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A cada Copa do Mundo, brasileiros se reúnem para compartilhar emoções, celebrar vitórias e criar memórias ao redor da mesa. Mas nem só de grandes eventos vive uma boa receita. Pensando em quem busca impressionar sem complicação, a Lambuze apresenta uma sugestão de preparo que combina elegância, praticidade e sabor: o Queijo Folhado com Calda de Frutas Amarelas.
A receita leva poucos ingredientes e pode ser preparada em poucos minutos, mas entrega uma apresentação sofisticada e uma combinação de texturas que surpreende. O contraste entre a massa fillo crocante, o premiado queijo Bem Dito derretido e a calda agridoce feita com um mix de geleias de frutas amarelas da Lambuze cria uma experiência gastronômica perfeita tanto para acompanhar os jogos da Seleção Brasileira quanto para celebrar aniversários, encontros entre amigos, datas românticas ou qualquer ocasião especial.
"Pensamos em uma receita que traduzisse o espírito da comemoração. O mix das nossas geléias de Abacaxi com Hibisco e de Maracujá e Manga com Pimenta além de trazer a praticidade do preparo de uma calda saborosa, apresenta a cor dourada da tão esperada Taça do Hexa", destaca Roberta Soares, produtora da Lambuze.
Para brindar cada gol com a energia que a torcida precisa, Roberta convidou Cynthia Martins, da Vinícola Piracanjuba, para dar uma dica de harmonização para esse prato.
"Para essa receita deliciosa, a nossa sugestão é o Piracan. Como o queijo é cremoso e a calda tem o doce das frutas amarelas, o frescor e o cheirinho de tangerina do nosso Rosé Niágara entram para deixar o paladar mais leve e equilibrado. É o par perfeito para realçar o sabor das geleias e fazer cada pedaço ser ainda mais especial."
Receita
QUEIJO FOLHADO COM CALDA DE FRUTAS AMARELAS
Ingredientes
10 folhas de massa fillo
2 colheres de sopa de manteiga de leite derretida
1 colher sobremesa de creme de leite
Ingredientes calda
2 cs de Geleia de Abacaxi com Hibisco Lambuze
3 cs de Geleia de Maracujá e Manga com Pimenta Lambuze
1 baga de cardamomo
Hortelã para finalizar
Modo de preparo
Pré aqueça o forno a 200°C
Montagem
Intercale as folhas da massa fillo, sempre pincelando uma fina camada de manteiga entre elas. Utilize aproximadamente 10 folhas.
Envolva o queijo com a massa, deixando a parte superior do queijo aberta.
Antes de levar o queijo para o forno, pincele uma fina camada de creme de leite em toda parte externa na massa fillo.
Leve ao forno por aproximadamente 10 minutos ou até dourar.
Calda de frutas amarelas
Enquanto o queijo está assando, prepare a calda de frutas amarelas mais fácil de toda a sua vida!
Em uma panela, junte as geleias e acrescente as sementes de cardamomo devidamente trituradas (você pode triturar as sementes em um socador de alho). Deixe ferver por cerca de 10 minutos, para que os sabores possam apurar. O cardamomo dará um toque floral muito especial para a calda.
Retire o queijo do forno, finalize com a calda de frutas amarelas sobre o queijo e salpique as folhas de hortelã.
Sirva ainda quente.
Veja o vídeo do passo a passo aqui.
Instagram @lambuzealimentos
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