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A maior
população de origem nipônica fora de seu país está no Brasil, com cerca
de 2 milhões de descendentes, segundo dados da Embaixada do Japão. A
cultura japonesa é conhecida e difundida
pelos brasileiros, seja pela música, artes marciais, artesanato, pelos
famosos animes e literatura, e, principalmente, pela culinária,
que se tornou um nicho que movimenta cerca de R＄ 19 bilhões ao ano,
segundo levantamento realizado pela
Francal Feiras.
Os sushis,
temakis e pratos de origem japonesa presentes em restaurantes como a Jin
Jin, rede de franquias da Halipar (Holding de Alimentação e
Participações) especializada em culinária asiática fast-food,
entraram
com força na lista de favoritos do paladar do brasileiro. Uma história
que teve início com a imigração japonesa, marcada pela chegada do
primeiro navio, o Kasato Maru, no Porto de Santos (SP), em 18 de junho
de 1908.
O êxito da culinária japonesa por aqui pode ser explicado, além da tradição e diferenciais no preparo, apresentação e sabor, pela habilidade do brasileiro em adaptar e inventar receitas típicas inspiradas nas mais diversas gastronomias. No caso da cozinha nipônica, temakis, hot rolls e sushis diferenciados ajudaram na aceitação e concretização do mercado em solo brasileiro, tornando-se a “porta de entrada” para iguarias mais tradicionais, como os sashimis.
Cardápio Jin Jin
Tamanha inspiração é reconhecida no menu da Jin Jin, recheado de ingredientes provenientes do país asiático e trazidos pelos imigrantes desde o desembarque em solo tupiniquim. Logo nas entradas é possível apreciar o sunomono, salada de pepinos japoneses com calda agridoce. Entre os pratos principais há diversas opções de poke, temaki, uramaki, hossomaki, niguiri, joes, uranetá, hot rolls e sashimis, que variam entre sabores mais tradicionais e os “abrasileirados”.
