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Comemorando 50 anos de história como um dos restaurantes italianos
mais tradicionais de São Paulo, o Forchetta D’Oro, localizado no Mercure
Vila Olímpia, comemora com um dos festivais mais esperados: o Festival
do Bacalhau.
Símbolo de tradição e sabor à mesa, o peixe é
presença garantida nas comemorações e ganha destaque em um menu especial
assinado pelo chef Aldo Teixeira, que estará disponível de 20 de março a
05 de abril, no Domingo de Páscoa.
No menu especial, o bacalhau
aparece em versões que agradam desde os paladares mais clássicos até os
que buscam combinações inusitadas e reconfortantes.
As entradas
trazem o Croquete de Bacalhau (R$ 50 com 5 unidades) e a Salada à moda
da casa, com alface, tomate, lascas de bacalhau, azeite, pimentões
vermelhos, cebola, azeitonas pretas e salsinha (R$ 69).
Dentre os
pratos principais estão o Risoto de Bacalhau, feito com lascas de
bacalhau (R$ 99,00); Bacalhau ao Forno (R$ 159) e as receitas clássicas
como:
- Bacalhau a Bras, feito com bacalhau desfiado refogado no
azeite, alho, cebola, ovo e batata palha Acompanha arroz branco
(R$ 115);
- Bacalhau a Queluz, que leva lascas de bacalhau
refogados no alho porró, leite de coco, caldo de peixe e tomate sem
pele. Acompanha arroz branco (R$ 145);
Com raízes portuguesas e
um espaço cativo na memória afetiva de muitas famílias brasileiras, o
bacalhau inspira receitas que combinam tradição, afeto e criatividade.
“A
culinária portuguesa, italiana e brasileira são destaques em todo o
mundo, e aqui consigo unir esses sabores em uma ocasião especial para
muitos. A Páscoa incentiva esse clima de união, como toda família
brasileira gosta, com muito sabor em sua mesa. Esse menu veio para
resgatar boas memórias e fazer com que novas se criem, afirma o chef
Aldo.”
50 anos à mesa
Em 1976, o Forchetta D’Oro abriu suas portas em São Paulo com um único propósito: cozinhar com respeito ao tempo, aos ingredientes e às pessoas. Ao longo de cinco décadas, a casa construiu uma trajetória marcada por técnica, constância e memória, atravessando gerações e acompanhando as transformações da cidade sem perder sua essência.
A história do restaurante se funde com a do chef Aldo Teixeira, que iniciou sua trajetória profissional justamente aqui e, ao longo dos anos, transformou aprendizado e disciplina em uma cozinha autoral, fiel às raízes italianas e aberta ao tempo presente.
Este menu especial comemora esse caminho. Reúne pratos que ajudaram a escrever a história do Forchetta D’Oro e traduzem a identidade de uma cozinha italiana clássica, feita com muito amor. Uma homenagem à tradição que se renova diariamente, mesa após mesa, prato após prato.
Restaurante Forchetta D’Oro
R. Santa Justina, 210 – Vila Olímpia
Horário de funcionamento: todos os dias, das 11h30 às 23h40
Tel.: (11) 3237-0717
Juliana Macedo
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