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Fugir do formato tradicional dos ovos de Páscoa pode ser o diferencial para aumentar o valor percebido sem exigir grandes investimentos ou a compra de novos insumos. Ao trabalhar com ingredientes já conhecidos pelas confeiteiras, é possível inovar na apresentação e ampliar o portfólio com mais segurança na produção. Assim, a Harald, líder nacional em chocolates e coberturas para o mercado profissional, traz uma proposta de ovo de Páscoa plano com cookies, que reposiciona sabores tradicionais a partir de um novo formato.
Unir duas paixões, o chocolate e o cookie, é uma estratégia para se destacar no período. A combinação da crocância da massa amanteigada, preparada com gotas de Chipshow TOP Chocolate Ao Leite, com a cremosidade do Chocolate Melken Ao Leite, cria uma proposta saborosa, com contraste de texturas e forte apelo visual.
Além de compor a estrutura do ovo, os cookies também podem se transformar em opções de kits presenteáveis, ampliando as possibilidades de produção e escalabilidade. A versatilidade da receita permite o trabalho tanto com ovos planos quanto com moldes diferenciados, expandindo o portfólio sem complexidade operacional.
O resultado é um produto que dialoga com diferentes públicos, agrega valor à produção artesanal e fortalece as vendas no período com criatividade e estratégia.
A seguir, confira a receita completa do Ovo Plano com Cookies:
Ingredientes
Cookies
- 115g de açúcar refinado
- 115g de açúcar mascavo
- 145 de manteiga sem sal
- 50g de ovos inteiros
- 20g de gema de ovo
- 250g de farinha de trigo
- 4g de fermento em pó
- 150g de Chipshow TOP Chocolate Ao Leite
Casca
- 400g de Chocolate Melken Ao Leite
Modo de preparo
Cookies
Em primeiro lugar, na batedeira com acessório pá ou raquete, junte a manteiga e os dois tipos de açúcar e bata bem até estarem incorporados.
Agora adicione o ovo inteiro e a gema e continue batendo.
Logo após, junte a farinha de trigo, as gotas da Cobertura Chipshow TOP Chocolate Ao Leite da Harald e o fermento na batedeira na velocidade 1 apenas para incorporar os ingredientes secos.
Para finalizar os cookies, retire da batedeira, faça pequenas bolas de 15g cada e leve para o forno para assar a 180ºC por 8 a 10 minutos. Cuidado para não assar demais os cookies!
Ovo Plano
Em seguida com os cookies ainda mornos, pressione-os no molde diamantado com a parte de cima voltada para baixo.
Despeje o Chocolate Melken Ao Leite temperado no molde a fim de preencher as aberturas entre os cookies, mas não bata o molde. Aguarde cristalizar.
Além disso, com a primeira camada já cristalizada, preencha o molde com o restante do Chocolate Melken Ao Leite temperado.
Por fim, leve para a geladeira por 15 a 20 minutos até desprender do molde.
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