. Essa combinação entre sabor e diversão tem gerado repercussão nas redes sociais e elevado o engajamento dos clientes. “Cada detalhe é cuidadosamente pensado para criar uma atmosfera única, desde a decoração encantadora até os cardápios criativos que incluem poções exclusivas, drinks temáticos e pratos que remetem a um mundo mágico”, destaca o executivo. 

Mês da Água: conheça técnicas de manejo e tecnologia envolvidas no processo cervejeiro

 

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No último sábado, 22 de março, foi celebrado o Dia Mundial da Água. Entre as várias perspectivas nas quais é possível enfatizar sua importância, a produção cervejeira carrega curiosidades e inovações interessantes para desbravar. Assim como em muitos ecossistemas, na produção de cervejas a água desempenha um papel mais do que vital, estando presente em todos os processos, dos ingredientes ao produto final. Esse recurso, apesar de indispensável, é finito. E, por isso, sua preservação é primordial.

Nos últimos 18 anos, o consumo de água nas cervejarias da Ambev foi reduzido em mais da metade, superando a meta de eficiência hídrica estabelecida para 2025. A média para cada 1 litro de cerveja produzido caiu de 5,36 litros para 2,4 litros — índice que é referência mundial na indústria de cervejas. E qual foi o caminho percorrido para chegar até aqui? Mestre-cervejeiro e professor da Academia da Cerveja, Alexandre Esber, conta algumas curiosidades.

Tecnologia nas cervejarias:

A abordagem para a gestão de recursos hídricos é de suma importância. Nas cervejarias, são implementadas ações que aumentam a eficiência do uso da água, controlada por metas desafiadoras para a redução do consumo. As ações incluem investimentos em inovação, tecnologia, escuta ativa, compartilhamento de melhorias operacionais e utilização de equipamentos mais eficientes. 

Senac RJ lança novo portfólio de qualificação profissional em Gastronomia

 

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O Senac RJ está lançando duas novas trilhas profissionais de Gastronomia, uma de cozinha brasileira e outra de internacional. Os cursos do portfólio novo serão realizados nas unidades da Barra da Tijuca e de Copacabana. Na trilha de cozinha brasileira, serão criadas turmas de “Cozinha Brasileira: Ingredientes e Sabores”, “Cozinha Brasileira: Receitas Regionais” e “Cozinha Brasileira: Confeitaria e Panificação”. Já na trilha Internacional, "Cozinha Francesa", "Cozinha Italiana" e "Cozinha Portuguesa e Mediterrânea" estão disponíveis para inscrição. Em Copacabana, as aulas do curso “Cozinha Francesa” começam em 1º de abril de 2025. Na Barra, as aulas do curso "Ingredientes e Sabores" iniciam no dia 28 de abril. Todos os cursos são indicados para profissionais da área. Interessados devem obter informações diretamente nas unidades, pelo site Link, por telefone ou através do WhatsApp.

Com o diferencial de trilhas mais curtas e rápidas, os novos cursos de Gastronomia são modulares e de aprendizado mais objetivo, por meio de técnicas adequadas de manuseio e cocção que dão mais autonomia ao profissional para que ele crie suas próprias receitas. Além do material didático com receitas e das dicas valiosas dos instrutores, os alunos recebem um e-book contando a história de cada região e de sua cultura. O aluno recebe certificação ao fim de cada módulo. Aqueles que completarem as trilhas recebem certificações de "Cozinheiro Profissional de Cozinha Internacional Senac" ou de "Cozinheiro Profissional de Cozinha Brasileira".

Cozinha Brasileira - O Brasil é um país continental com uma vasta diversidade de ingredientes e produtos. Os insumos brasileiros têm ganhado destaque nacional e internacional. Receitas novas e novos usos são descobertos o tempo todo. É crescente a demanda por cozinheiros e chefs que saibam inovar e promover esses sabores, alinhados às práticas de sustentabilidade. Para atender a essa necessidade do mercado, o Senac RJ criou a trilha de Cozinha Brasileira formada por três cursos inéditos. No de “Ingredientes e Sabores”, o aluno estuda profundamente os insumos, suas funcionalidades e aplica o aprendizado nas receitas. Já o de “Confeitaria e Panificação” é perfeito para o profissional que se especializou em outra área da Gastronomia e deseja qualificação rápida para atender a necessidade do local onde já trabalha, por exemplo. Com o de “Receitas Regionais”, o aluno estuda o bioma de cada localidade e a fusão entre o clássico e o moderno, onde cada prato conta uma história, refletindo a essência única de cada região do Brasil.