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O
que as cervejas sem álcool da Ambev, produtos com menos calorias,
opções sem glúten ou até um refrigerante com fibras têm em comum? O Rio
de Janeiro. Feitas para públicos distintos e diversas ocasiões de
consumo, são todas inovações que
nasceram em um mesmo lugar muito antes de chegarem ao mercado. É no
Centro de Inovação e Tecnologia (CIT), localizado na “cidade
maravilhosa”, que pesquisadores mapeiam mudanças nos hábitos de consumo
para identificar sinais de transformação,
desenvolvem novas tecnologias, acompanham tendências, e ajudam a
diversificar a oferta de bebidas. Mais do que criar novas opções, o
trabalho do CIT busca transformar mudanças no comportamento em produtos
que fazem parte da cultura
brasileira.
O
mapeamento dessas tendências tem sido fundamental para o crescimento da
companhia e, nesse contexto, a categoria “Wellness”, que inclui
cervejas de baixa caloria, sem glúten e zero álcool, ganha cada vez mais
relevância. Como mostram os
resultados divulgados no segundo trimestre, o segmento cresceu 60% no
Brasil, enquanto as cervejas zero álcool avançaram 30%. Criadas no CIT,
Stella Pure Gold, cerveja sem glúten e menos calórica, Skol Zero Zero, a
primeira cerveja zero açúcar e
zero álcool do mercado, e a mais recente Spaten Pro, uma cerveja do
estilo alemão Munich Dunkel, escura, sem álcool e com 10 gramas de
proteína por unidade, mostram como a Ambev amplia as possibilidades
dentro da categoria para acompanhar diferentes
escolhas, estilos de vida e ocasiões de consumo.
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"A
missão do CIT é preparar a Ambev e a indústria de bebidas para o
futuro. Isso significa entender para onde o comportamento do consumidor
está caminhando, identificar oportunidades e transformar esse
conhecimento em tecnologias, produtos e
processos capazes de gerar valor para as pessoas, fortalecer a
competitividade da companhia e contribuir para a evolução da categoria
cervejeira e dos mercados em que atuamos. Inovar também é encontrar
novas formas de entregar a experiência de uma
bebida que tem uma história milenar, que faz parte da nossa cultura e é
feita a partir de ingredientes simples. As pessoas têm diferentes
necessidades, preferências e ocasiões, e nosso papel é desenvolver
soluções que permitam que a cerveja
continue fazendo parte desses momentos, sem abrir mão da experiência e
da qualidade", afirma Lucas Dato, Diretor do CIT Ambev.
